Kazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of
|
|
- Kurt Sasbrink
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Kazen Kaas wordt gemaakt uit melk. In melk zit een groot aantal componenten, waarvan de belangrijkste zijn: vet, kaasstof of caseïne, serumeiwit, lactose of melksuiker, melkzouten en water; het drogestofgehalte van melk is ongeveer 13,4 %. Van deze ingrediënten komen vooral vet, caseïne en water in de kaas terecht. Serumeiwit maar heel weinig en ook van lactose maar heel weinig. Bovendien wordt alle lactose omgezet in melkzuur, dus in kaas zit geen lactose meer. Goudse kaas heeft ongeveer 58 % drogestof. Het bijproduct van de kaasbereiding is kaaswei of wei met ca 6 % drogestof. Hierin zit vooral serumeiwit, lactose en melkzout. Hiernaast is een kort overzicht volle melk taptemelk gegeven van de bereiding van standaardiseren Nederlandse pasteuriseren kaas, zeg maar zuursel Goudse of stremmen Edammer. De stremsel melk wordt water wassen wei eerst op het juiste vetgehalte roeren gebracht door draineren wei volle melk en taptemelk of ondermelk in de juiste vormen persen verhouding te zout pekelen water mengen. Daarna wordt rijpen water de kaasmelk gepasteuriseerd (verhit op 73 C) om bacteriën af te doden en enzymen uit te schakelen. Na afkoelen tot 31 C gaat de melk naar een wrongelbereider waar zuursel (zeg maar karnemelk) en stremsel worden toegevoegd. Na een half uur stremmen wordt de gestremde massa gesneden waarna een deel van de wei wordt afgetapt. Er wordt waswater toegevoegd om de lactose te verdunnen (de kaas zal dan niet zo zuur worden) en om de wei/wrongel massa op te warmen. Na een half uur roeren wordt de wrongel van de wei gescheiden (draineren) en de wrongel wordt in de kaasvorm gedaan. De wrongel wordt in de vorm geperst, uit de vorm gehaald en in de pekel gelaten. Hier neemt de kaas in een paar dagen 2 % zout op. De kaas gaat van de pekel naar het pakhuis waar de kaas rijpt tot aan de verkoop. Kazen kunnen op een aantal gronden van elkaar verschillen. De belangrijkste zijn: 1. mate van rijping 2. leeftijd 3. vochtgehalte 4. vetgehalte 5. afmeting 6. herkomst melk 7. type zuursel 8. oppervlakterijping 9. pasteurisatie Ten slotte kan er ook kaas gemaakt worden van wei: de zogenaamde weikaas. 1. Mate van rijping. We kennen verse kaas zoals kwark, kaas die in de pekel bewaard wordt zoals Fèta en Mozzarella. Eigenlijk is het zoutgehalte van de "pekel" van Mozzarella slechts 1 à 2 %. Aan Fèta wordt droog zout toegevoegd (ongeveer 2 % op de kaasmassa) en daardoor verliest de kaas wat wei. De derde categorie is de korst gerijpte kaas: kaas met witte schimmel (Brie, Camembert), rode bacterie (Brevibacterium linens, bijvoorbeeld Limburgse kaas), blauwschimmelkaas (Rocquefort) en combinaties hiervan (Stilton en Reblochon, beide met B. linens en Geotrichem (witte schimmel)). Ten slotte de droog gerijpte kaas als Goudse, Emmentaler en Cheddar.
2 2. Leeftijd Voor ons Nederlanders is de mate van rijping van belang. Wij onderscheiden jonge (4 weken), jong belegen (7 weken), belegen (4 maanden), extra belegen (7 maanden), oude (10 maanden) en overjarige (12 maanden) kaas. De tijdsaanduiding is niet bindend. Het zegt bovendien niet veel, want een handelaar die kaas rijpt bij 15 C kan in 3 maanden wel meer aroma hebben in de kaas dan een ander die de kaas 5 maanden bij 11 C bewaart. Engelsen noemen Cheddar mild bij een leeftijd van 6 maanden en mature bij een leeftijd van meer dan 12 maanden. 3. Vochtgehalte. Het maakt nogal wat uit hoeveel vocht er in een kaas zit. We onderscheiden zachte kaas (> 67 % water op de vetvrije kaas) zoals Camembert en Reblochon, half harde kaas als Goudse en Edammer (54-69 % water op de vetvrije kaas), harde kaas zoals de Emmentaler en de Cheddar (49-56 % water op de vetvrije kaas) en extra harde kaas als de Grana Padano (< 51 % water op de vetvrije kaas). Even een kleine toelichting: Goudse bestaat uit 28 % vet, 28 % eiwit, 2 % zout en 42 % water. Het watergehalte is dus 42 %, maar het watergehalte op de vetvrije kaas is dan 42 * 100% 58, 3% Vetgehalte We maken in Nederland onderscheid tussen roomkaas (> 60 % vet op de drogestof), volvette kaas of 48 + kaas (met % vet in de drogestof) zoals Goudse, 40+ kaas (met % vet in de drogestof) zoals Edammer, 30+ kaas zoals Milner en 20+ kaas (met % vet in de drogestof), meestal aangeduid als dieetkaas (hoewel zoutarme kaas ook dieetkaas wordt genoemd). Verder zijn er allerlei tussenvormen (Leerdammer met 45 % vet in de drogestof) omdat de wetgeving hierover vrijwel is weggevallen. Boerenkaas wordt niet gestandaardiseerd op vetgehalte en kan worden gezien als een 55+ kaas. 5. Afmeting. Kazen kunnen allerlei afmetingen hebben en bij sommige kazen is de afmeting van belang voor de rijping. Brie en Camembert worden gewoonlijk in dezelfde fabriek gemaakt met precies hetzelfde recept. Maar de ene is klein, de andere groot en dat maakt een beetje verschil in de rijping. Een baby Goudse van 1 kg zal snel uitdrogen, een 12 kg Goudse kun je goed lang bewaren. In Zwitserland wordt Emmentaler gemaakt van kg, in Zuid Duitsland van 250 kg. Deze kazen zullen bij langdurige opslag nauwelijks vocht verliezen. 6. Herkomst melk Melk kan afkomstig zijn van verschillende zoogdieren. Wij kennen geitenkaas (wit van kleur, iets andere smaak doordat de samenstelling van het melkvet anders is dan van koemelk: vooral meer vluchtige vetzuren), schapenkaas (iets geler dan geitenkaas), koekaas (dat klinkt niet). Er wordt sporadisch ook buffelkaas verkocht, gewoonlijk Mozzarella. Die is spierwit en bovendien erg zacht doordat de eiwitsamenstelling van buffelmelk erg afwijkt van die van koemelk. Melk kan ook afkomstig zijn van verschillende rassen van koeien. Wij maken ons daar in Nederland niet zo druk om, maar de Abondance kaas van de Haute Savoie mag alleen gemaakt zijn van melk van de Abondance koe of de Montbéliarde koe. De Reblochon, zelfde gebied, mag alleen gemaakt zijn van melk van de Tarine, de Abondance of de Montbéliarde koe. Melk kan ook afkomstig zijn van een zekere regio. De Grana Padano mag alleen worden gemaakt in een precies beschreven gebied in de Po-vlakte. De Noord Hollandse Goudse alleen in Noord Holland, de Beemster alleen in de Beemster, de Fèta alleen in Griekenland. We noemen dat een BGA-kaas of Beschermde Geografische Aanduiding (AOC in het Frans: Appelation d'origine Contrôlée). Ten slotte kun je ook kaas maken van de wei, dat is het bijproduct van de kaasbereiding. We kennen 2 principes: het weieiwit verzamelen en in een vorm doen, zoals de (Italiaanse) Ricotta, en de wei indampen en de overgebleven pasta vormen, zoals de (Noorse) Gjetost.
3 7. Type zuursel Het maakt nogal wat uit wat voor zuursel je gebruikt. In Nederland maken we meest Goudse en Edammer kaas en daarvoor gebruiken we "gewoon" kaaszuursel. Daarnaast kun je propionzuurbacteriën toevoegen. In Emmentaler en Leerdammer zorgen die voor grote ogen in de kaas. Maar ze zitten ook in bijvoorbeeld Gruyère kaas. Dat ze daar geen grote ogen vormen komt door een iets ander bereidingsproces en de opslag, die bij een lagere temperatuur gebeurt. Er zijn landen waar boerenkaas wordt gemaakt uit melk die spontaan verzuurd is. Wij zouden dat bederf noemen maar lokaal hecht men er erg aan. Dit proces vinden we voor wijn heel normaal, maar bij zuivel zijn wij (in Nederland) wat huiverig. Soms wordt aan melk een zuursel toegevoegd dat extra eiwitsplitsend vermogen heeft, het zogenaamde thermofiele zuursel. Je zou kunnen zeggen dat er dan aan Nederlandse kaas bij de bereiding wat yoghurtzuursel is toegevoegd (al is dit wat kort door de bocht). Het gevolg is dat de kaas wat versneld rijpt: op betrekkelijk jonge leeftijd heeft de kaas al een zeer goed ontwikkeld en rijp kaas-aroma, zeg maar vergelijkbaar met het aroma van een oude kaas. Ten slotte vallen er tijdens de bereiding altijd bacteriën uit de omgeving in de kaasmelk, hoe goed je de apparatuur ook afsluit. Dit kan meer of minder van invloed zijn op de rijping (bij boerenkaas in het algemeen heel veel, maar ook fabriekskaas ontkomt er niet aan) en deze invloed kan positief of minder positief (en soms desastreus) zijn. 8. Oppervlakterijping Kaas kan op het oppervlak een cultuur van micro-organismen hebben. Dat kan zijn een witte schimmel, bijvoorbeeld een Penicillium camemberti (zoals in Camembert en Brie), een Brevibacterium linens (zoals in de Limburgse kaas en Danbo en Gruyère en Abondance). Deze B. linens kan een plakkerig uiterlijk hebben zoals bij de eerst genoemde kazen of een zeer droge variant zijn zoals bij de laatste twee. In Nederland kom je wel eens boeren tegen die een eigen kaas "ontwikkeld" hebben: een mislukte Goudse waar een wilde variant van de B. linens op groeit: de corynebacterie. Wanneer een rauwmelkse (zachte) kaas een rode korst heeft is er altijd kans op de groei van Listeria monocytogenes en deze bacterie is voor risicogroepen (zuigelingen, zieken, ouden van dagen en zwangeren) dodelijk. Dit moet niet worden onderschat. Boeren brie, rauwmelkse Reblochon en dat soort kazen zijn dus vergelijkbaar met bavarois van rauwe eieren in een bejaardentehuis: potentieel een groot risico. Verder zijn er kazen met 2 soorten micro-organismen op de korst, zoals al onder 1) genoemd: de B. linens en een witte schimmel, vaak Geotrichem, zoals bij Reblochon en Năsal (Roemenië). Bij Stilton en Bleu d'auvergne wordt een blauwschimmel in de kaas gecombineerd met een B. linens en een witschimmel op de korst. 9. Pasteurisatie Kaas kan worden gemaakt uit rauwe melk. Het verschil met gepasteuriseerde melk is dat in rauwe melk meer bacteriën zitten en meer enzymen die mee kunnen doen met de rijping. (Bovendien is de melk bij boerenkaasbereiding gewoonlijk niet gestandaardiseerd op vetgehalte.) Het hangt dus van de aard en mate van besmetting (hoeveel en welke soort) af of de kaas lekker wordt of niet. In Nederland voegen we altijd zuursel toe maar in sommige landen (ik weet het alleen zeker van Portugal) niet. Nederlandse (half harde) kaas uit rauwe melk is in het algemeen veilig (al zijn er ook boeren die er qua hygiëne een potje van weten te maken), maar dat geldt dus niet voor zachte, oppervlakte gerijpte kazen uit rauwe melk. De weikaas is al onder punt 6 beschreven. Alles bij elkaar komen we tot de volgende keuze aan kazen 1. Jonge Goudse. Vergeleken met jonge geitenkaas ietsje harder door het hardere vet en iets minder aroma, omdat geitenkaas vluchtige vetzuren bevat. 2. Belegen Goudse. Meer aroma dan jonge of jong belegen Goudse. Vergeleken met een 30+ kaas zou volvette meer aroma moeten hebben, omdat een deel van het aroma van de vetsplitsing komt. Milner (30+) heeft een goed aroma omdat er
4 een thermofiel zuursel is toegevoegd dat extra eiwitsplitsing geeft en daardoor wat compenseert voor het tekort aan vetsplitsing. Vergeleken met de belegen Beemster is de Beemster wat rijker aan aroma, omdat de koeien op een grond lopen die aan het gras extra aroma meegeeft, wat in de kaas terug te vinden is. Echt een aroma dat is gerelateerd aan de weidegrond. Belegen Goudse vergeleken met de Stolwijker, heeft de Stolwijker extra eiwitsplitsing én extra vetsplitsing door de aanwezigheid van meer enzymen (uit bacteriën) en door een hoger vetgehalte: Stolwijker is een boerenkaas 3. Oude Goudse heeft meer aroma dan belegen Goudse. Wanneer je veel aroma wilt die het aroma van oude Goudse benadert zou je de kaas versneld moeten laten rijpen. De kaas heeft dan op jongere leeftijd veel eiwitsplitsing die erg lijkt op de eiwitsplitsing van oude kaas (maar is niet gelijk!!). Dat is wat met de Old Amsterdam is gebeurd. Er wordt bij de bereiding een thermofiel zuursel toegevoegd waarvan met zegt dat het extra proteolytische (eiwitsplitsende) eigenschappen heeft (een Prt+ zuursel). Dat zuursel lijkt als twee druppels water op een yoghurtzuursel en is dus helemaal niet raar, alleen wat ongewoon in Goudse. 4. Manchego is een kaas die op Goudse lijkt, maar is gemaakt van schapenmelk. De Manchego die wij geproefd hebben lijkt het meest op belegen Goudse. Iets anders van smaak en een iets ander mondgevoel, iets zuurder en steviger, maar niet heel erg anders. 5. Mozzarella di buffalo is gemaakt van buffelmelk. Het is een typische verse kaas, bewaard in "pekel"(met hooguit 2 % zout). Het is een kaas voor salades met ca 58 % water. Hij is opgebouwd uit laagjes. In pizza's wordt Mozzarella ook gebruikt maar dat zijn blokken van 1 kg en die hebben een veel lager vochtgehalte: %. 6. De andere verse kaas is Fèta. Eigenlijk is het geen verse kaas, want de kaas wordt zeker een jaar bewaard (in zoute wei), maar in dat jaar gebeurt er eigenlijk niets met de kaas. Hij wordt gemaakt in Griekenland uit schapenmelk met ten hoogste 30 % geitenmelk (en er zijn nog wat andere eisen). 7. Limburger is een zachte kaas met een korst met slijmerige koloniën van B. linens. Zeer sterke smaak door de zeer sterke eiwitsplitsing. De Năsal en de Reblochon hebben ook B. linens maar daarnaast een witschimmel op de korst. De Năsal is wat steviger dan de Reblochon, maar beide zijn het zachte kazen (Năsal is een grensgeval). De Stilton en de Bleu d'auvergne hebben beide een milde groei van B. linens op de korst, gecombineerd met iets witschimmel, maar ze vallen vooral op door de blauwe schimmel (Penicillium rocqueforti) in de kaas. Blauwschimmel heeft opvallend veel vetsplitsing en smaakt daardoor vaak wat scherp. Brie heeft witschimmel op de korst (Penicillium camemberti) en de boerenvariant die wij hadden is niet geschikt voor risicogroepen. De Abondance en de Gruyère hebben ook duidelijk een korst van B. linens, maar dan een droge variant met ook opmerkelijk minder eiwitsplitsing. Hoewel, als je in een pakhuis komt waar Gruyère ligt te rijpen verga je van de ammoniakdamp!!! 8. De Grana Padano is de enige representant van de zeer harde kaassoorten en bovendien een regionale kaas. 9. Cheddar is een harde kaassoort, veel verkocht in Engeland, Ierland en Amerika. De kaas kan enorm lekker zijn maar is vaak bitter (Ierland) of rubberachtig (Amerika) door (volgens mij) verkeerde bereidingswijze. Het is de kaas die in de wereld het meeste wordt geproduceerd. 10. Regionale kazen zijn al aan bod geweest, maar om ze nog op te noemen: Năsal, Beemster, Fèta, Abondance, Reblochon. 11. Ras gebonden kazen zijn in onze collectie de Abondance en de Reblochon. Vooral bij de Abondance valt het zeer delicate aroma op. Wanneer je de Abondance naast de Gruyère proeft (niet helemaal terecht, want in Gruyère zit propionzuurgisting) valt de overeenkomst op en tegelijk de meerwaarde van de Abondance wat betreft het aroma. Je moet je er op concentreren, maar dan is het zeer bijzonder. 12. Propionzuurgisting komt voor bij de Emmentaler, de Leerdammer (beide met grote gaten) en de Gruyère (vrijwel geen openingen) (en natuurlijk bij nog heel wat meer kazen).
5 13. Al een paar keer zijn de weikazen genoemd, in onze collectie de Ricotta en de Gjetost. Gjetost werd oorspronkelijk gemaakt van wei van geitenmelk maar tegenwoordig is hooguit 15 % van de drogestof afkomstig van geitenwei. Vaak wordt ook melk en room toegevoegd voor een beter mondgevoel. 14. Als vertegenwoordigers van zachte kazen hadden we de Reblochon, de Năsal en de (boeren) Brie. Ricotta, een verse kaas, is natuurlijk ook een zachte kaas. 15. Ten slotte hadden we het genoegen een gerookte Abondance te proeven. Heel het delicate aroma wordt grof overruled door het rookaroma. Parels voor de zwijnen. Fons M.
Lees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten.
Kaas om van te genieten Kaas, is er in vele soorten en maten, de ene nog lekkerder dan de andere. In kaas zit het beste uit de melk; kaas is rijk aan gezonde eiwitten en bevat van nature veel calcium.
Nadere informatieProductinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over Nederlandse kaas. Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Hoe maken ze die kaas? Welke soorten Nederlandse kaas zie je vaak in horecabedrijven? Hoe smaken
Nadere informatieWaar ligt de Beemsterpolder?
B e mster Spr e kbeurt Hoe oud is kaas? Kaas bestaat al sinds de prehistorie. Maar hoe wist de eerste kaasmaker nou hoe hij van melk kaas moest maken? Dat ging per ongeluk. Volgens een Arabische legende
Nadere informatieDoelstellingen. De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt. De leerlingen leren enkele typische woorden uit de kaasmakerij aan de hand van een memoriespel. Kaas is een melkproduct van aangezuurde
Nadere informatie5,6. Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni keer beoordeeld. Opdracht: Kaas maken
Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni 2003 5,6 153 keer beoordeeld Vak ANW Opdracht: Kaas maken Edammer en Goudse kaas zijn kaassoorten die ook in het buitenland bekend zijn. Kaas is een belangrijk
Nadere informatieKaasschimmelculturen
Kaasschimmelculturen Door een viertal kaasculturen, voor kaas à la France, in kleinverpakking op de markt te brengen, komen er voor de kaasmaker weer tal van mogelijkheden bij. De volgende soorten zijn
Nadere informatieAmbachtelijk en authentiek
Ambachtelijk en authentiek inleiding Met onze passie voor lekkere en bijzondere producten hebben wij in de afgelopen tijd gezocht naar producten die passen bij de denkwijze van Kraak-Vers. Nederlanders
Nadere informatie3. Feta. Verse kaas. 1. Boursin. 4. Mozzarella. 2. Cottage cheese. 16.6.2 Buitenlandse kaas. koemelk of mengsels.
16.6.2 Buitenlandse kaas Verse kaas 1. Boursin Verse roomkaas van koemelk. 100-200 gram. Rond, in folieverpakking. Vetgehalte in droge stof: 70+. Vochtgehalte: 46%. Zacht, smeerbaar. Geur en smaak: Zacht,
Nadere informatieINFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet
INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In de eerste helft van de vorige eeuw hielden gezinnen vaak geiten om zelf de melk
Nadere informatieo In zakken gemaakt uit de huid van de dieren. o In de magen van de dode dieren. o Door veel te roeren in de melk.
Oppervlaktespanning Lees aandachtig info fiche 1 Beantwoord de vragen. info fiche 1 Apps 15 min Van probleem tot ontwerp In welk voorwerp bewaarden de jagers hun melk vele jaren geleden? o In zakken gemaakt
Nadere informatieDeze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
20.10.2009 Publicatieblad van de Europese Unie L 274/19 VERORDENING (EG) Nr. 977/2009 VAN DE COMMISSIE van 19 oktober 2009 tot goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier voor een naam
Nadere informatieProductinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van melk. We vertellen je waarvoor je melk en melkproducten kunt gebruiken. Ook kom je meer te weten over de verschillende soorten melk
Nadere informatieBoerenkaas" EG-nummer: NL-GTS
Boerenkaas" EG-nummer: NL-GTS-0107-0023-09.10.2007 1. AANVRAGENDE GROEPERING Naam van de groepering: Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ) Adres: Zwartewaterallee 14, 8031 DX Zwolle Telefoon: +3188-888
Nadere informatieKaas maken (taakanalyse)
Kaas maken (taakanalyse) Vakverdieping praktijkopdracht; Benjamin Bezemer & Marc van Rooden Tijdsbesteding Activiteit: 2,5 uur (inclusief half uur wachttijd): Voorwerk - 10 minuten (melk verwarmen 30 C)
Nadere informatieHoe maak ik een spreekbeurt?
Spreekbeurt Hoe maak ik een spreekbeurt? 1. Lees de tekst hieronder goed door. Er wordt informatie gegeven over hoe kaas wordt gemaakt, wat smeerkaas is, hoe het wordt gemaakt en over ERU. 2. Bedenk wat
Nadere informatieFEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN
FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN Info over de geitenmelksector Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit is terug Kenmerken van de melkgeit De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In
Nadere informatieZuivel: een werelds product. Prof.dr. Tiny van Boekel Hoogleraar Levensmiddelentechnologie Wageningen University & Research
Zuivel: een werelds product Prof.dr. Tiny van Boekel Hoogleraar Levensmiddelentechnologie Wageningen University & Research Wat is melk? Afscheidingsproduct van de melkklier van een zoogdier Zuivelproducten
Nadere informatieVandaag!!! Vak-verdieping Kaas
1 Vak-verdieping Kaas Deze presentatie gaat over de volledige kaasontwikkeling met de daarbij behorende schimmels/ bacteriën en diverse smaakprofielen. D.m.v. deze presentatie gaan we met elkaar ontdekken
Nadere informatieinhoud blz. 1. Borst of fles 2. Zogen 3. De boer en zijn dieren 4. De fabriek 5. Slagroom, boter en karnemelk 6. Kaas 7. Meer zuivel 8.
Melk inhoud blz. 1. Borst of fles 3 2. Zogen 4 3. De boer en zijn dieren 5 4. De fabriek 6 5. Slagroom, boter en karnemelk 7 6. Kaas 8 7. Meer zuivel 9 8. Melkweetjes 10 9. Filmpjes 13 Pluskaarten 14 Bronnen
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze zomerkazen. In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2012 een ruim assortiment zomerkazen.
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Ontdek onze zomerkazen Verkrijgbaar tot eind september In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2012 een ruim assortiment zomerkazen. De voornaamste nieuwe
Nadere informatieDe functie van kaas. De voedingswaarde van kaas
De functie van kaas Kaas kun je op ieder moment van de dag en bij iedere maaltijd eten: Bij het ontbijt, als broodbeleg. Bij de borrel, als snack of bittergarnituur. Bij de brunch, de lunch of het diner,
Nadere informatie...maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt?
ERU smeerbare kaas is lekker......maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt? Een leuke en leerzame spreekbeurt voor kinderen tot 10 jaar Hoe maak ik een spreekbeurt? 1 Lees de tekst hieronder goed door. Er
Nadere informatieVan melk tot iets voor elk
SCHEMA Van melk tot iets voor elk Melkverwerking in de zuivelfabriek OPGELET: in werkelijkheid gebeurt niet alles in dezelfde fabriek. Basisproduct 1 rauwe melk Bewerkingen 2 afromen 3 standaardiseren
Nadere informatieLesbundels Levensmiddelentechnologie 6
Inhoud Woord vooraf 5 Lesbundels Levensmiddelentechnologie 6 Inleiding 7 1 Voorbehandeling van kaasmelk 11 1.1 Overzicht 12 1.2 Melkontvangst en melkopslag 15 1.3 Thermiseren; de platenwarmtewisselaar
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze zomerkazen. informeert. In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2013 een ruim assortiment zomerkazen.
Neem me mee Colruyt informeert Ontdek onze zomerkazen Verkrijgbaar tot eind september In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2013 een ruim assortiment zomerkazen. Ontdek een selectie in deze infofiche!
Nadere informatieKaas maken. Handleiding leskist
Kaas maken Handleiding leskist Deze leskist is ontwikkeld door Het Groene Wiel Hendrikweg 14b 6703 AW Wageningen 0317 422 041 www.groenewiel.nl info@groenewiel.nl 2 I. IN HET KORT Met deze leskist kunt
Nadere informatieMousserende wijn en kaas. 17 maart 2016 Commanderij Molenberg Lede
Mousserende wijn en kaas 17 maart 2016 Commanderij Molenberg Lede Inhoud Kaas maken.. Soorten kaas Aandachtspunten bij keuze kaas en wijn Enkele goeie marriages tussen kaas en wijn Blinde wijndegustatie
Nadere informatieDe Kaasmaakster. Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv)
De Kaasmaakster Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv) Misschien is het je wel eens opgevallen, als je over een landweg reed, of over de dijk. Langs de kant van de weg staat een
Nadere informatieKaasconsumptie in de zorg
1 Kaasconsumptie in de zorg Resultaten van een onderzoek onder cliëntenraden en inkopers Voor ouderen geeft kaas een gevoel van herkenbaarheid. Een boterham of een cracker belegd met kaas, dat kregen ze
Nadere informatieV Op HACCP gebaseerde plannen
V Op HACCP gebaseerde plannen This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. To view a copy of this license, visit http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Nadere informatieDieetbehandeling bij lactose-intolerantie
Dieetbehandeling bij lactose-intolerantie Dieetbehandeling voor: Naam: Geboortedatum: Datum van afgifte: Naam diëtist: Telefoonnummer diëtist: Inhoudsopgave Klik op het onderwerp om verder te lezen. Wat
Nadere informatieLeerkrachtenhandleiding. GROEP 5, 6, 7 en 8. Milieu educatie centrum
Leerkrachtenhandleiding GROEP 5, 6, 7 en 8 Milieu educatie centrum COLOFON Herziene versie september 2009 Milieu Educatie Centrum Gemeente Renkum Postbus 9100 6860 HA Oosterbeek Tekst: Johanna Pijpers
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze winterkazen
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Ontdek onze winterkazen Verkrijgbaar tot eind januari sfeer cad B: 105 mm H: 72 mm sfeer cad B: 48 mm H: 70 mm In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind januari 2013
Nadere informatieMELK BESTAAT UIT: De melk die van de koe komt wordt ook wel de rauwe melk genoemd. Dit is een plaatje van wat er in de melk van de koe zit.
INHOUDSOPGAVE Inhoudsopgave 1 Inleiding 2 Melk bestaat uit 3 Campina 4 Geschiedenis over schoolmelk 5 Van koe tot melk 6\7 Fabriek 8\9 Wat kun je van melk maken? 10 Tot slot + Bronvermelding 11 1 INLEIDING
Nadere informatieKaas & Wijn. 12-12-2015 kaas MVS 1
Kaas & Wijn 12-12-2015 kaas MVS 1 Doelstelling Weten: waarom is er kaas Kaasfamilies kennen Kaas en Wijn kunnen combineren Een kaasschotel (met wijn) kunnen samenstellen 12-12-2015 kaas MVS 2 Waarom is
Nadere informatieProductinformatie: Boter en boterproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kwaliteitskenmerken van boter
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van boter en boterproducten. We vertellen je ook waar je boter en boterproducten voor kunt gebruiken in de keuken en welke soorten boter
Nadere informatieLes 6 Kijken in de keuken
Les 6 Kijken in de keuken? 33 Les 6 Kijken in de keuken 1. Een kijkje in de keuken van ingrediënten eten en drinken Geef aan uw medecursisten in een presentatie van 5 minuten een kijkje in de keuken van
Nadere informatieHoe de ideale kaasschotel maken?
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Hoe de ideale kaasschotel maken? Een verrukkelijke kaasschotel is een klassieker in de periode tussen Kerst en Nieuwjaar. In deze infofiche geven we u enkele tips
Nadere informatieOfficiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds 1814.
STAATSCOURANT Officiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds 1814. Nr. 33851 9 oktober 2015 Publicatie productdossier AGOS, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, goedkeuring minimale wijziging
Nadere informatieLactosebeperkt dieet Op proef
Lactosebeperkt dieet Op proef Albert Schweitzer ziekenhuis mei 2015 pavo 1208 Inleiding Uit onderzoek is gebleken dat u een lactose-intolerantie heeft en daarom heeft uw arts u verwezen naar de diëtist.
Nadere informatieVoedingsadviezen bij het gebruik van een niet-selectieve mao-remmer
Voedingsadviezen bij het gebruik van een niet-selectieve mao-remmer Diëtetiek Telefoon Route 020 510 8504 11 Een MAO-remmer is een medicijn dat helpt tegen een depressieve stemming. Een MAO-remmer remt
Nadere informatie1.2.1. Welke bedrijven moeten antwoorden?... 2 1.2.2. E-mailadres... 2 1.2.3. Tijdschema... 2
Inhoudsopgave 1. HANDLEIDING... 1 1.1. VERANTWOORDING VAN DE ZUIVELENQUÊTE... 1 1.2. INHOUD... 1 1.2.1. Welke bedrijven moeten antwoorden?... 2 1.2.2. E-mailadres... 2 1.2.3. Tijdschema... 2 1.3. ONDERRICHTINGEN
Nadere informatieKaas kaas MVS 1
Kaas 27-3-2011 kaas MVS 1 Verschillen in Kaas 1 Melk kan: - vol, mager, - avondmelk, ochtendmelk, mix,.. - van koe, geit, schaap, buffel, kaas zal verschillen (in smaak en samenstelling) 27-3-2011 kaas
Nadere informatieEen stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen
L E E S T E K S T kaastaart platte kaas Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen Sinterkaas Moest je dat doen, een stukje van elke kaas eten die er bestaat, je zou een tijdje zoet zijn. Er
Nadere informatie5.2. Boekverslag door A woorden 18 mei keer beoordeeld. Melk is goed voor elk! (ook zure ) Biopracticum. Inleiding
Boekverslag door A. 2405 woorden 18 mei 2006 5.2 76 keer beoordeeld Vak Biologie Melk is goed voor elk! (ook zure ) Biopracticum Inleiding Als onderwerp voor ons biologiepracticum het zuur worden van melk
Nadere informatieBorrel. Borrelgerechten, bitterballen & plateaus. Pain l Ouest 6 brood met wisselende huisgemaakte smeersels
Borrelgerechten, bitterballen & plateaus BORRELGERECHTEN Pain l Ouest 6 brood met wisselende huisgemaakte smeersels Olijven 4,5 huis gemarineerd limoen gefermenteerde knoflook 6 Crostini s 7 getoaste sneetjes
Nadere informatie3. Zinnen knippen: De woorden zijn allemaal aan elkaar geschreven. Zet een streepje tussen elk woord en lees de zin nog een keer.
Taalles 1. Maak van de volgende woorden een goede zin: a. kaas - gemaakt - boerderij - wordt - Op de. Op.. b. ik - elke - drinken - melk - dag - moet. c. kaas - Jonge - oud - drie weken - is. d. koe -
Nadere informatieCO 2. Tekst: ing. Dick Havenaar. Niels Wesselink (links) en ing. Nico Doorn (rechts) van PS Koeltechniek & Klimaatbeheersing.
Tekst: ing. Dick Havenaar Niels Wesselink (links) en ing. Nico Doorn (rechts) van PS Koeltechniek & Klimaatbeheersing. juni 2015 25 De compact samengebouwde CO 2 -installatie met op de achtergrond de gaskoeler.
Nadere informatieDE GEZONDE OPLOSSING VOOR KAAS HEALTH PLUS TM CONCEPT
TM HEALTH PLUS TM CONCEPT Marketing informatie Leefstijl en eetgewoontes Gezondheid en welzijn zijn de belangrijkste trends in de kaasmarkt. Ondanks dat de smaak van volvette kaas de voorkeur heeft, is
Nadere informatieBacteriën als hulpje. Yoghurt maken. Benodigdheden. Werkwijze
Bacteriën als hulpje Yoghurt maken Je gaat in deze opdracht zelf yoghurt maken. Benodigdheden schone pan thermometer warmwaterbad eetlepel yoghurt 0,5l. melk klein flesje van 0,5l. aluminium en elastiekjes
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieVERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS
ZUIVELPRODUCTEN EN - MELK Chocolademelk, halfvolle 71 297 3.2 1.5 1.1 0.5 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 14 11.5 11.3 0.0 0.0 83 50 151 112 90 20 0.4 0.0 0.8 1 15 0.03 0.18 0.44 1 0.0 Chocolademelk, magere 62 258
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieRouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie
Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ
Nadere informatieREGISTRATIE-AANVRAAG/ARTIKEL 17 BOB (X) BGA ( ) NATIONAAL NUMMER VAN HET DOSSIER : 93/2
VERORDENING (EEG) NR. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE-AANVRAAG/ARTIKEL 17 BOB (X) BGA ( ) NATIONAAL NUMMER VAN HET DOSSIER : 93/2 1. BEVOEGDE NATIONALE INSTANTDS Ministère de la Région Wallonne, Direction
Nadere informatieBIJLAGE I VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE-AANVRAAG : Artikel 5 ( ) Artikel 17 (X)
NL/06/96/79560000.P00 (DE) wn/ BIJLAGE I VERORDENING (EEG) nr. 2081/92 VAN DE RAAD REGISTRATIE-AANVRAAG : Artikel 5 ( ) Artikel 17 (X) BOB (X) BGA ( ) Nationaal nummer van het aanvraagdossier : 1147-GR/95
Nadere informatieOfficiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds 1814.
STAATSCOURANT Officiële uitgave van het Koninkrijk der Nederlanden sinds 1814. Nr. 33852 9 oktober 2015 Publicatie productdossier AGOS, Rijksdienst voor Ondernemend Nederland, goedkeuring minimale wijziging
Nadere informatieDe aanbreng van fosfor uit kaas is erg verschillend: maak daarom een goede keuze! Doorgaans hebben verse kazen (vb. plattekaas, mozzarella, cottage
De aanbreng van fosfor uit kaas is erg verschillend: maak daarom een goede keuze! Doorgaans hebben verse kazen (vb. plattekaas, mozzarella, cottage cheese), zachte kazen (vb. brie, camembert) en halfzachte
Nadere informatieExamenopgaven VMBO-KB 2004
Examenopgaven VMBO-KB 2004 tijdvak 1 maandag 24 mei tijdsduur voor het gehele examen 09:00 11:00 LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB Het examen Landbouw en natuurlijke
Nadere informatieDieetadvies bij nietselectieve MAO-remmers
VOEDING & DIEET Dieetadvies bij nietselectieve MAO-remmers ADVIES Dieetadvies bij niet-selectieve MAO-remmers Uw arts heeft u een MAO-remmer voorgeschreven. Dit is een medicijn dat helpt tegen een depressieve
Nadere informatieArtikel 1.1: Yoghurt maken Bron: http://www.katho.be/hivb/micromaat/pdf/module3yoghurt.pdf
Artikel 1.1: Yoghurt maken Bron: http://www.katho.be/hivb/micromaat/pdf/module3yoghurt.pdf Melkzuur, van spierpijn tot kunstknie De oorspronkelijke tekst is ingekort en aangepast 1.1 Wat is yoghurt? Yoghurt
Nadere informatieDe lekkerste kaas komt uit Winkel
De lekkerste kaas komt uit Winkel Vanaf de eerste grasspriet draait alles om kaas DE BASIS VOOR DE LEKKERSTE KAAS Sinds 1977 is Klaver Kaas een begrip. Van grasspriet tot kaas; bij Klaver wordt iedere
Nadere informatiekaas Chemische Feitelijkheden Kaas is een verzamelnaam voor een groot aantal gefermenteerde Smaakvol gerijpt
Chemische Feitelijkheden editie 57 nr 251 november 2008 De Context Nederland kaasland De Basis Moleculaire kijk op kaas De Diepte Sleutelen aan het recept a u t e u r : A s t r i d v a n d e G r a a f
Nadere informatieWaarom zijn bananen krom?
Alles wat kinderen willen weten over... eten! Mary-Jo de Leeuw Waarom zijn bananen krom? Maak eens waar je over doen lezen WIST JE DAT... Je voor het bereiden van 1 kilo kaas ongeveer 10 liter melk nodig
Nadere informatieVoedingsadvies bij lactose-intolerantie
Voedingsadvies bij lactose-intolerantie Naar het ziekenhuis? Lees eerst de informatie op www.asz.nl/brmo. Advies bestemd voor:.. Datum:.. Heeft u vragen over deze folder of het dieetvoorschrift, neem dan
Nadere informatieGanzenbord: vraagjes & opdrachten
Ganzenbord: vraagjes & opdrachten Op de volgende pagina s kan je vraagjes en opdrachten vinden die bij het ganzenbord horen. Je hebt een reeks makkelijke, gemiddelde en moeilijke vragen. Je kan zelf kiezen
Nadere informatieGroepsopdracht Van Boerderij tot bord
Groepsopdracht Van Boerderij tot bord Interessante Internet pagina s over voedsel en microbiële voedselveiligheid http://www.voedsel.net/ Informatieve site over voedsel en voeding met mogelijkheid om vragen
Nadere informatievierde leerjaar www.lessenpakket.be
vierde leerjaar 4 Zuivel We doen een aanbod van activiteiten maar het spreekt voor zich dat je bij de start van dit thema naar buiten trekt: bezoek aan een boerderij, een zuivelbedrijf, een warenhuis Een
Nadere informatieRijksdienst voor Ondernemend Nederland
Rijksdienst voor Ondernemend Nederland Tabel bij Nieuwsbericht 18.095 Bijlage I a: Tariefcontingenten in het kader van het GATT-AKKOORD (minimummarkttoegang) niet gespecificeerd naar land van oorsprong
Nadere informatieLes 3: Vervolg Melksamenstelling. (Onderdeel van IBS Het melken van koeien)
Les 3: Vervolg Melksamenstelling (Onderdeel van IBS Het melken van koeien) Simpel Rekenvoorbeeld melkopbrengsten per jaar Bedrijf A: 45 koeien / 29 kg per dag / 305 dgn 400.000 kg per jaar Vet gehalte
Nadere informatieSteenoven pizza geitenkaas en paprika
Frio-Food EAN: 8718263101915 (CE), 8718263502088 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Ronde deegbodem belegd met tomatensaus, plakken geitenkaas, rode- en groene paprikastrips en geraspte
Nadere informatie14 12 13 11 10 8 9 7 herfst 2013 5 4 2 3 1
14 12 13 11 10 8 9 7 5 4 2 3 1 herfst 2013 Belgisch Fundamentalisme Wat heeft kaas met een hinkelspel en België met fundamentalisme te maken? Een terechte doch zeer moeilijk te beantwoorden vraag! Naar
Nadere informatieRijksdienst voor Ondernemend Nederland
Rijksdienst voor Ondernemend Nederland Tabel bij Nieuwsbericht 16.109 Bijlage I a: Tariefcontingenten in het kader van het GATT-AKKOORD (minimummarkttoegang) niet gespecificeerd naar land van oorsprong
Nadere informatieTyraminebeperkt dieet Voedingsadviezen bij het gebruik van een niet-selectieve MAO remmer
Tyraminebeperkt dieet Voedingsadviezen bij het gebruik van een niet-selectieve MAO remmer Paramedische Zorg / Diëtetiek Inleiding Uw arts heeft u een MAO-remmer voorgeschreven. Dit is een medicijn dat
Nadere informatieVANAF MAART Nieuwe producten MAART 2016 DE BESTE PROFESSIONELE PRODUCTEN, VOOR U GESELECTEERD
ANAF MAART 2016 AN DE MAAND e producten MAART 2016 DE BESTE PROFESSIONELE PRODUCTEN, OOR U GESELECTEERD Ideaal voor bereidingen en gebak ONGEZOUTEN BOTER 123 11 182 - St van 500g - Kt van 20 st Goed en
Nadere informatieDaalder Kaas staat voor:
Als het om lekkere en goede kaas gaat, dan bent u bij Daalder Kaas aan het juiste adres. Elke week zijn wij op ruim 200 markten en standplaatsen in Nederland, België, Duitsland en Oostenrijk te vinden.
Nadere informatieOver deze brochure. Inhoud
Het goede van kaas Over deze brochure Kaas is niet weg te denken uit het Nederlandse voedingspatroon. Vrijwel iedereen eet tijdens het ontbijt of de lunch wel eens een boterham met kaas. Daarnaast wordt
Nadere informatieTortelloni met tonijn in romige tomatensaus & rauwkostsalade
Tortelloni met tonijn in romige tomatensaus & rauwkostsalade Verse eierpasta gevuld met kaas en walnoot Ingrediënten: 63% pasta (durum tarwegriesmeel (GLUTEN), 14% vrije-uitloopei (EI)], vulling [9,5%
Nadere informatieDISCH drie mussen kaas 250g
Naam van de exploitant: Het Dischhof bvba Merknaam: DISCH Etikettekst (NL) (nl): Drie Mussen Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Zachte boerenkaasje met gewassen korst Biologisch: Ja Biolabel: Biogarantie,
Nadere informatieMicro-organismen. Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen. Wat wordt er van je verwacht? Wat zijn micro-organismen?
Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen Deze kaart gaat over micro-organismen. Microorganismen zitten in voedsel. Als je voedsel bereidt is het belangrijk om te weten wat micro-organismen
Nadere informatieCombineren van kazen met wijnen
Combineren van kazen met wijnen Verschillende gerechten combineren we met verschillende wijnen De verscheidenheid in kazen is zo groot dat het onmogelijk is om één wijn te kiezen die bij een uitgebreid
Nadere informatieProduct met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Vast ( met e) Nettogewicht 2,1 kg. Ja (1)
Algemene Informatie Productinformation Commerciële verkoopsbenaming ST ALBRAY Artikelnummer Dupontcheese 0135_000 Intrastatcode 04069092 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van gepasteuriseerde melk
Nadere informatieHistorie. Feiten Nederlandse zuivelsector
Nederland Zuivelland Feiten Nederlandse zuivelsector 17.500 melkveebedrijven 1,7 miljoen koeien 1,2 miljoen hectare grasland en snijmaisteelt: dat is 28% van Nederland 13 miljard liter jaarlijkse melkproductie
Nadere informatieDamse brie 1.5 kg
Naam van de exploitant: Damse Kaasmakerij Merknaam: DAMSE BRIE Etikettekst (NL) (nl): DAMSE BRIE IS EEN ZACHTE WITSCHIMMELKAAS MET EEN ROMIGE SMAAK EN EETBARE KORST. DEZE BRIE WORDT IN DE DAMSE KAASMAKERIJ
Nadere informatieHistorie. Feiten Nederlandse zuivelsector
Nederland Zuivelland Feiten Nederlandse zuivelsector 18 duizend melkveebedrijven 1,5 miljoen melk- en kalfkoeien 30% van het Nederlandse landoppervlak, ofwel 1,2 miljoen hectare in beheer voor grasland
Nadere informatieTante Lactruus BENAMINGEN VOOR MELK
Lactose intolerantie met Tante Lactruus BENAMINGEN VOOR MELK Handige tips, lijst met benamingen van melk en meer! Voorwoord Colofon Titel Lactose intolerantie met Tante Lactruus: benamingen voor melk Met
Nadere informatievlak bij Marken ontbijt, brunch & lunch 13 cakes en dingen voor bij de thee 52 drank 84 vooraf 104 hoofdgerechten 161 toe 225 registers 252
vlak bij Marken ontbijt, brunch & lunch 13 cakes en dingen voor bij de thee 52 drank 84 vooraf 104 hoofdgerechten 161 toe 225 registers 252 de ultieme puffy pancakes Als wij een kater hebben (dat gebeurt
Nadere informatieProduct met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Vast ( met e) Nettogewicht 6 kg. Ja (1)
Algemene Informatie Productinformation Commerciële verkoopsbenaming FETA KUBUS PEKEL 6 KG Artikelnummer Dupontcheese 5120_000 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van gepasteuriseerde melk Land van
Nadere informatieHet combineren van kaas en wijn
Het combineren van kaas en wijn Als we een menu samenstellen uit verschillende gangen dan doen we ons uiterste best om bij elke gang de gepaste wijn uit te zoeken. En wat doen we als we een kaasbuffet
Nadere informatieProduct met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Vast ( met e) Brutogewicht 1,086 kg Nettogewicht 1 kg. Kaasimport Jan Dupont nv.
Algemene Informatie Commerciële verkoopsbenaming Camembert Rustique Artikelnummer Dupontcheese 120_000 Intrastatcode 04069084 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van gepasteuriseerde melk Land van
Nadere informatieDus Kaas is kunst CHEESE IS ART CHEESE IS ART
CHEESE IS ART Wat is kunst? Onder kunst wordt in het algemeen verstaan: het product van creatieve menselijke uitingen, onder meer: schilderen, tekenen, fotografie, grafiek, beeldhouwen, moderne media,
Nadere informatieMELK. Soorten melk. AA-melk UHT (ultra hoge temperatuur)
+ ZUIVEL Zuivel en eieren zijn onmisbaar in elke Horecazaak. Bij Agora Culinair hebben we een breed aanbod van melk en eieren over boter naar alle soorten kaas en room van verschillende merken. Sinds kort
Nadere informatiePRODUCTSPECIFICATIE Biologische Boeren Magere Kwark met Blauwe Bes, zonder riet- en bietsuiker
Algemeen Productomschrijving Ingrediënten PRODUCTSPECIFICATIE Biologische Boeren Magere Kwark met Blauwe Bes, zonder riet- en bietsuiker De Biologische Boeren Magere kwark is een friszuur product met een
Nadere informatiebiologische volle melk
Arla, hooggepasteuriseerd EAN: 8718166011014 (CE), 8718166711013 (HE) Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Biologische volle melk, hooggepasteuriseerd Functionele naam Variant Merk Arla Het verhaal
Nadere informatieKWALITEIT EN KWANTITEIT
KWALITEIT EN KWANTITEIT REDE UITGESPROKEN BIJ DE AANVAARDING VAN HET AMBT VAN HOOGLERAAR AAN DE LANDBOUWHOGESCHOOL OP MAANDAG 18DECEMBER 1950 DOOR k S.HARTMANS H. VEENMAN & ZONEN WAGENINGEN >n3sc'i Mijne
Nadere informatieZuger mozzarella 300g
Naam van de exploitant: Züger Frischkäse AG Merknaam: ZUGER Etikettekst (NL) (nl): Bio-Mozzarella Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Zachte kaas uit Zwitserland gemaakt van gepasteriseerde volle melk
Nadere informatieLaat de teleurstellingen van vandaag nooit de dromen van morgen overschaduwen
21 e jaargang maart 2012 No128. VAN DE REDACTIE Nogmaals de oproep tot mee denken aan de leden, en de vraag om ook eens wat te schrijven in uw eigen clubblad Maar onze leus voor 2012 blijft: Laat de teleurstellingen
Nadere informatieEco Fields B.V. 0318 461344. 6733 JD Wekerom info@ecofields.nl
Wilt u een origineel en smaakvol geschenk geven aan een relatie of een bijzonder kerspakket aan uw medewerkers? Van kleine bedankjes tot uitgebreide pakketten, alles is mogelijk. Graag denken we mee om
Nadere informatieExamenopgaven VMBO-BB 2004
Examenopgaven VMBO-BB 2004 tijdvak 2 woensdag 23 juni 09:00-10:30 uur LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit
Nadere informatieZuivel. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie. https://maken.wikiwijs.nl/49097
Auteur DigilessenPO Laatst gewijzigd 18 mei 2017 Licentie CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Webadres https://maken.wikiwijs.nl/49097 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs
Nadere informatie