Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen
|
|
- Linda Smit
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 L E E S T E K S T kaastaart platte kaas Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen Sinterkaas Moest je dat doen, een stukje van elke kaas eten die er bestaat, je zou een tijdje zoet zijn. Er bestaan immers ontelbare soorten kaas. Het is dan ook onbegonnen werk ze allemaal op te noemen. Maar als je je zintuigen goed gebruikt, moet je er toch in slagen binnen de kaas een aantal groepen te onderscheiden. Laat er ons eerst maar eens aan voelen, op slaan met de vlakke hand of de vuist. Een kaaskeurder heeft er zelfs een speciaal hamertje voor. Zo kan je al een onderscheid maken tussen harde kaas, halfzachte kaas, zachte kaas en verse kaas. Het verschil in hardheid heeft te maken met de bereiding. Hoe harder men de kaas gaat persen, hoe minder vocht de kaas bevat en hoe harder hij wordt. Verse kaas (bij ons gekend als platte kaas) wordt helemaal niet geperst en bevat dus nog veel melkwei. Daardoor is hij zacht, en kan hij gemakkelijk gesmeerd worden. Verwar hem echter niet met smeerkaas. Dat is immers harde kaas die geraspt en gesmolten werd. teenkaas kaasboer Als je goed luistert terwijl je op de kaas klopt, kan je horen dat niet alle kazen gelijk klinken. Je hebt kazen die hol klinken. Die bevatten veel gaten. Andere kazen klinken dof en bevatten heel weinig gaten. Die gaten worden niet veroorzaakt door muizen. Tijdens het rijpingsproces van sommige soorten kazen zorgen bacteriën er voor dat er gassen in de kaas ontstaan. Die gassen kunnen niet ontsnappen en vormen zo de gaten in de kaas. stinkkaas Zuivel.1 kaaskop
2 L E E S T E K S T Wist je dat er allerlei kazen bestaan met een heel leuke vorm (voor ze worden aan gesneden), b.v. kazen in de vorm van een klok (Clochette, F) een hart (Coeur d Arras) of een dolfijn (Dauphin). kaasschotel Als je naar kaas kijkt, moet je ook heel wat verschillen bemerken. Ook al zie je in feite alleen maar de korst. Meest gekend is de gele korst bij de sneetjes kaas op je boterham. Die droge korst ontstaat na het pekelen tijdens de rijping van de kaas. Om de kaas extra te beschermen gaat men soms nog een plastic laagje aanbrengen. Maar bij schimmelkazen ziet de korst er helemaal anders uit. Denk maar aan de witte korst van Brie. Je hebt er zelfs waar een blauwe of groen-blauwe schimmel zich door de hele kaas verspreidt. Dan spreekt de kenner van blauwgeaderde kaas. Ook de vorm van kaas kan verschillen. De best gekende vorm is het wagenwiel, een ronde, platte kaasbol. Er bestaan echter ook kazen in de vorm van een kubus, een cilinder of een bol. Dat heeft allemaal te maken met de vorm waarin ze geperst worden. Die vorm is belangrijk voor de herkenbaarheid van de kaas. Je kan kazen ook onderverdelen volgens de rijpingstijd. Immers niet alle kazen hebben even lang in een rijpingskelder doorgebracht. Er is zelfs kaas die helemaal niet hoeft te rijpen en onmiddellijk na het verpakken klaar is voor gebruik. Ook de vochtigheid in de rijpingskelders speelt een rol. Zo maakt men onderscheid tussen jonge, half belegen en belegen kaas. Maar het belangrijkste is nog altijd de smaak en de geur. Die twee zaken bepalen immers of we een kaas wel of niet lekker vinden. Als je ten volle wil genieten van het aroma (= geur), snijd je de kaas best vooraf aan en laat je hem dan op kamertemperatuur komen. Keurmeesters die dat aroma controleren kunnen heel wat soorten smaken en geuren herkennen. Daarvoor nemen zij met een kaasboor een staaltje uit een bol kaas. Dat staaltje beoordelen zij op samenstelling, geur en smaak. Een groot verschil wordt gemaakt door de gebruikte soort melk. Niet alle kaas wordt van koemelk gemaakt. We kennen ook geitenkaas en schapenkaas. En elk van die kazen heeft zijn eigen specifieke smaak en geur. Een keurder zegt: Er moet iets van het dier in het aroma zitten. Maar smaken verschillen. Ieder heeft zijn eigen voorkeur. Wat Jan lekker vindt, zal Els misschien verafschuwen en omgekeerd. Gelukkig is er keuze genoeg en kan iedereen met volle teugen genieten van een heerlijk stukje kaas. Wist je dat er kazen zijn die in een strook sparrenhout worden gewikkeld en na een tijdje ook volledig naar sparrenhout gaan ruiken? harde kaas zachte kaas.2 Zuivel
3 W E R K B L A D Een stukje van elk, meneer? 1. Spreekwoorden (voor leuke doe-opdrachten zie p.) Verbindt het juiste spreekwoord met de juiste uitleg. Zich de kaas van het brood laten eten. 1 A Hij heeft alles verteerd, opgemaakt. Daar heeft hij geen kaas van gegeten. 2 B Er zijn leven bij inschieten. Er zijn kaas bij inschieten. 3 C Het is een grote bedrieger. Daar heb ik kaas aan. 4 D Hij geeft een opgevijzelde zaak als waarheid. Hij snijdt de kaas. 5 E Daar heeft hij geen kennis, ondervinding of verstand van. Hij heeft de boter en de kaas te dik gesneden. Hij verkoopt kaas. 7 F G Met zich laten sollen, alles doen wat anderen goed vinden. De zaak neemt een verkeerde wending, zal verkeerd uitvallen. Hij rijdt met kaas rond. 8 H Gezegd van een oud man die nog naar de meisjes kijkt. Er komen wormen in de kaas. 9 I Hij pronkt graag. Zuivel op zuivel, dat is de duivel. 10 J Daar heb ik de maling aan. Hij is zo vol bedrog als een ei vol zuivel. 11 K Men moet geen boter én kaas op zijn brood doen. De kaas is op tafel. 12 L Vanaf nu zijn er pikante verhalen en grappen toegelaten. (zinspelend op het gebruik om aan het eind van een diner, na het dessert kaas op te dienen, waarbij de dames zich verwijderden). 2. Getekende spreekwoorden Schrijf de drie spreekwoorden op die in de tekening verborgen zitten. UITDAGING: Kan je een humoristisch verhaaltje verzinnen waarin de drie spreekwoorden gebruikt worden? Zuivel.3
4 Wist je dat er kazen bestaan waarvan de korst versierd is met zwarte peper, paprikapoeder of gedroogde druiven? 3. Over vetgehalte in kazen (kaas & gezondheid) W E R K B L A D Kaas bevat, net zoals de meeste melkproducten, vet. De hoeveelheid vet in de kaas noemt men het vetgehalte van de kaas. Dat vetgehalte wordt uitgedrukt in een percentage. Toch is het niet zo eenvoudig om te berekenen hoeveel gram vet die kaas bevat. Kaas bestaat immers voor een deel uit vaste of droge stof en uit vloeistof of vocht. Het vetgehalte vertelt mij nu hoeveel % van de droge stof vet is. Om dus te kunnen berekenen hoeveel gram vet een kaas bevat, moet ik weten hoeveel het vetgehalte is, maar ook hoeveel droge stof die kaas bevat. En dat laatste verschilt erg van soort tot soort. Een voorbeeldje om alles duidelijk te maken. Ik weet dat Emmenthaler een vetgehalte van 45 % heeft en dat 100 gram kaas 0 gram droge stof bevat. 45 % van die 0 gram is dus vet. Een snelle berekening leert ons dat (0 gram x 45) : 100 = 27 gram. 100 gram Emmenthaler bevat dus 27 gram vet in de massa. Kun jij nu berekenen hoeveel gram vet je eet als je 100 gram van onderstaande kazen verorbert? Kleur de kaas waar minst vet in zit groen. Naam van de kaas Vetgehalte % droge stof Gram vet op 100 gram kaas Brie 45% 40% (Brie de Meaux) Geitekaas 45% 3% (Pouligny-Saint-Pierre) Emmenthaler 45% 0% Verse kaas 40% 10% (Petit-Suisse) Gouda 48% 52% Edammer 40% 54% Dieetkaas 20% 54% (Altena, Fricosana).4 Zuivel
5 D O E - A C T I V I T E I T E N Een stukje van elk, meneer? 1. Kaasonderzoek De leerkracht brengt volgende stukken kaas mee naar de klas: Soort Land Vorm Type Kleur Gaten Korst Schimmel Melk 1. Gouda Nederland hard lichtgeel weinig droog - koe 2. Emmenthaler Zwitserland hard lichtgeel veel grote droog - koe 3. Saint-Paulin (Damme, Petrus) België halfhard oranje weinig gewassen roodbacterie koe 4. Brie Frankrijk zacht wit geen witte flora witte koe 5 Passendale België halfhard grijs veel kleine droog + witte flora witte koe. Roquefort Frankrijk zacht blauw aders geen blauw geaderd schaap 7. Mozzarella Italië vers wit geen geen - buffel 8. Geitenkaas (buche) België zacht wit geen witte flora witte flora geit De leerlingen bestuderen deze kazen met hun zintuigen (op zicht, gevoel, reuk & smaak). Gebruik makend van enkele vaste criteria aangevuld met eventueel enkele eigen criteria schrijven ze hun bevindingen op een blad. Neem voor elke kaas een ander blad en laat bovenaan plaats zodat de naam van de kaas nog kan ingevuld worden. Vaste indelingscriteria: - vorm van volledige kaas bol, cilinder, piramide, wagenwiel, kubus, afgeknotte kegel, staaf,... - type: hardheid hard, halfhard, zacht, vers - kleur lichtgeel, donkergeel, oranje, wit, - gaten geen, weinig, veel, grote, kleine, ronde, ovale, - korst geen korst, droge korst, gewassen korst, witte oppervlakteflora - al dan niet voorkomen van schimmels blauwgeaderd, - melksoort koemelk, geitemelk, schapemelk, buffelmelk, (ev: combinatie) - land van herkomst Mogelijke eigen indelingscriteria: - smaak neutraal, scherp, lekker, niet lekker, smaakt naar - uitzicht mooi, niet mooi, oud, - geur geurloos, stinkt, Eenmaal alle bladen ingevuld zijn leg je naast elke kaas de officiële indelingscriteria zoals ze in bovenstaand schema staan en de naam. De leerlingen kunnen nu vergelijken in hoeverre hun bevindingen overeenstemmen met de officiële. Ze kunnen nu ook hun eigen blad vervolledigen met de eventueel ontbrekende informatie of eigen criteria van andere leerlingen. Noot: De kazen die u hierboven vindt zijn allen te verkrijgen in de meeste kaaswinkels in België, zijn niet speciaal duur en zijn speciaal geselecteerd voor deze oefening. Als u het wat handig aanpakt, kan u wellicht nog één en ander recupereren voor een eigen kaasplankje. 2. Kazen en hun namen De leerkracht brengt volgende stukken kaas mee naar de klas: 1. Passendale Dit is een Belgische kaas van het halfharde type. Zoals vele «soortgenoten» is deze kaas geel al zullen de kenners hem «grijs» noemen. Het zuivel zelf bevat vele kleine gaatjes. De korst is droog met witte flora. De gebruikte melk is afkomstig van de koe. Zuivel.5
6 D O E - A C T I V I T E I T E N 2. Leerdammer Deze kaas wordt gemaakt in een dorpje nabij de Nederlandse gemeente Leerdam. Aan de koemelk wordt een speciaal soort bacterieën toegevoegd die de kaas zijn typische smaak geven en die een gas produceren dat voor de grote gaten zorgt. Deze halfharde kaas heeft een volle romige en zachte smaak, wat zoet met een nootachtige ondertoon. Hij wordt verpakt in een achthoekige doos. 3. Roquefort Dit is een zachte Franse kaas met een blauwe schijn. Dit komt omdat hij blauwe adertjes heeft doorheen het ganse zuivel. Roquefort heeft geen echte gaten en we treffen er ook geen korst aan. De melk voor deze kaas wordt door schapen geleverd. 4. Brie Deze bekende Franse kaassoort is eveneens zacht binnenin. De kleur is wit, zeggen de kenners, al kan je gerust ook stellen dat hij lichtgeel (pastelgeel) oogt. In Brie treffen we geen gaten aan. De korst is wit met witte schimmels bovenop. De melk komt hier van de koe. 5. Gouda Deze kaas komt oorspronkelijk uit Nederland. Hij is hard en lichtgeel. Gaten zijn er, maar weinig. De korst is droog. Ook hier levert de koe de melk.. Saint-Paulin (paterskaas) Nog een Belgische kaas, evenals Passendale halfhard te noemen maar met toch een heel ander uitzicht en smaak. De kleur is oranje en er zitten weinig gaten in. De korst is gewassen. We treffen roodbacterieën aan. Melk van de koe. 7. Cheddar Dit is een harde kaas geel tot oranje van kleur, bereid uit volle koemelk. De naam verwijst naar het stadje Cheddar in Engeland én naar de bereidingswijze. Bij het cheddaren wordt de wrongel in kleine stukjes ter grootte van een teerling gesneden. Men treft hem meestal aan in cilindervorm. 8. Oud-Brugge Dit is een Belgische kaas, gemaakt in het West-vlaamse Moorslede. Het is een harde kaas die pittig, zelfs pikant smaakt. In het zuivel treft men kleine gaatjes aan. Hij wordt verkocht per halve bol. 7 OPDRACHT: De leerlingen trachten te vinden over welke kazen het gaat door enerzijds gebruik te maken van hun zintuigen en anderzijds door gebruik te maken van bovenstaande omschrijvingen Spreekwoorden (zie werkblaadje spreekwoorden p.3) 1. Pictionary Verdeel de klas in verschillende groepjes. Iemand uit het eerste groepje tekent een spreekwoord op het bord. De andere groepjes moeten zo vlug mogelijk raden welk spreekwoord getekend wordt. Wie als eerste het antwoord geeft, mag het volgende spreekwoord op bord tekenen. 2. Gebarentaal Een leerling krijgt een kaartje met daarop een spreekwoord. Hij moet het spreekwoord uitbeelden. Hij mag niets zeggen en niets schrijven. Wie als eerste het spreekwoord raadt mag het volgende spreekwoord naar voor brengen. 4. Over het snijden der kazen Kaas in het dagelijks leven Laat de leerlingen eens een kaas op een eigen, originele manier helemaal aansnijden. U kan hen eventueel confronteren met de manier waarop b.v. een franse Comté wordt gesneden. 5. Stel zelf een kaasplank(je) samen Op een goede kaasplank vind men steeds een combinatie van verschillende soorten kazen (hard, halfhard, zacht, vers, kaas van andere dan koemelk, fantasiekaas). Stel zelf eens zo n kaasplank(je) samen en laat je pa of ma, uw klasgenoten, juf of meester nadien eens proeven! Eventueel kan dit ook met afbeeldingen van kazen uit reclamefolders.. Zuivel
3. Feta. Verse kaas. 1. Boursin. 4. Mozzarella. 2. Cottage cheese. 16.6.2 Buitenlandse kaas. koemelk of mengsels.
16.6.2 Buitenlandse kaas Verse kaas 1. Boursin Verse roomkaas van koemelk. 100-200 gram. Rond, in folieverpakking. Vetgehalte in droge stof: 70+. Vochtgehalte: 46%. Zacht, smeerbaar. Geur en smaak: Zacht,
Nadere informatieDoelstellingen. De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt. De leerlingen leren enkele typische woorden uit de kaasmakerij aan de hand van een memoriespel. Kaas is een melkproduct van aangezuurde
Nadere informatieZuivel is belangrijk. Melk is goed voor... ELK!
tweede leerjaar 2 Zuivel is belangrijk Melk is goed voor... ELK! Plaats de passende leeftijd bij elke tekening. Kies uit: 6 tot 12 jaar, 1 tot 3 jaar, 0 jaar, meer dan 60 jaar, 12 tot 18 jaar, 6 maanden
Nadere informatieProductinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over Nederlandse kaas. Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Hoe maken ze die kaas? Welke soorten Nederlandse kaas zie je vaak in horecabedrijven? Hoe smaken
Nadere informatieLees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten.
Kaas om van te genieten Kaas, is er in vele soorten en maten, de ene nog lekkerder dan de andere. In kaas zit het beste uit de melk; kaas is rijk aan gezonde eiwitten en bevat van nature veel calcium.
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze zomerkazen. In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2012 een ruim assortiment zomerkazen.
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Ontdek onze zomerkazen Verkrijgbaar tot eind september In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2012 een ruim assortiment zomerkazen. De voornaamste nieuwe
Nadere informatieo In zakken gemaakt uit de huid van de dieren. o In de magen van de dode dieren. o Door veel te roeren in de melk.
Oppervlaktespanning Lees aandachtig info fiche 1 Beantwoord de vragen. info fiche 1 Apps 15 min Van probleem tot ontwerp In welk voorwerp bewaarden de jagers hun melk vele jaren geleden? o In zakken gemaakt
Nadere informatieWaar ligt de Beemsterpolder?
B e mster Spr e kbeurt Hoe oud is kaas? Kaas bestaat al sinds de prehistorie. Maar hoe wist de eerste kaasmaker nou hoe hij van melk kaas moest maken? Dat ging per ongeluk. Volgens een Arabische legende
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze winterkazen
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Ontdek onze winterkazen Verkrijgbaar tot eind januari sfeer cad B: 105 mm H: 72 mm sfeer cad B: 48 mm H: 70 mm In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind januari 2013
Nadere informatieKaas kaas MVS 1
Kaas 27-3-2011 kaas MVS 1 Verschillen in Kaas 1 Melk kan: - vol, mager, - avondmelk, ochtendmelk, mix,.. - van koe, geit, schaap, buffel, kaas zal verschillen (in smaak en samenstelling) 27-3-2011 kaas
Nadere informatieWaarom zijn bananen krom?
Alles wat kinderen willen weten over... eten! Mary-Jo de Leeuw Waarom zijn bananen krom? Maak eens waar je over doen lezen WIST JE DAT... Je voor het bereiden van 1 kilo kaas ongeveer 10 liter melk nodig
Nadere informatieColruyt. Ontdek onze zomerkazen. informeert. In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2013 een ruim assortiment zomerkazen.
Neem me mee Colruyt informeert Ontdek onze zomerkazen Verkrijgbaar tot eind september In uw Colruyt-winkel vindt u tot eind september 2013 een ruim assortiment zomerkazen. Ontdek een selectie in deze infofiche!
Nadere informatie1. Goed kaas snijden is belangrijk. 2. Zo snijdt u kaas met meer rendement
1. Goed kaas snijden is belangrijk Kaas, en zeker Noord-Hollandse Gouda, moet op de juiste manier gesneden worden. Het lijkt simpel, maar dat is het niet. Kaas snijden vraagt inzicht en oefening. Het is
Nadere informatieLES 3 Ik leer Nederlands. TESTEN TEST 1
12/11/14 1 LES 3 Ik leer Nederlands. TESTEN TEST 1 1. (lezen) Ik.... een lange tekst. 2 Hij.... een moeilijk boek. 3. Zij.... een gemakkelijk tekstje. 4..... jullie veel? Ja, wij.... graag kinderboeken.
Nadere informatieAmbachtelijk en authentiek
Ambachtelijk en authentiek inleiding Met onze passie voor lekkere en bijzondere producten hebben wij in de afgelopen tijd gezocht naar producten die passen bij de denkwijze van Kraak-Vers. Nederlanders
Nadere informatieHoe de ideale kaasschotel maken?
Neem me mee Colruyt i n f o r m e e r t Hoe de ideale kaasschotel maken? Een verrukkelijke kaasschotel is een klassieker in de periode tussen Kerst en Nieuwjaar. In deze infofiche geven we u enkele tips
Nadere informatieKazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of
Kazen Kaas wordt gemaakt uit melk. In melk zit een groot aantal componenten, waarvan de belangrijkste zijn: vet, kaasstof of caseïne, serumeiwit, lactose of melksuiker, melkzouten en water; het drogestofgehalte
Nadere informatieDe lekkerste kaas komt uit Winkel
De lekkerste kaas komt uit Winkel Vanaf de eerste grasspriet draait alles om kaas DE BASIS VOOR DE LEKKERSTE KAAS Sinds 1977 is Klaver Kaas een begrip. Van grasspriet tot kaas; bij Klaver wordt iedere
Nadere informatieDaalder Kaas staat voor:
Als het om lekkere en goede kaas gaat, dan bent u bij Daalder Kaas aan het juiste adres. Elke week zijn wij op ruim 200 markten en standplaatsen in Nederland, België, Duitsland en Oostenrijk te vinden.
Nadere informatieHet combineren van kaas en wijn
Het combineren van kaas en wijn Als we een menu samenstellen uit verschillende gangen dan doen we ons uiterste best om bij elke gang de gepaste wijn uit te zoeken. En wat doen we als we een kaasbuffet
Nadere informatiebreidt haar gamma uit persdossier
breidt haar gamma uit persdossier I feel like... Homecooking is in. Wie graag eet, krijgt de jongste jaren steeds meer zin om zelf de koksmuts op te zetten. De Belgische chocoladefabrikant Choc-o-lait,
Nadere informatieKrijgen die zwartwitte. voldoende eten? Van oerrund tot verschillende rundveetypes.
.a L E E S T E K S T De wisent Net zoals bij honden, paarden en vele andere diersoorten, hebben we ook bij onze koeien verschillende rassen. Hoe komt dat vraag je je misschien wel af. Eerst en vooral is
Nadere informatieProductinformatie: Boter en boterproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kwaliteitskenmerken van boter
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van boter en boterproducten. We vertellen je ook waar je boter en boterproducten voor kunt gebruiken in de keuken en welke soorten boter
Nadere informatieFEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN
FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN Info over de geitenmelksector Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit is terug Kenmerken van de melkgeit De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In
Nadere informatieWoordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1
Woordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1 de maaltijd Het is eten. Het kan warm of koud zijn. de vis Het is een dier dat zwemt in het water. Er zijn veel soorten vissen. sommige soorten kun je eten.
Nadere informatieMicro-organismen. Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen. Wat wordt er van je verwacht? Wat zijn micro-organismen?
Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen Deze kaart gaat over micro-organismen. Microorganismen zitten in voedsel. Als je voedsel bereidt is het belangrijk om te weten wat micro-organismen
Nadere informatieDwerggras 30, Rotterdam. 1. Schrijf tijdens het kijken dingen op die jou belangrijk lijken. Je hebt dit later nodig.
Les 1: Een Wikitekst schrijven Waarom ga je schrijven: het Jeugdjournaalfilmpje bekijken Bekijk met de klas het Jeugdjournaalfilmpje over koningin Beatrix op www.nieuwsbegrip.nl 1. Schrijf tijdens het
Nadere informatie3 Hoogbegaafdheid op school
3 Hoogbegaafdheid op school Ik laat op school zien wat ik kan ja soms nee Ik vind de lessen op school interessant meestal soms nooit Veel hoogbegaafde kinderen laten niet altijd zien wat ze kunnen. Dit
Nadere informatieActieve voedingsdriehoek: Een gezond gedicht
Actieve voedingsdriehoek: Een gezond gedicht Doelgroep: onderbouw - Doelstelling: Kennis maken met de actieve voedingsdriehoek. De verschillende groepen van de actieve voedingsdriehoek leren kennen en
Nadere informatieDe actieve voedingsdriehoek. Doelstellingen
Infofiche 2 Doelstellingen De leerlingen kunnen spelenderwijs de verschillende groepen voedingsmiddelen van elkaar onderscheiden. De leerlingen kunnen iets over elk onderdeel van de actieve voedingsdriehoek
Nadere informatieDe Kaasmaakster. Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv)
De Kaasmaakster Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv) Misschien is het je wel eens opgevallen, als je over een landweg reed, of over de dijk. Langs de kant van de weg staat een
Nadere informatieInfofiche 1. De actieve voedingsdriehoek. Doelstellingen
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen leren de actieve voedingsdriehoek kennen en begrijpen de indeling ervan. De leerlingen kunnen zelf voedingsmiddelen indelen bij de passende voedselgroep. geeft
Nadere informatieFocaccia met groente
Focaccia met groente Voor 4 focaccia s heb je nodig: 450 gram bloem 250 ml water 75 ml extra vergine olijfolie 15 gram verse gist 10 gram grof zeezout 50 ml water een paar handjes vol gegrilde groente
Nadere informatieLespakket over verantwoorde voeding voor mens, dier en milieu. Lerarenhandleiding Groep 7 & 8
Lespakket over verantwoorde voeding voor mens, dier en milieu. Lerarenhandleiding Groep 7 & 8 kunnen de definitie van voeding benoemen. weten wat de vier hoofdbestanddelen van voeding zijn en wat de functie
Nadere informatieDe functie van kaas. De voedingswaarde van kaas
De functie van kaas Kaas kun je op ieder moment van de dag en bij iedere maaltijd eten: Bij het ontbijt, als broodbeleg. Bij de borrel, als snack of bittergarnituur. Bij de brunch, de lunch of het diner,
Nadere informatieInfofiche 1. De actieve voedingsdriehoek. Doelstellingen. De leerlingen begrijpen het principe van de actieve voedingsdriehoek.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen begrijpen het principe van de actieve voedingsdriehoek. De leerlingen kennen de verschillende voedselgroepen van de actieve voedingsdriehoek. De leerlingen kunnen
Nadere informatieGEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM
GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine
Nadere informatie5 Daags Afvalprogramma
5 Daags Afvalprogramma Dag 1 Dieetsnel.nl De eerste dag van mijn dieet is aangebroken, het zal je vast meevallen wat er vandaag op het menu staat! s Morgens 2 crackers met melk, s middags 2 boterhammen
Nadere informatieKinderen zijn de consumenten van de toekomst. Als ze jong vertrouwd raken met het bestaan. van voedselproductieketens en de herkomst van
Kinderen zijn de consumenten van de toekomst. Als ze jong vertrouwd raken met het bestaan van voedselproductieketens en de herkomst van ons eten, zullen ze deze kennis later bewuster laten meewegen bij
Nadere informatieINFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet
INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In de eerste helft van de vorige eeuw hielden gezinnen vaak geiten om zelf de melk
Nadere informatie= een witte groente in de vorm van een bol. = een rode, gele of groene vrucht die je kunt eten. Aan de binnenkant zie je rijen met witte zaadjes.
Woordenschat blok 7 Les 1 i = een witte steel die je kunt eten. Het smaakt een beetje als ui. De banaan = een lange, beetje kromme gele vrucht. Om een banaan zit een schil. De bloemkool De paprika De prei
Nadere informatieProeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur.
Over de Tong Op heel veel scholen ga ik smaakproeven doen. Ook op jullie school! En jullie kunnen me daarbij helpen door aan mijn experimenten mee te doen. Als goede proefpersonen willen jullie je natuurlijk
Nadere informatievierde leerjaar www.lessenpakket.be
vierde leerjaar 4 Zuivel We doen een aanbod van activiteiten maar het spreekt voor zich dat je bij de start van dit thema naar buiten trekt: bezoek aan een boerderij, een zuivelbedrijf, een warenhuis Een
Nadere informatieSpreekbeurt over ZOUT
Wat is zout? Zout zit in bijna alle voedingsmiddelen die we eten. Zelfs in die producten waarin je het helemaal niet verwacht, zoals zoete koeken en zoete drop. Zout geeft smaak aan het eten. En het zorgt
Nadere informatieTexels restaurant. De leerlingen: passen de opgedane kennis uit de voorgaande lessen toe.
Tim eet op Texel 3 en 4 7 Texels restaurant Echt restaurant maken Doelen Begrippen Materialen De leerlingen: passen de opgedane kennis uit de voorgaande lessen toe. het restaurant, het diner, het menu,
Nadere informatieFrisdrank - omschrijving
Terug naar Smaaklessen Frisdrank - omschrijving Er zijn heel veel verschillende soorten frisdranken. Voorbeelden van frisdranken zijn cola, sinas, 7-up, cassis, tonic en bitter lemon. Ook dranken als ijsthee
Nadere informatieActieve voedingsdriehoek: De eet-wijzer!
Actieve voedingsdriehoek: De eet-wijzer! Doelgroep: Bovenbouw Doelstelling: De leerlingen leren op een speelse en actieve manier de verschillende lagen van de actieve voedingsdriehoek ontdekken en kunnen
Nadere informatieZonder zintuigen weet je niet wat er om je heen gebeurt. Daarom gebruik je oren, je ogen, je neus, je huid en je tong.
Naam: DE ZINTUIGEN OOG, NEUS EN MOND Zintuigen. Doe je ogen eens dicht. Doe eens oordopjes in je oren. Weet je nu nog wel waar je bent? Ben je binnen of buiten? Schijnt de zon? Of regent het? Dat kun je
Nadere informatieTekst lezen en vragen stellen
1. Lees de uitleg. Tekst lezen en vragen stellen Als je een tekst leest, kunnen er allerlei vragen bij je opkomen. Bijvoorbeeld: Welke leerwegen zijn er binnen het vmbo? Waarom moet je kritisch zijn bij
Nadere informatieANDERS ETEN RECEPTEN BROODLUNCH
ANDERS ETEN RECEPTEN BROODLUNCH Maak wat van die boterham! Schaf een goede lunchbox aan met aparte vakjes zodat je de nattere ingrediënten mee kunt nemen en je boterham ter plekke kunt klaarmaken. - 2
Nadere informatieHoe maak ik een spreekbeurt?
Spreekbeurt Hoe maak ik een spreekbeurt? 1. Lees de tekst hieronder goed door. Er wordt informatie gegeven over hoe kaas wordt gemaakt, wat smeerkaas is, hoe het wordt gemaakt en over ERU. 2. Bedenk wat
Nadere informatieEen gezonde lunch. Een gezonde lunch. Ontbijt en energie
Een gezonde lunch Een gezonde lunch Ga met folders van het Voorlichtingsbureau voor de Voeding een gezonde lunch voor jezelf maken. Zoek daarvoor eerst uit wat er precies in een gezonde lunch moet zitten.
Nadere informatieGROENTE & FRUIT LESPAKKET
MAAK KENNIS MET HET LESPAKKET LESPAKKET: MAAK KENNIS MET MAAK KENNIS MET HET LESPAKKET INLEESBLAD Beste leerkracht, Maak kennis met het Groente en Fruit lespakket van de Louis Bonduelle Foundation. Het
Nadere informatieinhoud blz. 1. Borst of fles 2. Zogen 3. De boer en zijn dieren 4. De fabriek 5. Slagroom, boter en karnemelk 6. Kaas 7. Meer zuivel 8.
Melk inhoud blz. 1. Borst of fles 3 2. Zogen 4 3. De boer en zijn dieren 5 4. De fabriek 6 5. Slagroom, boter en karnemelk 7 6. Kaas 8 7. Meer zuivel 9 8. Melkweetjes 10 9. Filmpjes 13 Pluskaarten 14 Bronnen
Nadere informatie5,6. Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni keer beoordeeld. Opdracht: Kaas maken
Werkstuk door een scholier 2124 woorden 16 juni 2003 5,6 153 keer beoordeeld Vak ANW Opdracht: Kaas maken Edammer en Goudse kaas zijn kaassoorten die ook in het buitenland bekend zijn. Kaas is een belangrijk
Nadere informatieKAASSCHOTELS en RACLETTE 2018/2019
KAASSCHOTELS en RACLETTE 2018/2019 De kaasschotels bestaan uit een waaier aan fijne kazen Zoals hieronder voorgesteld volgens voorraad. Anders worden de kazen vervangen door een gelijkaardige kaas,qua
Nadere informatieHuiswerk Spreekbeurten Werkstukken
Huiswerk Spreekbeurten Werkstukken - 2 - Weer huiswerk? Nee, deze keer geen huiswerk, maar een boekje óver huiswerk! Wij (de meesters en juffrouws) horen jullie wel eens mopperen als je huiswerk opkrijgt.
Nadere informatieLes over tussendoortjes
Les over tussendoortjes Groep 7 en 8 Leerdoel Na de les weten de kinderen: - wat gezonde tussendoortjes zijn. - waarom we beter gezonde tussendoortjes kunnen eten dan de gangbare. - waarvoor tussendoortjes
Nadere informatieIntroductie: Brom en Bram
! Activiteit 43 Brom, Bram en Brim Ontwikkelingsaspecten De kleuters doen ervaringen op met het onderscheiden van klanken (auditieve discriminatie). Materiaal kopies van de tekeningen van Brom en Bram
Nadere informatieInhoud kinderkookboek
Kinder- kookboek Inhoud kinderkookboek groep 1-2a Nachtpannenkoeken groep 1-2b Toverstengels van Hans en Grietje groep 3 Floddertjes tomatensoep groep 4 Toverbroodjes groep 5 Fleur op een mierenboomstam
Nadere informatieInfofiche 1. Melk kan je drinken, maar ook eten. Doelstellingen. De leerlingen weten wat zuivelproducten zijn.
Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten wat zuivelproducten zijn. De leerlingen kunnen peilen naar de kennis over melk en melkproducten en het melkverbruik. Melk is gezond. Het behoort in de actieve
Nadere informatietaalkaart 1 Ik ga op reis en Ik ga op reis en Wat ga je doen? Je leert wat een reisverhaal is. Je schrijft er zelf een.
Ik ga op reis en Wat ga je doen? Je leert wat een reisverhaal is. Je schrijft er zelf een. Op verkenning tk taalkaart Ik ga op reis en Lees het verhaal van Aymen. 8 augustus 007 - In het vliegtuig Wat
Nadere informatieChocolade, wat is het?
Chocolade, wat is het? Wat onthouden we van ons onderzoek? Als we de verpakking opendraaien horen we?.... Als we kijken naar de chocolade zien we?.... Als we ruiken aan de chocolade ruiken we?.... Als
Nadere informatieWildpatés Kies uit fazant, patrijs, everzwijn of reebok. De béste in Nederland!
Voor elk wat wil(d)s: heerlijke herfstspecialiteiten Wildpatés Kies uit fazant, patrijs, everzwijn of reebok. De béste in Nederland! Naar keuze 100 gram 2.45 Nú gratis uien- of cranberry confijt bij elke
Nadere informatieWat eten we vanavond?
35 35 HOOFDSTUK 3 Wat eten we vanavond? WOORDEN 1 Kies uit: jam school slager boodschappen vegetariër 1 Dorien eet geen vlees. Ze is. 2 Moniek houdt van zoet. Ze eet graag op brood. 3 Johan, ik ga naar
Nadere informatieGedroogde zuidvruchten. Waar gaat deze kaart over? Voedingswaarde van gedroogde zuidvruchten. Wat wordt er van jou verwacht?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over gedroogde. In deze kaart staat wat gedroogde zijn. Je leert welke gedroogde er zijn en hoe je ze moet bewaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen
Nadere informatieUitgangspunten Wij bepalen wat en wanneer een kind eet. Het kind bepaalt zelf hoeveel hij/ zij eet.
Voeding Inhoud Voeding... 1 Uitgangspunten... 2 Voeding op Polderpret... 3 Fruit en Groente... 3 Tussendoortjes... 3 Leverworst en smeerleverworst... 4 Drinken... 4 Eetmomenten... 4 Voedingsbeleid Polderpret...
Nadere informatieVerwonderen STICHTING KIND EN VOEDING. Groep 4, 5 en 6
Verwonderen Groep 4, 5 en 6 Leerdoel De kinderen: - verwonderen zich over voedsel. - gebruiken hun zintuigen (ogen, neus, mond) om voedsel bewust te bekijken, te proeven en te ruiken. - ontdekken wat de
Nadere informatieDe wereld van kaas. Milner
De wereld van kaas Milner Het Vinkje Alle Milner en producten dragen het groene Vinkje. Het groene Vinkje is het enige logo voor gezondere voeding dat door de Nederlandse overheid wettelijk is toegestaan
Nadere informatieKAASSCHOTELS. Kaasschotel als hoofdmaaltijd (± 300 gr. kaas p.p.) 8 soorten 12,90 per persoon Verkrijgbaar per 3, 4, 5 of 6 personen.
KAASSCHOTELS vers fruit, gedroogde vruchten, confituur en boter. De schotel wordt gepresenteerd op een decoratieve meeneemschotel waarvoor een borg van 3,00 /schotel wordt aangerekend en terugbetaald indien
Nadere informatie1. Joris. Voor haar huis remt Roos. Ik ben er. De gordijnen beneden zijn weer dicht.
1. Joris Hé Roos, fiets eens niet zo hard. Roos schrikt op en kijkt naast zich. Recht in het vrolijke gezicht van Joris. Joris zit in haar klas. Ben je voor mij op de vlucht?, vraagt hij. Wat een onzin.
Nadere informatieLesideeën groep 1 en 2
2 Doelstellingen Na het project kunnen de kinderen vertellen hoe een tandarts en een tandheelkundige praktijk eruitzien. Ook kunnen de kinderen vertellen hoe, wanneer en hoe vaak ze tandenpoetsen. Werkwijze
Nadere informatieOnze expertise over kaas, uw meesterschap in de keuken.
Onze expertise over kaas, uw meesterschap in de keuken. Grote kaasmerken voor inspirerende ideeën De romige smaak van Maredsous. vind je terug in de heerlijke smeerkaas, in blokken of in fijne sneetjes.
Nadere informatieLekker zonder koemelk. Koemelk- en lactosevrije gerechten
Lekker zonder koemelk Koemelk- en lactosevrije gerechten Lekker zonder koemelk E. Schot van den Assem Realisatie, recepten en foodstyling: E. Schot van den Assem Coverontwerp en fotografie: E. Schot van
Nadere informatieKAASSCHOTELS. Kaasschotel als hoofdmaaltijd (± 300 gr. kaas p.p.) 8 soorten 12,50 per persoon Verkrijgbaar per 3, 4, 5 of 6 personen.
KAASSCHOTELS De kaasschotels bestaan uit een waaier aan fijne kazen afgewerkt met vers fruit, gedroogde vruchten, confituur en boter. De schotel wordt gepresenteerd op een decoratieve meeneemschotel waarvoor
Nadere informatie1. Probleemstelling. Hoe kunnen we dit probleem oplossen?
1. Probleemstelling 1. Als we in de zomer buiten in de tuin spelen of een lekkere barbecue organiseren hebben we wel eens last van opdringerige wespen. De wespen worden aangetrokken door zoetigheid zoals
Nadere informatieDe actieve voedingsdriehoek. Doelstellingen
Infofiche 2 Doelstellingen De leerlingen kunnen de actieve voedingsdriehoek opbouwen aan de hand van prenten. De leerlingen kennen de verschillende onderdelen van de actieve voedingsdriehoek. De leerlingen
Nadere informatieProductiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel.
Azienda Agricola COFFELE Soave Veneto Soave Spumante Brut DOC Droge wijn, met een frisse structuur, volhardend, evenwichtig, met een aangename amandel nasmaak. Een voluptueuze en sierlijke interpretatie
Nadere informatieLiefde, voor iedereen gelijk?
Seksuele diversiteit graad 2 Lesvoorbereiding Liefde, voor iedereen gelijk? Bij lesmateriaal, bij deze les op de site, vind je het nodige lesmateriaal voor deze les: Print de verhalen 'Het geheim van Mirjam'
Nadere informatieSTEENSOEP OMA VERTELT EEN VERHAAL
Hotel Hallo - Thema 6 Hallo opdrachten STEENSOEP 1. Knip de strip. Strip Knip de strip los langs de stippellijntjes. Leg de stukken omgekeerd en door elkaar heen op tafel. Draai de stukken weer om en leg
Nadere informatiede andijvie A is een soort groente met grote groene bladeren.
Woordenlijst bij hoofdstuk 6 de aardappel Wat eten we vanavond, rijst of a? alcoholvrij zonder alcohol Graag een a bier. Ik moet nog auto rijden. de andijvie A is een soort groente met grote groene bladeren.
Nadere informatieInfofiche 1. Ik ontbijt. Jij toch ook? Doelstellingen
Doelstellingen De leerlingen kennen het belang van een goed ontbijt. De leerlingen kunnen hun kennis en ervaringen over het ontbijt delen met de andere leerlingen en hieruit ook iets leren. Is het s morgens
Nadere informatieProductinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van melk. We vertellen je waarvoor je melk en melkproducten kunt gebruiken. Ook kom je meer te weten over de verschillende soorten melk
Nadere informatieOpdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst
Opdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst BEWAREN EN BEHOUDEN Wij vinden het heel normaal dat de supermarkt vol eten ligt. Vandaag, morgen, volgende week en daarna. Dat is mogelijk doordat
Nadere informatieFRUIT VAN BIJ ONS! LEKKER BEZIG. Kort lesoverzicht
ONDERBOUW Kort lesoverzicht Voortaak Fruit meebrengen van thuis Instap 25 Smaakt het zoet of zuur? Fruitproeverij Kern 25 Fruit van bij ons Actieve inoefening Uitbreiding 25 Inheemse of uitheemse fruitsoorten
Nadere informatieDeze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
20.10.2009 Publicatieblad van de Europese Unie L 274/19 VERORDENING (EG) Nr. 977/2009 VAN DE COMMISSIE van 19 oktober 2009 tot goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier voor een naam
Nadere informatieZoete aardappelpuree met geitenkaas
Zoete aardappelpuree met geitenkaas Een aantal weken geleden ontving ik een super leuk pakket met geitenkaas van Bettinehoeve. Hierin zaten meerdere soorten geitenkaas voor mij om uit te proberen. Laat
Nadere informatieLeesboekje eten en drinken
Leesboekje eten en drinken Leesboekje Eten en Drinken Pagina 1 Dit is de groente Dit is het fruit. Dit is de sinaasappel. Dit is de banaan. Dit is de tomaat. Dit is de appel. Dit zijn de druiven. Dit is
Nadere informatiedecember 2014 vanaf 4 jaar tekst: Marian van Gog muziek: Ton Kerkhof Lekker en gezond
december 2014 vanaf 4 jaar tekst: Marian van Gog muziek: Ton Kerkhof Lekker en gezond Lekker en gezond 1 Kom, dan gaan we in de kring. Pak je trommel op je schoot. Laat maar zien, wat zit erin? Appel,
Nadere informatieKAASSCHOTELS en RACLETTE 2015/2016
KAASSCHOTELS en RACLETTE 2015/2016 De kaasschotels bestaan uit een waaier aan fijne kazen Zoals hieronder voorgesteld volgens voorraad. Anders worden de kazen vervangen door een gelijkaardige kaas,qua
Nadere informatienog even nagenieten! mok gratis Suikermaïs Nederland Per stuk voordeel prijs Clipper Thee Diverse varianten Per pak 2.39-2.69 bij aankoop van 2 pakjes
nog even nagenieten! Aanbiedingen zijn geldig van 31 augustus t/m 13 september 2015 Clipper Thee Per pak 2.39-2.69 bij aankoop van 2 pakjes gratis mok Max. 4 mokken per klant Suikermaïs Nederland Per stuk
Nadere informatieD E P A U L U S C A K E of de suiker is niet méér waard dan het zout
D E P A U L U S C A K E of de suiker is niet méér waard dan het zout Personen Verteller Huisvrouw Cake ingrediënten; o Bloem o Zout o Suiker o Eieren o Kersen o Sukade o Krenten o Boter (Bij dit toneelstuk
Nadere informatieHoekenwerk sector voedingsindustrie opdracht 1
Hoekenwerk sector voedingsindustrie opdracht 1 Opdracht 1: kwaliteitsverantwoordelijke (voor de leerkracht) Omschrijving van het beroep Hygiëne is het codewoord voor een kwaliteitsverantwoordelijke in
Nadere informatieFormeel en informeel. Formeel: Je gebruikt u om iemand aan te spreken. Je noemt iemand bij zijn achternaam.
Formeel en informeel Tijdens je stage praat je veel met mensen. Soms is het een officieel gesprek, soms een gezellig praatje met een collega. Dit noem je formele en informele gesprekken. Formeel betekent
Nadere informatieStap voor stap: Het Preventief Medisch Onderzoek voor het 1 ste leerjaar
Stap voor stap: Het Preventief Medisch Onderzoek voor het 1 ste leerjaar Doelstelling van deze presentatie De leerlingen van je klas krijgen dit schooljaar een medisch onderzoek op school. Wat gebeurt
Nadere informatiea. Een zin lees je van links naar rechts. Waarom eigenlijk? Wat denk jij?
5. Woordplaatjes Bijzondere woorden Woorden maken samen zinnen. Zinnen maken samen tekst. Een zin begint met een hoofdletter. Hij eindigt met een punt. Zo weet je hoe je moet lezen. De woorden staan netjes
Nadere informatiemaken de kinderen vogelnestjes die zij in de dierenhoek kunnen gebruiken.
14. Vogelnestjes Tijdens deze activiteit: maken de kinderen vogelnestjes die zij in de dierenhoek kunnen gebruiken. Rekenen Getallen Groep 1 Groep 2 Omgaan met de telrij Telt akoestisch heen en terug t/m
Nadere informatieEn, wat hebben we deze les geleerd?
Feedback Evaluatie Team 5 En, wat hebben we deze les geleerd? FEED BACK in de klas En, wat hebben we deze les geleerd? Leerkracht Marnix wijst naar het doel op het bord. De leerlingen antwoorden in koor:
Nadere informatieChique woorden Weet jij wat deze woorden betekenen? Vraag om de beurt de betekenis van een chique woord aan elkaar.
LES 8: Spijsvertering (2) Chique woorden Weet jij wat deze woorden betekenen? Vraag om de beurt de betekenis van een chique woord aan elkaar. Defecatie - Poepen Borborygmus - Knorrende maag Monosodiumglutamaat
Nadere informatie