Productinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Productinformatie: Nederlandse kaas. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen"

Transcriptie

1 Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over Nederlandse kaas. Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Hoe maken ze die kaas? Welke soorten Nederlandse kaas zie je vaak in horecabedrijven? Hoe smaken die kazen? Hoe moet je kaas bewaren? Dat zijn de belangrijkste vragen die we in deze kaart beantwoorden. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: uitleggen wat de verschillen zijn tussen fabriekskaas en boerenkaas in het kort uitleggen hoe fabriekskaas gemaakt wordt. Is dit wel de bedoeling? Zo nee, wat moeten we dan met dat stukje over kaasbereiding? de voedingsstoffen noemen waaruit Nederlandse kazen bestaan zes kaassoorten noemen de eigenschappen noemen van zes kaassoorten vertellen wat het rijkskaasmerk betekent uitleggen hoe je kaas het beste kunt bewaren Waar is Nederlandse kaas van gemaakt? Nederland is een echt kaasland, veel mensen eten kaas. Nederlandse kaas is meestal gemaakt van koeienmelk. Fabriekskaas en boerenkaas Nederlandse kazen kun je onderverdelen in fabriekskaas en boerenkaas. Fabriekskaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk (melk dat verwarmd is tot 70 C). Boerenkaas is gemaakt van rauwe melk. Rauwe melk komt rechtstreeks van de koe, en is (bijna) niet behandeld. Fabriekskaas heeft een vetgehalte dat bijna altijd hetzelfde is. Bij boerenkaas is het vetgehalte verschillend. Dit komt omdat de melk niet is gestandaardiseerd. Standaardiseren is: melk tot een vast vetpercentage brengen. Gemaakt van: Fabriekskaas Boerenkaas Gepasteuriseerde Rauwe melk melk Vetgehalte Vast vetgehalte Niet-vast vetgehalte Bereiding van fabriekskaas in 9 stappen Je kunt hieronder in grote stappen lezen hoe fabriekskaas wordt gemaakt: 1. Centrifugeer ( ronddraaien ) de melk om een vast vetpercentage te krijgen. 2. Verwarm de melk kort tot 70 C (pasteuriseren) om alle ziekteverwekkers te doden. 3. Voeg aan de melk het zuursel en het stremsel toe. Het zuursel zet de melksuiker om in melkzuur, zodat de kaas later een lekkere smaak krijgt. Het stremsel zorgt ervoor dat de melk dikker wordt (=gestremde melk). 4. Snijd de gestremde melk in stukjes. Je krijgt daardoor vaste deeltjes (=de wrongel) die drijven in vocht (wei). 5. Tap zoveel mogelijk wei af. Door water toe te voegen komt er nog meer wei uit de wrongel. De wei die dan vrijkomt kun je dan weer aftappen. 6. Doe de wrongel in een kaasvat Bij deze stap krijgt de kaas ook het Rijkskaasmerk. Wat het rijkskaasmerk is lees je aan het einde van deze kaart. 7. Zet het kaasvat onder een pers. De pers drukt zo hard tegen de wrongel dat er nog meer wei uit komt. De pers zorgt er ook voor dat de kaas een mooie vorm en een korst krijgt. 1

2 8. Doe de kaas in een pekelbad (=zout). Daardoor krijgt de kaas nog meer smaak. 9. Breng de kaas naar het pakhuis om te rijpen en doe er een plastic laagje om. Hoe langer een kaas is gerijpt, hoe zouter en sterker de smaak. Het plastic laagje beschermt de korst tegen schimmelgroei. Dit plastic laat vocht door, zodat de kaas kan blijven ademen' en de rijping normaal kan doorgaan. Voordat je de kaas gebruikt moet je het plastic laagje en de korst verwijderen. Voedingswaarde van kaas Leeftijd van kaas De smaak van kaas verandert als de kaas langer in het pakhuis ligt. Daarom is het goed om de leeftijd van kazen te vermelden. Hieronder zie je een overzicht met richtlijnen voor het rijpen, en de naam die hoort bij de leeftijd. Hoe lang gerijpt? Leeftijd ten minste 4 weken Jong ten minste 8 weken jong belegen ten minste 4 maanden Belegen ten minste 7 maanden extra belegen ten minste 10 maanden Oud ten minste 1 jaar Overjarig Eén kilo kaas is gemaakt van ongeveer 10 kilo (10 liter) melk. Van de melk is dus 9 kilo afgegaan. Deze 9 kilo s bestaan hoofdzakelijk uit vloeistof (wei). Dus alle eiwitten, vetten en suikers van de melk zitten ook nog in de kaas. Zoals je kunt zien in de tekening hiernaast bestaat kaas voor 40% uit vocht en voor 60% uit droge stof. De droge stof bestaat voor het grootste deel uit eiwitten en vetten. De hoeveelheid vet in kaas geven ze aan met bijvoorbeeld 40+ (veertig plus) of 20+ (twintig plus). Bijvoorbeeld 40+ wil zeggen dat ten minste 40% van alle droge stof uit vetten bestaat. 20+ geeft aan dat ten minste 20% van alle droge stof uit vetten bestaat. Kaas kan melk bijna helemaal vervangen. De voedingswaarden van beide producten zijn bijna net zo groot, in kaas zitten alleen wat minder vitaminen. Kaas kan ook goed vlees of eieren vervangen, dit is een uitkomst voor vegetariërs. Vlees en eieren eten mensen vooral omdat er veel eiwitten inzitten. Kaas is ook een goede en een goedkope eiwitbron. Een stuk kaas van 70 gram heeft dezelfde eiwitwaarde als 100 gram vlees. Kaas moet ten minste vier weken oud zijn voordat ze verkocht mag worden. Uitzonderingen hierop zijn onder andere Amsterdamse kaas, Baby-goudse en Baby-Edammerkaas. Kaasvormen Naast de ronde kazen is er ook vierkante en rechthoekige kaas (48+, 40+ en 20+). Kazen in deze vorm kun je snel en gemakkelijk met een machine in plakken snijden. Ze zijn dan ook speciaal gemaakt voor grootverbruikers als hotels en restaurants. Het gewicht is van zo n kaas ca. 10 kg. Hij is verkrijgbaar in de vetgehaltes 48+, 40+ en 20+. Kaassoorten Nederlandse kaassoorten De Nederlandse kaassoorten zijn er in vele soorten en vormen. Elk soort heeft zijn eigen smaak. Dit komt door de manier waarop men de kaas maakt. In de tabel hieronder staan verschillende Nederlandse kaassoorten die men regelmatig in horecabedrijven gebruikt. In iedere kolom kun je per kaassoort van boven naar beneden lezen over de vorm, de smaak, het vetgehalte, de verkoop en de leeftijd. 2

3 Goudse Kaas Maasdammer Vorm van de kaas Smaak Vetgehalte Verkoop Leeftijd Aanvullende omschrijving platronde vorm Vol Romig iets pikant 48+ Onder handelsnaam Kollumer of Texelaar. Maaslander is Goudse kaas met minder zout. In alle leeftijden verkrijgbaar platgeronde kaas enigszins bol aan bovenzijde grote gaten in de kaas nootachtig zoet 40+, 20+ en Onder handelsnaam Leerdammer ook bekend De melk wordt niet gepasteuriseerd, maar krijgt andere behandeling om ziekteverwekkers te doden -- Deze kaas altijd koel bewaren, nooit stapelen en op de platte, niet geëtiketteerde zijde leggen. Edammer kogelrond Hartig 40+, Voor export voorziet verkrijgbaar Halfharde kaas van hoe in alle koemelk men de Edammer kaas ouder hoe van een rode paraffinelaag. leeftijden droger Soms met komijn Leidse platronde kaas pikant 20+ en De 20+ Leidse heeft een De 40+ Halfharde kaas van Kaas met aan één zijde vrij scherpe randen vrij droog. bevat komijn 40+, rode paraffinelaag Leidse eet men belegen of oud koemelk Boeren Leidse De korst is bruinrood gekleurd. zeer pikant De kaas is herkenbaar door de smaak fijne indruk van twee gekruiste sleutels en de tekst Boeren Leidse Deze kaas is bereid op de boerderij uit rauwe, afgeroomde melk. 3

4 Kernhemmer Vorm van de kaas Smaak platcilindrische zacht vorm romig De kaas heeft specifiek een lichtoranje korst aroma Vetgehalte Verkoop Leeftijd Aanvullende omschrijving 60+, -- De specifieke smaak en aroma komt door de kaas nat te houden met zout water. Op de korst groeien bacteriën die zorgen van de smaak en het aroma. Algemene kaassoorten Broodkaas (40+) Ook de broodkaas van het type Edam leent zich voor grootverbruik. Door zijn broodvorm is deze kaas gemakkelijk te snijden. De kaas weegt 2 of 3 kg en is ook gekruid met komijn verkrijgbaar. Dieetkaas Er zijn twee soorten dieetkaas: Natriumbeperkt: verkrijgbaar in verschillende vetgehaltes en modellen met en zonder komijn. Vetbeperkt: 20+ vierkante kaas, 20+ Leidse kaas, 20+ Friese nagelkaas, 20+ smeltkaas en smeerkaas, magere smeerkaas en magere kwark. Smeltkaas, kaaspoeder en/of gemalen kaas Door kaas of smeltkaas te drogen en zeer fijn te vermalen, ontstaat kaaspoeder of smeltkaaspoeder. Het vetgehalte lees je op de verpakking. Kaasmerken: kaas van kwaliteit. Om te laten zien dat kaas is gecontroleerd op kwaliteit, krijgt goedgekeurde kaas een Rijkskaasmerk. Dit kaasmerk is een dun, doorzichtig, geperforeerd plaatje van kaasstof. Elke officiële goedgekeurde kaassoort krijgt zo n stempel. Op de stempel staan de volgende gegevens: het vetgehalte het land van herkomst een nummer: aan de hand van dit nummer kan men nagaan waar, wanneer en in welke kaasbak de kaas werd gemaakt een serie letters, die aangeven tot welke regio de producent behoort F: fabriekskaas, bereid in Groningen, Friesland, Drenthe en Overijssel NH: fabriekskaas, bereid in Noord-Holland HB: fabriekskaas, bereid in de overige provincies Z: boerenkaas Opslag van kaas Verschillende soorten verpakking Om de meeste kaas zit een plastic laagje dat lucht doorlaat. Sommige kazen zijn geparaffineerd. Dit betekent dat er in de plaats van plastic een laagje kaarsvet (paraffine) om de kaas zit. Zowel het plastic als het paraffinelaagje kun je tijdens opslag het beste om de kaas laten zitten. Deze haal je er pas af als je de kaas gaat eten. Welke temperatuur? Er zijn harde en zachte kaassoorten. Beide moet je bij een andere temperatuur bewaren. Harde kazen als Goudse kaas moet je in een koel magazijn bij 12 C bewaren. Boven de 20 C wordt kaas nattig. We zeggen dan ook wel dat de kaas 4

5 gaat uitzweten. De kans op scheuren in de korst neemt dan toe en daardoor ook de kans op schimmelvorming. Zachte kazen als Kernhemmer en Maasdammer, maar ook verse kaas (Mon Chou) en witte kaas moet je altijd in de koeling bij een temperatuur van 4 tot 6 C bewaren. Voordat je de kaas gebruikt moet de kaas minstens een half uur van tevoren uit de koeling zijn. De kaas kan dan op temperatuur komen. De kaas is dan beter van smaak. Als een kaas luchtdicht is verpakt moet je deze een half uur voor consumptie verwijderen. Zo kan de kaas even op adem komen en smaakt hij beter. Aangesneden kazen, plakken en blokjes kaas moet je altijd afdekken met plastic folie. Eigenlijk moet je de meeste kaassoorten koel en donker bewaren. Als kazen voorverpakt zijn, kun je ze het beste in deze verpakking laten zitten. Tips bij opslag Sla kaas nooit op bij andere sterk ruikende producten zoals uien, knoflook of producten waarin dit is verwerkt. Ook vers fruit zoals aardbeien, sinaasappels en mandarijnen geven geuren af. Kazen mogen elkaar niet raken, dus niet stapelen. Plaats daarom de kazen niet te dicht naast elkaar. Leg kaas nooit op een stenen vloer. Een te hoge luchtvochtigheid bevordert de schimmel- en bacteriegroei. Een goede ventilatie in het magazijn is belangrijk, maar tocht kan het scheuren van de kaas veroorzaken Gebruik van kaas Je kunt Nederlandse kaas in en bij veel gerechten gebruiken. Maar meestal gebruik je kaas als: dessertkaas op een kaasplankje beleg op broodjes en toastjes grondstof van sauzen. 5

6 Vragen 1. Waarvan wordt de meeste Nederlands kaas gemaakt? 2. Schrijf twee verschillen op tussen fabriekskaas en boerenkaas. 3. Zet de stappen om fabriekskaas te maken in de goede volgorde. Zet voor elke stap het juiste nummer van 1 9. Twee nummers (eerste en laatste stap) hebben we al voor je ingevuld. Stappen om fabrieksmelk te maken... Voeg aan de melk het zuursel en het stremsel toe.... Tap zoveel mogelijk wei af.... Doe de wrongel in een kaasvat 9 Breng de kaas naar het pakhuis en doe er een... plastic laagje om.... Snijd de gestremde melk in stukjes... Doe de kaas in een pekelbad (=zout).... Verwarm de melk kort tot 70 C (pasteuriseren) 1 Centrifugeer ( ronddraaien ) de melk... Zet het kaasvat onder een pers. Opdracht Stel je voor dat ze jou vragen om een mooi kaasplankje samen te stellen voor een restaurant. Het kaasplateau mag uitsluitend uit Nederlandse kazen bestaan. 1. a. Welke vijf kaassoorten zou jij dan kiezen? b. Vertel bij iedere soort waarom je voor die soort hebt gekozen. c. Vertel waarom je voor deze combinatie hebt gekozen. 4. Leg in eigen woorden uit wat het betekent als er 40+ op een kaas staat. 5. *Een gast wenst vetarme kaas met een pikante smaak. Welke Nederlandse kaassoort zou jij hem of haar serveren? 6. a. Leg uit wat broodkaas is. b. Welke bedrijven gebruiken broodkaas veel? 7. Schrijf alles op wat je weet van Leidse kaas. 8. Wat betekent een Z op het kaasmerk? 9. Hoe kun je zachte kazen het beste bewaren? 6

Lees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten.

Lees verder over kaas maken en de verschillende kaassoorten. Kaas om van te genieten Kaas, is er in vele soorten en maten, de ene nog lekkerder dan de andere. In kaas zit het beste uit de melk; kaas is rijk aan gezonde eiwitten en bevat van nature veel calcium.

Nadere informatie

Productinformatie: Boter en boterproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kwaliteitskenmerken van boter

Productinformatie: Boter en boterproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Kwaliteitskenmerken van boter Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van boter en boterproducten. We vertellen je ook waar je boter en boterproducten voor kunt gebruiken in de keuken en welke soorten boter

Nadere informatie

Productinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk?

Productinformatie: Melk en melkproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Wat is melk? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van melk. We vertellen je waarvoor je melk en melkproducten kunt gebruiken. Ook kom je meer te weten over de verschillende soorten melk

Nadere informatie

Doelstellingen. De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt.

Doelstellingen. De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt. Infofiche 1 Doelstellingen De leerlingen weten hoe kaas wordt gemaakt. De leerlingen leren enkele typische woorden uit de kaasmakerij aan de hand van een memoriespel. Kaas is een melkproduct van aangezuurde

Nadere informatie

Kaas maken (taakanalyse)

Kaas maken (taakanalyse) Kaas maken (taakanalyse) Vakverdieping praktijkopdracht; Benjamin Bezemer & Marc van Rooden Tijdsbesteding Activiteit: 2,5 uur (inclusief half uur wachttijd): Voorwerk - 10 minuten (melk verwarmen 30 C)

Nadere informatie

o In zakken gemaakt uit de huid van de dieren. o In de magen van de dode dieren. o Door veel te roeren in de melk.

o In zakken gemaakt uit de huid van de dieren. o In de magen van de dode dieren. o Door veel te roeren in de melk. Oppervlaktespanning Lees aandachtig info fiche 1 Beantwoord de vragen. info fiche 1 Apps 15 min Van probleem tot ontwerp In welk voorwerp bewaarden de jagers hun melk vele jaren geleden? o In zakken gemaakt

Nadere informatie

Waar ligt de Beemsterpolder?

Waar ligt de Beemsterpolder? B e mster Spr e kbeurt Hoe oud is kaas? Kaas bestaat al sinds de prehistorie. Maar hoe wist de eerste kaasmaker nou hoe hij van melk kaas moest maken? Dat ging per ongeluk. Volgens een Arabische legende

Nadere informatie

Kazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of

Kazen. Hiernaast is een kort overzicht. Nederlandse. kaas, zeg maar. Goudse of Kazen Kaas wordt gemaakt uit melk. In melk zit een groot aantal componenten, waarvan de belangrijkste zijn: vet, kaasstof of caseïne, serumeiwit, lactose of melksuiker, melkzouten en water; het drogestofgehalte

Nadere informatie

De functie van kaas. De voedingswaarde van kaas

De functie van kaas. De voedingswaarde van kaas De functie van kaas Kaas kun je op ieder moment van de dag en bij iedere maaltijd eten: Bij het ontbijt, als broodbeleg. Bij de borrel, als snack of bittergarnituur. Bij de brunch, de lunch of het diner,

Nadere informatie

Hoe maak ik een spreekbeurt?

Hoe maak ik een spreekbeurt? Spreekbeurt Hoe maak ik een spreekbeurt? 1. Lees de tekst hieronder goed door. Er wordt informatie gegeven over hoe kaas wordt gemaakt, wat smeerkaas is, hoe het wordt gemaakt en over ERU. 2. Bedenk wat

Nadere informatie

3. Feta. Verse kaas. 1. Boursin. 4. Mozzarella. 2. Cottage cheese. 16.6.2 Buitenlandse kaas. koemelk of mengsels.

3. Feta. Verse kaas. 1. Boursin. 4. Mozzarella. 2. Cottage cheese. 16.6.2 Buitenlandse kaas. koemelk of mengsels. 16.6.2 Buitenlandse kaas Verse kaas 1. Boursin Verse roomkaas van koemelk. 100-200 gram. Rond, in folieverpakking. Vetgehalte in droge stof: 70+. Vochtgehalte: 46%. Zacht, smeerbaar. Geur en smaak: Zacht,

Nadere informatie

De Kaasmaakster. Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv)

De Kaasmaakster. Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv) De Kaasmaakster Schoolplaat De kaasbereiding (Copyright Wolters-Noordhoff bv) Misschien is het je wel eens opgevallen, als je over een landweg reed, of over de dijk. Langs de kant van de weg staat een

Nadere informatie

Kaas maken. Handleiding leskist

Kaas maken. Handleiding leskist Kaas maken Handleiding leskist Deze leskist is ontwikkeld door Het Groene Wiel Hendrikweg 14b 6703 AW Wageningen 0317 422 041 www.groenewiel.nl info@groenewiel.nl 2 I. IN HET KORT Met deze leskist kunt

Nadere informatie

Van melk tot iets voor elk

Van melk tot iets voor elk SCHEMA Van melk tot iets voor elk Melkverwerking in de zuivelfabriek OPGELET: in werkelijkheid gebeurt niet alles in dezelfde fabriek. Basisproduct 1 rauwe melk Bewerkingen 2 afromen 3 standaardiseren

Nadere informatie

MELK BESTAAT UIT: De melk die van de koe komt wordt ook wel de rauwe melk genoemd. Dit is een plaatje van wat er in de melk van de koe zit.

MELK BESTAAT UIT: De melk die van de koe komt wordt ook wel de rauwe melk genoemd. Dit is een plaatje van wat er in de melk van de koe zit. INHOUDSOPGAVE Inhoudsopgave 1 Inleiding 2 Melk bestaat uit 3 Campina 4 Geschiedenis over schoolmelk 5 Van koe tot melk 6\7 Fabriek 8\9 Wat kun je van melk maken? 10 Tot slot + Bronvermelding 11 1 INLEIDING

Nadere informatie

De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?

De opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat

Nadere informatie

...maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt?

...maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt? ERU smeerbare kaas is lekker......maar hoe wordt het eigenlijk gemaakt? Een leuke en leerzame spreekbeurt voor kinderen tot 10 jaar Hoe maak ik een spreekbeurt? 1 Lees de tekst hieronder goed door. Er

Nadere informatie

Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.

Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat. 20.10.2009 Publicatieblad van de Europese Unie L 274/19 VERORDENING (EG) Nr. 977/2009 VAN DE COMMISSIE van 19 oktober 2009 tot goedkeuring van minimale wijzigingen van het productdossier voor een naam

Nadere informatie

Boerenkaas" EG-nummer: NL-GTS

Boerenkaas EG-nummer: NL-GTS Boerenkaas" EG-nummer: NL-GTS-0107-0023-09.10.2007 1. AANVRAGENDE GROEPERING Naam van de groepering: Bond van Boerderij-Zuivelbereiders (BBZ) Adres: Zwartewaterallee 14, 8031 DX Zwolle Telefoon: +3188-888

Nadere informatie

Productinformatie: Groenten (1) Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Hoe kun je groenten in menu's gebruiken? Wat zijn groenten?

Productinformatie: Groenten (1) Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Hoe kun je groenten in menu's gebruiken? Wat zijn groenten? Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de eigenschappen van groenten. We vertellen je ook hoe je groenten kunt gebruiken en hoe je ze moet bewaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen

Nadere informatie

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 AGTERBERG VLEESWAREN B.V. DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 Spreuk: Is oktober warm en fijn, het zal een scherpe winter zijn; maar is hij nat en koel, t Is van een zachte winter t voorgevoel. Agterberg Vleeswaren

Nadere informatie

FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN

FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN FEITEN OVER BIOLOGISCHE GEITEN Info over de geitenmelksector Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit is terug Kenmerken van de melkgeit De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In

Nadere informatie

Sharon van Wieren vegetarisch koken voor baby s en peuters

Sharon van Wieren vegetarisch koken voor baby s en peuters Sharon van Wieren vegetarisch koken voor baby s en peuters DE LEKKERSTE VEGETARISCHE HAPJES voor JE BABY EN PEUTER Steeds meer mensen kiezen bewust voor een maaltijd zonder vlees. Vlees is prima te vervangen

Nadere informatie

Wat erin zit, staat erop! Etiketten

Wat erin zit, staat erop! Etiketten Wat erin zit, staat erop! Etiketten Zoek uit welke informatie er zoal op etiketten staat door tien verschillende verpakkingen te bestuderen. Maak een indeling van de categorieën informatie. Probeer er

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

De wereld van kaas. Milner

De wereld van kaas. Milner De wereld van kaas Milner Het Vinkje Alle Milner en producten dragen het groene Vinkje. Het groene Vinkje is het enige logo voor gezondere voeding dat door de Nederlandse overheid wettelijk is toegestaan

Nadere informatie

Ganzenbord: vraagjes & opdrachten

Ganzenbord: vraagjes & opdrachten Ganzenbord: vraagjes & opdrachten Op de volgende pagina s kan je vraagjes en opdrachten vinden die bij het ganzenbord horen. Je hebt een reeks makkelijke, gemiddelde en moeilijke vragen. Je kan zelf kiezen

Nadere informatie

Gezonde voeding. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? De betekenis van eten voor mensen. Gezonde voeding

Gezonde voeding. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? De betekenis van eten voor mensen. Gezonde voeding Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over gezonde voeding. Nu vraag je je misschien af wat dit met de horeca te maken heeft. Gasten komen toch naar een horecabedrijf om lekker te eten en toch niet

Nadere informatie

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2 Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...

Nadere informatie

Bacteriën als hulpje. Yoghurt maken. Benodigdheden. Werkwijze

Bacteriën als hulpje. Yoghurt maken. Benodigdheden. Werkwijze Bacteriën als hulpje Yoghurt maken Je gaat in deze opdracht zelf yoghurt maken. Benodigdheden schone pan thermometer warmwaterbad eetlepel yoghurt 0,5l. melk klein flesje van 0,5l. aluminium en elastiekjes

Nadere informatie

Damse brie 1.5 kg

Damse brie 1.5 kg Naam van de exploitant: Damse Kaasmakerij Merknaam: DAMSE BRIE Etikettekst (NL) (nl): DAMSE BRIE IS EEN ZACHTE WITSCHIMMELKAAS MET EEN ROMIGE SMAAK EN EETBARE KORST. DEZE BRIE WORDT IN DE DAMSE KAASMAKERIJ

Nadere informatie

Kaasschimmelculturen

Kaasschimmelculturen Kaasschimmelculturen Door een viertal kaasculturen, voor kaas à la France, in kleinverpakking op de markt te brengen, komen er voor de kaasmaker weer tal van mogelijkheden bij. De volgende soorten zijn

Nadere informatie

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn.

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn. Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over wild. Je leert welke dieren vallen onder de naam wild. We behandelen klein haarwild, zoals wild konijn en haas. Ook behandelen we vederwild, zoals fazant

Nadere informatie

INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet

INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR. Alles over productie, verwerking en afzet INFO OVER DE GEITENMELKSECTOR Alles over productie, verwerking en afzet De melkgeit in Nederland is terug van weggeweest. In de eerste helft van de vorige eeuw hielden gezinnen vaak geiten om zelf de melk

Nadere informatie

MELK. Soorten melk. AA-melk UHT (ultra hoge temperatuur)

MELK. Soorten melk. AA-melk UHT (ultra hoge temperatuur) + ZUIVEL Zuivel en eieren zijn onmisbaar in elke Horecazaak. Bij Agora Culinair hebben we een breed aanbod van melk en eieren over boter naar alle soorten kaas en room van verschillende merken. Sinds kort

Nadere informatie

Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen

Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen L E E S T E K S T kaastaart platte kaas Een stukje van elk meneer? Verschillende soorten kazen Sinterkaas Moest je dat doen, een stukje van elke kaas eten die er bestaat, je zou een tijdje zoet zijn. Er

Nadere informatie

inhoud blz. 1. Borst of fles 2. Zogen 3. De boer en zijn dieren 4. De fabriek 5. Slagroom, boter en karnemelk 6. Kaas 7. Meer zuivel 8.

inhoud blz. 1. Borst of fles 2. Zogen 3. De boer en zijn dieren 4. De fabriek 5. Slagroom, boter en karnemelk 6. Kaas 7. Meer zuivel 8. Melk inhoud blz. 1. Borst of fles 3 2. Zogen 4 3. De boer en zijn dieren 5 4. De fabriek 6 5. Slagroom, boter en karnemelk 7 6. Kaas 8 7. Meer zuivel 9 8. Melkweetjes 10 9. Filmpjes 13 Pluskaarten 14 Bronnen

Nadere informatie

Voedselhygiëne. Doelgroep: bovenbouw. Doelstelling: kinderen inzicht geven in de principes van voedselhygiëne.

Voedselhygiëne. Doelgroep: bovenbouw. Doelstelling: kinderen inzicht geven in de principes van voedselhygiëne. Voedselhygiëne Doelgroep: bovenbouw Doelstelling: kinderen inzicht geven in de principes van voedselhygiëne. Activiteit : zoek de fouten (groepswerk) De leerlingen zetten zich in groepjes van vier personen.

Nadere informatie

Leerkrachtenhandleiding. GROEP 5, 6, 7 en 8. Milieu educatie centrum

Leerkrachtenhandleiding. GROEP 5, 6, 7 en 8. Milieu educatie centrum Leerkrachtenhandleiding GROEP 5, 6, 7 en 8 Milieu educatie centrum COLOFON Herziene versie september 2009 Milieu Educatie Centrum Gemeente Renkum Postbus 9100 6860 HA Oosterbeek Tekst: Johanna Pijpers

Nadere informatie

Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing

Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Spoel de Quinoa voor dat je hem gebruikt eerst goed af, dit ivm met het waslaagje.doe het water en de Quinoa in een middel grote pan en breng aan de kook.

Nadere informatie

Examenopgaven VMBO-KB 2004

Examenopgaven VMBO-KB 2004 Examenopgaven VMBO-KB 2004 tijdvak 1 maandag 24 mei tijdsduur voor het gehele examen 09:00 11:00 LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB Het examen Landbouw en natuurlijke

Nadere informatie

CO 2. Tekst: ing. Dick Havenaar. Niels Wesselink (links) en ing. Nico Doorn (rechts) van PS Koeltechniek & Klimaatbeheersing.

CO 2. Tekst: ing. Dick Havenaar. Niels Wesselink (links) en ing. Nico Doorn (rechts) van PS Koeltechniek & Klimaatbeheersing. Tekst: ing. Dick Havenaar Niels Wesselink (links) en ing. Nico Doorn (rechts) van PS Koeltechniek & Klimaatbeheersing. juni 2015 25 De compact samengebouwde CO 2 -installatie met op de achtergrond de gaskoeler.

Nadere informatie

Ambachtelijk en authentiek

Ambachtelijk en authentiek Ambachtelijk en authentiek inleiding Met onze passie voor lekkere en bijzondere producten hebben wij in de afgelopen tijd gezocht naar producten die passen bij de denkwijze van Kraak-Vers. Nederlanders

Nadere informatie

Recepten pre operatief dieet. Pannenkoekjes met vers fruit naar keuze

Recepten pre operatief dieet. Pannenkoekjes met vers fruit naar keuze Recepten pre operatief dieet Pannenkoekjes met vers fruit naar keuze (1 persoon) 2 eiwitten 2 eetlepels kokosnoot meel 50 gram magere yoghurt 25 gram vanille eiwit poeder ½ theelepel bakpoeder Olijfolie

Nadere informatie

vierde leerjaar www.lessenpakket.be

vierde leerjaar www.lessenpakket.be vierde leerjaar 4 Zuivel We doen een aanbod van activiteiten maar het spreekt voor zich dat je bij de start van dit thema naar buiten trekt: bezoek aan een boerderij, een zuivelbedrijf, een warenhuis Een

Nadere informatie

DISCH drie mussen kaas 250g

DISCH drie mussen kaas 250g Naam van de exploitant: Het Dischhof bvba Merknaam: DISCH Etikettekst (NL) (nl): Drie Mussen Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Zachte boerenkaasje met gewassen korst Biologisch: Ja Biolabel: Biogarantie,

Nadere informatie

Les 6 Kijken in de keuken

Les 6 Kijken in de keuken Les 6 Kijken in de keuken? 33 Les 6 Kijken in de keuken 1. Een kijkje in de keuken van ingrediënten eten en drinken Geef aan uw medecursisten in een presentatie van 5 minuten een kijkje in de keuken van

Nadere informatie

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig:

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig: Tomatensoep Nodig: 1 liter water. 1 kilo rijpe tomaten. 2 groentebouillonblokjes. 1 prei of klein zakje soepgroente. Vermicelli. 1. Doe het water in de pan en breng het aan de kook. 2. Was en snij de tomaten

Nadere informatie

Vandaag!!! Vak-verdieping Kaas

Vandaag!!! Vak-verdieping Kaas 1 Vak-verdieping Kaas Deze presentatie gaat over de volledige kaasontwikkeling met de daarbij behorende schimmels/ bacteriën en diverse smaakprofielen. D.m.v. deze presentatie gaan we met elkaar ontdekken

Nadere informatie

Inhoud. Voorwoord 5. Een collage maken 6

Inhoud. Voorwoord 5. Een collage maken 6 Inhoud Voorwoord 5 Een collage maken 6 1 Gezond en veilig voedsel maken en bewaren 11 1.1 Eten koken en bewaren 11 1.2 Schoon en veilig werken in de keuken 17 1.3 Machines in de keuken 24 1.4 Langer houdbaar

Nadere informatie

Voedingsbeleid Buitenschoolse Opvang De Groene Weide. Voor kinderen van 4 t/m 12 jaar

Voedingsbeleid Buitenschoolse Opvang De Groene Weide. Voor kinderen van 4 t/m 12 jaar Voedingsbeleid Buitenschoolse Opvang De Groene Weide Voor kinderen van 4 t/m 12 jaar Inhoud Algemeen 2 o Gezond voedingsaanbod 2 o Vaste en rustige eetmomenten 2 o Allergieën en individuele afspraken 2

Nadere informatie

IJS FABRIEK IJS MAKEN

IJS FABRIEK IJS MAKEN IJS FABRIEK IJS MAKEN Rekenen voor vmbo-groen en mbo-groen Colofon RekenGroen. Rekenen voor vmbo- groen en mbo- groen Module IJsfabriek IJs maken Leerlingtekst Versie 1.0. November 2012 Auteurs: Monica

Nadere informatie

Weetje. Wie eet volgens de Schijf van Vijf krijgt voldoende en vooral niet te veel voedingsstoffen

Weetje. Wie eet volgens de Schijf van Vijf krijgt voldoende en vooral niet te veel voedingsstoffen WERKBLAD MELK > Inleiding Weetje Melkveehouderijen in Flevoland hebben gemiddeld de meeste koeien: 121. Melkveehouderijen in Utrecht de minste: 70. Melk wordt geproduceerd bij melkveehouderijen. Koeien

Nadere informatie

BASTI Gouda jong sneetjes 150g

BASTI Gouda jong sneetjes 150g Legen Heirweg 51, B-989 Gavere Naam van de exploitant: Vandersterre Groep Packaging Merknaam: BAS Etikettekst (NL) (nl): Bastiaasen Jong Plakken Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Biologische harde

Nadere informatie

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Boodschappenlijstje (de voorkeur gaat uit naar de biologische producten wanneer mogelijk) 4 stronkjes witlof 2 appels 1 mandarijn

Nadere informatie

Hutspot. Overheerlijke recepten

Hutspot. Overheerlijke recepten Hutspot Overheerlijke recepten Hutspot Hutspot en de geschiedenis Hutspot, ook wel wortelstamppot, is een typisch wintergerecht. Het wordt gemaakt door aardappelen, wortelen (meestal winterpeen) en uien

Nadere informatie

Een gezonde lunch. Een gezonde lunch. Ontbijt en energie

Een gezonde lunch. Een gezonde lunch. Ontbijt en energie Een gezonde lunch Een gezonde lunch Ga met folders van het Voorlichtingsbureau voor de Voeding een gezonde lunch voor jezelf maken. Zoek daarvoor eerst uit wat er precies in een gezonde lunch moet zitten.

Nadere informatie

Voeding. Bevroren voedsel Pas op met wortelen en bieten. Bewaar ze vorstvrij want. Jonge paarden en krachtvoer

Voeding. Bevroren voedsel Pas op met wortelen en bieten. Bewaar ze vorstvrij want. Jonge paarden en krachtvoer Voeding 1. Schimmelvrij hooi Strooi bij het opslaan van het hooi telkens wat keukenzout tussen de balen, de paarden vinden dit lekker, het beschermt tegen schimmels en het haalt nog wat vocht uit het hooi.

Nadere informatie

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep

Nadere informatie

Lever op zijn curries en zure appel

Lever op zijn curries en zure appel Lever op zijn curries en zure appel 2 uien 300 gr lever (biologisch) 1 teentje knoflook 2 goudreinetten 1 blaadje laurier Jamaicapeper (piment) Kruidenzout Kerrie (madras) 200 gr gierst 2 teentjes knoflook

Nadere informatie

Land van oorsprong Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Variabel (zonder e) Nettogewicht 2 kg

Land van oorsprong Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Variabel (zonder e) Nettogewicht 2 kg Algemene Informatie Productinformation Commerciële verkoopsbenaming ANTWERPS PIKANTJE Artikelnummer Dupontcheese 5935_000 Intrastatcode 04069088 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van gepasteuriseerde

Nadere informatie

Focaccia met groente

Focaccia met groente Focaccia met groente Voor 4 focaccia s heb je nodig: 450 gram bloem 250 ml water 75 ml extra vergine olijfolie 15 gram verse gist 10 gram grof zeezout 50 ml water een paar handjes vol gegrilde groente

Nadere informatie

Micro-organismen. Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen. Wat wordt er van je verwacht? Wat zijn micro-organismen?

Micro-organismen. Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen. Wat wordt er van je verwacht? Wat zijn micro-organismen? Waar gaat deze kaart over? De soorten micro-organismen Deze kaart gaat over micro-organismen. Microorganismen zitten in voedsel. Als je voedsel bereidt is het belangrijk om te weten wat micro-organismen

Nadere informatie

3. Zinnen knippen: De woorden zijn allemaal aan elkaar geschreven. Zet een streepje tussen elk woord en lees de zin nog een keer.

3. Zinnen knippen: De woorden zijn allemaal aan elkaar geschreven. Zet een streepje tussen elk woord en lees de zin nog een keer. Taalles 1. Maak van de volgende woorden een goede zin: a. kaas - gemaakt - boerderij - wordt - Op de. Op.. b. ik - elke - drinken - melk - dag - moet. c. kaas - Jonge - oud - drie weken - is. d. koe -

Nadere informatie

Wildpatés Kies uit fazant, patrijs, everzwijn of reebok. De béste in Nederland!

Wildpatés Kies uit fazant, patrijs, everzwijn of reebok. De béste in Nederland! Voor elk wat wil(d)s: heerlijke herfstspecialiteiten Wildpatés Kies uit fazant, patrijs, everzwijn of reebok. De béste in Nederland! Naar keuze 100 gram 2.45 Nú gratis uien- of cranberry confijt bij elke

Nadere informatie

Daalder Kaas staat voor:

Daalder Kaas staat voor: Als het om lekkere en goede kaas gaat, dan bent u bij Daalder Kaas aan het juiste adres. Elke week zijn wij op ruim 200 markten en standplaatsen in Nederland, België, Duitsland en Oostenrijk te vinden.

Nadere informatie

Examen VMBO-KB versie blauw

Examen VMBO-KB versie blauw Examen VMBO-KB versie blauw 2018 gedurende 115 minuten profielvak Groen CSPE KB onderdeel B Naam kandidaat Kandidaatnummer Dit onderdeel bestaat uit 7 opdrachten. Voor dit onderdeel zijn maximaal 33 punten

Nadere informatie

Boursin-hapje met zalm

Boursin-hapje met zalm Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.

Nadere informatie

Rouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie

Rouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Groenten zijn gezond, ze zitten namelijk boordevol voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

Voedingsbeleid Bso 1

Voedingsbeleid Bso 1 Voedingsbeleid Bso 1 Inhoud Algemeen o Gezond voedingsaanbod o Vaste en rustige eetmomenten o Allergieën en individuele afspraken o Traktaties Voedingsaanbod en eetmomenten o Eet- en drinkmomenten - Fruit

Nadere informatie

Mineralen. Vitamines. Tip: vooral in de zomer kan je daarvan genieten. Tip: denk aan Popeye en zijn spinazie.

Mineralen. Vitamines. Tip: vooral in de zomer kan je daarvan genieten. Tip: denk aan Popeye en zijn spinazie. Testlab Bekijk voordat je begint deel 1 van de film. Er zitten heel veel voedingsstoffen in gezonde producten. Dat hebben jullie in de film gezien. Nou ja gezien? Voedingsstoffen zijn niet zichbaar in

Nadere informatie

Examenopgaven VMBO-BB 2004

Examenopgaven VMBO-BB 2004 Examenopgaven VMBO-BB 2004 tijdvak 2 woensdag 23 juni 09:00-10:30 uur LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit

Nadere informatie

H.40025.0416. Voedingsadvies voor ouderen met (dreigende) ondervoeding

H.40025.0416. Voedingsadvies voor ouderen met (dreigende) ondervoeding H.40025.0416 Voedingsadvies voor ouderen met (dreigende) ondervoeding Inleiding Een gezond voedingspatroon is voor iedereen van belang. Gezonde voeding levert de energie en de voedingsstoffen die uw lichaam

Nadere informatie

VOEDINGSBELEID Versie Oktober 2015, versie 01 Verantwoordelijke Beleidsmedewerker Kwaliteit Aantal pagina s 7 Geldig tot 31 december 2016

VOEDINGSBELEID Versie Oktober 2015, versie 01 Verantwoordelijke Beleidsmedewerker Kwaliteit Aantal pagina s 7 Geldig tot 31 december 2016 VOEDINGSBELEID Versie Oktober 2015, versie 01 Verantwoordelijke Beleidsmedewerker Kwaliteit Aantal pagina s 7 Geldig tot 31 december 2016 Inhoud Algemeen o Gezond voedingsaanbod o Vaste en rustige eetmomenten

Nadere informatie

De wereld van room Marc Custinne & Bart-Jeroen van Overveld 20 maart 2017

De wereld van room Marc Custinne & Bart-Jeroen van Overveld 20 maart 2017 De wereld van room Marc Custinne & Bart-Jeroen van Overveld 20 maart 2017 Room - 42% Vet - 2.7 % Lactose - 2 % Eiwit 0.3 % Zout 10% room 100% rauwe melk Magere melk - 5 % Lactose - 3,6 % Eiwit 0.5 % Zout

Nadere informatie

Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Variabel (zonder e) Nettogewicht 0,7-2 kg. Kaasimport Jan Dupont nv.

Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Variabel (zonder e) Nettogewicht 0,7-2 kg. Kaasimport Jan Dupont nv. Algemene Informatie Commerciële verkoopsbenaming TETE DE MOINE Artikelnummer Dupontcheese 0044_000 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van rauwe melk Land van oorsprong Zwitserland Product met AOC/AOP

Nadere informatie

VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN

VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN EEN KIJKJE NAAR KEEK INLEIDING Cake is een eenvoudige gebaksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart'

Nadere informatie

Zuivel. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie. https://maken.wikiwijs.nl/49097

Zuivel. CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie. https://maken.wikiwijs.nl/49097 Auteur DigilessenPO Laatst gewijzigd 18 mei 2017 Licentie CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Webadres https://maken.wikiwijs.nl/49097 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs van Kennisnet. Wikiwijs

Nadere informatie

LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB

LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB Examen VMBO-KB 2005 tijdvak 1 maandag 23 mei 9.00-11.00 uur LANDBOUW EN NATUURLIJKE OMGEVING VERWERKING AGRARISCHE PRODUCTEN CSE KB Het examen landbouw en natuurlijke omgeving CSE KB bestaat uit twee deelexamens

Nadere informatie

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten Paleo Brood met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten 1 Inhoudsopgave Paleo Brood Appel Vinegar Brood 4 Rozemarijn Brood 7 Zoete Aardappel Brood 8 Paleo Knoflook Brood 11 Kaneel Banaan Brood

Nadere informatie

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen 4 makrelen (met kop) 150 gr walnoten 1 teentje knoflook ½ bosje peterselie ½ - 1 spaanse peper (afhankelijk van smaak), of

Nadere informatie

Inhoud. Inhoud 4. Chocolade 40. Voorwoord 7. Karamel 58. Vanille 16. Noten 70

Inhoud. Inhoud 4. Chocolade 40. Voorwoord 7. Karamel 58. Vanille 16. Noten 70 Inhoud Inhoud 4 Voorwoord 7 Basisingrediënten 8 Keuze van een ijsmachine en benodigde materialen 10 Zelf ijs maken 11 Serveertips 11 Basisrecept roomijs 12 Vanille 16 Vanilleroomijs 17 Stracciatellaroomijs

Nadere informatie

Woordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1

Woordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1 Woordenschat Taal Actief groep 4 Thema 7 Les 1 de maaltijd Het is eten. Het kan warm of koud zijn. de vis Het is een dier dat zwemt in het water. Er zijn veel soorten vissen. sommige soorten kun je eten.

Nadere informatie

Vitamines zitten in kleine hoeveelheden in je eten en drinken. Je hebt het halve alfabet aan vitamines: A, B, C, D, E, K.

Vitamines zitten in kleine hoeveelheden in je eten en drinken. Je hebt het halve alfabet aan vitamines: A, B, C, D, E, K. Testlab Er zitten heel veel voedingsstoffen in gezonde producten. Dat hebben jullie in de film gezien. Nou ja gezien? Voedingsstoffen zijn niet zichbaar in producten, maar we kunnen ze wel aantonen. Daar

Nadere informatie

WAT NODIG? Recept POMPOENSOEP. 1 pompoen. 3 uien. 2 soeplepels currypoeder. 3 liter water. 2 preien. 2 eetlepels olijfolie.

WAT NODIG? Recept POMPOENSOEP. 1 pompoen. 3 uien. 2 soeplepels currypoeder. 3 liter water. 2 preien. 2 eetlepels olijfolie. Recept POMPOENSOEP WAT NODIG? pompoen 3 uien 3 liter water 2 soeplepels currypoeder 2 preien 2 eetlepels olijfolie 3 bouillonblokjes zout en peper HOE BEREIDEN? was je handen, spoel de groenten 5 voeg

Nadere informatie

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Ieder seizoen kent weer andere soorten groente en fruit. In deze tijd van het jaar zijn deze soorten dan extra lekker, of zelfs alleen dan verkrijgbaar. Bovendien is het beter voor

Nadere informatie

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette

Nadere informatie

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte

Nadere informatie

De lekkerste kaas komt uit Winkel

De lekkerste kaas komt uit Winkel De lekkerste kaas komt uit Winkel Vanaf de eerste grasspriet draait alles om kaas DE BASIS VOOR DE LEKKERSTE KAAS Sinds 1977 is Klaver Kaas een begrip. Van grasspriet tot kaas; bij Klaver wordt iedere

Nadere informatie

1. Goed kaas snijden is belangrijk. 2. Zo snijdt u kaas met meer rendement

1. Goed kaas snijden is belangrijk. 2. Zo snijdt u kaas met meer rendement 1. Goed kaas snijden is belangrijk Kaas, en zeker Noord-Hollandse Gouda, moet op de juiste manier gesneden worden. Het lijkt simpel, maar dat is het niet. Kaas snijden vraagt inzicht en oefening. Het is

Nadere informatie

Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop

Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop 1 liter kippenbouillon 1 ui 1 prei 150 gram spekblokjes 1 el tomatenpuree ½ kilo bruine bonen Bereidingswijze: Snijd de ui en prei fijn. Bak de ui en prei in

Nadere informatie

Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Vast ( met e) Nettogewicht 2,1 kg. Ja (1)

Product met AOC/AOP label Biologisch product Type gewicht Vast ( met e) Nettogewicht 2,1 kg. Ja (1) Algemene Informatie Productinformation Commerciële verkoopsbenaming ST ALBRAY Artikelnummer Dupontcheese 0135_000 Intrastatcode 04069092 Wettelijke verkoopsbenaming Kaas op basis van gepasteuriseerde melk

Nadere informatie

Rouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie

Rouveen Kaasspecialiteiten. Productspecificatie Coöperative Zuivelfabriek "Rouveen" u.a. Oude Rijksweg 395 7954 GH Rouveen Tel: 0522-298 222 Fax: 0522-298 220 Rouveen Kaasspecialiteiten Productspecificatie Pagina's : 5 * incl. voorblad Copyright CZ

Nadere informatie

Productinformatie: eieren en eiproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? De toepassingen van eieren in de keuken

Productinformatie: eieren en eiproducten. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? De toepassingen van eieren in de keuken Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over eigenschappen van eieren en eiproducten. We vertellen je ook waar je eieren en eiproducten voor kunt gebruiken Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen

Nadere informatie

BASTI Bastiaansen old 4 kg

BASTI Bastiaansen old 4 kg Naam van de exploitant: Rouveen kaasspecialiteiten Merknaam: BAS Etikettekst (NL) (nl): Bastiaansen Old Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Biologische oude kaas 5+ Biologisch: Ja Biolabel: Eko, Netherlands

Nadere informatie

BASTI Gouda oud sneetjes 150g

BASTI Gouda oud sneetjes 150g Legen Heirweg 51, B-989 Gavere Naam van de exploitant: Vandersterre Groep Packaging Merknaam: BAS Etikettekst (NL) (nl): Bastiaansen Oud Plakken Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Biologische harde

Nadere informatie

Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap.

Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm. Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Drie bereidingen van zalm; - Bonbon van gerookte zalm Ingrediënten; 200 gr Roomkaas Fijn gesneden bieslook Peper en zout Evt iets citroen sap. Bereiden van de bonbon; - Draai de room kaas glad en vermeng

Nadere informatie