Daalder Kaas staat voor:

Transcriptie

1 Als het om lekkere en goede kaas gaat, dan bent u bij Daalder Kaas aan het juiste adres. Elke week zijn wij op ruim 200 markten en standplaatsen in Nederland, België, Duitsland en Oostenrijk te vinden. Daalder Kaas staat voor: Goed advies en persoonlijke aandacht Eigen recepturen kaas Speciale rijping Hoge kwaliteit Vers van t mes U bent van harte welkom, graag tot ziens! Daalder Winters Genieten folder 2017 FINAL.indd :51

2 Bietensalade Lunch/ Bijgerecht Bereidingswijze: Bak de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie goudbruin. Was en droog de baby boerenkool en doe in een grote kom. Snijd de Daaldammer en voorgekookte bieten in grove stukken. Was en snijd de peren in partjes en grill in een grillpan. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de kom, dus ook de pijnboompitten en pecannoten. Besprenkel met een dressing van balsamico, olijfolie en peper en zout. Mix het geheel goed door elkaar. Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram Daaldammer 8 eetlepels pijnboompitten 250 gram baby boerenkool 6 voorgekookte rode bieten 2 peren 100 gram pecannoten 8 eetlepels olijfolie 2 eetlepels balsamico Snufje peper & zout Nodig: Grillpan Daalder Winters Genieten folder 2017 FINAL.indd :52

3 Daaldammer Onze Daaldammer is een uniek stuk kaas dat volgens een speciale methode bereid wordt. Uiterst geheim natuurlijk, maar we kunnen wel vertellen dat de grote gaten in deze kaas een bijzonder milde en nootachtige smaak aan de kaas geven. Genieten!

4 Een heerlijk smedige boerderijkaas waar tijdens de bereiding grove stukjes tomaat en olijf zijn toegevoegd aan de wrongel. Een echte smaaksensatie. Boerderijkaas Grove Kruiden Tomaat Olijf

5 Gevulde Portobello s Lunch/ Bijgerecht Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de Boerderijkaas Grove Kruiden Tomaat Olijf. Maak de portobello s schoon en snijd de steeltjes eruit. Snijd de paprika, rode ui en steeltjes van de portobello s in blokjes. Snijd de knof look f ijn en roerbak in een koekenpan samen met de stukjes paprika, ui en steeltjes. Laat afkoelen. Meng het mengsel met 100 gram geraspte kaas. Doe het mengsel in de uitgeholde portobello s en bedek met de overgebleven geraspte kaas. Zet de portobello s in een ovenschaal zo n 15 minuten in de oven. Garneer met peterselie en serveer warm. Ingrediënten voor 4 personen: 150 gram Boerderijkaas Grove Kruiden Tomaat Olijf 8 portobellos 2 rode paprika s 1 rode ui 1 teentje knof look Verse peterselie Daalder Winters Genieten folder 2017 FINAL.indd :53

6 Winterse Ovenschotel Hoofdgerecht Bereidingswijze: Rasp de kaas. Verwarm de oven voor op 200 graden (grillstand). Zet een grote pan met een laagje water op het vuur. Was en snijd de winterpeen en kook de wortels in circa 9 minuten, totdat ze zacht zijn. Giet af. Hak de knof look f ijn. Snijd de gemixte paddenstoelen doormidden. Was en snijd de aubergine in plakjes. Bak de knof look in een koekenpan. Voeg het rundergehakt toe en daarna kort de paddenstoelen en aubergine. Was en snijd de appel in partjes. Hak de kruidnagel zo f ijn mogelijk en meng dit met de kaneel en nootmuskaat. Zet het vuur laag en voeg de wortel en kruiden toe. Bak de appels apart in een koekenpan. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Doe het mengsel, met de appels, in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas. Zet ongeveer 5 minuten in de oven, totdat de kaas gesmolten en goudbruin gekleurd is. Ingrediënten voor 4 personen: 200 gram Daalder Exclusief 100 gram Morbier 500 gram rundergehakt 400 gram winterpeen 200 gram gemixte paddenstoelen 1 teentje knof look 1 aubergine 1 rode ui 3 appels 4 theelepels kaneel (vers) 2 theelepels kruidnagel (vers) 2 theelepels nootmuskaat (vers) Snufje peper en zout D Nodig: ovenschaal Daalder Winters Genieten folder 2017 FINAL.indd :55

7 Morbier Morbier komt van oorsprong uit het gelijknamige dorp Morbier in de Jura. De kaas is herkenbaar aan de zwarte ader die door het zuivel van de kaas loopt. De smaak is romig pikant met een subtiel nootachtige toon. Daalder Exclusief Wat zijn we trots op dit prachtige staaltje vakmanschap. Daalder Exclusief is een mooie, zware kaas die alle tijd heeft gekregen om te rijpen. Dat zorgt voor een unieke rijke en volle smaak. Ook goed om te weten: dit kaasje wordt gemaakt bij CONO Kaasmakers op de Rijperweg 20 in Westbeemster.

8 Geitenkaas is gewoonweg heerlijk! Dat ontdekken steeds meer mensen want deze kaassoort wint de laatste jaren enorm aan populariteit. Bovendien is geitenzuivel door de f ijnere vet- en eiwitstructuur lichter verteerbaar dan de zuivel van koeien wat voor mensen met koemelkallergie een uitkomst kan zijn. Daalder Milde Geitenkaas is een puur Hollands kwaliteitsproduct, bereid uit 100% geitenmelk. Bent u een doorgewinterde geitenkaasfan? Probeert u dan ook eens onze gerijpte en oude geitenkaas. Milde Geitenkaas

9 s Borrelbrood met Milde Geitenkaas Borrel Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in dunne ringen en rasp de Milde Geitenkaas. Voeg in een kom de olijfolie, hazelnoten, pistachenoten, basilicum en een snufje peper. Meng alles met een blender of staafmixer tot Ingrediënten voor 4 personen: 1 Turks brood - afbakbrood 150 gram Milde Geitenkaas 70 gram parmaham 1 rode ui Pesto: o 125 milliliter olijfolie o 50 gram ongebrande en ongezouten hazelnoten o 50 gram ongebrande en ongezouten pistachenoten o 15 gram verse basilicum o 2 theelepels honing o Snufje peper Daalder Winters Genieten folder 2017 FINAL.indd 11 pesto. Meng tot slot de honing erdoor. Leg het brood met de platte kant naar boven. Smeer de pesto erop en beleg daarna met de plakjes parmaham en de geraspte Milde Geitenkaas. Beleg tot slot met de uienringen. Bak het brood circa 8 minuten in de oven. Tip Snijd inkepingen in het brood en vul deze met de ingrediënten. Nadat het brood uit de oven is kunt u meteen aanvallen door de stukjes brood eraf te trekken :55