Leeuwergemstraat Geraardsbergen BE iban :Be BeCook. Traiteur. Buffetten

Transcriptie

1 BeCook Traiteur Leeuwergemstraat Geraardsbergen BE iban :Be Buffetten 2015

2 Praktische informatie Wij danken u alvast voor de belangstelling in onze buffetfolder. Deze folder is geldig in Een verzorgde oplossing voor elke gelegenheid van familiediner tot een gezellig samenzijn met de vereniging of club. Bij u thuis of op locatie, samen maken we er een groots feest van. In deze folder staan enkele voorbeelden en ideeën, natuurlijk is een oplossing op maat ook mogelijk. Al onze prijzen zijn geldig vanaf 30 personen. Inclusief btw, bediening en afwas. Buffetten zijn mogelijk vanaf 10 personen, mits supplement van 10 %. Voor verplaatsingen van meer dan 30 km enkele reis, rekenen wij een vergoeding van 0,75 per gereden km heen en terug tot maximum 30 km. Wij vragen een voorschot van 25 %. Na betaling van het voorschot leggen we de datum vast. (betaling binnen 2 weken) Kinderen tot 12 jaar genieten een korting van 25 %, kinderen onder de 4 jaar gratis. Wijziging van het aantal personen kan tot 7 dagen voor het feest. Borden, bestek en buffetmaterialen zijn inbegrepen in de prijs. Glazen kunnen bij ons gehuurd worden voor 0,35 per stuk. Tafelpapier en servetten : 1,30 / pp Tafellinnen en linnen servetten : 3,75 /pp Wij hopen u hiermee van dienst te zijn en hopen om met u te kunnen samenwerken. Brecht De Decker en het volledige becook team.

3 Hapjesbuffet Bij een hapjesbuffet heeft u de keuze uit een koude formule waar we de hapjes serveren op 2 plaatsen in de zaal, waar de mensen zelf hun hapje kunnen nemen. Wij vullen deze tafels aan, zodat ieder naar hartenlust kan genieten. Mousse van gerookte forel met tomaat Rollade van gerookte zalm met kruidenkaas Terrine van eendenlever met rode vruchten Gerookte eendenborst met brie en speculoos Mini tomaat garnaal met basilicum Gerookte heilbot met komkommer Rauwe ham met crème van meloen Carpaccio van kabeljauw met parmezaan en wasabi 11,75 /pp Koud Carpaccio van charolaisrund met balsamico en parmezaan Zalm belle vue met babymaïs en kurkuma Gemarineerde Sint-Jacobsvrucht met spinaziedip Tartaar van rauwe en gerookte zalm met zure room Warm 9,25 /pp Deze formules zijn altijd vergezeld van diverse versnaperingen op de tafels. Zwarte pens met scampi, butternutpompoen en peperkoek Gegrilde oester met kaas en Duvel Lamskroontje met chocoladesaus Geitenkaas met spek en honing U kan ook kiezen voor een gemengde formule met warme en koude hapjes. Bij deze formule plaatsen we de koude hapjes in buffetvorm op 2 plaatsen in de zaal en worden de warme hapjes bediend.

4 Basisbuffet 12,25 / pp Bestaat uit gekookte ham, kippenwit, salami, rosbief, rauwe ham met meloen, eitje mimosa en varkensgebraad. Vergezeld van een assortiment van salade, seizoensgroentjes, sausjes, aardappelsalade en broodjes. Om het buffet af te maken en om te eten naar believen, gelieve nog 4 bijkomende keuzes te maken uit onderstaande lijsten. Koud / pp Zalm belle vue 3,50 Gerookte zalm 2,50 Gerookte heilbot 2,60 Gerookte forel 2,40 Gerookte paling 2,80 Pêche met tonijn 2,00 Halve kreeft met notensla en lookmayonaise 14,75 Krabbenscharen 12,00 Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met wasabi 6,00 Tartaar van rauwe en gerookte zalm met zure room 5,00 Krab/surimisalade met komkommer 2,75 Extra fruit en noten 2,40 Warm /pp Kippen let archiduc 4,30 Kippen let met sinaasappelsaus 4,30 Kalkoen exotique 4,10 Varkenshaasje jagersaus 4,80 Varkenshaasje met sausje van donkere Leffe 5,00 Gebakkenzalm met kervel 4,50 Scampi Curry 5,00 Scampi met jne groentjes en tomatensaus 5,00 Gegrilde gamba met lookboter 6,00

5 De Smulpapen (koud) 25,00/ pp Rauwe ham uit de Vlaanders Gebakken worstjes met appeltjes Fricandon met kriekjes Gemarineerde haring let Waaier van gebraad Artisanale pastei Gegrilde kippenstukjes Hespenrolletjes met asperges Krabsalade met ananas Hoevekaas Hoorntjes van ambachtelijk gedroogde salami Een assortiment koude groentesalades volgens marktaanbod Aardappel- en rijstsalade Cocktail- en tartaarsaus Een keuze aan brood Verse fruitsla Rijstpap Vlaaien Chocolademousse Fruittaarten + 7,00 Geleverd, zonder bediening 21,75/ pp

6 Classic (koud) 24,00/ pp Tomaat met Noordzeegarnalen Gevulde eitjes Mimosa Hamrolletje met asperges Hoorntje van ambachtelijk gedroogde salami Waaier van gebraad Fijne kalkoensneetjes Vlaamse boerenham Fricandon met kriekjes Gerookte zalm Gerookte heilbot Een assortiment koude groentesalades volgens marktaanbod Aardappel- en rijstsalade Cocktail- en tartaarsaus Een keuze aan brood Verse fruitsla Rijstpap Vlaaien Chocolademousse Duo van taarten + 7,00 Geleverd, zonder bediening 21,00/ pp

7 Breugeltafel (koud) 22,00/ pp Zwarte en witte pensen met appeltjes Mosterdspek Ambachtelijke pastei der seizoenen Vleesbrood met kriekjes Varkensrugstuk uit den ouden oven Kop met Gentse Tierentijnmosterd Rauwe gedroogde boerenham Droge worstjes Hespensalade Gebakken kippenboutjes Hoevekazen Mayonaise Cocktail- en tartaarsaus Aardappelsalade Rauwe groentjes Keuze aan broodjes Rijstpap met bruine suiker Vlaai Geleverd, zonder bediening 19,25/ pp

8 Chefs buffet (koud en warm) 26,25/ pp Koud Pastei van de chef Gekookte ham Kalkoenborst Gandaham Krab- en garnaalsalade Waaier van gebraad Gerookte zalm Gerookte forel Warm Dessert (op aanvraag) Verse fruitsla Rijstpap Vlaaien Chocolademousse Duo van taarten + 7,00 Zalm let op een bedje van prei Varkenshaasje met mosterd Kip met sinaasappelsaus Aardappelkroketjes Een assortiment koude groentesalades volgens marktaanbod Aardappel- en rijstsalade Cocktail- en tartaarsaus Een keuze aan brood Dit buffet kan aangevuld worden met een soepje. (zie verder onder soepen) Geleverd, zonder bediening 22,75/ pp

9 Vlaams feest (koud en warm) 26,00/ pp Koud Tomaat met Noordzeegarnalen Gevuld eitje Mimosa Hamrolletje met kruidenkaas Landelijke pastei Vleesbrood met kriekjes Soep soepje naar keuze (zie verder onder soepen) Warm Gebraad Orloff Kippenboutjes met champignonsaus Gehaktballetjes in tomatensaus Een assortiment koude groentesalades volgens marktaanbod Aardappel- en rijstsalade Cocktail- en tartaarsaus Een keuze aan brood Dessert (op aanvraag) Verse fruitsla Rijstpap Vlaaien Chocolademousse Duo van taarten + 7,00 Geleverd, zonder bediening 23,25/ pp

10 Fijnproeversbuffet (koud en warm) 31,50/ pp Koud Hollandse maatjes Zeevruchtensalade Pêche tonijn Ganda ham Assortiment salami s Gerookte kalkoen Gerookte zalm Vers fruit Soep Warm 2 soepen naar keuze (zie verder onder soepen) Scampi in duivelsausje Kalkoen let met romige champignonsaus Stoofvlees met frietjes Linguini met reepjes kip en zoetzure saus Aardappelbereiding naar keuze Dessert Verse fruitsla Rijstpap Chocolademousse Duo van taarten Geleverd, zonder bediening 29,00/ pp

11 Soepen Tomatenroomsoep 2,00 Tomatenroomsoep met balletjes 2,30 Aspergeroomsoep met aspergepunten 2,75 Roomsoep van boschampignons 2,25 Bretoense vissoep (rijkelijk gevuld) 3,50 Witloofroomsoep met gebakken spekjes 2,30 Bloemkoolsoep met paprika en mascarponé 2,20 Soepje van butternutpompoen, garnalen en zongedroogde tomaat 2,90 Aardappele bereidingen Aardappel natuur Peterselie aardappeltjes Gebakken krielen Aardappel in de schil Kroketjes Frietjes Gratin