Koude buffetten (vanaf 4 personen)

Transcriptie

1 Koude buffetten (vanaf 4 personen) Traiteurbuffet 1 16,95 p.p. Traiteurbuffet 2 21,75 p.p. - Gebraden kippenbout - Perzik met krabsalade - Varkensgebraad - Hamrolletje met asperges - Parmaham met meloenpartjes - Gebraden kippenbout - Perzik met krabsalade - Rosbief - Varkensgebraad - Hamrolletje met asperges Traiteurbuffet 3 25,75 p.p. Traiteurbuffet p.p. - Scampi spiesje - Gerookte zalm - Terrine van vis - Perzik met krabsalade - Haringspiesje - Gamba - Gerookte forel - Scampi spiesje - Gerookte zalm - Gerookte heilbot - Gamba - Langoustine - Halve gekookte kreeft van 500 gr Al onze koude buffetten worden geserveerd met: - Pastasalade - Prinsessenboontjes - Rode koolsalade - Aardappelsalade - Tomaten - Gemengde salade - Geraspte wortelen - Rode bietsalade - Fruitgarnituur - Mayonnaise - Cocktailsaus - Tartaar - Mini broodjes (3 stuks p.p.)

2 Koud en warm buffet (vanaf 10 personen) Duo buffet 1 18,95 p.p. Duo buffet 2 21,25 p.p. - Hamrolletje met asperges - Perzik met krabsalade - Stoofvlees op grootmoeders wijze - Orloffgebraad met champignonsaus - Kalkoengebraad met druivensaus - Tomaat met tonijnsalade - Varkensgebraad - Gebraden kippenbout - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kipfilet met Provençaalse saus - Schartongrolletjes in Hollandaise saus Duo buffet 3 23,95 p.p. Duo buffet 4 26,75 p.p. - Haringspiesje - Parmaham met meloenpartjes - Carpaccio van runds met notensla - Tomaat mozzarella - Pastei van het seizoen met konfijt met groene kruidensaus - Parelhoenfilet met jagersaus - Kalkoenmedaillon met champignonroomsaus - Haringspiesje - Parmaham met meloenpartjes - Carpaccio van gerookte zalm - Scampi spiesje - Visassortiment met witte wijnsaus - Varkenshaasje met mosterdsaus - Scampi s in vissaus met fijne groenten Al onze duo buffetten worden geserveerd met: - Boontjes met spek - Witloofstammetje - Bloemkool-broccolimix - Aardappelgratin - Puree - Mini broodjes (2 stuks p.p.) Supplement koude groenten: 5,00 p.p. - Pastasalade - Aardappelsalade - Tomaten - Komkommerschijfjes - Prinsessenboontjes - Mayonaise - Cocktailsaus

3 Warme buffetten (vanaf 10 personen) Vlees - Vis buffet 1 20,75 p.p. Vlees - Vis buffet 2 22,75 p.p. - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kalkoengebraad met champignonroomsaus - Schartongrolletjes met witte wijnsaus - Scampi s in vissaus met fijne groenten - Varkenshaasje met rode wijnsaus - Kalfsgebraad met peperroomsaus - Schartongrolletjes met Hollandaise saus met witte wijnsaus Vis buffet 1 24,75 p.p. Vlees buffet 1 22,75 p.p. met groene kruidensaus - Scampi s met currysaus - Schartongrolletjes met kreeftenroomsaus - Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus en garnalen - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kalkoengebraad met champignonroomsaus - Kalfsgebraad met peperroomsaus - Kipfilet met Provençaalse saus Al onze warme buffetten worden geserveerd met: - Boontjes met spek - Witloofstammetje - Bloemkool- broccolimix - Aardappelgratin (Vlees Vis buffetten) - Puree (Vlees Vis buffetten) - Puree van broccoli (Visbuffet) - Puree van prei (Visbuffet)

4 Pastabuffetten (vanaf 10 personen) Pastabuffet 1 13,75 p.p. Pastabuffet 2 14,75 p.p. - Lasagne bolognaise - Macaroni met 4 kazen - Spaghetti alla rabbiatta - Penne met kip en tuinkruiden - Lasagne bolognaise - Spaghetti met scampi en rivierkreeftjes - Ravioli met tomaat-basilicumsaus - Penne met kip en curry Pastabuffet 3 16,75 p.p. Pastabuffet 4 17,75 p.p. - Lasagne met zalm - Tagliatelle met scampi s - Gevulde tortellini met 4 kazen - Canneloni met tomaat-basilicumsaus - Lasagne met zalm - Farfalle met visassortiment - Ravioli giganté - Canneloni met ricotta Al onze pastabuffetten worden geserveerd met: - Kaas - Brood Italiaans buffet (vanaf 10 personen) 21,95 p.p. - Tomaat mozzarella - Vitello tonato - Parmaham met meloenpartjes - Italiaanse pastasalade - Rucola salade - Lasagne bolognaise - Penne met kip en tuinkruiden - Canneloni met tomaat-basilicumsaus Al onze pastabuffetten worden geserveerd met: - Kaas - Brood

5 Breugheliaans buffet (vanaf 10 personen) Breugheliaans buffet 1: p.p. Breugheliaans buffet 2: p.p. - Erwtensoep - Kervelsoep - Zwarte en witte pens met appelmoes - Mini chipolataworst - Gebraden kippenboutjes - Gehaktballetjes met kriekensaus - Gebakken spek - Boerenkoolpuree - Wortelpuree - Broccolipuree - Zwarte en witte pens met appelmoes - Stoofvlees op grootmoeders wijze - Gebraden kippenboutjes - Spare-ribben - Gebakken spek - Boerenkoolpuree - Wortelpuree - Broccolipuree Breugheliaans buffet 3: p.p. - Gerookte ham met meloenpartjes - Kip Kap met azijn - Boerenpaté met konfijt - Koude gehaktballetjes - Zwarte en witte pens met appelmoes - Gebakken spek - Stoofvlees op grootmoeders wijze - Gebraden kippenboutjes - Boerenkoolpuree - Wortelpuree - Broccolipuree

6 Receptiebroodjes en verrassingsbroden - Mini sandwiches Belegd met smeersalades en charcuterie 1.00 / stuk Belegd met smeersalades en charcuterie met rauwkost 1.25 / stuk Open belegd met gerookte zalm, kruidenkaas en ui 1.75 / stuk Open belegd met geitenkaas, nootjes en honing 1.75 / stuk Open belegd met parmaham, confituur en meloen 1.75 / stuk Open belegd met mozzarella, pesto, tomaten en balsamico 1.75 / stuk - Sandwiches Belegd met smeersalades en charcuterie 1.05 / stuk Belegd met smeersalades en charcuterie met rauwkost 1.30 / stuk Open belegd met gerookte zalm, kruidenkaas en ui 2.00 / stuk Open belegd met geitenkaas, nootjes en honing 2.00 / stuk Open belegd met parmaham, confituur en meloen 2.00 / stuk Open belegd met mozzarella, pesto, tomaten en balsamico 2.00 / stuk - Wrap Belegd met gerookte zalm en kruidenkaas 1.80 / stuk Belegd met gekookte ham en kruidenkaas 1.80 / stuk - Verrassingsbrood gevuld met belegde mini sandwiches (35 stuks) 45,00 / stuk Receptiehapjes - Mini carpaccio van runds (vanaf 10 stuks) 2.00 / stuk - Gegrilde scampi met tartaar 2.50 / stuk - Gerookte zalm met zure room 2.00 / stuk - Praline van seizoens pastei met konfijt 2.00 / stuk - Assortiment rauwkost met dipsaus (vanaf 4 pers.) 2.00 p.p. - Assortiment van hapjes 16 stuks Tapaz tafel (vanaf 4 personen) 10,75 p.p. - Mix van olijven - Chorizo - Pancetta - Pecorino kaas - Mozzarella en kersttomaatjes - Gedroogde Spaanse ham - Zuiderse tapenades - Dipbroodjes

7 Ambachtelijke soepen - Tomatenroomsoep met balletjes 3,50 / liter - Aspergeroomsoep 5.50 / liter - Erwtensoep met ham 5,50 / liter - Kervelroomsoep 5.50 / liter - Broccoliroomsoep 5.50 / liter - Witloofroomsoep 5.50 / liter - Kreeftenroomsoep 9,50 / liter Desserts - Chocolademousse 3.50 / stuk - Tiramisu van speculoos 3,50 / stuk - Rijstpap 3,50 / stuk - Panna cotta met fruitcoulis 3,50 / stuk - Verse fruitsalade 4.50 / stuk - Assortiment dessert (3 stuks) 6.50 / stuk Indien u andere gerechten of sausjes wenst is dit steeds bespreekbaar. Aanpassingen naar smaak en wens zijn steeds mogelijk. Vraag hiervoor een offerte op maat. Indien u vragen heeft of deze gerechten liggen niet in de lijn van uw verwachtingen, aarzel dan niet om mij te contacteren. Borden, bestek en glazen kan door ons voorzien worden mits het betalen van een toeslag.

8 Barbeque Keuzemogelijkheden vlees en vis: - Gemarineerde steak 150 gr 3.50 / stuk - Gemarineerde kotelet 3.50 / stuk - Lamskoteletje 2.50 / stuk - Kippendrumstick 1.75 / stuk - Kippenfilet 2.00 / stuk - Mini worstenbrochette 2.10 / stuk - BBQ-worst 2.10 / stuk - Witte worst 2.10 / stuk - Merguez 2.60 / stuk - Chipolata 2.40 / stuk - Souvlaki 2.50 / stuk - Kipsaté currymarinade 3.20 / stuk - Varkensbrochette 3.00 / stuk - Spare-rib 3.50 / stuk - Papillot van zalm 5.50 / stuk - Scampispies 16/20 5 st 5.00 / stuk - Gegrilde gamba 2.50 / stuk - Spekfakkel 2.50 / stuk - BBQ spek 1.80 / stuk Saladebuffet p.p. Saladebuffet p.p. - Slamix - Tomaten - Rode koolsalade - Geraspte wortelen - Prinsessenboontjes - Witte koolsalade - Rode biet mengeling - Pastasalade - Aardappelsalade - Mayonaise - Cocktailsaus - BBQ-saus - Turks brood - Slamix - Tomaat met mozzarella - Komkommerschijfjes - Prinsessenboontjes - Witte koolsalade - Rode biet mengeling - Taboulé - Pastasalade - Aardappelsalade - Mayonaise - Cocktailsaus - BBQ-saus - Turks brood Voor een barbecue tot 20 personen rekenen wij 50,00 voor het bakken. Vanaf 20 personen bakken wij gratis. In deze prijs zijn houtskool en bain marie s inbegrepen. Borden, bestek en glazen kan door ons voorzien worden mits het betalen van een toeslag.