MENUBOEK FAMILIEFEESTEN, COMMUNIES TAFELTIJD - HET BOURGONDISCH HUIS

Transcriptie

1 MENUBOEK FAMILIEFEESTEN, COMMUNIES TAFELTIJD - HET BOURGONDISCH HUIS

2 INHOUDSTAFEL 02 MENU AAN TAFEL 06 PASTABUFFET 08 BREUGELBUFFET 10 KOUD EN WARM BUFFET 12 BUFFET 14 BARBECUE 16 DRANKENPAKKET & APERITIEF

3 1

4 MENU AAN TAFEL VOOR ELKE GELEGENHEID 2

5 Menu 1 tomatensoep met balletjes kipfilet met saus naar keuze warm groentekrans en kroketten dame blanche Prijs per persoon: 24 Menu 2 kaaskroketten van oud brugge met garnituur tomatensoep met balletjes varkenshaasje met saus naar keuze warme groentjes kroketten of frieten dame blanche met warme chocoladesaus Prijs per persoon: 29 Menu 3 zalmcocktail tomatenroomsoep met balletjes varkenshaasje met warme groentekrans en kroketten tiramisu Prijs per persoon: 29,50 3

6 Menu 4 Menu 7 carpaccio van zalm met limoen kippenroomsoep met balletjes varkenshaasje met saus naar keuze warme groentjes kroketten of frieten dessert Bourgondisch huis (onbeperkt) meloen met spaanse ham kippenroomsoep met balletjes duo van varkenshaasje en kalfshaasje met saus naar keuze warme groentekrans en kroketten chocoladefantasie van de chef Prijs per persoon: 35 Prijs per persoon: 37,50 Menu 5 Menu 8 cocktail van het huis (zalm, grijze garnalen) tomatenroomsoep met balletjes varkenshaasje met saus naar keuze warme groentekrans en kroketten trio van zoetigheden waterkerssoep duo van varkenshaasje en kalfshaasje met saus naar keuze warme groentjes kroketten of frieten dessert Bourgondisch huis (onbeperkt) Prijs per persoon: 35 Prijs per persoon: 38,50 Menu 6 meloen met spaanse ham groentesoep met balletjes kaaskroketje met een slaatje kalkoenrollade met warme groentekrans en kroketten chocolademousse Prijs per persoon: 36 Menu 9 visbordje van de chef waterkersroomsoep duo van lamskroontje en lamsfilet met een mosterdsausje warme groentekrans en kroketten dessertbordje van de chef Prijs per persoon: 39 4

7 Menu 10 carpaccio van rund aspergeroomsoep kalfsmedaillon met oesterzwammensaus warme groentekrans en kroketten trio van bavarois Prijs per persoon: 39,50 Menu 11 brochette van scampi s in lookroom tomatensoep met balletjes huisgemaakte rundsbrochette met paprika en ui met saus naar keuze warme groentjes kroketten of frieten dessert Bourgondisch huis (onbeperkt) Prijs per persoon: 40 belangrijk Zijn er liever mensen die als hoofdschotel vis willen, zij kunnen deze vervangen door zalm of kabeljauw. U hebt de keuze om de menu s aan te vullen met een drankenpakket van 12,50 voor 3 uur of de consumpties apart te betalen. minimum 10 personen geen aperitief U hebt de keuze om de menu s aan te vullen met een drankenpakket (zie pagina 17) van 12,50 per persoon voor 3 uur. 5

8

9

10 PASTABUFFET VOOR ELKE LIEFHEBBER 8

11 Pastabuffet (minimum 15 personen) lasagne van de chef spaghetti met look, fijne kruiden en kerstomaatjes penne met gerookte zalm, fijne groenten en witte wijn saus tortellini met hesp en kaassaus gevarieerde broodmand Prijs per persoon: 27,50 9

12 BREUGELBUFFET TYPISCHE WARME EN KOUDE LEKKERNIJEN 10

13 Breugelbuffet (minimum 20 personen) Keuze uit 2 soepen: tomatensoep knolseldersoep met fijne groentjes minestronesoep uiensoep Buffet, keuze uit: duo witte en zwarte pensen (van de cruys) met appelmoes spareribs varkenshaasje met jager saus (champignons en spek) frikadellen met krieken stoofvlees met abdijbier wortelpuree spinaziepuree boontjes met spek erwten en wortelen Prijs per persoon: 29,50 11

14 KOUD EN WARM BUFFET GENIETEN A VOLONTÉ 12

15 Koud en warm buffet - formule 1 (minimum 20 personen) Koud buffet: verse roze zalm duo van gevulde eitjes en perziken gerookte visplank (zalm, heilbot, forel) meloen met ham ham rolletjes met asperges Koud en warm buffet - formule 1 (minimum 20 personen) Koud buffet: gerookte visschotel van de chef tomaatje gevuld met grijze Noordzee garnalen pastasalade met gerokte zalm en fijne kruiden tomaat mozzarella met pesto salade van kippenreepjes en verse ananas rosbief met vers fruit Warm buffet: varkenshaasje met champignonsaus kalkoenfilet op grootmoeders wijze mini steak met pepersaus zalm in een mosterdsausje gegratineerd vispannetje visrolletjes in witte wijnsaus boontjes met spek kruidentomaat erwten en wortelen Warm buffet: kalfshaasje met oesterzwammensaus varkenshaasje in een zacht pepersausje lamsfilet in rozemarijnsaus kabeljauwfilet in een mosterdsausje duo van scampi s en tongrolletjes in een zacht currysausje zalmfilet in witte wijn saus met fijne groentjes boontjes met spek parijse wortelen miniwitloof kroketten, gratin Inclusief Inclusief saladbar sausjes brood drankenpakket voor 4u saladbar sausjes brood Prijs per persoon: 52 Prijs per persoon: 59,50 13

16 BUFFET GENIETEN A VOLONTÉ 14

17 Buffet Voorgerecht aan tafel: Visbordje van de chef of meloen met spaanse ham Soep aan tafel: Waterkersroomsoep Buffet, keuze uit: varkenshaasje met saus naar keuze lamskroontje met rozemarijn kippenblokjes in zoet zure saus kabeljauw in een preisausje scampi s uit de wok met pesto gegrilde zalm met mosterdsaus kruidentomaat boontjes met spek belgisch mini witloof Dessert aan tafel: Trio van zoetigheden Prijs per persoon: 62,50 15

18 BARBECUE GEEN KLASSIEKE BARBECUE MAAR EEN CULINAIRE BELEVING 16

19 BBQ - formule 1 BBQ - formule 2 BBQ worst gemarineerde kipfilet varkenshaasje hoevespek Prijs per persoon: 32 spareribs chipolata drumstick steak gemarineerde kipfilet visserspotje Prijs per persoon: 37 degustatiebarbecue *Prijzen zijn inclusief: Allemaal kleine stukjes vlees: lamskroontje steak speenvarken lamsfilet varkenshaasje kangoeroe kalfshaasje scampi zalm saladebar koude sausjes (cocktail, tartaar, mayonaise) gevarieerde broodmand - lookboter Keuze uit 2 warme sauzen: Pepersaus Champignonsaus mosterdsaus bearnaisesaus kruidenboter Prijs per persoon: 45 17

20 DRANKENPAKKET & APERITIEF VOOR DE LIEFHEBBERS 18

21 Drankenpakket 3u inclusief bediening Frisdranken: Pepsi Pepsi max Spa (plat + bruis) Limonade (wit, geel) Fruitsap Bieren: Pils Kriek Hoegaarden Duvel Keizer karel (blond en donker) Wijnen: witte en rode huiswijn Warme dranken: Koffie Thee in buffet Prijs per persoon: 12,50 Aperitief: Glas cava: 5,00 Fles cava: 23,00 Aangepaste wijnen: zie menuboek 19

22 Ezaart Mol Tel.: Ezaart Mol Tel.: