Koude buffetten (vanaf 4 personen)

Transcriptie

1 Koude buffetten (vanaf 4 personen) Traiteurbuffet 1 16,95 p.p. Traiteurbuffet 2 21,75 p.p. - Gebraden kippenbout - Perzik met krabsalade - Varkensgebraad - Hamrolletje met asperges - Gandaham met meloen - Zalmfilet - Gevuld roomeitje - Gebraden kippenbout - Tomaat met grijze garnalen - Perzik met krabsalade - Rosbief - Varkensgebraad - Hamrolletje met asperges - Zalmfilet - Gevuld roomeitje Traiteurbuffet 3 25,75 p.p. Traiteurbuffet p.p. - Zalmfilet - Scampi spiesje - Gerookte zalm - Terrine van vis - Tomaat met grijze garnalen - Perzik met krabsalade - Haring spiesje - Gamba - Gerookte forel - Gevuld roomeitje - Zalmfilet - Scampi spiesje - Gerookte zalm - Gerookte heilbot - Tomaat met grijze garnalen - Gamba - Langoustine - Halve gekookte kreeft van 500 gr Al onze koude buffetten worden geserveerd met: - Pastasalade - Prinsessenboontjes - Komkommerschijfjes - Aardappelsalade - Tomaatjes - Gemengde salade - Vers geraspte wortelen - Selderijsalade - Fruitgarnituur - Mayonnaise - Cocktail - Tartaar - Broodjes 3 st p.p.

2 Koud en warm buffet (vanaf 10 personen) Duo buffet 1 23,95 p.p. Duo buffet 2 26,75 p.p. Koude gerechten: Koude gerechten: - Haringspiesje - Parmaham met meloenpartjes - Carpaccio van runds met notensla - Tomaat mozzarella - Cocktailglaasje met een slaatje van garnaaltjes - Pastei van het seizoen met bijpassende konfijt Warme gerechten: - Zalmfilet met kreeftensausje - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kalkoengebraad met champignonroomsaus - Haringspiesje - Parmaham met meloenpartjes - Carpaccio van gerookte zalm - Tomaat met grijze garnalen - Cocktailglaasje met een slaatje van rivierkreeftstaartjes - Scampi spiesje Warme gerechten: - Kabeljauwhaasje met garnalensausje - Varkenshaasje met mosterdsaus - Kalfsgebraad met rode wijnsaus Al onze duo buffetten worden geserveerd met: - Boontjes met spek - Witloofstammetje - Tomaat met kruidenboter - Bloemkool-broccolimix - Aardappelgratin - Puree - Broodjes 2 p.p. Koude groenten: supplement 5 p.p. - Pastasalade - Aardappelsalade - Tomaten - Komkommerschijfjes - Boontjes - Mayonaise - Cocktailsaus Indien u andere gerechten of sausjes wenst is dit steeds bespreekbaar. Aanpassingen naar smaak en wens zijn steeds mogelijk. Vraag hiervoor een offerte op maat.

3 Warme buffetten (vanaf 10 personen) Vlees - Vis buffet 1 20,75 p.p. Vlees - Vis buffet 2 22,75 p.p. - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kalkoengebraad met champignonroomsaus - Schartongrolletjes met witte wijnsaus - Scampi s met groentenvelouté - Varkenshaasje met rode wijnsaus - Kalfsgebraad met peperroomsaus - Tongrolletjes met kreeftenroomsaus - Zalmfilet met witte wijnsaus Vis buffet 1 24,75 p.p. Vlees buffet 1 22,75 p.p. - Zalmfilet met tuinkruidensaus - Scampi s met currysaus - Tongrolletjes met kreeftenroomsaus - Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus en grijze garnalen - Varkensgebraad met mosterdsaus - Kalkoengebraad met champignonroomsaus - Kalfsgebraad met peperroomsaus - Kipfilet met Provençaalse saus Al onze warme buffetten worden geserveerd met: - Boontjes met spek - Witloofstammetje - Tomaat met kruidenboter - Bloemkool- broccolimix - Aardappelgratin (Vlees Vis buffetten) - puree (Vlees Vis buffetten) - Puree van broccoli (Visbuffet) - Puree van prei (Visbuffet) Indien u andere gerechten of sausjes wenst is dit steeds bespreekbaar. Aanpassingen naar smaak en wens zijn steeds mogelijk. Vraag hiervoor een offerte op maat.

4 Pastabuffetten (vanaf 10 personen) Pastabuffet 1 14,25 p.p. Pastabuffet 2 15,25 p.p. - Lasagne bolognaise - Macaroni met 4 kazen - Spaghetti alla rabbiatta - Penne met kip en tuinkruiden - Lasagne bolognaise - Spaghetti met scampi en rivierkreeftjes - Ravioli met tomaat-basilicumsaus - Penne met kip en curry Pastabuffet 3 16,25 p.p. Pastabuffet 4 17,25 p.p. - Lasagne met zalm - Tagliatelle met scampi s - Gevulde tortellini met vier kazen - Canneloni met tomaat-basilicumsaus - Lasagne met zalm - Farfalle met visassortiment - Ravioli giganté - Canneloni met ricotta Al onze pastabuffetten worden geserveerd met: - Kaas - Brood Indien u andere gerechten of sausjes wenst is dit steeds bespreekbaar. Aanpassingen naar smaak en wens zijn steeds mogelijk. Vraag hiervoor een offerte op maat.

5 Breugheliaans buffet (vanaf 10 personen) Breugheliaans buffet 1: - Erwtensoep p.p. Breugheliaans buffet 2: p.p. - Kervelsoep - Zwarte pens met appelmoes - Vol au vent - Gebraden kippenboutjes - Gehaktballetjes met kriekensaus - Gebakken spek - Boerenkoolpuree - Wortelpuree - Broccolipuree - Zwarte en witte pens met appelmoes - Stoofvlees op grootmoeders wijze - Gebraden kippenboutjes - Spare-ribben - Gebakken spek - Boerenkoolpuree - Wortelpuree - Broccolipuree Kaasschotel (vanaf 4 personen) Een waaier van binnen- en buitenlandse kazen (300g p.p.) p.p. Brood Mini sandwiches 10 st 2,75 Stokbrood 2.00 Assortiment van broodjes 10 st 3,20 Tapaz tafel (vanaf 4 personen) 10,75 p.p. - Mix van olijven - Chorizo - Pancetta - Peccorino kaas - Mozzarella en kersttomaatjes - Gedroogde Spaanse ham - Zuiderse tapenades met dipbroodjes

6 Receptiehapjes Assortiment van gevulde borrelglaasjes 16 stuks 30,00 Assortiment van mini carpaccio s 12 stuks 22,00 Gegrilde scampi met tartaar 2,50 Gerookte zalm met zure room 2.00 Praline van paté met konfijt 2.00 Receptiebroodjes en verrassingsbroden Mini sandwiches met salades of charcuterie Belegde sandwiches open of gesloten Verrassingsbrood gevuld met belegde mini sandwiches 35 st 1,00 / st 1,25 / st 45,00 / st Receptiewandeling (vanaf 10 personen) 35,50 p.p. - Mini carpaccio van runds - Wrap met gerookte zalm - Spiesje van scampi met tartaar - Roulade van gerookte zalm en boursin - Mini kreeftensoepje - Borrelglaasje gevuld met garnaaltjes - Haringspiesje - Mini tomaat garnaal - Parmaham met meloen - Pastei - Spiesje van tomaat en mozzarella - Krokant gebakken Sint-Jakobsvrucht - Praline van paté met konfijt - Lepelhapje met rivierkreeftjes - Oester - Mousse van krab - Terrine van vissoorten - Gerookte eendenborstfilet - Spiesje van olijven en zongedroogde tomaatjes

7 Ambachtelijke soepen Tomatenroomsoep met balletjes Aspergeroomsoep met gerookte zalm Broccoliroomsoep Witloofroomsoep met grijze garnaaltjes Kreeftenroomsoep 3,50/l 5.50/l 5.50/l 5.50/l 8,50/l Voorgerechten (prijs p.p.) Koude voorgerechten Carpaccio van runds met pijnboompitten en rucola 9,50 Zalmcocktail 7,25 Garnalencocktail 8,25 Tomaat met grijze garnalen 7,25 Parmaham met meloen 8,50 Vleesterrine van het seizoen met hun konfijt 9,25 Warme voorgerechten Gegrilde scampi s met een pittig tomatensausje 9,25 Gebakken zalmfilet met spinazieroom 10,00 Gamba s met een pikante olijfolie saus 10,00 Kaaskroketten 2st 7.00 Garnaalkroketten 2st 8.00 Hoofdgerechten (prijs p.p.) Visgerechten Zalmfilet Kabeljauwhaasje Schartongrolletjes 12,95 Scampi s 14,50 Gamba s 16,75 Sauzen: witte wijnsaus, kreeftensaus, garnalensaus, tomaat-basilicumsaus, currysaus en tuinkruidensaus.

8 Vleesgerechten Kalkoengebraad Varkenshaasje Kalfsgebraad 15,50 Varkensgebraad Parelhoenfilet Sauzen: champignon-, peper-, mosterd-, stroganoff-, Provençaalse-, rode wijn saus. Groentenassortiment 5,25 p.p. - Tomaat met kruidenboter - Witloofstammetje - Boontjes met spek - Bloemkool- broccolimix Aardappel bereidingen Gratin dauphinois Aardappelkroketjes Aardappelpuree Krieltjes 8,95 / kg 0,35 / st 7,00 / kg 8,95 / kg Desserts (prijs p.p) Chocolademousse 3,50 Tiramisu van speculoos 3,50 Rijstpap 3,50 Panna cotta met bosvruchten 3,50 Dessert assortiment 3 st 6.50 (Tiramisu, chocomousse, mousse bosvruchten) Indien u andere gerechten of sausjes wenst is dit steeds bespreekbaar. Aanpassingen naar smaak en wens zijn steeds mogelijk. Vraag hiervoor een offerte op maat.

9 Barbeque Keuzemogelijkheden vlees en vis: - Gemarineerde steak 150 gr 3,50/stuk - Gemarineerde kotelet 3,50/stuk - Lamskoteletje 2.50/stuk - Kippendrumstick 1.75/stuk - Kippenfilet 2.00/stuk - BBQ-worst 2,10/stuk - Witte worst 2,10/stuk - Merguez 2,60/stuk - Chipolata 2,40/stuk - Souvlaki 2,50/stuk - Kipsaté currymarinade 3,20/stuk - Varkensbrochette 3,00/stuk - Spare rib 3.50/stuk - Papillot van zalm 5,50/stuk - Scampispies 16/20 5 st 5,00/stuk - Gegrilde gamba 2,50/stuk - Spekfakkel 2,50/stuk - BBQ spek 18,00/kg Andere vleessoorten zijn ook mogelijk. Saladebuffet: 6,00/p.p. Saladebuffet extra: 8.50/p.p. - Slamix - Slamix - Tomaat - Tomaat met mozzarella - Komkommerschijfjes - Komkommerschijfjes - Geraspte wortelen - Boontjes - Boontjes - Witte koolsla - Witte koolsla - Rode biet mengeling - Selderijsalade - Taboulé - Pastasalade - Pastasalade - Aardappelsalade - Aardappelsalade - Mayonaise - Mayonaise - Cocktail - Cocktail - BBQ-saus - BBQ-saus - Turks brood - Turks brood Indien u vragen heeft of deze gerechten liggen niet in de lijn van uw verwachtingen, aarzel dan niet om mij te contacteren. Gerry Kimpen 0479/