Gerookte Zalmsalade. Gerookte zalm met een salade van aardappel, gefrituurde kappertjes en croutons

Transcriptie

1 Voorgerechten Gerookte Zalmsalade Gerookte zalm met een salade van aardappel, gefrituurde kappertjes en croutons Smoked salmon served on a salad of potato, fried capers and croutons 8,50 Rundercarpaccio Pesto of Truffelmayonaise Carpaccio met pijnboompitten, Reypenaer kaas en pesto of truffelmayonaise Beef carpaccio with pine nuts, Reypenaer cheese and pesto or truffle mayonnaise Veluwse Boswandeling Salade met hertenham, spekjes, paddestoelen, gepofte cherrytomaatjes en een vinaigrette van truffel Fresh salad with venison ham, bacon, mushrooms, roasted cherry tomatoes and truffle vinaigrette Hollands Glorie Hollandse garnalen met kropsla, tomaat, een gebakken kwarteleitje en cocktailsaus Grey shrimps with lettuce, tomato, fried quail egg and cocktail sauce 10,50 Thai Beef Carpaccio van ossenhaas met fijngesneden Oosterse groenten, pinda s en een lauwwarme soyasaus Beef carpaccio served with shredded Oriental vegetables, peanuts and a lukewarm soy sauce 10,50 Dangerous Catch Krab geserveerd met sla en een gele currymayonaise Crab served on crispy salad, with a yellow curry mayonnaise 11,50 Harderwieckse Trots Verse paling op toast, spaghetti van komkommer en een mayonaise van dragon en mierikswortel Toast with fresh eel, spaghetti cucumber and a mayonnaise of tarragon and horseradish 12,50 Wildzwijnham van de Veluwe Gerookt, met dadels en een compote van rode bosbessen Smoked ham of wild boar served with dates and a compote of cranberries 12,50 Feestje van Wild Wildzwijnham, fazantenpaté, eendenborst met eendenlever, rouleau van parelhoen en een wildbitterbal Ham of wild boar, pheasant pate, smoked duck breast with foie gras, rouleau of guinea fowl and a deep-fried, stuffed pellet of wild 12,50

2 Soepen Grootmoeders Tomatensoep The well-known tomato soup with meatballs 5,50 Mosterdsoep met Spekjes Mustard soup with bacon 5,50 Preisoep met Knoflook Leek soup with garlic 5,50 Soep van de Week A weekly varying soup Warme Voorgerechten Gebakken Champignons Met verse knoflook, ui en een Parmezaanse kletskop Pan-fried mushrooms with fresh garlic, onion and a Parmesan cheese biscuit Gefrituurde Geitenkaas Geserveerd op een carpaccio van rode bietjes, begeleid met een stroop van aceto balsamico Deep-fried goat cheese, on a red beet carpaccio, served with an aceto balsamico syrup 8,50 Gamba Tempura Gamba s gefrituurd in tempurabeslag met knoflookmayonaise en chilisaus Deep-fried shrimp tempura, with chili sauce and a garlic mayonnaise Gebraden Eend Gelakt en geserveerd met gekarameliseerde witlof en rode biet, afgeblust met balsamico azijn Peking duck served with caramelized chicory, red beet and balsamic vinegar 10,50

3 Uit de Zee Sliptong Drie gebakken sliptongen, geserveerd met bospeen en hollandaisesaus Pan-fried baby sole, served with carrot and a hollandaise sauce Zalm Beurre Blanc In een groen krokant jasje, geserveerd met een puree van peterseliewortel en beurre blanc Pan-fried and served in a green crispy, with a puree of parsley root and beurre blanc Rode Mul Gebakken en geserveerd met verse groenten, pasta en een saus van paprika Pan-fried and served with fresh vegetables, pasta and a sauce of sweet peppers Elzinga s Heilbot Met een krokantje van Vadouvan, Hollandse garnalen, prei, crème van bloemkool en kreeftensaus Pan-fried halibut with a Vadouvan crispy, grey shrimps, leek, cauliflower cream and a sauce of lobster Bouillabaisse Rijk gevulde vissoep met groenten, gamba s en mosselen Well filled fish soup with vegetables and seafood such as prawns and mussels Gebakken Tongschar Geserveerd met paddestoelen, knolselderij en een lichte truffelsaus Fried lemon sole served with mushrooms, celeriac and a light truffle sauce Zeetong à la Meunière In roomboter gebakken en geserveerd met een overheerlijke boterjus Sole, fried in butter and served with a delicious butter sauce 32,50 Visserspalet Trio van verschillende soorten vis (keuze van de chef) met een begeleidende saus Trio of different types of fish (chef s choice) with an accompanying sauce 1

4 Van het Land Tournedos Met een andijviestamppotje en een sjalottenjus With mashed potatoes of endive and a gravy of shallots Hertenbiefstuk Met seizoensgroenten, aardappelpuree en een wildsaus Deer venison with seasonal vegetables, mashed potatoes and a venison sauce 20,50 Veluws Stoofpotje Geserveerd met wild zwijn en seizoensgroenten Stew pot served with seasonal vegetables and wild boar Kalfslever op Klassieke wijze Gebakken met spek, uien, champignons en een saus van Calvados Pan-fried calf liver with bacon, onions, mushrooms and Calvados sauce t Pannetje In een pan geserveerde ossenhaas met aardappels en stroganoffsaus Tenderloin pieces served in a casserole with potatoes and stroganoff sauce 20,50 Ossenhaaspuntjes Gewokt met uien, broccoli, paprika en geserveerd met een Aziatische sesamsaus Beef tenderloin stir-fried with onions, broccoli, sweet peppers and Asian sesame sauce 1 Schnitzel Stroganoff Gepaneerd en geserveerd met champignons, uien, paprika en kaas, begeleid met een stroganoffsaus Breaded schnitzel served with mushrooms, onions, sweet peppers and cheese, accompanied with stroganoff sauce Varkenshaas Met een taartje van courgette en tomaat, geserveerd met champignonroomsaus Pork tenderloin with a tart of zucchini and tomato, served with mushroom sauce Chateaubriand Malse ossenhaas (450 gr) met Vichy worteltjes, gebakken boksoi en bearnaisesaus (2 personen) Juicy tenderloin with Vichy carrots, pan-fried boksoi and béarnaise sauce (2 persons) 42,50

5 Grillgerechten The famous Black Angus Gegrilde Black Angus steak (300 gr) geserveerd met gebakken spek, uien, champignons en pepersaus Grilled Black Angus steak (300 gr) with fried bacon, onions, mushrooms and pepper sauce 25,00 Ladysteak Gegrilde Black Angus steak (180 gr) geserveerd met gebakken spek, uien, champignons en pepersaus Grilled Black Angus steak (180 gr) with fried bacon, onions, mushrooms and pepper sauce U.S.A. Ribeye Gegrilde ribeye (250 gr) geserveerd met twister friet en knoflooksaus Grilled ribeye (250 gr) served with twister fries and garlic sauce 23,50 Italiaanse Hamburger Hamburger met mozzarella, tomaat, uien en een basilicummayonaise Hamburger served with mozzarella, tomato, onions and a basil mayonnaise 1 Ossenhaassaté of Kippendijensaté Gemarineerde saté van ossenhaas of kippendijen met wokgroenten, aardappelchips en satésaus Marinated skewer of tenderloin or chicken served with stir-fried vegetables, potato chips and satay sauce Ter Land, ter Zee en in de Lucht Gegrilde biefstuk, grote gamba en gevulde kip, geserveerd met knoflooksaus Grilled steak, large prawn and stuffed chicken, served with garlic sauce 21,50 Mayonaise/ketchup 1,00

6 Vegetarisch VegaBurger Vegetarische hamburger met mozzarella, tomaat, uien en een basilicummayonaise Vegetarian hamburger served with mozzarella, tomato, onions and a basil mayonnaise 1 Ravioli Gevulde pastakussentjes met spinazie, bospaddestoelen en een truffelsaus Filled pasta with spinach, mushrooms and truffle sauce VegaSchnitzel Met gebakken uien, aardappelen en champignons, gegratineerd met oude kaas en bospaddestoelensaus Vegetarian schnitzel with fried onions, potatoes and mushrooms, topped with cheese and forest mushroom sauce Kleine Eters Varkenshaas Gebakken in de pan en geserveerd met champignonroomsaus Pan-fried pork tenderloin served with mushroom sauce Gegrilde Tournedos Bereid op de grill (150 gr) en geserveerd met peperroomsaus Grilled tournedos (150 gr) with pepper sauce Twee Sliptongen In roomboter gebakken en geserveerd met hollandaisesaus Baby sole, pan-fried in butter and served with hollandaise sauce 1 Gebakken Zalm Gebakken in de pan en geserveerd met beurre blanc Pan-fried salmon with beurre blanc

7 Desserts Dame Blanche Dame blanche zoals ie hoort te zijn Classical dame blanche Crème Brûlée Crème brûlée van zoethout geserveerd met Bastognekoekijs Crème brûlée made of liquorice and served with Bastogne biscuit ice cream 7,50 Chocolade Fondue Warme chocolade geserveerd met verschillend dipgarnituur Hot chocolate served with several garnish to dip Winterse Droom Apple crumble met een stoofpeertje en een bolletje stroopwafelijs Apple crumble served with a cooking pear and waffle ice cream 7,50 Bananoffee Een dessert van karamel, banaan, chocolade en gesuikerde verse room Creation of caramel, banana, chocolate and sugard crème fraîche 7,50 Cheesecake Van Amarena kersen en Bastognekoek, geserveerd met een bolletje speculaasijs Cheesecake with Amarena cherries and Bastogne biscuit, served with a scoop of biscuit ice cream Tiramisu Van mascarpone, mokka, koffie en Amaretto Tiramisu of mascarpone, mocha, coffee and Amaretto Notenparfait Met een mousse van Haagse Hopjes Parfait of nuts served with a mousse of caramel and coffee Koffie Deluxe Koffie, thee, espresso of cappuccino met friandises Coffe, tea, espresso or cappuccino served with friandises 4.50 Irish, French, Spanisch, D.O.M. en Kahlua Coffee 6,00