Gerookte Zalm Gerookte zalm met briochebrood en kruidenmayonaise Smoked salmon served with sweetbread and mayonnaise of herbs 8,50

Transcriptie

1 Voorgerechten Gerookte Zalm Gerookte zalm met briochebrood en kruidenmayonaise Smoked salmon served with sweetbread and mayonnaise of herbs 8,50 Rundercarpaccio Pesto of Truffelmayonaise Carpaccio met pijnboompitten, Parmezaanse kaas en pesto of truffelmayonaise Beef carpaccio with pine nuts, Parmesan cheese and pesto or truffle mayonnaise 9,50 Wildproeverij Wildzwijncoppa, hertenham, rilette van eend en pittige chutney van vlierbessen Wild boarcoppa, venison, duckrillette and a spicy elderberrychutney. 11,50 Tonijn Tartaar van tonijn met een gebakken kwartelei, geserveerd met een sesamtuille en piccalilly Tartar made of tuna with a quials egg, served with a bisquit of sesame and piccalilly. 11,50 Tartaar van Rund Tartaar van ossenhaas met een crème van Old Amsterdam, geserveerd met appelstroop Tartar made of beef with a cream of Old Amsterdam, served with apple syrup 11,50

2 Soepen Grootmoeders Tomatensoep The well-known tomato soup with meatballs 5,50 Mosterdsoep Mustard soup with bacon Soep van de week A weekly varying soup Warme Voorgerechten Gebakken Champignons Met verse knoflook, ui en een Parmezaanse kletskop Pan-fried mushrooms with fresh garlic, onions and a biscuit of Parmesan cheese Geitenkaas Geserveerd op een carpaccio van rode biet, begeleid door een stroop van aceto balsamico Deep-fried goat cheese, on a carpaccio of beetroot, served with an aceto balsamico syrup 8,50 Gamba en Mossel Gebakken gamba s en mosselen, geserveerd met groenten en een remoulade saus Pan-friend gamba s and mussels, served with vegetables and a remoulade sauce. 12,50

3 Uit de Zee In roomboter gebakken Sliptong Drie sliptongen met bospeen, aardappelmousseline en hollandaisesaus Three pan-fried baby sole with Dutch carrot, mashed potatoes and a hollandaise sauce Zalm Beurre Blanc Gebakken zalm met een frisse venkelsalade, wortelcrème, jonge spinazie en beurre blanc Pan-fried salmon served with a fresh salad of fennel, cream of carrot, baby spinach and beurre blanc 19,50 Heilbot Met een schuim van chorizo, geserveerd met truffel risotto en dragon Halibut with a foam of chorizo, served with truffelrisotto and terragon. 19,50 Gebakken Schol In roomboter gebakken, geserveerd met antiboise en een crème van bloemkool en hazelnoot Plaice, pan-fried in butter, served with sauce antiboise and a cream of cauliflower and hazelnut Zeetong à la Meunière In roomboter gebakken en geserveerd met een overheerlijke boterjus DIT GERECHT HEEFT EEN LANGERE BEREIDINGSTIJD: ± 20 MIN. Sole, pan-fried in butter and served with a delicious butter sauce This dish needs a longer cooking time: ± 20 min. 34,50 rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u een tweede warme groente

4 Van het Land Schnitzel Stroganoff Gepaneerd en geserveerd met champignons, ui, paprika en kaas, begeleid door een stroganoffsaus Breaded escalope with mushrooms, onions, sweet peppers and cheese, accompanied with a stroganoff sauce Varkenshaas Geserveerd met brie, parmaham en champignonroomsaus Pork tenderloin with brie and Parmaham, served with a mushroom sauce Wildstoofschotel Schotel van gestoofd hert, wild zwijn en haas, geserveerd met rode kool Stew of venison, boar and hare, served with red cabbage 20,50 Tournedos Rossini Geserveerd met eendenlever, rodewijnjus en pappardelle Served with foie gras, red wine sauce and pappardelle. 22,50 Oosterse Puntjes Ossenhaaspuntjes gewokt met groenten, noedels en sesamsaus DIT GERECHT IS OOK ALS SALADE TE BESTELLEN Stir-fried beef tenderloin with varying vegetables, served with noodles and an Asian sesame sauce This dish is also available as salad 19,50 Chateau Briand Malse ossenhaas (450 gr.) met ratatouille, en een saus naar keuze: peper- of stroganoffsaus DIT GERECHT HEEFT EEN LANGERE BEREIDINGSTIJD: ± 20 MIN. (2 personen) Juicy tenderloin (450 gr.) with ratatouille and pepper- or stroganoff sauce This dish needs a longer cooking time: ± 20 min. (2 persons) 44,50 rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u een tweede warme groente of

5 Grillgerechten Hertenbiefstuk Hertenbiefstuk van de grill, geserveerd met mosterd mousseline en een jus van kruidkoek Grilled venison, served with mustard mousseline and a gravy of gingerbread. 20,50 Burger Deluxe Runderburger (250 gr) op een Italiaanse bol met ui, spek, sla, cheddar en een saus naar eigen recept Beef burger (250 gr) served on an Italian bun with onions, bacon, lettuce, cheddar and a homemade sauce Klassieke Surf en Turf Gegrilde ossenhaas en twee black tiger gamba s, geserveerd met béarnaisesaus Grilled tenderloin and two large prawns, served with sauce bearnaise 21,50 Black Angus Steak Gegrilde Black Angus Steak (200 gr.), geserveerd met kruidenboter Grilled Black Angus Steak (200 gr.), served with garlic butter. Kippedijensaté Gemarineerde saté van kippedijen, geserveerd met wokgroenten, aardappelchips en satésaus Marinated skewer of chicken thighs, served with stir-fried vegetables, potato chips and satay sauce Kippedijen zijn de meest malse stukjes vlees van de kip. Doordat er soms wat vet op het vlees zit, kunnen de kippedijen een mooie roze kleur hebben. Dit wordt echter vaak verward met niet gaar. Laat u niet misleiden en geniet van deze malse kippedijen! Chicken thighs are the most juicy pieces meat of the chicken. Sometimes the meat can be a bit greasy, which leads to a nice, pink color of the meat. Often this will be confused with underdone. Don t be misguided and enjoy the juicy chicken thighs! rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u een tweede warme groente of

6 Vegetarisch De Groentetuin Van diverse groenten, aardappeltjes en tempura asperges Vegetarian dish of several vegetables, potatoes and deep-fried asparagus 1 Raviolis au Fromage Met paddenstoelen, rucola en Parmezaanse kaas Ravioli and cheese, served with mushrooms, rocket lettuce and Parmesan cheese 1 Kleine Eters Varkenshaas Gebakken in de pan en geserveerd met champignonroomsaus Pan-fried pork tenderloin served with mushroom sauce 15,50 Gebakken Zalm Gebakken in de pan en geserveerd met beurre blanc Pan-fried salmon served with beurre blanc 15,50 Twee Sliptongen In roomboter gebakken, en geserveerd met hollandaisesaus Two pan-fried baby sole, served with hollandaise sauce 1 Gegrilde Tournedos Bereid op de grill (150 gr) en geserveerd met pepersaus Grilled tournedos (150 gr) served with pepper sauce rauwkostsalade. Alle garnituur kunt u naar wens bijbestellen. Wenst u een tweede warme groente of

7 Desserts Dame Blanche Zoals u van ons gewend bent Classical dame blanche Veluwse modder Chocolademousse met gekonfijte ananas, en witte chocoladecrème Chocolate mousse with candied pineapple, and a cream of white chocolate. Omelette Siberiene Het klassieke ijstaartje van vroeger. Classical Baked Alaska Wentelteefjes Met vanille mascarpone, kaneel ijs en abrikozen chutney French toast with vanilla mascarpone, cinnamon ce cream and a aprikot chutney. Crème Brûlée Crème brûlée van vanille, geserveerd met vanille-ijs Crème brûlée made of vanilla, served with vanilla ice cream Kaasplateau Een assortiment van Morbier, Brie de Meaux, Old Amsterdam, Munster en Fourme d Ambert Variation of Morbier, Brie de Meaux, Old Amsterdam, Munster en Fourme d Ambert 12,50 Koffie Deluxe Koffie, thee, espresso of cappuccino met verschillende friandises Coffee, tea, espresso or cappuccino served with several sweets 4,50