Recepties /

Transcriptie

1 Recepties /

2 Beste klant Alvast hartelijk bedankt voor de interesse in mijn zaak Party & Catering Jeroen. In dit document vindt u een overzicht van afzonderlijke hapjes. Bij een keuze voor deze formule, kan u best steeds even contact opnemen om de mogelijkheden tot verschillende gerechten te bevragen. Om de kwaliteit van de producten te garanderen, zijn een aantal gerechten immers seizoensgebonden. De prijzen in dit document zijn gebaseerd op levering aan huis, levering op locatie of op een locatie met bediening. Indien de gerechten worden afgehaald, ontvangt u een korting van 15%. Indien ze geleverd worden, ontvangt u een korting van 10%. Afhankelijk van het seizoen of van het aantal personen is een prijsschommeling mogelijk. Deze wordt steeds op voorhand met u besproken. In alle andere gevallen blijven de hierna vermelde prijzen gelden. Indien u uw feest wil laten verzorgen (levering en/of bediening) buiten de regio Dessel/Retie/Mol/Arendonk, kan er een onkostenvergoeding worden aangerekend. Bij vragen of wensen, twijfel dan niet om mij te contacteren. MVG Jeroen 0474/

3 1 Steeds inbegrepen: Gebruik van borden, bestek, glaasjes, enz. Afwas van ons materiaal Afruimen vuile borden Servietten en tafelpapier 2 Prijslijst hapjes 2.1 Voor op de tafel (prijs p.p.) Ø Nootjes 1.20 Ø Olijven 1.80 Ø Tapasschotel(olijf, feta en zongedroogde tomaat) 2,10 Ø Rauwkostschotel + dipsaus naar keuze 2,20 Ø Tortilla chips met guacamole en salsa 2.80 Ø Postelkaas met dragonmosterd 2, Koude hapjes (prijs p.p.) Ø Rolletje van gerookte zalm en avocado 2.10 Ø Mini-garnaalcocktail 2.40 Ø Mini-krabcocktail (koningskrab) 2.90 Ø Geitenkaaspraline met mango 1.90 Ø Heilbotmousse met grijze garnalen 2.65 Ø Spiesje van buffelmozzarella/kerstomaat/basilicumolie 2.25 Ø Tartaar van rund/rucola/parmezaan/pijnboompitten 2.30 Ø Scampi met espuma van appel(min. 25 pers) 2.45 Ø Carpaccio van zalm/citroengras/gember 1.95 Ø Gravad lax van gin-tonic 2,10 Ø Carpaccio van ossenhaas/rucola/cepes 2.45 Ø Mousse van gerookte paling met mierikswortel 2.90 Ø Tartaar van coquilles met wakame 3.70 Ø Cocktail met kreeft 4.50 Ø Tartaar van zeebaars/citrus/shiso/sesamzaad 2.90 Ø Rollade van tarbot en gamba met viooltjessiroop 3.90 Ø Cannelloni van kingkrab en mango 3, /

4 Ø Fantasie van gerookte tonijn en wasabi 3.60 Ø Mini Vitello Tonato 2.40 Ø Tartaar van pomodori tomaat met buffelmozzarella en groene pesto 1.90 Ø Gerookte steak met Granny Smith en avocado 2.40 Ø Huisgemarineerde zalm met zure room en koriander 2.10 Ø Brochette van meloenparels met zwartewoudham 1.90 Ø Brochette van meloenparels met pata negra ham 2.90 Ø Tonijn/koriander/avocado/komkommer 3.70 Ø Kort gemarineerde makreel/avocado/kroepoek 2.30 Ø Carpaccio van ossenhaas met kingkrab en dragon 3.80 Ø Sushi-assortiment 2.50 Ø Ceviche van wijting/avocado/limoen 2.90 Ø Kalfsfilet/pesto/cherrytomaat/truffel 2.90 Ø Gerookte heilbot/garnaal/kaviaar 2.60 Ø Gandaham met mangosalsa 1.95 Ø Gerookte zalm met aspergeijs (seizoen) 2.80 Ø Wrap met kip en maïs 2.20 Ø Bonbon van asperge met rucollapesto 2.90 Ø Tartaar van scheermesjes met lookmayonaise 3,40 Ø Carpaccio van octopus 2,90 Ø Gekonfijte rode biet en gerookte eendenborst 2,80 Ø Lenterolletjes met Japanse dressing 2, /

5 2.3 Warme hapjes (prijs p.p.) Ø Mini-pizza (huisbereid) 1.90 Ø Mini-kaaskroket (huisbereid) 1.90 Ø Mini-garnaalkroket (huisbereid) 2.10 Ø Krokant balletje van gamba met kruidige mayo 2,80 Ø Mini-puntzakje met frietjes 1.90 Ø Kroketje van clamschelp 2,80 Ø Kippensaté met kokos en limoen 1.90 Ø Mini-croque met Brie en Serranoham 2.95 Ø Brochette van scampi, appel en curry 2.90 Ø Kabeljauwhaasje met kreeftensaus 2.90 Ø Mini-worstenbroodjes 1.70 Ø Witloofsoepje met grijze garnalen 2.20 Ø Kippensoepje met kokos 1.90 Ø Aspergesoepje 1.90 Ø Kreeftensoep 2.40 Ø Erwtensoep 1.90 Ø Tomatensoep 1.90 Ø Paprikasoep 1.90 Ø Zeeduivel in kroepoek gepaneerd met zoetzure saus 3.60 Ø Coquille met morillesaus 4.40 Ø Paling in t groen 3.90 Ø Roodbaarsfilet met spinaziepuree 3.60 Ø Kwartelborst met honingsausje 3.70 Ø Traag gegaard buikspek met erwtensaus 1.90 Ø Quiche met prei en spek 1.90 Ø Quiche met tomaat en buffelmozzarella 2.25 Ø Quiche met morilles en truffel 3.80 Ø Miniwitloof en kaasrolletje 1.90 Ø Gevulde champignon met spinazie en brie 1.90 Ø Mini-gehaktbal met kersensaus 1.90 Ø Bloedworst met appelcompote 2.70 Ø Varkenshaasje met champignon 3.50 Ø Grietbot met pompoencrème 4.90 Ø Kroketje van gerookte paling en rode biet 3.40 Ø Coquilles/tomaat/dragon 3.95 Ø Gefruite zeetong met tartaar 3.60 Ø Heilbotfilet met graanmosterd /

6 Ø Rollade van kipfilet met Provençaalse saus 3.10 Ø Eendenfilet met sinaasappelsaus 4.40 Ø Melkkalf met asperges 4.80 Ø Gebakken langoustine met wortel en gember 4.90 Ø Gebakken snoekbaars met prei 3.40 Ø Victoriabaars met sabayon van witbier 3.30 Ø Gebraden duif met rode biet en kersen 4.50 Ø Gebraden wilde eend met witloof en structuren van appel met veenbessen 3.90 Ø Rollade van parelhoen met pistache en romige baspaddenstoelensaus 3,40 Ø Pladijsfilet met hollandaise en spinazie 3,20 Ø Roodbaars met basilicum en olijven 3,60 Deze buffetten kunnen worden aangevuld met een soepbuffet, paëlla of sushibuffet. 0474/

7 2.4 Zoete hapjes (prijs p.p.) Ø Chocolademousse met advocaat 1.90 Ø Spiesje met framboos /basilicum/chocolade 2,20 Ø Mini-crème brûlée met lavendel 2,10 Ø Mini-crème brulée met citrus en vanille 2,10 Ø Parfait met rode vruchten 2,15 Ø Parfait met honing en tijm 2,15 Ø Rijstpap bruine suiker 2,00 Ø Witte chocolademousse 2,00 Ø Fruitbavarois naar keuze 2,00 Ø Pralinemousse 2.20 Ø Advocaatbavarois 1.90 Ø Tiramisu 1.90 Ø Espuma van Irish Coffee 2.30 Ø Terrine van speculaas en koffiekaramel 2.40 Ø Vijgencarpaccio met mascarponeijs 2.30 Ø Halve bol met witte chocolade gevuld met perenbavarois en braambessen 2.40 Ø Appelrolletjes met mascarpone en kaneel 2.30 Ø Zout en zoet van kazen 2.50 Ø Mousse van roséchampagne en chocolade 2.70 Ø Fantasie van banaan en kokos 2.50 Ø Rabarber gecombineerd met aardbei 2.50 Ø Structuren van zwarte woudtaart Ø Pure chocolade (3x) 2.50 Ø Assortiment van cakejes 4.00 Ø Assortiment ijs naar keuze /