Dagmenu's Week 2 Hieronder volgen de dagmenu's voor week 2. Deze dagmenu's bevatten geen voeding met een phwaarde onder 5. Ook wordt rekening gehouden met voeding die de sluitspier (LES) verzwakken en voeding die de druk op de sluitspier verhogen. Indien u liever uw eigen dagmenu's maakt, is dit perfect mogelijk met de voedingskaart. Gebruik dan enkel voeding in de groene kolom. Opmerkingen: voeding waar u persoonlijk intolerant of allergisch aan bent moet u strikt mijden, ook al staan ze in deze dagmenu's. (een voorbeeld hiervan is melk) vergeet niet dat je na het volgen van de 2 weken durende dagmenu's nog steeds de 2de en 3rde reflux regel moet volgen om de LES sterk te houden en druk op de LES te vermijden. De gerechten kunt u gerust omdraaien indien gewenst. Indien u liever het diner als lunch eet of omgekeerd kunt u deze zeker omdraaien. Snacks zijn zeker toegestaan zolang u de regels volgt. Een snack kan een stuk fruit met wat nootjes, brood, een stuk vlees of een thee zijn. Eet gerust 2-3 snacks per dag. Het is niet de bedoeling dat u zich vol stampt. Eet kleine maaltijden zodat de druk op de les onder controle blijft. De onderstaande dagmenu's zijn voor één persoon. Indien dit te weinig is voor u kunt u gerust de hoeveelheden opvoeren.
dag 8: ontbijt brinta omelet ingrediënten: 2 hele eieren 1/2 groene paprika 3 sneetjes pompoen 2 soeplepels brinta 1 theelepel boter verse kruiden naar keuze snuifje zout 5 gehakte walnoten leg boter op een verwarmde pan en smeer ze open hak de paprika en pompoen in fijne sneetjes voeg zowel de hele eieren als groenten mix op de pan voeg 2 soeplepels brinta, gehakte walnoten en verse kruiden naar keuze toe
Dag 8: lunch erwtensoep met roggebrood 2 sneden roggebrood 400 gram erwten 25 ml kokosmelk 1 soeplepel boter 1 blokje kippenbouillon breng water aan de kook en voeg de kippenbouillon toe voeg de erwten bij het kokend water en laat 15 minuten gaar koken voeg de gekookte erwten in een blender en voeg kokosmelk toe om de inhoud dikker te maken mix de inhoud gedurende 60 seconden in de blender en voeg boter toe om de smaak te versterken 5) giet de soep in een soepbord en dop roggebrood in de erwtensoep
Dag 8: diner baguette met ham en groentjes 1 groot baguette 2 grote schellen ham 2 bladen groene sla 1/3 komkommer 4 waterkersjes 1 theelepel boter 1 soeplepel mayonaise 1 wortel 5) 6) 7) verwarm de baguette 30 seconden in de oven snijd de komkommer en waterkersen in schijfjes rasp de wortel tot kleine stukjes haal de baguette uit de oven en snijd deze door middel smeer boter op het brood en voeg schellen ham toe leg de groentjes mooi op de schellen ham en voeg met mate mayonaise toe dien op en smakelijk
Dag 9 : ontbijt smoothie met banaan en abrikoos ingrediënten: 300 ml amandelmelk 1 kop ijs 1 kop vetvrije yoghurt (enkel indien verteerbaar!) 1 soeplepel honing 2 takjes peterselie 1 abrikoos 1/2 banaan 5) snijd de banaan en abrikoos is stukjes en hak de peterselie in kleine stukjes voeg de amandelmelk (of gewone melk ) samen met de yoghurt en ijs in de blender voeg stukjes fruit en peterselie toe in de blender voeg als laatste een soeplepel honing toe bij de mix mix de inhoud gedurende 30-50 seconden
Dag 9: lunch volkoren pasta met broccoli 150 gram volkoren pasta 1 klein en smal mager biefstuk 175 gram broccoli 1 soeplepel kokosolie 1 takje koriander kook de volkoren pasta gedurende 6 minuten en giet af snijd met een schaar het rauwe biefstuk in kleine stukjes en bak deze op een pan met weinig boter kook de broccoli tot deze gaar is snijdt het takje koriander fijn 5) voeg alle ingrediënten, volkoren pasta, gebakken biefstuk blokjes, gekookte broccoli samen op een bord en smeer een soeplepel kokosolie over het gerecht samen met de stukjes koriander
Dag 9: diner volkoren rijst met groenten ingrediënten: 250 gram volkoren rijst 150 gram groene bonen 1 gele paprika 1/2 wortel 3 grote champignons 1 portie bouillon naar keuze kook de volkoren rijst met bouillon naar keuze Kook of stoom de groene bonen tot deze zacht en eetbaar zijn hak de paprika, wortel en champignons is stukjes en kook deze op een zacht vuurtje voor 2 minuten giet de rijst af en schep een portie op uw bord 5) giet de groene bonen af 6) snijd de groene bonen in stukjes van 1 cm en voeg deze bij de rijst 7) zet het vuur af en haal de groenten van de pan 8) voeg de groenten bij de rijst en roer tot alles mooi omgetoverd is tot een salade
Dag 10: ontbijt volkoren brood met paardenham 4 volkoren sneetjes 1 kop groene druiven 2 schellen paardenham likje boter 1/2 kopje sla 2 waterkersen spoel de druiven en sla snijd de waterkersen in dunne schijfjes voeg paardenham met weinig boter op het volkoren brood voeg sla en waterkers op de paardenham en dien op
Dag 10: lunch Aziatische scampi salade 150 gram scampi's 200 gram quinoa 1/3 komkommer 5 waterkersen 2 champignons 1 theelepel boter snuifje zout 5) 6) 7) kook de quinoa 4 minuten en giet af schil de komkommer en snijd deze in fijne blokjes maak reepjes van de champignons en waterkersen verwarm een pan en smeer een theelepel boter op deze pan voeg scampi's op de warme pan en laat even bakken op beide kanten voeg de quinoa op een bord samen met de gesneden groentjes en scampi's voeg snuifje zout en kruiden naar keuze toe
Dag 10: diner spinazie puree met kippenworst 2 kippenworsten (+- 120 gram) 1 theelepel olijfolie 4 aardappelen 90 gram spinazie snuifje zout 5) schil en kook de aardappelen tot deze zacht en eetbaar zijn plet en stamp de spinazie bij de gekookte aardappelen tot deze een mooie puree is geworden Voeg een theelepel olijfolie op een verwarmde pan snijd de 2 kippenworsten in bolletjes en bak deze op de pan dien spinaziepuree en kippenworst op en voeg zout toe voor extra smaak
Dag 11: ontbijt brinta met kiwi en thee 75 gram brinta 125 ml melk (indien goed verteerbaar) of kokos-rijstmelk 1 kiwi 1 tas kamille thee neem een kom en voeg 75 gram brinta in deze kom samen met uw gekozen melk verwarm de kom met brinta en melk 40-60 seconden in de magnetron eet de kiwi en drink de thee als dessert
Dag 11: lunch Knapperige Indische salade 200 gram kip 1 groene paprika 140 gram wortelen 1 peer 1 takje koriander 1 theelepel fijngesneden gember 1 soeplepel kokosolie 5) 6) snijd de kip in blokjes en fijne reepjes verwarm een pan en smeer deze in met kokosolie kruid de kip met fijngehakte koriander en fijngesneden gember en bak deze gaar rasp de wortelen en de peer maak van de groene paprika kleine vierkante blokjes voeg alle ingrediënten op één bord en dien op
Dag 11: diner groentemix 1 grote kop maïs 1/2 aubergine 1/2 komkommer 1 groot stuk watermeloen 3 walnoten 1 stam broccoli 150 gram spruiten 1 soeplepel kokosolie optioneel: volkoren rijst kook de grote kop maïs samen met de stam broccoli en spruitjes snijd groenten zoals komkommer, aubergine in héél fijne stukjes samen met watermeloen en walnoten, voeg alle ingrediënten in een kom giet de maïs, broccoli en spruitjes af en snijd deze in fijne stukjes en voeg ze in de kom met komkommer, aubergine, watermeloen en walnoten voeg een soeplepel kokosolie bij de kom toe en eventueel kruiden naar keuze 5) optioneel: meng volkoren rijst bij de ingrediënten in de kom en dien op
Dag 12: ontbijt wentelteefjes ingrediënten: 2 hele eieren 200 ml amandelmelk of kokosmelk 50 gram bruine suiker 1 theelepel boter 4 sneetjes volkoren brood snuifje kaneel soeplepel honing klop de 2 eieren met de melk en bruine suiker in een kom en meng tot alles hetzelfde kleur heeft dip de 4 sneetjes brood met beide kanten in het mengsel smeer weinig boter op een warme pan en bak het brood met het mengsel tot ze goed bruin zijn smeer honing op het gebakken brood en voeg kaneel toe als smaakversterker
Dag 12: lunch meloen gazpacho 100 gram meloen 125 gram watermeloen 2 theelepels bruine suiker 30 ml room 7 ijsblokjes 1/2 theelepel nootmuskaat meng de ijsblokjes, meloen, watermeloen, bruine suiker en room in de mixer mix 30-50 seconden giet de gazpacho in een groot glas en voeg een halve theelepel nootmuskaat toe
Dag 12: diner gegrilde kip met aardappelen en meloen 3 grote sneden meloen 3 aardappelen 200 gram kippenborst snuifje nootmuskaat 5) schil en kook de aardappelen gril de kippenborst tot beide kanten een mooi kleurtje hebben schil en snijd 3 grote sneden meloen uit en leg ze kort op de gril giet de aardappelen af en leg ze ook even kort op de gril leg alle ingrediënten op een bord en strooi nootmuskaat over de meloen
Dag 13: ontbijt polenta met sesam zaden ingrediënten: 60 gram instant polenta of maïsmeel 150 ml rijst of amandelmelk 1 theelepel bruine suiker 1/2 theelepel vanille poeder 1 soeplepel sesam zaad 100 gram watermeloen 5) 6) 7) meng de instant polenta of maïsmeel met melk in een kom en roer goed verwarm het mengsel 40 seconden in de magnetron en roer terug goed indien te koud, verwarm nogmaals op 40 seconden in de magnetron voeg bruine suiker en vanille poeder toe aan het mengsel bak of gril kort het sesam zaad en voeg het toe aan het mengsel snijd stukjes watermeloen en bak deze op dezelfde pan waar je het sesam zaad bakte voeg de stukjes watermeloen bij de polenta en dien op
Dag 13: lunch zalm salade 1 abrikoos 100 gram verse zalm 1 takje peterselie 1 soeplepel sesam zaad 2 waterkersen 1 kop bladsla 5) snijd de abrikoos in fijne reepjes met een rasper hak de walnoten en peterselie in fijne stukjes deel de waterkersen in 2 bak de verse zalm op de pan met een heel klein beetje olijfolie leg bladsla op een groot bord en voeg de geraspte abrikoos velletjes toe samen met de stukjes walnoten, peterselie en waterkersen 6) voeg de zal bij de frisse salade en dien op
Dag 13: diner kalkoenfilet met rode kool 200 gram kalkoenfilet 150 gram rode kool 5 aardappelen 1 stam selder 25 gram roomboter Snuifje zout 5) 6) 7) 8) 9) schil en kook de aardappelen zet een kom water op en kook de rode kool tot deze gaar is verwarm een pan en smeer olijfolie open bak de kalkoenfilet tot deze goed doorbakken is giet de aardappelen af en voeg deze in een pan samen met de rode kool en roomboter stamp de aardappelen en rode kool tot een mooie puree snijd het stammetje selder in kleine stukjes haal het vlees van het vuur en leg het op een bord voeg aardappelpuree bij het vlees en strooi fijngehakte selder en zout op het gerecht
Dag 14: ontbijt omelet met champignons 4 eieren 3 grote champignons 3 takjes peterselie 1 soeplepel boter snuifje zout snuifje nootmuskaat 5) 6) 7) 8) 9) klop de eieren tot een egale eenheid in een glas met een vork snijd de champignons en peterselie in schijfjes of stukjes verwarm een pan smeer boter op een keukenpapiertje en smeer het open op de warme pan bak de geklopte eieren in een klein pannetje om een hoog vuur bak de champignons in een aparte pan op een middelhoog vuurtje voeg de eieren op een bord leg de gebakken champignons bovenop de eierkoek samen met de fijngehakte peterselie voeg zout en nootmuskaat toe en dien op
Dag 14: lunch garnaal pasta 300 gram volkoren pasta 4 takjes paksoi 150 gram garnalen 1 soeplepel olijfolie 1/2 rode paprika 5) 6) kook de volkoren pasta 9 minuten totdat deze gaar is giet de volkoren pasta af spoel de takjes paksoi en snijd deze in kleine stukjes snijd de rode paprika in kleine blokjes voeg de pasta in een kom samen met de gesneden paprika en paksoi voeg garnalen en olijfolie aan de maaltijd toe en dien op
Dag 14: diner tagliatelle met gebakken brood 400 gram tagliatelle 2 sneden volkoren brood 1 soeplepel kokosolie 1 takje peterselie 6 cashew noten kook de pasta tot deze el dente is snijd de sneden volkoren brood in stukjes en bak deze kort op de pan tot deze lekker krokant zijn hak de noten en peterselie heel fijn giet de pasta af en haal het brood van het vuur 5) voeg alle ingrediënten op een bord en dien op