Moke s Ter Poorte. Aarzel niet ons te contacteren voor eventuele vragen of voor een aangepaste offerte. Moke s Ter Poorte - Wellen

Transcriptie

1 Moke s Ter Poorte Geachte Mevrouw, Geachte Heer, Mogen wij u alvast danken voor uw interesse in Moke s Ter Poorte te Wellen. Vrijblijvend zenden wij U de gevraagde informatie toe. Aarzel niet ons te contacteren voor eventuele vragen of voor een aangepaste offerte. Moke s Ter Poorte - Wellen Een onderdeel van Ter Poorte is gevestigd in een achttiende-eeuwse vierkantshoeve met pergola in glas en gezellige binnenkoer, zodat u bij mooi weer ook buiten kan tafelen. In een gastvrije sfeer bieden wij uw zakenrelaties een stijlvolle entourage tijdens een bespreking, seminarie, congres. Onze gezellige feestzaal met terras biedt plaats aan 250 personen en grenst aan onze Engelse tuin. Wij beschikken eveneens over een eigen traiteurdienst en kunnen al onze gerechten bij u op kantoor of aan huis leveren. Voor al uw feesten (productdemonstraties, recepties, seminaries, beurzen e.d.) beschikken wij over diverse ruimtes.

2 KOKEN MET MOKE CULINAIRE WORKSHOPS Wij geven u de kans om onder deskundige leiding uw eigen menu klaar te maken. Met showcooking combineren wij het team building effect met het animatief element. Tijdens een kookworkshop wordt er een 3-gangenmenu bereid van A tot Z. U krijgt vooraf een deskundige uitleg en wordt tijdens de sessie volledig begeleid. U hoeft helemaal geen ervaring te hebben. We werken er SAMEN aan om uiteindelijk als team een mooi resultaat op tafel te brengen. Na het koken wordt er samen gegeten met de gewenste dranken en na de workshop krijgen jullie de recepten mee naar huis. Het is keer op keer een gezellig en smakelijk samenzijn, een ideaal moment om elkaar eens op een andere manier te leren kennen! De ideale formule voor een leuk bedrijfsfeestje, vriendenreunie, enz. Prijs 55 per persoon: all-in : aperitief, 3-gangenmenu met aangepaste wijnen en frisdranken tijdens het diner

3 Presentatie van mogelijkheden VANAF 10 personen. Moke s ter poorte Kwaliteit en vakmanschap sinds 1991 Menupakketten voor Menu voorstel 1 Voorstel 1 aan 28 per persoon + 12 p.p. voor aperitief en aangepaste wijnen Aperitiefhapjes Onze schotse vriend de zalm gebakken in gerookte ham en platte peterselie en een pittig sausje van tomaat en Tierenteynmosterd Tartaar van Rosbief,in combinatie van limoen,balsamico en sinaasappel t Wit van gevogelte in korstje van pistache en hazelnoot met een lichtte tijmsaus en seizoensgarnituur of Tombe van botervis op een bedje van witte kool en spekjes Dessert uit onze Kataraktland Steeds 1 en de zelfde menu keuze per tafel.

4 Presentatie van mogelijkheden VANAF 10 personen. Moke s ter poorte Kwaliteit en vakmanschap sinds 1991 Menupakketten voor Menu voorstel 2 Voorstel 2 aan 24 per persoon + 12 p.p. voor aperitief en aangepaste wijnen Aperitiefhapjes Romig soepje van knolselder en koolraap met salie Wortelsoepje met kruidige vleesballetjes Tournedos van het varken op een bedje van gekonfijt witlof en aardgroenten met een sausje van vlierbessensiroop Rollade van hoevekip gevulde met pistache en graanmosterd Parfait van chocolade Steeds 1 en de zelfde menu keuze per tafel.

5 Presentatie van mogelijkheden VANAF 10 personen. Moke s ter poorte Kwaliteit en vakmanschap sinds 1991 Menupakketten voor Menu voorstel 3 Voorstel 3 aan 36 per persoon + 16 p.p. voor aperitief en aangepaste wijnen Aperitiefhapjes Doradehaasje op n lauw kruidenslaatje met appel en glasheldere acaciohoning Soufflé van Scheldevis met een rode wijn saus Slaatje van gerookte eendenborst met een sausje van honing en wolnoten Soepje van boschampignons geparfumeerd met notenolie Soepje van grijze garnalen met een vleugje cognac Parelhoenfilet gevuld met parmaham en salie uit eigen tuin T kleinhoofd van Belgisch rund en creatie van jonge groenten of Hertekalffilet met veenbessen en een zalfje van knolselder (suplement: 2-p.p.) Dessertentapas Steeds 1 en de zelfde menu keuze per tafel.

6 Presentatie van mogelijkheden VANAF 10 personen. Moke s ter poorte Kwaliteit en vakmanschap sinds 1991 Menupakketten voor Menu voorstel 4 Voorstel 4 aan 38 per persoon 19 p.p. voor aperitief en aangepaste wijnen Aperitiefhapjes Gepaneerde champignons met mousseline van tomaat Kingcrab met een tomaten-marmelade Een carrousel van noordzeetong in droge sherry,jonge prei en een timbaaltje van broccoli Griet gevuld met ganzenlever en romig sausje van kalfspoten en frambozen (suplement: 4-p.p.) Fanzantenborstfilet met gestoofde witloof en grimbergenroom Fijne sneetjes van de barbarie eend met samenspel van jonagold en dragon Bombe van pure chocolade gegarneerd met bosvruchten Steeds 1 en de zelfde menu keuze per tafel.

7 BUFFET Voorstel VANAF 25 personen Moke s ter poorte Kwaliteit en vakmanschap sinds 1991 Menupakketten voor Voorstel 5 aan 40 per persoon + 20 p.p. voor aperitief en aangepaste wijnen Aperitiefhapjes Tompoes van zalm,garnalen en fijne kruiden met een citrusdressing Vis- en vlees buffet: Een carrousel van dorade in droge sherry, jonge prei en een timbaaltje van broccoli T kleinhoofd van Belgisch rund en creatie van jonge groenten Gewokte pasta met julienne van fijne groenten Fantasie van desserten

8 Receptie Voorstel Receptie met aperohapjes (gedurende een tijdsduur van 2 uur maximum) Klassieke Receptie p.p. - Klassieke schuimwijn, fruitsap - 5 Fijne bordhapjes per persoon - Gevarieerd warm en koud naar inspiratie van de Chef Standaard receptie 18 p.p. - Methode champenoise,witte wijn - Fruitsap naar believen - 7 Fijne hapjes per persoon - Gevarieerd warm en koud naar inspiratie van de Chef * Champagne: supplement van 5,75 per persoon

9 Receptie Voorstel Receptie met aperohapjes (gedurende een tijdsduur van 2 uur maximum) Formule 1 21,00 p.p. Idem dan standaard receptie (zie boven) Bijkomende hapjes: Tartaar van rauwe en gerookte zalm Vissoepje Preitaartje Formule p.p. Idem dan formule 1 met Champagne brut en rosé Rijkelijke hapjes: Lepelhapje met griet Roerei met grijze garnalen Kwarteleitje met fijne groenten Pronkstuk met primeurgroenten Oesterbar

10 Deze recepties worden gehouden gedurende ± 2 u. Onze recepties kunnen verrijkt worden met allerhande standjes, die samen kunnen worden besproken mits een prijsaanpassing. Voorbeeldjes Diverse viswaterzooitjes Beenhesp met toast Koffiestand met diverse huisgemaakte zoetigheden Zeevruchtenstand: oesters, kreukeltjes, enz... Variaties van fijne soepjes Grill, punchbar, enz. RECEPTIE EN APEROHAPJES Zelf te kiezen hapjes of om voorgaande formules aan te passen - Koude toastjes, warme toastjes, kaaskroketjes Garnaalkroketjes en gevogeltehapjes Pruim, dadel en banaan in spek Mini pizza, quiche lorraine, preitaartje Brochetjes van kalkoen en rundvlees Lamsworstjes met ananas, zwarte en witte pensjes met appel Scampi`s met tartaar Worstenbroodjes Visbrochetjes met garnaalsaus Kleine lepelgerechtjes Kaasblokjes met garnituur(1kilo) Luxe canapes Halve piccolo s, mini-broodjes Groot molenbrood met mini boterhammetjes Petits-fours, fruittaartjes, pralines 1.15

11 M O K E S T E R P O O R T E B V B A. V L O E I H E R K S T R A A T W E L L E N