Koud en Warm. Traiteur Johan Somers

Transcriptie

1 1 Koud en Warm De prijzen van deze buffetten zijn enkel prijzen zonder bediening en materiaal. De warme gerechten zijn geleverd met chaving dishes, deze zorgen er voor dat uw eten gedurende twee uur heet geserveerd kan worden. KLASSIEKE BUFFET [VANAF 25 PERSONEN] Koude gerechten Verse gepocheerde zalm in Belle vue. Gepelde tomaat met verse grijze garnalen limoenmayonaise en bieslook. Gevulde hoeve- eitjes. Carpaccio van rund mat Parmezaankrullen en raketsla. Rug van het varken uit de oven met zongerijpte tomaten. Gerookte ham met meloenpartjes. Assortiment van rauwkost, sausje en broodjes Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel Geraspte wortel met extra vierge olijfolie. Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas. Tomatensla met fijngesnipperde rode ui. Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette. Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten. Mayonaise, cocktail, tartaar. Assortiment van broodjes en boter. Warme gerechten Broekstraat Diegem Kalfsballetjes in een pittige tomatensaus. Borst van Zwartpootkip met gewokte groentjes en een dragonsausje. Gebakken krielaardappeltjes. Tel: 02/ Gsm: 0475/ B.T.W BE KBC

2 2 LUXE BUFFET [VANAF 25 PERSONEN] Koude gerechten Broekstraat Diegem Wrap met gerookte zalm, zure room & rucola. Verse gepocheerde zalm in Belle- vue. Gepelde tomaat met verse grijze garnalen. Pasta salade met gebakken scampi en verse groene tuinkruiden. Gevulde scharreleitjes op Monegaskische wijze. Torentje van vitallo tonato met buffelmozzarella & huisgekonfijte tomaat. Ham uit Parma met meloenpartjes. Carpaccio van rundvlees met Parmezaansnippers en raketsla. Tel: 02/ Gsm: 0475/ B.T.W BE KBC

3 3 Assortiment van rauwkost, sausje en broodjes Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel. Geraspte wortel met extra vierge olijfolie. Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas. Tomatensla met fijngesnipperde rode ui. Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette. Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten. Mayonaise, cocktail, tartaar. Assortiment van broodjes en boter. Warme gerechten Filet van Mechelse koekoek met mosterdhoning, rozemarijn en gebraiseerd grondwitloof. Gewokte scampi met tomaat en zachte curryroom. Gekonfijte varkenswangetjes met Leffe & dragon. Waaier van seizoengroenten. Gegratineerde aardappelen en rijst met fijne groentjes. Broekstraat Diegem Tel: 02/ Gsm: 0475/ B.T.W BE KBC

4 4 HET VIP BUFFET [VANAF 25 PERSONEN] Koude gerechten Geitenkaas en gerookte zalm in rucolaslaatje. Verse gepocheerde zalm in Belle- vue. Salade van Noordzeegarnalen met avocado en kerstomaat. Pasta salade met gebakken scampi en verse groene tuinkruiden. Gevulde scharreleitjes op Monegaskische wijze. Gegrilde gamba, couscous met geuren en kleuren uit de Provence. Carpaccio van zwaardvis met gember. Torentje van vitallo tonato met buffelmozzarella & huisgekonfijte tomaat. Ham uit Parma met meloenpartjes. Carpaccio van ossenhaas met Parmezaansnippers en raketsla. Assortiment van rauwkost, sausje en broodjes Komkommersla met Yoghurt vinaigrette en zure appel. Geraspte wortel met extra vierge olijfolie. Slaatje van knolselder en wortel met citroenmayonaise en verse ananas. Tomatensla met fijngesnipperde rode ui. Aardappelsla en slaatje van groene tuinboontjes met mosterdvinaigrette. Gegrilde courgettes met pesto en zongedroogde tomaten. Mayonaise, cocktail, tartaar. Assortiment van broodjes en boter. Warme gerechten Broekstraat Diegem Paling in t groen op onze wijze. Parelhoenfilet gegaard aan lage t met champignon roomsaus en gebraiseerd witloof. Spiesje van scampi omwikkeld met gerookt spek en een roomsausje met bieslook. Kalfslende met dragonsaus en verse groene tuinboontjes. Gegratineerde aardappelen, krielaardappel en rijst met fijne groentjes. Waaier van verse seizoengroentjes. Tel: 02/ Gsm: 0475/ B.T.W BE [email protected] KBC

5 5 BUDGET Klassiek buffet Luxe buffet VIP buffet 25 à 50 personen 50 à 100 personen Vanaf 100 personen 25,00 28,00 32,00 23,00 26,00 30,00 22,50 25,00 29,00 Prijzen exclusief transport, personeel, materiaal en B.T.W Broekstraat Diegem Tel: 02/ Gsm: 0475/ B.T.W BE KBC