Familiefeest 32,7 *prijzen volgens het aant. pers.

Transcriptie

1 *1-20 pers 36,3 *20-50 pers 34,5 * pers 32,7 Familiefeest 32,7 Maison/Fruitsap (1 glas) Aperitiefnootjes & chips Soep Tomatenroomsoep * Gemarineerd & gevuld ' Varken van de Madonna ' groentenbouket en gratin aardappelen * Kalkoentournedos met pepersaus, warme groentjes en pommes noisette * Geflambeerde Mechelse Koekoek met portosaus, spekreepjes & uitjes als bijkomende garnituur, seizoengroenten en kroketjes * Torentje van kalkoenhaasje met asperges, knolselderpuree en baby peertje champignon saus en kroketten * Ijstranche met slagroom omringd met aardbeiencoulis * Koude appeltaart * Miserable 2 consumpties inbegrepen ( wijn, bier, frisdranken )

2 *1-20 pers 43,3 *20-50 pers 41,1 * pers 39,0 Familiefeest 39,0 Maison/Fruitsap + 1 x bijschenken Aperitiefnootjes & chips Rauwkost met dipsausje (wortel,bloemkool, ) Soep Tomatenroomsoep met balletjes * Suprême van parelhoen met romige dragonsaus, met warme groentegarnituur en stro aardappelen * Varkenshaasje met een licht mosterdsausje, dagmarktgroenten en gratin dauphinois * Gegrild / versneden kipfilet in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Gemarineerd & gevuld ' Varken van de Madonna ' groentenbouket en gratin aardappelen * Warme appeltaart * Crêpe mikado met gefrituurd ijs ( max. 30 pers. ) 2 consumpties inbegrepen ( wijn, bier, frisdranken )

3 *1-20 pers 52,4 *20-50 pers 49,8 * pers 47,1 Familiefeest 47,1 Aperitief Maison + 1 x bijschenken Pastinaak met gerookte forel en radijzencoulis - mango mousse met ger. eendeborst - hoorntje van gerookte forel en appel Soep Aspergeroomsoep met aspergestukjes * Varkenshaasje opgevuld met sjalotjes, rode wijnsaus, aangepaste groentegarnituur en pommes duchesse * Gegrild / versneden kipfilet in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Torentje van kalkoenhaasje met asperges, knolselderpuree en baby peertje champignon saus en kroketten * Kalkoenhaasje op grootmoeders wijze, seizoengroenten en gebakken krielaardappelen * bordje * Parfait van Elixir met ananas en frambozencoulis * Chocolade moelleux met vanille ijs

4 *1-20 pers 62,9 *20-50 pers 59,8 * pers 56,6 Familiefeest 56,6 Maison/Fruitsap + 1 x bijschenken Pastinaak met gerookte forel en radijzencoulis - mango mousse met ger. eendeborst - hoorntje van gerookte forel en appel Voorgerecht * Fijn gerijpte parmaham gegarneerd met meloen en verrijkt met Porto * Fumaison van gerookte & gemarineerde zalm, gerookte heilbot met de nodige kleuren van salades, eiwit & eigeel en peterselie * Trio van pastei met slaatje en aangepast vinaigretje * Terrine van zalm & kabeljauw met tomaat, witloofslaatje en kuidensausje * Gegrild / versneden kipfilet & varkenshaasje in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Gegrilde Côte à l'os met saus naar keuze, warme of koude * Varkenshaasje opgevuld met sjalotjes, rode wijnsaus, aangepaste groentegarnituur en pommes duchesse * Varkenshaasje met een licht mosterdsausje, dagmarktgroenten en gratin dauphinois * Ijstranche met slagroom omringd met aardbeiencoulis * Miserable * Warme appeltaart

5 *1-20 pers 63,85 *20-50 pers 60,7 * pers 57,5 Familiefeest 57,5 Aperitief Maison + 1 x bijschenken Aperitiefnootjes & chips Rauwkost met dipsausje (wortel,bloemkool, ) Voorgerecht * Gegrilde zalm met tomatenblokjes en basilicumsausje * Gebakken dorade filet op een bedje van prei-puree * Noorse zalm & kabeljauw bedekt met groentesliertjes met een zachte botersaus & garnalen als garnituur * Gebakken zeebaars met puree van rode biet en krokante groentjes * Gegrild / versneden kipfilet & côte à l'os in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Krokant gebakken eendenborst in honing met een romig sausje, aangepast groenteassortiment en pommes duchesse * Gegrilde Côte à l'os met saus naar keuze, warme of koude * Gegrild / versneden kipfilet & varkenshaasje in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * bordje * Chocolade moelleux met vanille ijs * Duo van huisgemaakte chocolademousse ( Pouilly Fumé & St.Emilion Tel ) 83 13

6 *1-20 pers 56,5 *20-50 pers 53,7 * pers 50,9 Familiefeest 50,9 APERITIEVEN - ALL IN FORMULES ( 1,5 u doorlopend schenken ) MET KLASSIEKE HAPJES Cocktail Maison - Fruitsap met 4 hapjes Soep Aspergeroomsoep met aspergestukjes * Gegrild / versneden kipfilet in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Varkenshaasje opgevuld met sjalotjes, rode wijnsaus, aangepaste groentegarnituur en pommes duchesse * Suprême van parelhoen met romige dragonsaus, met warme groentegarnituur en stro aardappelen * Geflambeerde Mechelse Koekoek met portosaus, spekreepjes & uitjes als bijkomende garnituur, seizoengroenten en kroketjes * Miserable * Crêpe mikado met gefrituurd ijs ( max. 30 pers. ) * Chocolade moelleux met vanille ijs

7 *1-20 pers 68,53 *20-50 pers 65,1 * pers 61,7 Familiefeest 61,7 APERITIEVEN - ALL IN FORMULES ( 1,5 u doorlopend schenken ) MET KLASSIEKE HAPJES Cocktail Maison - Fruitsap met 4 hapjes Voorgerecht * Fumaison van gerookte & gemarineerde zalm, gerookte heilbot met de nodige kleuren van salades, eiwit & eigeel en peterselie * Fijn gerijpte parmaham gegarneerd met meloen en verrijkt met Porto * Opgerolde gerookte zalm gevuld met een mousse van krab en z'n garnituur * Gegrilde zalm met tomatenblokjes en basilicumsausje * Geflambeerde Mechelse Koekoek met portosaus, spekreepjes & uitjes als bijkomende garnituur, seizoengroenten en kroketjes * Kalkoenhaasje op grootmoeders wijze, seizoengroenten en gebakken krielaardappelen * Varkenshaasje met een licht mosterdsausje, dagmarktgroenten en gratin dauphinois * Gegrild / versneden kipfilet in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Warme appeltaart met slagroom & ijs * IJs met advokaat * bordje

8 *1-20 pers 73,9 *20-50 pers 70,2 * pers 66,5 Familiefeest 66,5 APERITIEVEN - ALL IN FORMULES ( 1,5 u doorlopend schenken ) MET KLASSIEKE HAPJES Cocktail Maison - Fruitsap met 4 hapjes Voorgerecht * Gebakken dorade filet op een bedje van prei-puree met een witte wijn saus * Gebakken grietfilet op een bedje van verse spinazie met aangepast sausje ( graanmosterdsaus ) * Brochette van scampi (5) met gecarameliseerde witloof en een fris slaatje * Gebakken zeebaars met puree van rode biet en krokante groentjes * Krokant gebakken eendenborst in honing met een romig sausje, aangepast groenteassortiment en pommes duchesse * Gegrild / versneden kipfilet & côte à l'os in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Gegrilde Côte à l'os met saus naar keuze, warme of koude * Geroosterde kalfsmedaillon met licht romig sausje, groentenboeket en gebakken krielaardappelen * bordje * Koud soepje van rode vruchten geparfumeerd met merengue * Duo van huisgemaakte chocolademousse

9 *1-20 pers 85,1 *20-50 pers 80,8 * pers 76,6 Familiefeest 76,6 APERITIEVEN - ALL IN FORMULES ( 1,5 u doorlopend schenken ) MET KLASSIEKE HAPJES Cocktail Maison - Fruitsap met 4 hapjes Voorgerecht * Gebakken zeebaars met puree van rode biet en krokante groentjes * Gesmoorde zeeduivel in een jasje van parmaham op een bedje van asperges en mousseline saus * Trio van vers gevangen vis op een bedje van jonge bladspinazie en een paprika sausje ( tong - kabeljauw - zalm ) * Slaatje van Gandaham met meloen en een licht vinaigretje Tussengerecht Symfonie van 3 heerlijke sorbets ( passie, citroen, framboos, ) * Gegrild / versneden kipfilet & filet pur in de zaal met saus naar keuze, warme of koude * Kalfsfilet met palet van seizoengroenten, een cognacsausje en kroketten * Lamskroontje met portosaus met bijkomende garnituren peterselie aardappelen in botersaus * Krokant gebakken eendenborst in honing met een romig sausje, aangepast groenteassortiment en pommes duchesse * Sorbet naar keuze in een champagne glas (3 bolletjes) * Sabayon met vanille ijs * bordje * Parfait van Elixir met ananas en frambozencoulis ( Pouilly Fumé & St.Emilion Tel ) 83 13

10 *1-20 pers 68,00 *20-50 pers 64,6 * pers 61,2 Familiefeest 61,2 Maison + 1 x bijschenken Pastinaak met gerookte forel en radijzencoulis - mango mousse met ger. eendeborst - hoorntje van gerookte forel en appel Walking Dinner Koude stand In de zaal à la minute gedresseerd zalm opgerold met krabbemousse, Ardeens ham & meloen geparfumeerd met Porto, tomaat mozarella, bordje met noedels & scampi's Warme stand Suprème van parelhoen met romige dragonsaus, Varkenshaasje met een licht pickel- of mosterdsausje, gegrilde Côte à l'os met saus naar keuze Ijskar met 4 soorten ijs ( met hoorntjes )