Menu s & Suggesties Lente 2017

Transcriptie

1 Restaurant since 1992 Menu s & Suggesties Lente 2017

2 Poortersmenu seizoensgebonden keuze menu 48,00 /pp. - Supplement wijnen 12,00 Asperges Warm Gerookte Zalm - Beurre Blanc - Hoeve-ei of St.-Jacobsvruchten Asperges - Tuinkruiden of Rundscarpaccio Mesclun Slaatje - Parmesaan - Basilicum Entrecôte Witblauw - Geroosterd boven Eikenhout Gemengd Slaatje - Béarnaise, Peper of Champignon - Frites of Kalfsfilet Asperges - Shi-Take - Porto - Pommes Dauphines of Kabeljauw Mousselineaardappelen - Asperges - grijze Garnaal Jus van Garnaal Keuze uit onze Dessertkaart of Irish Coffee Suggesties Rivierpaling geserveerd gans het jaar Ruime portie verse Paling 29,00 Paling in de room Slaatje - Citroen - verse Frites Paling in het Groen 12 Tuinkruiden - Slaatje - Citroen - verse Frites Paling gebakken Tartaarsaus - Slaatje - Citroen - verse Frites U kunt onze palingbereidingen ook verkrijgen voor bij U thuis! Gelieve 2 dagen voordien te bestellen. Paling naar keuze, slaatje en citroen 23,00 per portie

3 Asperge Suggesties Restaurant since 1992 Elke werkdag serveren we een lunch aan 16,0 Soep - Hoofdgerecht - Dessert Steeds verschillende keuzes als hoofdgerecht. Pasta, Vlees, Végétarisch,.. Van wanneer de asperges er volop zijn... Asperges op z n Vlaams Asperges Warm Gerookte Zalm - Beurre Blanc - Hoeve-ei St-Jacobsvruchten Asperges - Tuinkruiden Kabeljauw Mousselineaardappelen - Asperges - grijze Garnaal - Jus van Garnaal Elke namiddag tearoom Verse Pannenkoeken & Wafels IJscoupes Mooi aanbod Koffie s

4 Menu Pasen 4,00 Zondag 16 april 2017 Wij serveren enkel dit menu of onze Poortersmenu Menu Moederdag 4,00 Zondag 14 Mei 2017 Wij serveren enkel dit menu of onze Poortersmenu Tongrolletjes met Asperges Chablis - Groene Kruiden Velouté van Asperges Broodkorstjes & Bieslook Lamsfilet Lentegroentjes - Jus met Tijm Aardappelgratin Citroen Gebakje & Frozen Yoghurt witte Chocolade - Coulis - rode Vruchten - Crumble Kabeljauwfilet met Asperges Chablis - Groene Kruiden Velouté van Witloof Gerookte Zalm & Bieslook Parelhoenfilet Shitake - groene Asperges - Romanesco Fine Champagne - Pommes Dauphines Forêt Noir witte Chocolade - Coulis - rode Vruchten - Crumble

5 Menu Vaderdag 4,00 Zondag 11 juni 2017 Wij serveren enkel dit menu of onze Poortersmenu Zeebaars Rissotto met gekonfijte Citroen - Spitskool Velouté van Wortel Curry - Koriander Filet mignon Gegrilde Groentjes - Porto Amandelkroketjes Appel Vanilleroomijs - Tarte Tatin - Anglaise - Ganache

6 Feest & Banket Heeft U iets te vieren of plant u een diner? Mocht U interesse hebben in onze speciale formules en wenst u meer uitleg, dan kunt U hiervoor steeds terecht bij Michèle. Vraag gerust naar haar aan iemand van onze bediening. Michèle, Isabelle & Charles runnen samen restaurant Poortershuyze. Michèle en Isabelle nemen de leiding over de service, planning en besprekingen van de groepen. Charles neemt de keuken voor zich, samen met ons sterk team verzorgen we uw feest tot in de puntjes. Praktisch.. - van 8 tot 140 personen - apart zaaltje tot 0 personen - salon voor het aperitief - riante tuin met zonneterras - speeltuin voor de kinderen - parking Graag vragen wij, als er gasten zijn met bepaalde allergiëen, om dit vooraf bij de menubespreking te vermelden, enkel dan kunnen wij ons goed voorbereiden om de gerechten aan te passen waar nodig. Dank bij voorbaat voor uw begrip. Op de volgende pagina s vindt U enkele menu s voor gezelschappen vanaf 8 personen. U vindt ons volledig aanbod ook terug op onze website Wij serveren de arrangementen en menu s uit deze folder enkel voor het ganse gezelschap en mits bespreking vooraf. Dit zijn menu s op voorhand te reserveren en voor min. 12 personen.

7 Receptie Formules Forfait Cava (1 glas) & 3 hapjes 9,00 Cava (1 glas + 1 x bijschenken) & 3 hapjes 11,00 Cava (1 glas + 2 x bijschenken) & 3 hapjes 13,00 Kir (1 glas) & 3 hapjes 7,00 Kir (1 glas + 1 x bijschenken) & 3 hapjes 9,00 Kir (1 glas + 2 x bijschenken) & 3 hapjes 11,00 Per Fles Barton & Guestier Sauvignon Blanc Reserve 19,0 Cava 29,00 Champagne 0,00 Hapjes Assortiment koude en warme hapjes per stuk 1,00 Koud Glaasje, Cremeux, gerookte Zalm Glaasje, Scampi, Wasabi Glaasje, Bloemkool, Garnaal, groene Kruiden Glaasje, Ganache van Eendenlever, Chutney van Mango (+ 0,0) Glaasje Crème van Wortel en Knolselder Glaasje met Quinoa, zongedroogde Tomaat & groene Kruiden Dranken aan Tafel Forfait dranken aan tafel Uw gasten worden bediend van onze huiswijnen, water Chaudfontaine en koffie (3 x bediend) Forfaitprijs voor 3-gangen menu 16,0 Forfaitprijs voor 4-gangen menu 18,0 Wijnen per fles Witte wijn Barton & Guestier Sauvignon Blanc Reserve 19,0 Barton & Guestier Chardonnay Reserve 19,0 Rode wijn Barton & Guestier Cabernet Sauvignon Reserve 19,0 Barton & Guestier Merlot Reserve 19,0 B&G Reserve Cabernet Sauvignon 2007 is bekroond met de trofee BESTE CA- BERNET SAUVIGNON tijdens de Top 100 Vins de Pays op de London International Wine Trade Fair 2009! Water Chaudfontaine mineraal, half bruisend en bruisend 8,00 /liter Warm Kiploempia met zoetzure Dip Scampiloempia met zoetzure Dip Kroketje, Gandaham - Emmentaal - grijze Garnaal Zakouski met Garnalen Koffie Koffie, 3 bedieningen, koekjes Assortiment mini macarons bij de koffie 2 stuks pp. Assortiment mini pâtisserie bij de koffie 2 stuks pp. Plateau met gemengd aanbod pousse café 4,00 /pp. 3,00 /pp.,00 /pp. 6,00 /st.

8 Menu 1 Classique 1,00 Vissersmarmietje Tongfilet - zalm - Zeebaars - Kabeljauw Juliennegroentes - Saffraan Velouté van Wortel Kerrie - Gamba - Koriander Menu 2 38,00 Kabeljauw Asperges (seizoen) Gegrilde Prei & Paksoy grijze Garnaal - Chablis - groene Kruiden Parelhoen Witloof - groene Asperges - Shitake Porto - Pommes Dauphines Moelleux Chocolat Vanilleroomijs - rode Vruchten - Pistache Châteaubriand Blanc Blue Seizoensgroenten - Bordelaise Saus Amandelkroketjes Dessertbord Frambozenbavaroise - Chocoladegebak Crème brûlée - Roomijs - Chocolademousse

9 Menu 3 Fusion 48,00 Zalmtartaar Koriander - Wasabi - Radijs Crème van Bloemkool & Vanille - Kroepoek van Pickles Zeebaars Risotto - Pak Soy - gekonfijte Citroen - Gele Curry met Limoenblad Menu 4 43,00 Spiesje Tong - Zeeduivel - St-Jacobsvrucht - Scampi Juliennegroentjes - Saffraan Kalfsfilet Seizoensgroenten - oude Porto Pommes Dauphines Framboos Sorbet - witte Chocolade - Fleur de Sel Coulis - Pistache Crispy Duck Shitake - groene Asperge - Knolselder - Romanesco Acacia Honing - Aardappelmousseline met Truffel Citroen Gebakje & frozen Yoghurt witte Chocolade - Coulis - rode Vruchten - Crumble

10 Menu Terroir 41,00 Tongfilet Kokos-Kerrie Crème - grijze Garnaal - Kokkels Asperges (seizoen) Gegrilde Prei en Paksoy Velouté van Witloof Bieslook - Spekjes - Broodkorstjes Menu 6 33,00 Oosters Scampiwokje Krokante Groentjes - zwarte Chili Saus Kalkoen Label Rouge Seizoensgroenten - Poivrade Aardappelgratin Appel Vanilleroomijs - Tarte Tatin - Anglaise - Ganache Varkenshaasje Gerookt boven Jack Daniels eiken vaten houtsnippers Seizoensgroenten - Bordelaise Saus Amandelkroketjes trio van desserts Chocladegebak - Roomijs - Crème Brûlée

11 Menu 7 Van 1 oktober tem. 1 Januari Going Wild 6,00 Pastei van Hert Gerookte Eendenborst - Ganache van Eendenlever Mango & Appel - Knolselder - Brioche St.-Jacobsvruchten Buikspek - Schorseneren - Sherry Boter groene Kruiden Menu 8 Van 1 oktober tem. 1 januari 43,00 St.-Jacobsvruchten Buikspek - Schorseneren - Sherry boter groene Kruiden Fazantfilet Gevuld met Boszwammen & Ganzenlever Butternut - Paddenstoelen - Wildeman Peertje Veenbessen - Pommes Dauphines Krokantje van Amandel Vanilleroomijs - Rode Vruchten - Koude Sabayon Hertfilet Grand Veneur Butternut - Paddenstoelen - Wildeman Peertje Veenbessen - Pommes Dauphines Forêt Noir witte Chocolade - Coulis - rode Vruchten - Crumble

12 Communie / Lentefeest 2017 Receptie Forfait aperitief 3 x bediend met hapjes Formule met Kir 12,00 /pp. Formule met Cava 13,00 /pp. Hapjes Glaasje met een mousse van gerookte Zalm, Scampi met Wasabi dip, mini Pizza, Kiploempia met zoetzure dip, Kroketje met Gandaham Menu 1 aan 4,00 Tongfilet Asperges - grijze Garnaal - Chablis - groene Kruiden Velouté van Asperges Asperges - Bieslook - Broodkorstjes Chateaubriand Witblauw Seizoengroenten - Bordelaise Saus - Amandelkroketjes IJslammetje of IJsboek Vanille met Aardbei, Chocolade of Mokka Menu 2 aan 42,00 Kabeljauw Asperges - Brunoise van Prei - Saffraan Tomatensoep Room - Kalfsgehakt Balletjes Varkenshaasje Seizoensgroenten - Porto Saus - Aardappelgratin IJslammetje of IJsboek Vanille met Aardbei, Chocolade of Mokka Arrangement Dranken Huiswijnen Barton & Guestier, Chaudfontaine Waters en Koffie (3x) 16,0 /pp.

13 Thais Buffet Een gezellig avond, een ontdekking van de Thaise Keuken all-in formule Vrijdag 8 september 2017 om 19u30 zaterdag 21 oktober 2017 om 19u30 Sfeerbeeld Buffet All - in formule Aperitief Mai Tai met hapjes Heerlijk buffet met 12 verschillende Thaise specialiteiten, alles à volonté. Thais dessert, Mango, Batida de Coco en Ananas Wijnen, Water en Koffie inbegrepen. Reservatie noodzakelijk! Prijs,00 /pp. - 2,00 voor kinderen tss jaar. Voorschot 1,00 /pp. - KBC BE

14 Eigen Keramiek! Wij, Isabelle & Charles hebben naast Poortershuyze nog een grote passie, Wij draaien uit ruwe natte klei allerhande gebruiksgoed. Zo proberen wij het ganse servies van Poortershuyze om te wisselen in ons eigen ha Dit vergt veel tijd maar U kunt vele van onze gerechten reeds geserveerd krijgen hie U kunt het zo onderscheiden! In het atelier in Oostkamp zijn we er bijna dagelijks mee bezig. Ook hebben wij een pop up rekje in de inkom van het restaurant staan, hierop bieden wij ons werk te koop. Meer info bij Isabelle

15 ndgedraaide keramiek. rin,

16 Openingstijden Ma: Di: Wo: Do: Vr: Za: Zo: 10u30-17u30 10u30-17u30 10u30-17u30 Gesloten 10u30-17u30 10u30-21u00 10u30-21u00 De keuken gaat open vanaf 11u00, ook op zondag! Ontdek ons volledig aanbod op onze website Poortershuyze bvba Bruggesteenweg Sijsele T 00 / F 00/ GSM 0472 / info@poortershuyze.be BE RPR Brugge