Poortershuyze & t Oud Gemeentehuis

Transcriptie

1 Poortershuyze & t Oud Gemeentehuis Uitvaartmaaltijden 2015 ~ Uw garantie voor een verzorgde rouwtafel ~

2 Dranken Aperitief Gemengd aperitief, porto, sherry, kir, martini, witte wijn, fruitsap 4,00 Bij het aperitief serveren wij olijven, kaas en zoutkoekjes Dranken Flessen water chaudfontaine plat/bruisend 7,00 Wijnen per fles Witte wijn Barton & Guestier Sauvignon Blanc Reserve 18,50 Barton & Guestier Chardonnay Reserve 18,50 Rode wijn Barton & Guestier Cabernet Sauvignon Reserve 18,50 Barton & Guestier Merlot Reserve 18,50 Koffie 3 x bediend 4,00 /pp.

3 Warme Maaltijden Formule geldend: Poortershuyze / t Oud Gemeentehuis Menu 1 aan 18,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge, ) Kalkoenfilet, vulling met spek en spinazie, poivrade met groentenkrans en kroketjes Huisbereide appeltaart Menu 2 aan 20,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge, ) Gemarineerd varkenshaasje met graantjesmosterd, groentenkrans en kroketjes Huisbereide appeltaart Menu 3 aan 22,50 Roomsoep naar keuze (prei, tomaat, witloof, champignon, asperge, ) Rosbiefgebraad met rode wijnsaus, groentenkrans en kroketjes Huisbereide appeltaart Végétarische gerechten staan vermeld verder in deze folder met een logo Gelieve bij reservatie te melden indien er personen zijn met allergieën. Wij kunnen evt. het menu aanpassen of een alternatief voorstellen. Menu

4 Broodmaaltijden Formule geldend: Poortershuyze / t Oud Gemeentehuis Broodtafel 1 aan 12,75 /pp. Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches Beleg: gekookte ham, jonge kaas, filet américain, salami, krabsalade en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté Broodtafel 2 aan 14,25 /pp. ( broodtafel 1 + koffiekoeken ) Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches en koffiekoeken Beleg: gekookte ham, jonge kaas, filet américain, salami, krabsalade en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté Broodtafel 3 aan 15,50 /pp. Assortiment van witte en bruine broodjes, sandwiches en koffiekoeken Beleg: Gekookte ham, jonge kaas, brie, filet américain, salami, krabsalade, gerookte zalm en gemengde rauwkost salade Koffie of thee Alles à volonté Extra s Soep naar keuze 3,00 Appelgebak 3,50 Végétarische gerechten staan vermeld verder in deze folder met een logo Gelieve bij reservatie te melden indien er personen zijn met allergieën. Wij kunnen evt. het menu aanpassen of een alternatief voorstellen.

5 Menu Koude voorgerechten Frivool slaatje van de visser 10,00 In huis gemarineerde zalm, crème & crumble van bloemkool, wasabi & wakamé 9,00 Koude Terrine van voorgerechten ganzelever, knolselderzalf en speelse garnituur, brioche met rozijnen 14,00 Serrano ham 12 maand gedroogd, ruccola slaatje & kroketjes van geitenkaas 9,00 Frivool Carpaccio slaatje Wit-Blauw van de visser rund, parmezaan en basilicum 10,00 In huis warm gerookte zalm, wasabi en wakamé zeewier 9,00 Cocktail van krab en garnalen met een Jack daniels cocktailsausje 12,00 Terrine Warme van voorgerechten ganzelever, knolselderzalf en speelse garnituur, brioche met rozijnen 14,00 Parmaham met meloen 7,00 Drie Bouillabaisse bereidingen van van tong,kabeljauw, ganzenlever, terrine, scampi & gebakken St.-Jacobsvrucht en crème brûlée 15,00 14,00 Verrine Spiesje van gerookte lotte, scampi, eendenborst, st.-jacobsvrucht witte en en groene tongfilet, aspergepunten groentenjulienne en saffraansaus 10,00 13,00 St.-Jacobsvruchten, asperges en witte wijnsaus 14,00 Zeebaars met venkel, sausje van Chablis en groene kruiden 12,00 Warme Kabeljauw, voorgerechten stoempje van prei en garnaal, saus met groene kruiden 12,00 Kabeljauw, asperges, grijze garnaal, Chablis & groene kruiden 13,00 Bladerdeeggebakje Tong & St.-Jacobsvruchten, met zalm, witte botersaus wijnsaus, en groentenbrunoise, juliennegroenten groene kruiden 9,00 15,00 Spiesje Vissersmarmietje van lotte, scampi, van baars st.-jacobsvrucht en zalm met garnalensausje tongfilet, groentenjulienne en saffraansaus 12,00 10,00 Op Vissersbordje vel gebakken met zeebaars tongfilet, met zalm, venkel, baars sausje en kabeljauw, van Chablis groentenjulienne groene kruiden saffraan 12,00 Op Oosters vel gebakken scampiwokje kabeljauwhaas, met krokante stoempje groentjes, van zwarte prei en chilisaus garnaal, saus met groene kruiden 12,00 10,00 Papilotte Tongrolletjes fata met folie garnalensausje van kabeljauw, julienne van groenten en saffraan 7,50 14,00 Papilotte ½ Kreeft fata gegrild folie met van kruidenboter tong kabeljauw, julienne van groenten en saffraan 10,00 20,00 Roodbaarsfilet ½ Kreeft Thermidor met thaise rode curry en rissotorijst 10,00 20,00 Vissersmarmietje van baars en zalm met garnalensausje 10,00 Vissersbordje met tongfilet, zalm, baars en kabeljauw, groentenjulienne en saffraan 12,00 Oosters Végétarische scampiwokje voorgerechten met krokante groentjes 10,00 Tongreepjes met saffraan en tagliatelle van groentjes 14,00 Tongrolletjes Thaise groentenloempia s met garnalensausje met zoetzure dip 14,00 8,00 ½ Loempia s Kreeft gegrild van Brie met met kruidenboter chutney van mango 18,00 9,00 ½ Kroketjes Kreeft Thermidor van Damse Mokke en geitenkaas 18,00 9,00 Verfijnde soepen Groentesoepen Groentensoepen met met room: room: tomaat, witloof, broccoli, asperge, prei, prei, champignon 3,00 Consommé Agnès Sorèl met velouté, fijne groentjes gevogeltevelouté met ossetong, kip en champignons 4,00 Agnès Licht currysoepje Sorèl velouté, met gevogeltevelouté kip en ei met ossetong, kip en champignons 4,00 Licht Soepje currysoepje van prei met met scampi s kip en ei en kip 4,00 5,00 Soepje Aspergesoepje van prei met gerookte scampi s en zalm kip of grijze garnalen 5,00 Aspergesoepje Bisque met garnalen met gerookte en room zalm of grijze garnalen 5,00 6,00 Bisque Thaise kippensoep met garnalen met en kokos, room citroengras en koriander 6,00 5,00 Thaise Velouté kippensoep van wortel, met kerrie, kokos, koriander citroengras & black en koriander tiger scampi 5,00 Sorbet 2,00 citroen, champagne, passievruchten of groene appel

6 Hoofdgerechten Vlees Chateaubriand Wit-Blauw rund, béarnaise saus (Ossenhaas) 22,00 Filet mignon Wit-Blauw rund Bordelaisesaus 18,00 Kalfsfilet met portosaus 20,00 Lamskroon, lamsjus met tijm 20,00 Parelhoenfilet, gevuld met Ganzenlever, oude porto 16,00 Eendenborstfilet, sausje van Acacia honing 18,00 Varkenshaasje Gerookt boven snippers van Jack Daniels eiken vaten Porto saus 14,00 Gemarineerd varkenshaasje, Graantjes mosterd 14,00 Hoevekip gevuld met spinazie, boszwammen en spekjes, portosaus 12,00 Kalkoenfilet gevuld met spinazie, boszwammen en spekjes, poivradesaus 12,00 Wildgerechten van 15 oktober tot 15 januari Filet van Hert Grand Veneur, winterse garnituur en dauphine aardappelen 24,00 Fazantborst gevuld met boschampignons, winterse garnituur en dauphine aardappelen 20,00 Bij al deze gerechten is steeds een assortiment warme seizoensgroenten voorzien. Er is keuze uit dauphine aardapplen, gratinaardappelen, aardappelrösti of kroketjes. Hoofdgerechten Vis Zeebaarsfilet met saffraansaus, aardappelpuree en asperges (seizoen) 20,00 Kabeljauw royaal met garnalen, warme groentjes en geplette aardappel 20,00 Grietbot, sausje van Chablis met groene kruiden, stoempje met prei 20,00 Vlaswijtingfilet, geplette aardappel met chorzio, groene pesto en tomaat, witte wijn saus 17,00 Tongfilet met gerookte zalm, aardappelmousseline met & kreeftenjus 20,00 Trio van kabeljauw, pladijs en zalm, brunoise groentjes en witte wijn, mousselineaardappel 17,00 Hoofdgerechten Végétarisch Canneloni, gevuld met ricotta, spinazie en oesterzwammen, pesto, tomaat en lichte room 14,00 Gewokte noedels, lenteui en soja 14,00 Nagerechten Nougat Glacée met rode vruchten en crème van pistache 7,00 Trio van crème brûlée, ijs en chocoladegebak 7,00 Fantasie van chocolade 7,00 Moelleux van chocolade met vanilleroomijs 6,00 Krokantje met ijs, vers fruit en koude sabayon 6,00 Soesjes, crème suisse, vanille ijsroom en chocolade 6,00 Tiramisu,witte chocolade,ganache,crumble & roomijs 6,00

7 Poortershuyze Ligging Bruggesteenweg 24 - Sijsele Capaciteit Salon tot 60 personen Restaurant 100 personen Beschikbaarheid Minimum aantal personen : geen belang Vanaf 10u30 Maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag Foto van tafelschikking met gebruik van het salon

8 t Oud Gemeentehuis Ligging Dorpsstraat Sijsele Capaciteit Kleine zaal tot 60 personen Grote zaal tot 100 personen Beide zalen samen = 160 personen Besckikbaarheid Minimum aantal personen : 25 Vanaf 10u30 Maandag, dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag Foto van tafelschikking met gebruik van de grote zaal

9 Praktische richtlijnen en voorwaarden Alle prijzen in deze folder zijn in euro, inclusief BTW en bediening. Deze prijzen zijn enkel geldig voor groepen van minimum 15 volwassenen. Wij aanvaarden geen kredietkaarten voor deze formules wel bancontact of kontante betaling. Het aantal genodigden en de tafelschikking dient ten laatste 1 dag voor het banket bevestigd te worden. Kinder- en dieetmenu s alsook végétarische menu s worden ook op voorhand besproken, zodat onze chef de nodige voorbereidingen kan doen. De dag van het banket kan u nog tot 10u wijzigingen melden, nadien worden alle gereserveerde personen aangerekend. De inrichters van het banket zullen verantwoordelijk gesteld worden voor de uiteindelijke afrekening. Tenzij anders afgesproken zal de rekening en faktuur naar uw begrafenisondernemer worden opgestuurd. Alle menu s en prijzen zijn opgemaakt voor topkwaliteit producten. Wij verkiezen dan ook enkel met deze producten te werken. Voor meer info en bespreking staat Michèle graag voor U klaar. Michèle Geeraert Charles & Isabelle - Geeraert - Van Mullem Poortershuyze BVBA Bruggesteenweg Sijsele-Damme Ond.Nr.: RPR Brugge Tel.: 050/ Fax: 050/ Info@poortershuyze.be - KBC BE