De keuze van Mel Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte Triest IPA Dry-hopping Den Triest, Kapelle-op-den-Bos

Transcriptie

1 Oktober 2015 (Wie proeft die vindt ) bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman. Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van Waterland-Oudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet biertuin) meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Mijn kleindochter Silke één jaar, een zeer druk bierweekend met tal van bierigheden waar ik toch maar aanwezig wilde zijn. Soms is de juiste keuzes maken niet zo gemakkelijk, de heel vele uitnodigingen en sommigen moeilijk te voldoen maar we slaan er ons wel doorheen. Veel leesgenot en de groenselkes. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Opnieuw 2 abieritieven voor het proefkotje te beginnen met het moeilijk te verkrijgen Kriek-Lambiek van den ouwe De Cam uit Gooik. Een voorbeeld voor de huidige geuzestekers. Hoe en wat zie je op bovenstaande adres. Daar zal je ook de Schouwveger zien van bierfirma Vissenberg uit Nijlen maar gebrouwen voorlopig in Stasegem bij Gaverhopke. Veel leesgenot en de groenseltjes De proeven. BB-Mop vertegenwoordiger van brouwerie Vermeulne vraagt aan de brouwerszoon Zeg keirle, hebde geen goesting om mij naar het station te brengen? waarop Juulke antwoorde: be neenk want zodra ge de brouwerie ut zyt gaan we da nieuw brouwsel ut en voor Amerika De keuze van Mel Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte Triest IPA Dry-hopping Den Triest, Kapelle-op-den-Bos Geboren uit het brein en de ketels van Marc Struyf, een der talentvolste brouwers in onze biergemeenschap. Een echt hoppig prijzenpakkertje (o.m. Brugge, Leuven en Brussel). Naast eigen gekweekte hop gebruikt hij hier het (toen nog) onbekende Mosaik die hij opspoorde tijdens zijn hopzoektocht in de Amerikaanse Yakima Valley PROEFKOTJE: Helder blondje met romige witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Een bloemig hoparoma met gegevens als mango en pompelmoes. Het ontplooit zich verder in de zachte en fruitige hopbittere smaak en eindigt in een lange droge hopbittere afdronk. Overheerlijk abieritief- of degustatiebier.

2 Bij Marc Struyf, in vorig leven lichttechnicus bij VRT, vloeit het bier door aderen en brein. Zijn passie als bierliefhebber ontlook in een eigen brouwerij en uniek proefzaaltje ( waar zijn etiks en groot aantal andere bierigheden te toon staan) in de schuurtjes van zijn boertige woonst in de Trieststraat te Kapelle-op-den-Bos. De naam werd dan ook afgeleid van het gehucht Den Triest. Intussen is een vooruitziende brouwer Struyf al begonnen met naast de woning en omliggende velden een eigen hoppe aan het opkweken. Zijn bekende bieren zullen worden aangeboden op zaterdag 28 november tijdens het derde Winters Bier Festival in de Bosstraat te Vichte. Microbrouwerij Den Triest, Trieststraat 24, Kapelle o/d Bos mail info@dentriest.be Gsm: website: / Brouwerij Maenhout officieel voorgesteld te Pittem. Dit weekend kon je een kijkje nemen in de nieuwe site van Brouwerij Maenhout, woensdag werd de pers en de voornaamste vrienden uitgenodigd. Brouwerij Maenhout in de volksmond de dien van Koeketiene is sedert hun aankomst in de gebouwen van Gerdox te Meulebeke (2009) een vaste waarde geworden in onze bierwereld geworden. In hun voormalige 2 de hands ketels konden we al kennis maken met Koeketiene, Blinde Mol, Ferre en andere aangenaamheden. Ook Mémé het paradepaardje van 2Be Brugge zag daar het levenslicht. Het duo Thijs Maenhout en zijn koeketiene Birgit De Rammelaere brouwden dat het een lust was en het succes had dan ook gevolgen voor hun bierwereld. Het gebouwtje in Meulebeke werden de 5 hecto s te klein voor door de gestegen vraag naar meer, en meer. Er werd gezocht naar een geschikte plaats om de capaciteit te verhogen en ze vonden het in hun thuisgemeente Pittem. Mooie, grote locatie aan de Brugsesteenweg met woonhuis waar het jonge gezinnetje hun intrek konden nemen. Een nieuwe locatie en dus ook een nieuwe brouwzaal met alles erop en eraan; Gedaan met handgeklever van de etiketten. Een leuke machine vervolledigde de stapel brouwketels gezocht en gevonden in het verre Israel. De capaciteit wordt opgetrokken tot 700 hecto s maar zal in de toekomst tot 1500 hl gaan. Naast de gebruikelijke brouwsels komen er nog een paar proefdinges van en voor speciale gelegenheden. Succes Thijs en Birgit. Bij de officiële bewondering van de brouwerij mochten burgervader Ivan Delaere en Pittems ereburger Wilfried Devoldere zeker niet ontbreken. Enkele vooraanstaande bierigaards zoals Yvan Devlaminck (Flanders Events) hier vriendelijk bediend door traiteur Neyrinck uit Egem. Collega s van t Alternatief Izegem, Alvinne Moen zaten er in gezelschap van bierverteller Geroen Vansteenbrugge en het duo Stijn en Melissa van Bierhalle Deconinck. De pers kreeg een apart rondje vragen stellen aan een overgelukkige brouwer Thijs Maenhout.. Daarna genieten van de heerlijke bieren van Brouwerij Maenhout: Koeketiene en Blinde Mol en de hele avond aanbod vanuit de keuken van Slagerij/Traiteur Neirinck Egem. De redactie van BierBrief wenst Thijs en Birgit nog vele bieresuc6 toe.

3 Nederlanders verslaan opnieuw ons land tijdens de bierbattle in Koekelare Een tijdje geleden daagde de Nederlandse bierkoninging Fiona De Lange onze biervrouw Sofie Vanrafelghem uit tot een battle der lage landen en de Olanders wonnen het met 3-1. De heisa rond de mediastunt dat Nederland het nieuwe bierland was werd overal met reactie onthaald. De Nederlandse biervriend Willion Kersten (Groesbeek) nam de handschoen (of was het een bierglas) op tegen Robbie Defraeye, leader of the Bierfanaten Koekelare. Beiden kozen een bier uit eigen country bij een vooraf besproken bierstijl. De zaal, een 40-tal deelnemers mochten dan onwetend beide bieren beoordelen. Dat we het moeilijk zouden hebben was vooraf al gelekt want het was dan ook niet zo abnormaal dat in Amsterdam het 3-1 werd voor Nederland. De Belgische keuze is zeer moeilijk gezien het grote aantal craftbieren. Nederland heeft er veel minder maar het zijn dan toch enkele zeer goede. Na iedere duoproef werden, via handopsteking, de stemmen geteld. Een glaasje op een bierviltje en eentje er naast. Ook werd de best verklede persoon gezocht en er ook een prijsvraagje. Beiden kregen alle die avond geproefde bieren. Van alles door elkaar, een bende vrienden Holland gezinde met oude en jonge Belgen. Uw punten graag Jan Suys (bierjutter/fanaat) kreeg de biertjes voor zijn leukste outfit en de kleine quiz werd gewonnen door Jurgen Vangheluwe. Bij de stemronden won bij de Blond bier Emelisse van de gelijknamige brouwerij uit Kamperland (Nl) met overtuiging van het wereldbier Tongerlo blond dat via Brij. Haacht (Boortmeerbeek) werd geleverd. Bij de dubbele versie s moest Westmalle dubbel het nipt afleggen tegen de dubbel van Hertog Jan. Bij de categorie IPA (met voorbeeldige uitleg van Robbie) verloor onze trots Viven Imperial IPA (gebrouwen in de ketel van de Proef te Lochristi) van een heerlijke Storm & &Bliksem van brouwerij De Molen (Bodegraden). De laatste was voor ons Belgen een punt want de Brugse Straffe Hendrik Quadrupel haalde het van zijn Nederlandse type La Trappe Quadrupel van trapistenbrouwerij te Koningshoeven. Ondanks het verlies waren zowaar alle bierliefhebbers tevreden dat ze tal van heel goed bieren hebben kunnen proeven en genieten in deze uitzonderlijke avond. Beste bieren op Modeste Bier Festival 2015 bekend. De beste bieren, een keuze van publiek en vakjury werd gewonnen door Goedendag van Brouwerij Toye (Marke Kortrijk), gevolgd door Zuiderbierke Oak Aged Special (Z.O.A.S.) van Microbrouwerij Donum Ignis (Sinaai Waas). Als derde werd gekozen voor de Hip Hop Double IPA van containerbrouwerij De keukenbrouwers uit hove. De laatst zwaar getroffen brouwerij Hof ten Dormaal werd vierde met hun Barrel Aged Grappa en Zwarte Zjef van Paenhuys (Nieuwkerken Waas) opnieuw in de top vijf

4 De Bib van Staden leerde zijn volk proeven. Een vriend bierproever Hans Defevere nodigde mij uit voor een ongewone bierproeverij want deze werd georganiseerd door de mensen van de gemeentelijke bibliotheek. Een link naar de bierboeken die te vinden zijn in de bib was de aanleiding om mevr Jacqueline van Baruinisse enkele bierliefhebbers uit te nodigen naar Staden. Een vorig optreden van praatvaar Geroen Vansteenbrugge had haar bevallen zodat ze de Waregemnaar opnieuw aanstelde de proeving in goede banen te leiden. Geroen bracht een paar Westvlaamse pareltjes mee. De aanzet was er meteen een met een verhaal. Wipers Times een biertje met bierlijke verbinding met WO I want de naam komt van een satirisch loopgraven blaadje. Het is een mooi kruidig biertje waarin de toevoeging van het Maria Distelkruid (Blessed Thistle). Geroen gaf ook wat uitleg over de brouwerij in de Kazematten en enkel bieren daar gebrouwen door Koen Hugelier. PROEFKOTJE: Wazig blonde kleur met stevige witte schuimkraag en voldoende carbonatie. Fruitig moutaroma waarin toch wat plaats voor bloemige hop. Het fruitige (perzik) zit ook goed in de moutbittere smaak en trekt zich door tot ver in de zacht bittere afdronk Intussen werd een schaaltje met brood gebakken door Delecta Waregem met menging van Westmalle dubbel De aanwezigen kregen daarbij ook een vleugje biercultuur aangeboden en met Echt Kriekenbier van Brouwerij Verhaeghe (Vichte) werden de glaasjes opnieuw gevuld. Het bier echte kriek kreeg naam en faam als succesbier tijdens de Expo 58 te Brussel. Het roodbruin bier waarbij kilo s Gorsem krieken werden in verwerkt en een hele tijd mogen smaakmaken in eikenhouten foeders. Deze stijl werd door de gastspreken kleurig aangekaart, zowel deze van Rodenbach, brouwerij Vander Ghinsgte (Bellegem) als de tricky bieren van Brouwers Verzet. Proefkotje: roodbruine kleur met romige roze schuimkraag en parelende carbonatie. Het aroma is overwegend fruitig door zoete krib met een licht zurige moutbitterheid die naar het einde toe fruitige bitterheid en zoete kriek brengt in de lange moutbittere afdronk. Intussen is de pauze voorbij en mochten de aanwezigen genieten van een prachtbiertje All Inclusive IPA gebrouwen tussen de hommelvelden door Kris Langouche bij Belgisch befaamde biobrouwerij De Plukker. Om het einde van de hommelpluk te vieren werden met de overschot der hopsoorten als Goldings, Pilgrim, Cascade, Challenger en WGV. Joris Cambie heeft van elke gedroogde hopsoort enkele kilo s losse bellen apart gehouden en daarmee mocht Kris zich uitleven in de brouwerij. Limited edition van slechts 795 flessen van 75 cl! PROEFKOTJE: Amberkleurig met witte schuimkraag en levendige carbonatie. Een fijn levend, iets zoet en fruitig hoparoma met toch wat kleine aanwezigheid van mout. Het volle mondgevoel is fruitig hopbitter die sterker wordt in de droge lange afdronk. Er bestaat ook een gelijkwaardig bier als Hommelbier Hop Harvest (Van Eecke Watou) en Hop Harvest van Brass. De Ranke Dottenijs (Dit bier wordt één maal per jaar gebrouwen met ongedroogde hopbellen rechtstreeks van het veld. Op elk brouwsel staat dan ook het jaartal vermeld.) Geroen besteedt ook aandacht aan een uitzonderlijk bier Belgian Mum N 1 De bloemblaadjes van krisanten (uit het West-Vlaamse Gediflora Oostnieuwkerke) worden geoogst, gedroogd en worden vervolgens gebruikt om extract aan Zo werd het tijd om de laatste bekend te maken en daar was de brouwer van Sarne Bruin zelf aanwezig waarbij hij een mooie uitleg over de geschiedenis van zijn brouwerijtje gaf. Alles komt binnenkort in mijn Proefkotje.

5 BLES bezorgde de Bevegemse Vijvers te Zottegem voor een dag bierland. De bijzonderste activiteit van de vereniging De Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) is hun jaarlijkse Bierhappening. Ook dit jaar bezochten duizenden bierliefhebbers de Bevegemse Vijfers te Zottegem en allen keerden zeer tevreden en voldaan huiswaarts. Dit jaarlijks Zottegems bierfeest had ook dit jaar haar unieke bieren en primeurs. 26 brouwers en/of hun evenwaardige vertegenwoordigers boden ongeveer 130 verschillende bieren aan. Een der speerpunten van de vereniging is ieder jaar een uniek en éénmalig gebrouwen feestbier door eigen organisatie uitgevoerd. Dit jaar werd Egmont de Stoute een Belgische stout met een link naar het turbulente leven van de plaatselijke historische held Lamoraal Egmont. Naast de vele te proeven bieren waren er de hapjes met ondermeer de speciale chocoladekoek van bakker Ignace, Breydelspel en belegde broodjes, mattetaarten. Het werd een zeer aangename namiddag, slenteren van de ene bierstand naar de andere met bijna overal een leuke bierbrabbel en een lekkere degustatie. Amper twee open en de zaal zat al goed vol met tevreden bierliefhebbers. Het eerst moest natuurlijk het feestbier worden en de Egmond de Stoute werd mij vriendelijk aangeboden door Luc de Stoute. Aan iedere stand kon je een keuze maken en een leuke bierbrabbel maken met de standhouders. Bij de Microbrouwerij Alvinne (Moen) was dat de EVA-meisjes Lynn Castelein en Melissa Dhooge. Terwijl Hoevebrouwer Kjell Spoormans zijn organische plichten voldeed hield zijn sympathiek vrouwtje Hilde Squire alles onder de aandacht. Nationale bierseller Dirk Vandamme van Brij. Het Anker (Mechelen) had met de nieuwe Herfstbok alle aandacht zelfs van vriend/collega Sandrino Desender van duobrouwerij Van Eecke/Het Sas. Of ik het naar mijn zin heb Kjell? was de vraag van de Hoevebrouwer aan Sandrino van Van Eecke en intussen was de groep van de Melse brouwerij Huyghe olv manager Patrick Dewaele foto sessie aan het houden. Bruno Van den Bossche van gelijknamige brouwerij uit St Lievens Esse deed vlug nog even kwaliteitscontrole. Frederik Devrieze van brouwerij Contreras (Gavere) stak zijn oordeel over de nieuwe bieraankondiging niet weg. Marie-Rose Kelchtermans uitdraagster van Slaapmutske (Melle) had hier een druk gesprek met de plaatselijk pers. Johan Potergand al druk in de weer voor Brasserie Des Legendes en zelfs de koekenmadam moest niet te veel rondkijken, de koeken deden hun werk. Ken je hem nog? Brouwer Jean-Marie Rocks hier aan het uitleggen waarom hij de beter trappist Orval inruilde voor een simpel maar goed craftpintje. Aan de stand van Brouwers Verzet verzette vertegenwoordiger Jens Tack liters werk (en heeele speciallekes) brouwer Alex gaf de nodige uitleg.

6 Westlaan Bierfestival een onverhoopt succes te Roeselare. Na de mindere opkomst tijdens het nieuwe bierfestival Beveren Hopt dat grotendeels te wijten was aan de bar slechte weersomstandigheden zat de vrees voor de inrichters van WestlaanBierfestival er ook in. Inrichter en kersvers Zytholoog Stijn Couvreur koos voor een verwarmde tent op de grote parking van Fiets XL, een zekerheid voor de koele laat avondblijvers. De proeverij in het teken van de Westlaan Promenade koos voor Westvlaamse brouwerijen en het werd gesmaakt zowel door de betere bierproevers als door leken. De stap naar craftbier werd hier en daar zeker gemaakt en dat is toch de bedoeling van deze activiteiten. De bezoekers van WestlaanBierfestival werden met de rode loper de verwarmde tent binnen geleid. Glas en de nodige betaalmiddelen kreeg je van J-C Decaestecker en Carine Vanbrabant. Mijn eersteling Hoppa Hontas van Brij. Maenhout (Pittem) prachtig ingeschonken door Marina Onraet maar ook haar buur kende het vak. De frisse Papegaei van Bierfirma Verstraete (Diksmuide) werd aangeboden door Jerry Vanhollebeke. In t hoekske van de tent een leuke bierbrabbel met brouwer Nicolas Honnorez over zijn nieuwe bruine in gamma van het overheerlijk 8410 het Belgian Coast Beer van brewery Wenbrau. Aan de stand van Levir het nieuw Kortemarks bier werd bemand door Peter Verlinde en Pieter Dewaele. Je kreeg er een voorbeeldige uitleg zelfs van Weretha, een brouwsel voor de toekomst. Prachtig van Rudi Vossen van huurbrouwer bij Bierboom (Brugge) die even de collega s kwam begroeten (of was het inkopen doen voor zijn bierwinkel in de Brugse Langestraat). Ook zijn stadsgenoot Brugse Zot was er aanwezig en iedereen werd bediend door het duo Joke Behaeghel en Vincent Decouttere en brouwer Klets kreeg maar niet genoeg van die lekkere Piccolo van Tim Vandenbergh. Feesteditie bij Poperings Bierfestival. Dit jaar organiseert Bierclub Poperinge hun 20 ste Poperings Bierfestival. Iedere bierliefhebber wordt vriendelijk uitgenodigd om tijdens het weekend van 24 en 25 oktober samen het glas te heffen op deze verjaardag en ter gelegenheid een éénmalig gebrouwen feestbier. Vanaf tot uur kan je gratis terecht in de polyvalente zaal Maeke Blyde, Doornstraat 43 te Poperinge. Een gezellig bierdorp met verwarmd terras. 25 brouwers bieden iets meer dan 100 verschillende bieren aan waarin enkel unieke. Achtergrond muziek wordt geleverd door het fantastische The MG Brothers met als toemaatje een begeleiding van Blue Jerry, gitarist van Will Tura.

7