De keuze van Mel Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte

Transcriptie

1 november 2015 (Wie proeft die vindt ) bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudeman. Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van Waterland-Oudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet biertuin) meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Door mijn rustperiode toch wat nieuws en medewerking gezocht en gevonden. Vele bierigheden moeten missen maar het doel was gezond worden om zeker naar Dardennen te kunnen en t gaat zeker de goeie weg op. Veel leesgenot en de groenselkes. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Ik mocht, gelet op mijn ziek- en herstelperiode, weinig of geen bier degusteren maar toch voor twee biertjes in mijn proefkotje gezorgd. Ik koos voor Potbier, het muzikaal intermezzo van Jarre bij Alvinne in Moen en eindelijk de kans gekregen Kapittel Winter te beoordelen. Uitslagen bij adres van proefkotje hierboven BB-Mop Op haar 16 verjaardag bied brouwer Vermeulne zijn dochter een sigaret aan. Vanaf vandaag mag je roken meiske zegt hij waarop sylvientje zegt: Nee, danke papa, ik ben sedert verleden jaar gestopt De keuze van Mel Abieritiefje van de week Met dank aan Bierhalle Deconinck, Bosstraat 37, Vichte Liefmans Kriek Brut Liefmans Oudenaarde (Duvel/Moortgat Voor haar keuze zocht Melissa in het arsenaal van Duvel/Moortgat en koos ze voor een stijlvol Liefmansbier die volgens salesmanager Olav Blancquaert het perfecte huwelijk is tussen frisse accenten en licht zure krieksmaken. Dit mengbier van hun Oud bruin en de beroemde Goudenband bevrucht met kilo s sappige Gorsemkrieken geoogst in de boomgaard van de broers Briffoz in het Limburgse Gingelom. PROEFKOTJE: Mooi donkerrode kleur met romige roze schuimkraag en een pittige carbonatie. Het aroma heeft de zoete opwachting van de kersencollectie. De smaak is aangenaam zurig onder invloed van het heersende fruit met een toets van het kersenpitje. Een lange halfdroge kerszoete afdronk.

2 Het verhaal van Liefmans begint in de 17de eeuw, toen Jacobus Liefmans zich als brouwer vestigde in Oudenaarde. Het gebouw in de Aalststraat, aan de oever van de Schelde, bestaat intussen al meer dan 300 jaar. De originele brouwinstallaties zijn bewaard gebleven en maken deel uit van een levend museum. Pas rond 1900 begon Liefmans op kleine schaal rijpingstanks te vullen met krieken. Lokale landbouwers brachten hun overschot aan krieken naar Liefmans en in ruil daarvoor kregen ze bier. Eén figuur speelt daarin een sleutelrol: Rosa Merckx, een dame vol talenten (waaronder balletdansen), was decennialang nauw betrokken bij de werking van de brouwerij. Onder haar impuls evolueerde het kriekbier naar een onvervalst succesverhaal. Een straffe, eigenzinnige dame die meer dan haar mannetje heeft gestaan om het verschil te maken in de wereld van de Belgische bieren. Ondanks de overname door DM houd ze nog zeer regelmatig quality control in de brouwerij. De Waregemse Bierfanaten en Bierhalle Deconinck klaar voor een fantastisch WintersBierFestival. Oostendse Bierjutters krijgen brouwles bij Bierboom Brugge. Op zaterdag 21 november probeerden De Oostendse Bierjutters hun leden enige educatie te geven betreffende het brouwen van bier. Ter deze gelegenheid trokken en 18-tal DOBbers met de trein richting Brugge waar brouwer Rudy Vossen in zijn eigen Bier and Absinthe shop " De Bierboom" een demonstratie zou geven. Beelden en uitleg voor BierBrief met dank aan Jan Suys De wandeltocht naar Langestraat 73 in een miezerig Brugge leverde enkele mooie tafereeltjes op. Iedereen had aandacht voor de mooie Brugse binnenstad enkel het Middelkerk s koppeltje had alleen verliefde blikken voor elkaar. In de Kartuizerinnenstraat werd bij het nieuwe onderdak (vroegere OCMW gebouw) van Bourgogne des Flandres tekst en uitleg gegeven over de terugkeer van de verloren dochtre. Aangekomen. De "Bierboom is de oude definitie van de stok waarmee vroeger twee bierdragers de biertonnen droegen. In de winkel met aanpalend proeflokaal was de plaatselijke Video-Filmclub reeds aanwezig.

3 De 18 bierjutters namen alvast plaats in de leuke proefzaal van Bierboom en na een korte uitleg van DOB voorzitter Johan Dejonghe mocht brouwer en uitbater Rudy Vossen aan zijn brouwles beginnen. Samen met collega Joachim Nuyttens (Hoppelaar) gaan ze een tripel brouwen in deze Braumeister ketels. De aandacht was meteen getrokken. Het begon allemaal met het schroten van de pils- en tarwemout, tussendoor wat bierbrabbelen met Dirk Bouttelgier. Brouwen is vooral kuisen en wachten dus profiteerden de dobbes om intussen een lekker belegd broodje van de buren binnen te smullen. Karin Van Acker en Jan Suys bij een rustmoment even bijpraten met de brouwer. Intussen controleert Joachim de werkzaamheden en kwam er opnieuw aandacht in de DOBgroep. Tettnang, Saaz en Styrian Golding, de gebruikte hopsoorten lagen al klaar om af te wegen en in de biermassa te verdwijnen. Brouwer Rudy Vossen schenkt zijn bier een tasje kinnekessuiker onder goedkeurend oog van een paar geïnteresseerde bierjutters. Nu alles goed in het oog houden, nee, met die verrekijker meten de brouwers de plato. Bij het uiteindelijke bier kan de Plato-schaal worden gebruikt, om te bepalen welke "body" er na vergisting in overblijft. De verhouding tussen het aantal graden Plato vóór en na vergisting is de vergistingsgraad. Alles okee dus mag Joachim na het filteren de gisttanks vullen. Nog juist de gist en voedingsstoffen toevoegen terwijl de redactieraad de aantekeningen doornam waarna tijd voor een heerlijke Tripel-B (in coproductie met Bryggja). Voorzitter Johan deed vlug nog even quality control bij den Bierboom en brouwer Rudy Vossen was een gelukkig man. Bierboom in Brugge the placet o be.

4 Dag van de Oude Geuze werd een formidabel weekend! Zaterdag 21 en zondag 22 november werden in het Streekproductencentrum te Halle, in het kader van de week v/d smaak, twee fenomenale dagen geuze-genieten georganiseerd door de plaatselijke Lambiekstoempers. Ondanks de gure weersomstandigheden zakten van binnen- en buitenland honderden geuzerikken af. Met trots kondigde Wanne Madalijns en zijn crew ter gelegenheid van de 10 aflevering een volledige delegatie lambikbieren aan van de 12 resterende geuzestekers/brouwers van het Pajottenland/Zennevallei en een drietal uitzonderlijke pure lambiekjes. Samen met het Halse Servaisbier stonden nog een paar heerlijkheden te pronken op de lijstjes. Boon Black Label een bier dat Frank Boon heeft gecreëerd voor de 40 verjaardag van zijn Lembeekse brouwerij. De gloednieuwe Lindemans Blossom Geuze en de onlangs nog uitgeroepen beste zuur bier ter wereld: Oude Geuze Timmermans. Werkelijk weer geuzigheden om in de analen van de Lambiek Very Tales te schrijven. Droge geuze, het bestaat echt! Bij Boon natuurlijk! In 1975, veertig jaar geleden kocht Frank Boon in de Lembeekse wijk Hondzocht het kleine brouwerijtje (uit 1680) van René Devits. Frank besloot meteen de zachte lambiekbieren verder te brouwen. Later verhuisde hij, met even groeiend succes naar de Fonteinstraat te Lembeek. Hij is nog steeds de grootste geuzebrouwerij van ons land. Toe, tijdens een proeverij met vrienden de vraag kwam of het mogelijk was een geuze te brouwen met een uitgesproken droge smaak rijpte bij Boon het idee om de speciale geuze aan te bieden ter gelegenheid van de 40 ste verjaardag van Brouwerij Boon. Enkele lambiek uit eikenhouten foeders met een hoge vergistingsgraad werden speciaal geselecteerd. Deze eerste lambiek van 99% lambiek gebrouwen in de nieuwe brouwzaal heeft een optimale vergistingsgraad wat er toe bij draagt dat de Oud Geuze Boon Black Label een uitgesproken droog en volmondig smaakpalet krijgt. Dat ene ontbrekende percentje werd opgevuld door toevoeging van lambiek uit de oude brouwzaal om de perfecte blend te hebben. Vanaf deze week is hij in beperkte oplage beschikbaar. BierFestival Groningen 2016 heeft nu al vaste vorm. Het succesrijke bierfestival van Groningen is al een poosje voorbij maar de inrichtende macht is al volop bezig met het programma voor volgend jaar. De datum van donderdag 7 april 2016 werd al op de agenda geplaatst. De organisatie gaat op deze dag in de Martinikerk (de vroegere St Maartenskerk) het grootste bierdiner ter wereld inrichten. Op een uitzonderlijk lange tafel nemen ruim 600 bierliefhebbers plaats voor een zeven-gangen-menu met eerlijke streekproducten en bijpassend craftbieren. We gaan in de Martinikerk, de mooiste locatie voor zo n evenement, zestig tafels plaatsen waar tien mensen plaats aan kunnen nemen. En 600 couverts is inderdaad ambitieus, maar wij denken dat dit ons gaat lukken. aldus Maik van Heert van de Groningse streekbierencafé De Toeter (Turfsingel 6). Kaarten voor het diner, inclusief bijpassende bieren, kosten 65,00 en zijn verkrijgbaar via de website van het Bierfestival en alle vestigingen van Primera in Nederland. Intussen is er ook al gewerkt aan de uitvoering van het uitzonderlijk Diner Het menu wordt geleverd door het Groningse t Feithhuis en in samenwerking met Albert Kooy, oprichter van Dutch Cuisine, samengesteld. De Britse biersommelier Melissa Cole zal aanwezig zijn voor de begeleiding van de bier- en spijscombinaties. Zij zal de diverse gangen presenteren en de keuzes voor bieren en gerechten onderbouwen. Studenten van Stenden Hogere Hotelschool Leeuwarden worden betrokken bij de voorbereidingen en de uitvoering van dit evenement. Tijdens deze avond wordt ook het lekkerste bier uit het noorden van Nederland bekend gemaakt. Een consumentenjury bepaalt welk bier zich Het Lekkerste bier van Noord-Nederland mag noemen.

5 Gouden Lambiekstoemper 2015 is voor het Streekproductencentrum uit Halle Het is rees jaren een traditie dat tijdens De Dag van de Oude Geuze door de Gouden Lambiekstoemper wordt uitgereikt. Door de jaren kwamen Wanne Madalijks en zijn lambiekskes op plaatsen waar ze voor geuze en aanverwanten een extra aandacht gaven. Oproepen in de media waardoor de lijst (ondanks een aantal criteria) steeds langer werd maakte het werk niet gemakkelijk. Na urenlange beraadslaging werd dan de Horecazaak die zich best heeft geprofileerd aangaande de lambiek bekroond in deze sympathieke wedstrijd. De eerste overwinning werd in 2010 behaald door De Heeren van Liedekerke (Denderleeuw), het volgende jaar ging de oorkonde naar Kaf eko (Halle) en 2012 mocht Boelekekwis juichen. In 2013 was de eer weggelegd café De Zwaan uit Dworp. Verleden jaar ging hij naar het Antwaarps Bierhuisje. Dit jaar werd een uitzondering gemaakt door het feestgedruis. Geen media- of plaatsbezoeken maar unaniem aan het Streekproductencentrum van Halle. Johnny en Ursula Sterck die in hun winkel in de Poststraat waar ze als echte ambassadeurs van de lambiekbieren een 250 stuks van alle mogelijke geuzestekers en -brouwers aan de man brachten. Intussen werd de digitale snelweg ingeslagen met de webshop waardoor niet enkel ter plaatse in de streekproductenwinkel kan kopen, maar ook online via een eigen digitale winkel de Webshop kan men het volledige assortiment aan streekproducten bekijken met de juiste prijzen, en online te bestellen. The Great Breweries Half Marathon krijgt een staartje. Zondag 5 juni 2016 is nog wel een eind veraf maar voor sporters die zich aan een marathon wagen wordt het stilaan tijd dat ze aan een serieuze voorbereiding beginnen. Daarom nu reeds de oproep voor wie zich geroepen voelt. Er is wel een verandering gekomen in The Great Breweries Half Marathon. Het parcours wordt, wegens technische redenen, genoodzaakt een aanpassing te doen en wordt het een 25K. De Great Breweries Marathon 2016 wordt het eerste loop- en wandelevent met een hoge belevingswaarde volledig in het teken van onze rijke Belgische biercultuur. De doorgevoerde aanpassing wegens attractieve en kwalitatieve redens wordt de 21,0975 km uitgebreid met 4 km extra loopplezier door het prachtige landschap dat de brouwerijen van Duvel Moortgat, Palm Belgian Craft Brewers en Brouwerij Bosteels verbindt. De meeste deelnemers zullen dat als een extra uitdaging zien, al zijn er misschien ook lopers voor wie deze uitbreiding minder evident is. Daarom hebben alle reeds ingeschreven deelnemers aan de Great Breweries Half Marathon & Great Breweries Half Marathon Walk hierover intussen een ontvangen met informatie over een eventuele terugbetaling van het inschrijvingsgeld. Ben jij een ingeschreven deelnemer, maar heb je geen ontvangen? Dan kan je contact opnemen via info@golazo.com. De exacte calorie waarde komt erop! Ooit zei mij iemand dat, volgens de wet, alles wat in de fles zit er moet opstaan. Dus als er geen calorieën opstaan zitten er geen was mijn gevolgtrekking. Grapje natuurlijk, maar zitten er wel zoveel dikmaker is een biertje. De grote commerciële bierbrouwers als AB InBev, Heineken, Carlsberg gaan alvast vanaf 2016 het aantal calorieën en suikers op de etikettering zetten. "Consumenten hebben interesse in die info. Amper een op vijf Belgen kent het correcte aantal calorieën in bier en wij hebben niks te verbergen", zegt Steve Leroy, juridisch verantwoordelijke bij AB Inbev. De diëtisten zijn kritisch, maar optimistisch. "Natuurlijk zal een brouwer deze informatie op een commerciële manier benutten. Maar het geeft de consumenten wel de kans om een keuze in zijn of haar voedingspatroon te maken", zegt Tanja Callewaert, woordvoerster van de Vlaamse beroepsvereniging van voedingsdeskundigen en diëtisten in De Morgen.