bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 & (Wie proeft die vindt ) Mei 2014 bijeengesnuffeld deur den Wacho Alle bierbrieven (archief) te vinden op de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in De Bierloods en Den Zytholoog, Staatsbaan 65, Adegem meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem Debels Nico Priester Pattynstraat Kachtem (Izegem) 0473/ info@debels-trading.be Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor kwaliteit voor de juiste prijs... even Nico bellen / Voor allerhande bierinformatie en forum: Hoi, de meeste bierbrabbels over de ondervinding tijdens het fameuze ZBF Bierfestival wordt al wat stiller. Zaterdag is er mijn bezoek aan het prachtige bierfestival van de Bierfanaten in Koekelare (zie bijlage) waar opnieuw veel nieuw te beleven is. Moraal van dit geweld: t moet mor zo goe nie zyn. Hierbij wens ik iedereen veel leesgenot met mijn verzamelde biernieuws en de groenselkes van den Wacho. Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje: PROEFKOTJE: Velen hebben er van genoten op ZBF Bierfestival. Het zusje van dien groten Bryggja, Amuse is geboren en aan iedereen aangeboden. Ik proefde het in Kroegske Emelgem en besprak het in mijn proefkotje waar je op het adres hierboven alles kunt volgen en vergelijken. Groenselkes en veel leesgenot. BB-Mop Brouwer Capelle zat met zijn zoontje in de salon en wou hem eens testen op zijn kennis van wiskunde. Als ge 10 bananen hebt en ik geef u er nog 2 bij, hoeveel hebt ge er dan? Da zou ik niet weten pa antwoorde Lukske We rekenen op school alleen maar met appels! De nieuwtjes van Duvel/Moortgat aan bod in Vichte. Vrijdag en zaterdag werd in de grote Bierhalle Deconinck te Vichte (Bosstraat) een demonstratie gegeven van een drietal speciale bieren uit het gamma van Duvel/Moortgat. Chouffist Wacho en Lode Vandekerckhove waren de bierbewaarders van dienst. Lode tapte perfect de aangeboden bieren als de pas herboren Chouffe Soleil. Wacho wist er alles over. Er was ook, en dit opnieuw met een terechte uitleg over het fenomeen IPA van kabouter Wacho bij Vedett IPA Dan was er nog de keuze en de uitleg over het gebruik van die derde hop bij Duvel Triple Hop. Van alle windstreken kwamen ze genieten. Izegem, Gistel, Bredene, Deinze, Bouillon, USA, Limburg, Vichte Zekerheid is: Stijn en Melissa zijn fier op ons bier. Nu jullie nog!

2 Brouwkunstenaars Sytra met eindresultaat. Ondank de mindere bierconsumptie wordt er overal in ons land gebrouwen. Momenteel zijn er honderden mensen aan het brouwen geslagen en er komen er steeds maar bij. Gelukkig zijn het enkele de goede (met gezonde kennis) die overleven. Enkelen haalden zelfs een uitstekende naam in bierland en verwierven hun status van huis-huur en/of microbrouwerij. Binnenkort gaan opnieuw enkele het aan om hun plaatsje te verdienen en volgden een cursus bierbrouwen bij het gerenommeerde instituut Syntra West'? Na een kundige opleiding van 8 educatieve lessen mochten de cursisten hun, zelf gebrouwen, eindwerk meebrengen waarbij het door iedereen en een vakjury werd aangeboden. Vaklui als Wacho (BierBrief) en Nico Derycke (Bierflash) mochten eerlijk hun bevindingen uitspreken waarna docent Geert Vandromme iedereen bediende met een begrijpende uitleg op eventuele fouten of misrekeningen. Ik was verwonderd dat er toch enkele prachtige exemplaren tussen zaten, brouwers die weten waarmee ze bezig zijn. Bier brouwen kan je al vlug met die nodige vakkennis maar goed bier brouwen vergt alvast wat ondervinding aldus den Wacho. Docent en zytholoog Geer Vandromme legde alles klaar voor de eerste bevindingen. Ook de zaal was klaar om opmerkingen te ontvangen en brouwers wisselden ook gegevens ui. Collega Nico Derycke had alles mooi onder controle. Brouwen is ook een beetje leren kuisen hé en anderen zaten te mijmeren over de uitslag van hun brouwsel. Brouwklas van docent Geert Vandromme: Mahieu Jeroen, Marcant Benjamin, Meerschman Pol, Schiphof Alle (Nl), Siccard Joel, Soenen Thomas, Trinconi Brecht, Van Nieuwenhove Koenraad, Vandecasteele Niels, Vanhoucke Emiel, Vantomme Hein, Vantomme Johan. De cursus artisanale brouwer is een cursus die in volle opmars is. Per groep van 20 onervaren personen wordt de kennis over bier en bierbrouwen bijgebracht. Gedurende 6 weken wordt de theoretische kennis op een eenvoudige manier bijgebracht, samen met de smaakherkenning van verschillende bieren. Dit laatste dient om alle fouten in bier te leren herkennen en om zo deze te voorkomen bij de eigen gebrouwen bier. Tijdens de praktische les die in kleine groepen wordt gegeven wordt de vaardigheid in het brouwen van bier bijgebracht. Daarna krijgen de cursisten 10 weken de tijd om thuis zelf hun bier te creëren en te brouwen, dit met de permanente online hulp. Na deze periode mogen de cursisten hun eerste bier presenteren aan de medecursisten en de genodigden. Tijdens deze terugkomdag leren de cursisten veel uit de kleine fouten die gemaakt zijn geweest. Voor volgden schooljaar zijn er reeds 2 cursussen voorzien bij Syntra West. In Roeselare start de eerste cursus in de loop van september en een tweede start eind 2014 en deze zal doorgaan in Brugge. Wegens het succes is er in het voorjaar van 2015 een 3 cursus reeds in voorbereiding.

3 CoEnCo Oostkamp doet brouwers dromen. De wereld bekende constructeur van micro-brouwerijen komt op de biermarkt aandraven met een droominstallatie voor iedere biermaker die het maken wil. De Oostkampse firma, die bouwinstallatie maakte voor kleien en grote brouwerijen over de hele wereld gaat nu proberen de droom van de beginnende brouwer waar te maken met het aanprijzen van een prachtige brouwmodule van 60 liter. Voor meer inlichtingen kan je terecht bij verkoper Dirk Vanden Berghe, Sales Manager CoEnCo Microbreweries Kanaalstraat OOSTKAMP T: Mob: dirk@coenco.be - of website: Duvel goes mini! De Duvelfamilie wordt uitgebreid! Brouwerij Duvel Moortgat brengt namelijk een kleinere variant uit van zijn karakteristieke 33cl fles. De vertrouwde en gewaardeerde smaak blijft uiteraard volledig identiek. Deze unieke 18cl-flesjes worden gelimiteerd verkocht tijdens de maand mei in de belangrijkste supermarkten en drankenhandels. Terwijl de hele wereld soms alleen maar XL lijkt te gaan, gaat Duvel eigenzinnig Mini. Het 18cl flesje oogt niet enkel hip en trendy. Het is het ook! Het kleine broertje van Duvel zit verpakt met vier en is een uniek verzamelobject voor elke bierliefhebber. Duvel bestaat in verschillende flesformaten. Zo heb je naast de klassieke 33cl fles ook Duvel in flessen van 75cl en 1,5 liter. Met de Duvel Mini wordt de Duvelfamilie weer iets groter, al is het maar voor eventjes! Duvel Mini werd al gelanceerd in Nederland en Frankrijk, waar de kleinere fles ideaal is om nieuwe consumenten op een kwalitatieve manier met Duvel te laten kennismaken. In België kan je tijdens de maand mei Duvel Mini terugvinden in de belangrijkste supermarkten en drankenhandels. Wees er snel bij, want terwijl Duvel Mini in Nederland en Frankrijk permanent op de markt blijft, gaat het in ons land om een gelimiteerde oplage! Op = op! Met Duvel Mini wordt Duvel voor veel meer consumenten bereikbaar, aldus Michel Moortgat, CEO Duvel Moortgat. Door de kleinere hoeveelheid kunnen de liefhebbers van speciaalbieren, wijnen en andere karakteristieke dranken ook op de kleine momenten genieten. Met exact hetzelfde brouwproces en een alcoholpercentage van 8,5%, smaakt de Duvel Mini net hetzelfde als Duvel. De authentieke smaak van Duvel bier is trouwens het resultaat van het brouwen van twee hopsoorten: Saaz-Saaz en Styrian Golding. De eerste heeft een traditioneel hop aroma met een zachte bittere ondertoon, terwijl de aroma hop Styrian Golding een meer onderscheidende, subtiele smaak heeft. De ongeëvenaarde kwaliteit komt er dank zij een uniek brouwproces van maar liefst 90 dagen. Duvel Mini is te koop in een sympathiek pakketje per vier in de supermarkt (overal behalve bij Colruyt) en de bierhandel. Perfect als geschenk, als ontdekkingspakket voor de niet-duveldrinker óf gewoonweg voor jezelf. Brussels Beer Challenge 2014 komt naar Leuven "De Brussels Beer Challenge is al aan zijn derde editie toe", zegt Daphne Fevry, projectmanager van het evenement. "Na Brussel (2012) en Luik (2013) is dit jaar Leuven aan de beurt, dé bierstad bij uitstek."twee dagen lang proeft een panel van zestig internationaal gereputeerde bierkenners 750 bieren uit alle hoeken van de wereld. De bieren zijn onderverdeeld in categorieën, gebaseerd op herkomst, type en stijl. Op het einde worden de beste bieren in elke categorie beloond met een gouden, zilveren of bronzen award. Het Leuvens stadsbestuur is tevreden dat Leuven haar troeven nog eens mag uitspelen. "We zullen die dagen een interessant programma uitwerken om onze titel van bierhoofdstad te bevestigen", zegt schepen van Toerisme Dirk Vansina (CD&V). De Brussels Beer Challenge vindt plaats van 31 oktober tot en met 2 november.

4 "Grote biermerken brengen artisanale brouwers in de verdrukking" Als u een buitenlander vertelt dat u Belg bent, dan liggen enkele culinaire associaties met ons land voor de hand. We staan onder meer bekend voor onze chocolade, wafels, frieten, maar zeker ook voor onze bieren. Volgens enkele ongeruste brouwers komt dat vloeibaar stukje erfgoed stilaan in de verdrukking. Commerciële belangen bij grote bedrijven zouden het al te vaak halen van de kneepjes van het ambacht. Dat beweren ongeruste brouwers in een open brief in Le Soir. Ons Belgisch bier is een product dat zowel binnen als buiten onze landsgrenzen op veel fans kan rekenen. Toch maakt een groepje artisanale brouwers zich in een open brief aan de krant Le Soir zorgen over de toekomst van de sector. Een steeds kleinere groep bedrijven met louter commerciële doeleinden zou de reputatie van onze bieren in gevaar brengen. De artisanale bierbrouwers richten hun pijlen vooral op de grote bedrijven die bieren verkopen die ze niet langer zelf brouwen. De bieren worden simpelweg aangekocht bij brouwers die enkel nog produceren in opdracht van die bedrijven. De steeds slinkende groep ambachtelijke brouwers plooit zich daarom noodgedwongen terug op de Belgische markt, wat geen goede zaak is voor de kwaliteit van het product. De vraag naar Belgisch bier blijft immers zowel in ons land als buiten onze grenzen toenemen. Om de twee weken opent een nieuwe Belgische brouwerij zijn deuren, hoewel in driekwart van die bedrijven het gerstennat nooit daadwerkelijk geproduceerd wordt. Toch krijgen ze door slimme marketingtechnieken aanzienlijk wat aandacht, opnieuw iets waar kleine, artisanale brouwers zich zorgen om maken. De brouwers verduidelijken in hun open brief dat dit fenomeen niet nieuw is, maar dat grootse reclamecampagnes die de kleinere brouwerijen als "misleidend" beschouwen, dat zeker wel zijn. De brouwers maken zich ook oprecht zorgen over de kwaliteit van ons bier. Door het terugdringen van het ambachtelijk proces zouden verschillende biersoorten ook steeds gelijkaardiger gaan smaken. En laat die veelheid aan biermerken en smaken nu net een van de redenen zijn waarom ook buitenlanders zo verknocht zijn geraakt aan een Belgisch biertje. De reputatie van ons bier is volgens de traditionele brouwers dus in gevaar. Ze vrezen dat het label "made in Belgium" binnenkort niets meer dan een uitgehold begrip is. Ze vragen een signaal van de overheid. Het recente voorstel om Belgisch bier als immaterieel erfgoed te laten erkennen bij UNESCO lijkt een stap in de goede richting, maar dat zou gelden voor alle biersoorten, ook degene die niet meer op de traditionele manier worden geproduceerd. Hoe de bewustwording van de belangrijke brouwtraditie dan wel in de verf gezet kan worden, blijft een open vraag. De Brugse Brouwerij Fort Lapin organiseert Opendeur De bekende brouwer Kristof Vandenbussche, deze zomer met zijn bieren opzaterdag 5 juli aanwezig op het Oostends Bierfestivalleke, laat iedereen die van bier houd inzicht krijgen in zijn brouwerij Fort Lapin, Koolkerksesteenweg 32 te Brugge. Op vrijdag 9 mei kan je er rondwandelen met degustatie) tussen tot en op zaterdag 10 mei vanaf tot uur. Brouwerij Fort Lapin is een Belgische artisanale brouwerij in Brugge De naam van de brouwerij verwijst naar de plaats Fort Lapin waar de brouwerij zich bevindt. De brouwerij werd opgericht in Als zaakvoerder van een koeltechnisch bedrijf en na jarenlang proefbrouwsels te maken als hobbybrouwer nam hij het besluit om een brouwerij op te starten. De volledige brouwinstallatie is een eigen creatie. Het is de tweede brouwerij op het grondgebied Brugge. Begin 2012 werd het eerste bier Fort Lapin 8 op de markt gebracht. Momenteel zijn er drie verschillende bieren in zijn gamma. Naast die tripel van 8% kwam er een lekkere quadrupen (10%) en daarna Hibiscus, een kruidenbier van 6%. De bieren van de brouwerij zijn ook drager van het label "Belgische Hop-Houblon Belge Belgian Hops". Dit kwaliteitslabel werd in september 2011 gelanceerd en wordt enkel toegekend aan bieren die gebrouwen worden met minimum 50% Belgische hop. Before Chouffe-time in Vichte (Bierhalle Deconinck) een rust inbouwen, wat informatie (in een glas) opdoen en uitleg tegen de brouwmeesters van Brouwers Verzet uit Anzegem was een van de bezigheden van kabouter Wacho

5 Abdij Averbode investeert in foodparing. De befaamde abdij van Averbode, gesticht in 1134 gesticht op initiatief van Arnold II, graaf van Loon. Het is een abdij van de Premonstratenzers, ook Norbertijnen of Witheren genoemd. De parterkes van Averbode gaan nu ook de commerciële toer op. Sinds 22 april hebben de paterkes besloten hun eeuwenoude economische activiteiten op een nieuwe en eigentijdse wijze in te vullen. Onder de merknaam Abdij Averbode staan ze garant voor enkele smaakvolle producten als brood, kaas en bier. Ze zochten enkele kwalitatieve partners die eveneens het authenticiteit in hun vaandel dragen en vonden die onder meer bij La Lorraine Bakery Group, Milcobel en brouwerij Huyghe Melle. Volgens abt Jos Wouters komen er in de toekomst nog enkele producten bij Wat het bier betreft kozen ze voor een stevig blondje (7n5%) met een mooie bittere afdronk gaat daarom een samenwerking aan met de zorgvuldig gekozen partnerbedrijven La Lorraine Bakery Group, Milcobel en Brouwerij Huyghe. Net zoals de abdij dragen zij duurzaamheid en authenticiteit hoog in het vaandel. Bezielt en gelouterd door een lange abdijgeschiedenis brengt deze korf met voedsel en drank mensen samen om in harmonie te genieten van een unieke smaakervaring. We wilden een product dat zich onderscheidt van de klassieke abdijbieren en de speciale manier van extra hop toevoeging heeft het bier zijn unieke smaak, zegt Alain De Laet, CEO van Brouwerij Huyghe. La Lorraine Bakery Group levert het brood voor de abdij. Zij gaan een bakkershuis uitbouwen in Averbode waar groepen een activiteit kunnen uitbouwen rond broodbakken. De kaas komt van de coöperatieve Milcobel. Die keuze lag voor de hand omdat de abdijhoeve zelf coöperant is en al haar melk exclusief aan Milcobel levert. De vermarkting van de abdijproducten wordt gekoppeld aan de uitbouw van een belevingscentrum. Om dat te kunnen realiseren, worden een aantal oude gebouwen compleet gerenoveerd. De investering wordt geschat op 1,5 miljoen euro. De producten van Abdij Averbode zijn vanaf 30 april ook exclusief bij Delhaize te verkrijgen. Winnaars Duvel/Moorgat verrasingsmanden bij Bierhalle Deconinck Ter gelegenheid van het Chouffeweekend in de beruchte Bierhalle te Vichte hebben twee van de drie winnaars van de verrassingsbiermanden, oa. Vedett IPA, Duvel Tripel Hop, La Chouffe, Duveldestillaat,... aangeboden door de firma Duvel-Moortgat hun prijs in ontvangst komen nemen. De gelukkigen, die op het juiste moment op het leuke duimpje hebben geklikt, waren Jo-Ann Godderis uit Heule en Inge Lauwers uit Kuurne hier op de foto met ventje Patrick Despriet. Zaterdag 10 mei bierhoogdag te Koekelare Verleden jaar mocht de hard werkende crew van de Koekelaarse Bierfanaten ongeveer 1000 bezoekers ontvangen bij de eerste aflevering van dit goed geslaagd bierfestival. Op zaterdag 10 mei 2014 wordt cultuurzaal De Balluchon (Moerestraat) voor het tweede jaar op rij de grootste bruine kroeg van Vlaanderen. Ook nu is het hoofddoel: een warm en sfeervol bierfestival waar proeven en genieten centraal staan! 18 brouwerijen stellen er hun pareltjes van bieren voor. Kleine en middelgrote brouwerijen gaan hand in hand om zo gekende en minder gekende streekbieren voor te stellen. Sint Bernardus, Strubbe (met de nieuwe Keyte Jubileum), Bosteels, d Oude Maalderij, Gulden Spoor en exclusief De Dolle Brouwers om er maar enkelen op te noemen. Een waar paradijs voor iedere bierliefhebber. Met meer dan 100 bieren te proeven voorziet de organisatie opnieuw in een fantastisch aanbod! Iedereen komt er gratis binnen vanaf (je betaalt 3 als waarborg voor je glas en wordt eruit gezwierd om Meer informatie zie bijlage of bij

6 Budelse Brouwerij introduceert 4 nieuwe biologische bieren! Introductie onderstreept Ambachtelijke Brouwkunst van de Budelse Brouwerij. De lente is de tijd van het nieuwe begin, een passend moment om vier nieuwe Budelse bieren te introduceren zegt Gerard Arts, directeur en brouwmeester van de Budelse Brouwerij. Eind april 2014 zien maar liefst 4 biologische bieren tegelijkertijd het licht! Het gaat om Budels Radler, Budels Weizen, Budels Blond 4,7% en Budels Malty Dark 0,0%. 4 smaken Budels Radler is de eerste biologische Radler van Nederland. Deze mixdrank van Budels biologisch bier en biologische citroenlimonade munt uit door een verfrissende smaak en een mooie pure troebelheid. Het alcoholpercentage bedraagt 2,2%. Dit maakt het een prima keuze voor een terrasmomentje tijdens een lange fietstocht! Budels Weizen is een heerlijk witbier van hoge gisting, van Duitse oorsprong. De Weissbiergist is bepalend voor de aangename, fruitige geur. Het is een heerlijk fris bier met een zachte afdronk. Budels Blond 4,7% is een bijzonder biologisch blond bier, met gist op de fles. Dit, in combinatie met de toevoeging van verfijnde hopsoorten in de vorm van Hallartauer Tradition en Spalter Select, geeft het bier een aangename bitterheid en fijn hoparoma. Budels Malty Dark 0,0% is het tweede alcoholvrije bier van de Budelse Brouwerij. De donkere kleur dankt dit bier aan het gebruik van speciale gerstemouten. Deze dragen ook bij aan de verrassende smaak van dit alcoholvrije speciaalbier! Het ontdekken waard! Logisch, biologisch! Het assortiment biologische bieren van de Budelse Brouwerij kent een groeiende populariteit. De keuze om onze nieuwe bieren te brouwen van biologisch geteelde grondstoffen, was dan ook snel gemaakt. Budels is de enige brouwerij van Nederland die ook biologische alcoholvrije bieren brouwt. Alle Budelse Bieren worden volledig klimaatneutraal gebrouwen! Het Evagelie volgens Sofie komt naar Hooglede. Het vernieuwd vijfspakencomité organiseert op zaterdag 10 mei een bierendegustatieavond voor de dames met de Belgische zythologe Sofie Vanrafelghem. Vrouwen en bier, een combinatie die niet altijd ideaal is. We hebben het hier natuurlijk niet over het ledigen van bakken pils, maar over het degusteren van de betere' bieren vanuit het standpunt van de vrouwelijke medemens. Daartoe nodigt het vijfspakencomité Sofie Vanrafelghem uit voor een onderhoudende avond over het fenomeen bier. Het cliché dat vrouwen liever zoet bier drinken zou bij deze meteen ontkracht moeten worden. Blijkt zelfs dat de oudste bierrecepten (oud-egypte) van de hand van vrouwen zijn, ouder dus dan de nectar van de paters. In ieder geval, met Sofie Vanrafelghem haalt het vijfspakencomité de Belgische zythologe, oftewel bierspecialiste, naar Hooglede. Op zaterdag 10 mei om uur kunnen de dames zich in de Quirinuszaal verdiepen in de geneugten van het bierproeven. Voor 10 euro kan elke dame vier bieren proeven en ook een kaasje knabbelen. De mannen die ondertussen thuis droog zitten, mogen vanaf 22 uur de dames vervoegen. Na de voorstelling is de bar voor iedereen open. Santé! DOBbers Wacho en Francis Desmet op de gezondheid van Keyte Jubileum. Met Marianneke de fotograaf bespieden te Koekelare (Bierfanaten). Ronny en Rita, Het leukste bierkoppeltje van Brèninge. Mien kleindochter Axelle. Daizy Claeys een beer van a wijf zeggen ze in Brugge. Samen met mijn biermaat Steven Patoor in t Kroegske Emelgem een Canaster aan het genieten. Nog altijd rijden deze kringwinkelswagens rond (Gent-Deinze ) en de bazin van de Britse bierjutters Sue Thirlaway geniet.