bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 bijeengesnuffeld deur den Wacho De bierbrieven zijn ook leesbaar op de site van Filip Geerts: En op site van Jan van Pelt: Op : op de inkompagina en bij Links+downloads en via: (ergens in het midden te vinden). Dit is een soort privéstartpagina. Hoi beste lezers, We zijn al aan de 50 editie van onze BierBrief. In het begin van dit jaar gestart (na maandenlange twijfel). Werd BB al vlug een succes in de bierwereld. Met de steun van enkele goede vrienden als mijn grote voorbeeld William Roelens en bierschrijver Filip Geerts die mijn BB s al vlug een plaatsje gaf op zijn Belgian Beer Board site. Mijn trots was groot en met de vraag en aanbod van vele vooraanstaande mensen in bierbusiness kwam ook en op de proppen met het uitstallen van BierBrief. De vele informatie die op me afkwam deed me prioriteiten maken om interessant biernieuws tussen mijn eigen items te mengen. Kort op de bal spelen was een heel zwaar maar gezellig werkje. Naast gerenommeerde brouwers en zythologen waren er ook de honderden bierlovers uit heel Vlaanderen. Intussen reeds interesse uit de USA, UK, Frankrijk en éentje uit Portugal. Ook ben ik de vele bierclubs dankbaar omdat ze geloven in BierBrief. Ik hoop zo iedereen een beetje te laten meegenieten van wat er zo al in bierland gebeurt al is het soms wel prioriteiten stellen. Ooit zei mij een bekend Zytholoog: beter 10 maal hetzelfde krijgen dan geen enkele keer. Nog één woord: DANK. PS. Ook dank aan al diegene die reeds hun persoonlijke bier-top 5 hebben ingestuurd en dank bij voorbaat voor wie dat nog wil doen. (bierbrief@gmail.com). Bierlijke hoogdag in de Palace te Poperinge. Zaterdag 25 november (ook op zondag 26/10/08) trok ik met mijn kodakje en een mond vol goesting naar de hopmetropool van Vlaanderen. Aan de ingang van Hotel Restaurant Palace (Ieperstraat 34, Poperinge) verwees een bordje dat de ingang van het festival zich om de hoek bevond. Het was nog vroeg maar er was al een gezellige drukte merkbaar. Aan de diverse brouwerijstandjes kon u met een degustatieglas de diverse en meest uiteenlopende met liefde en vakmanschap gebrouwen biertjes (voorzichtig) leren waarderen. De ene al verrassender dan de andere. In het verleden liepen er enkele Hopgodinnen rond met groen-gele sjaal en ook nu zag je hier en daar die sjaals maar deze kwamen nu ook van de plaatselijke studentenclub. Deze boden vooral de heerlijks St Bernardusbieren aan. Enkele Franse bieren toonden hun brouwkunsten. De openingsdans werd gedaan door de vroegere uitbater Guy Osteau (deze keer zonder zijn Bea) waarna tal van vreemde en duidelijk herkenbare bieren aan de smaaktest onderworpen. De inrichter van het Poperings Bierproeversgenootschap waren trots.

2 Praatgrage inrichter Guy Osteau met zijn missen, in English talk met de Podge en gezegend zijn Ename bij Sloeber Leo.

3 Van 13 tot 23 november 2008 laten honderden activiteiten Vlaanderen en Brussel gonzen van culinaire bedrijvigheid. Met een uitgebreid aanbod heeft de Week van de Smaak een vaste plek veroverd binnen het culturele landschap. De Week van de Smaak is een initiatief van Vlaams minister van Cultuur Bert Anciaux in samenwerking met het Vlaams Centrum voor Volkscultuur. Sven Gatz van de Vlaamse regering liet weten Ter info: op zaterdag 15 november is er van 12 tot 13u een lezing met proeverij over verleden en toekomst van de Geuze in het Vlaams parlement (op initiatief van uw dienaar) door Armand De Belder en Ben Vinken. Heel dat weekend zijn er politieke en smaakactiviteiten in het Vlaams parlement in een speciale open deur-formule gekoppeld aan de Week van de Smaak: Festival van de Politiek, Smaak in politiek. Meer info: Vriendelijke groeten,sven Gatz, Volksvertegenwoordiger En ook bericht vanuit William Hopnieuws Roelens En op zondag 16 november is er hopculuur in de Antoon Van Dijckzaal (van 12 tot 13 uur) met o.a. Prof Denis De keukeleire van de Vakgroep Geneesmiddelenleer (univ Gent) over de smaak- en aroma eigenschappen, de actuele ontwikkelingen van hop-afgeleide producten en de economische aspecten van de hopteelt. De heer Guido Vandermarliere, historicus en de drijvende kracht achter de Keteniers praat over het aspect erfgoed en monumenten en landschappen. De hopcultuur was dan ook één der finalisten van de VRT- Monumentenstrijd. Nadien proeverij olv Geroen Vansteenbrugge (Waregemse bierfanaten) waarbij hij hulp krijgt van bierwriter William Roelens (Bierblog en Hopnieuws). Vrije Toegang (bron: hopnieuws) En ook de Lambiekstoempers brachten nieuws mee in die week van de smaak. Mmmm! 3-DE DAG VAN DE OUDE GEUZE Binnen het initiatief Week van de Smaak richten "DE LAMBIKSTOEMPERS VZW" in samenwerking met het STREEKPRODUCTENCENTRUM voor de 3-de maal de DAG VAN DE OUDE GEUZE in. Deze derde editie gaat door op zaterdag 22 en zondag 23 november 2008,in het bovenzaaltje van het Streekproductencentrum, Poststraat 3A te 1500 Halle. Zaterdag van uur tot uur en zondag van uur tot uur. Vorig jaar vonden zowat 350 geïnteresseerden,waaronder een aantal buitenlanders, de weg naar het Streekproductencentrum om de diverse smaak smaken van lambikbieren te (her)ontdekken! Ook dit jaar zorgen wij voor een uitgebreide staalkaart van bieren van spontane gisting. Bieren van volgende brouwerijen / stekerijen zullen te proeven zijn : Boon (Lembeek), Cantillon (Anderlecht), De Cam (Gooik), De Troch (Wambeek), Drie Fonteinen (Beersel), Girardin (Sint-Ulriks- Kapelle), Hanssens (Dworp), Lindemans (Vlezenbeek), Mort Subite (Kobbegem), Oud Beersel (Beersel), Timmermans (Itterbeek). Wij schenken enkel, dit tot groot jolijt van menig bierliefhebber, de echte Lambikbieren. Namelijk deze waar nog 100 % lambik wordt gebruikt om OUDE GEUZE & OUDE KRIEK te bekomen en waar gebruik wordt gemaakt van de gistcellen die te vinden zijn in de lucht van de Zennevallei. Wij zijn dan ook trots dat wij het volledige assortiment van de 11 nog resterende Lambikbrouwerijen en stekerijen uit de regio op één locatie kunnen aanbieden. Dit jaar krijgen de bezoekers ook weer de kans om een echte lambik, het basisbrouwsel van de geuze, te proeven. Wij voorzien een drietal lambikken, rechtstreeks aangevoerd uit de houten tonnen van de plaatselijke lambikbrouwers.

4 Naast de lambik schenken wij dus ook geuze, kriek, frambozenbier, en één bier dat niet in het rijtje thuis hoort : ons eigen Servaisbier, het naar aanleiding van het Servais jaar gebrouwen bier van hoge gisting, een festivalbier met een laag alcoholgehalte van 6,5% vol.. Alle bieren worden geschonken in proeverglazen van 15 cl. en worden verkocht aan slechts 1,50 euro. Hierdoor moet het mogelijk zijn om verscheidene van deze bieren te degusteren. De hongerigen. kunnen genieten van een portie streekkaas of een ander streekproduct uit de winkel. Inkom tot de Dag van de Geuze is gratis. Brouwer en wetenschapper krijgen ereplakket Op een academische zitting in het stadhuis kregen wetenschapper Willy Decuyper en geuzebrouwer Frank Boon een ereplakket van de stad Halle. Het is een tweejaarlijkse bekroning voor stadsgenoten die de stad een bijzondere uitstraling bezorgen. De ereplaketten van de stad worden niet aan eender wie uitgereikt. Willy Decuyper en Frank Boon (foto) treden toe tot een lijstje met illustere voorgangers. Beiden zijn ze Hallenaars met naam en faam. Willy Decuyper is een wetenschapper uit de duizend. Zo zweeft zijn Solspec momenteel in de ruimte om zonnemetingen te doen, werkte hij mee aan een project rond luchtkwaliteit in Peking en binnenkort rijdt zijn Exomars rond op Mars. 'Ik ben altijd al gefascineerd geweest door alles wat mechanisch reed of bewoog. Het lag dan ook voor de hand dat ik ingenieur zou worden', zegt Willy Decuyper, internationaal gewaardeerd voor zijn kennis van de ruimte-aëronomie. In 1970 kon hij aan de slag bij het Belgisch Instituut voor de Ruimte-Aërenomie, waar hij nog steeds actief is. Decuyper heeft nog projecten op stapel staan. Zo is hij volop bezig met de ontwikkeling van zijn Exomars, een wagentje dat over enkele jaren op Mars moet rondrijden. Tegen 2012 moet de wagen gebruiksklaar zijn. Frank Boon is als geuzebrouwer al meer dan dertig jaar bezeten met zijn vak bezig. Onlangs nog sleepte hij een gouden medaille in de wacht op de prestigieuze World Beer Cup in Amerika. Zijn geuze en kriek zijn in meer dan dertig landen verspreid. 'Wie geuzebrouwer wordt, doet dit uit passie voor het artisanale bier. Het is bijna een roeping. Ik kon gewoon de gedachte niet verdragen dat bieren als geuze en kriek zouden verdwijnen', glimlacht Frank Boon. In 1975 nam hij de oude brouwerij Devits over in Lembeek en hier begon een lang geuzeverhaal dat nog lang niet ten einde lijkt. Op de World Beer Cup in de Verenigde Staten won de Oude Geuze van Boon de gouden medaille. 'Dit was de kers op de taart', besluit Frank Boon. Kwispelbier, het nieuwste biertje voor je beste vriend! Met deze slogan gaan wij hondenbier aan de hond brengen. Nog niet zolang geleden kon je in het vroegere café Den Bok aan de steenweg in Oordegem een geitenbok trakteren op een trappist. Het inspireerde sommigen blijkbaar om een bier voor huisdieren te brouwen. Kwispelbier ( heet het drankje, een biertje zonder alcohol of koolzuur, maar wel met een mooie schuimkraag. Mocht je dorst krijgen van dit nieuws: in het drankje zit rundvlees verwerkt. Kwispelbier is gebrouwen uit grondstoffen die uit de humanevoeding komen. Dus topkwaliteit voor uw beste vriend. Er zit geen alcohol en koolzuur in. Alcohol is slecht af te breken en de bijwerkingen kennen we allemaal wel. Koolzuur kan bij honden maagpijn veroorzaken. Maar door het even schudden van de

5 fles ( even er iets uitgieten dan schudden) ontstaat er toch een mooie schuimkraag. Schuim of geen schuim de honden maakt de hond niet uit ze vinden het gewoon Lekker!!! Er zit rundvlees in verwerkt van bijzondere goede kwaliteit en dat geeft het overheerlijke vleessmaak aan dit bier. Wij adviseren daarom ook om het op kamertemperatuur te schenken. Hierdoor komen er meer aroma's vrij. Maar ook men men oppassen dat in de zomer het bier niet ijskoud word gegeven. Dat kan niet als met teveel koud water buikpijn veroorzaken. Na opening moet u het flesje in de koelkast bewaren en als het na 3 dagen nog niet leeg is ( hahahaha) weggieten in de gootsteen. De aangegeven dosering is een richtlijn. Er zijn honden die gerust meer op kunnen maar pas op! Er is op dit moment nog geen AK club ( Afkick Kwispelbier Club). Constateren wij dat hier behoefte aan is dan zullen wij blafgroepen gaan organiseren. Bier vertroebelt soms de geest. Ondanks het alcoholvrije karakter van dit kwispelbier weten wij nog niet de gevolgen bij b.v. kwispelbier consumptie in grote roedels. Of daar dan typisch macho gedrag en extreme paringsdriften naar boven komen. We gaan dit op de poot volgen en houden u op de hoogte. Wel is al bekend dat een glaasje kwispelbier voor een hondenshow rust gevend werkt. En als de hond ruikt dat hij de enige is met kwispelbier achter zijn kiezen hij dit laat zien door zich enorm mooie te showen. Zo van ruik eens lekker ik heb Kwispelbier op en jullie niet. Dus gevolg weer een Kwispelbier Winnaar op de show. Wat ook al aangetoond is dat bij fly-ballwedstrijden en jachtproeven het volgende truckje zeer goed werkt. Net voor u de hond in zet opent u duidelijk zichtbaar voor hem de fles. Doe net of u inschenkt, maak oog contact, en geef hem het commando zijn opdracht uit te voeren. U zult zien dat hij dit razend snel doet om weer zo snel mogelijk bij de fles terug te zijn. Brasserie Latem is beste van het land. Brasserie Latem aan de Kortrijkse Steenweg, 9 in Sint-Martens-Latem is onlangs uitgeroepen tot de beste brasserie van het land. Brasserie Latem beschikt over een zaal met 50 couverts. Ook op het terras is er plaats voor 50 gasten. Afhankelijk van het Belgische weer, beslist de chef of er binnen of buiten gegeten wordt. Brasserie Latem heeft ook een banketzaal die plaats biedt aan groepen van 8 tot 32 personen. En als ze nu eens een mooie Belgische bierkaart moesten serveren dan pas zijn ze echt goed. Bier en Gastronomie Award voor Caruso. Jac Wezenbeek, eigenaar van Proeflokaal Caruso in Roosendaal, is de eerste Nederlandse winnaar van de Bier en Gastronomie Award. Zijn bier en spijs combinaties werden door de jury als de beste beoordeeld. winnaar uitgeroepen. De tweede editie is inmiddels in volle gang. De Bier en Gastronomie Award is een initiatief van het Biergenootschap der Lage Landen. Hierin zijn zowel Belgische als Nederlandse brouwers vertegenwoordigd, evenals andere representanten uit de brouwindustrie en enkele bierjournalisten. Met als doelstelling de aandacht voor bier als maaltijdbegeleider te verbeteren werd twee jaar geleden het initiatief genomen voor de Award. In België werd vorig jaar restaurant Den Dyver uit Brugge als Voor de wedstrijd in Nederland waren drie finalisten. Naast Caruso uit Roosendaal wisten ook De Beyerd uit Breda en restaurant Lieve uit Amsterdam het tot de eindronde te schoppen. De bieren spijscombinaties die Caruso eigenaar en Meesterschenker Jac Wezenbeek aan de jury voorschotelde werden als het smakelijkst beoordeeld. Nogmaals veel dank voor de waardering die ik krijg en nu op naar de 100