Traiteur Den utsepot

Transcriptie

1 Traiteur Den utsepot Kerstfolder december 2014 Kelly De Weerdt /

2 Aperitiefhapjes Tapasschotel (koud, voor 4 à 5 personen): 25 olijven, ansjovis, gevulde pepertjes, boconcinispiesje, chorizo, manchego, zeevruchten, gemarineerde tomaten Koude hapjesschotel 30 /25 stuks gerookte eend en mango, bavarois van tomaat en basilicum met Italiaanse ham, garnalen op groentebrunoise, wrap met gerookte zalm, Faux Gras en gelei van rode bessen Warme hapjesschotel 20 /25 stuks worstenbroodje, kipspiesje, bladerdeeg met zalm, viskoekje, pizza met 2 kazen Gemengde hapjesschotel: 45 /50 stuks Menu's vanaf 4 personen Feestmenu warme hapjes - duo van wildpaté met uienconfijt en veenbessen 9 - tomatensoep met balletjes 2 /halve liter - Kalkoenpakketje met saus naar keuze, worteltjes, witloofstronkje en kroketjes 16 - chocomousse 3,50 Sauzen: peper, grand veneur, cognac, porto, champignonsaus. Feestmenu koude hapjes - scampi (4) in een getomateerde looksaus 9 /6 - roomsoep van witloof uit volle grond 3 /halve liter - filet van speenvarken of varkenshaasje met saus naar keuze en groentekrans, gratin of kroketjes 22 - kerstgebak 5 Sauzen: peper, grand veneur, cognac, porto, blackwell, champignonsaus, mosterdsaus. Feestmenu koude en 2 warme hapjes - gerookte zalm met forelmousse of Savoyeham met meloenduo 10 - fluwelige soep van witte wintergroenten 3,50 /halve liter - fazantfilet met saus naar keuze, groentekrans en gratin of kroketjes 24 - trio van desserts (chocomousse, tiramisu, panna cotta) 6 Sauzen: peper, grand veneur, cognac, porto, champignonsaus. Feestmenu koude hapjes - slaatje met gerookte paling en carpaccio van rode biet 12 - oxtailsoep geparfumeerd met Madera 4 /halve liter - filet van Mechelse koekoek gevuld met gemarineerde tomaatjes, met gegrilde groenten en rozemarijnaardappeltjes 21 - champagnemousse met mango en speculaas 5

3 Feestmenu 5 - wildmenu 35-3 warme hapjes - gerookte eendenfilet, everzwijnham en paté van haas met garnituur 12 - romige soep van bospaddestoelen 3 /halve liter - stoofpotje van hert, groentekrans en gratin of kroketjes 22 - javanais 5 Feestmenu 6 - vismenu 35-3 koude vishapjes - scampi met gember, look en kokos 10 - courgettesoep 2 /halve liter - vispannetje met fijne groenten en puree of kroketten 22-5 minidesserts: chocomousse, zabaglione, tiramisu, griesmeelpudding, crème brûlée 8 Feestmenu 7 - veggie 26-3 warme veggie hapjes - Faux Gras de Gaia en geitenkaas met vijgen en gelei van rode bessen 10 - wortel-gembersoep 2 /halve liter - rollade van zoete aardappel en prei, salade met paprika en sjalot 15 - panna cotta met rode vruchten 5 De prijs na de gerechten is voor het gerecht apart. De porties in de menu s zijn kleiner dan die van de gerechten apart. De menu s kunnen niet aangepast worden. Bij voorgerecht en soep worden minibroodjes voorzien. Kaasschotel 250 gr - vanaf 8 personen - 14 Gegarneerd met vers en gedroogd fruit en noten, 4 minibroodjes per persoon Kaas- en charcuterieschotel 250 gr - vanaf 8 personen - 12,50 Gegarneerd met groenten, fruit en noten, 4 minibroodjes per persoon Groenten voor fondue/raclette/gourmet vanaf 4 personen - 8 Sla, tomatensalade, komkommersalade, wortelsalade, boontjes, radijsjes, rode biet, uitjes en augurken, aardappelsalade, pastasalade met rode pesto of rijstsalade met currydressing.

4 Feestbuffetten/koude schotels vanaf 6 personen Met broodjes, botertjes, aardappelsalade, pasta of rijstsalade, sausjes en groentjes. Feestbuffet 1-22 Kippenboutje met verse ananas Varkensrug gegarneerd met vers fruit Rosbief Gerookte ham en meloen Ham met asperges Ardense paté met uienconfituur Huisgemaakt vleesbrood met krieken Feestbuffet 2-25 Kipfilet met verse ananas Gerookte ham met meloen Beenham met aspergepunten Huisgemaakt vleesbrood met krieken Gepocheerde zalmfilet Paletje van gerookte vis Perzik met tonijn Witloofblaadje met garnaalsalade Terrine van vis Feestbuffet 3 26 Kipfilet met verse ananas Ham uit Savoye met meloenbolletjes gemarineerd in porto Wildpaté met uienconfituur en veenbessencompote Gebraad en rosbief Gerookte heilbot Spiesje met scampi en gerookte zalm Witloofblaadje met crème van geitenkaas Tomaat met mozzarella, feta en olijven

5 Feestbuffet gr 30 Kipfilet gevuld met gemarineerde tomaatjes Italiaanse ham met meloenduo Gerookte eendenborst, everzwijnham en lomo Iberico met fruitgarnituur Rundfilet met rucola, parmezan en balsamico Breydelham met asperges Paletje van gerookte vis Minitomaatje met noordzeegarnalen Witloofblaadje met crème van geitenkaas Zeevruchten: coquille, langoustine, scampi gevuld met krabsla Feestbuffet 5 - visbuffet 300 gr 32 Gerookt visassortiment Perzik met tonijn Half tomaatje met noordzeegarnalen Witloofblaadje met krabsla Visterrine Scampicocktail Langoustines (2 p.p.) Gevuld bio-eitje De meeste gerechten en buffetten worden geleverd op wegwerpmateriaal, sommige gerechten op borden of in potjes of glaasjes (die u terug dient te bezorgen). Aangezien wij de kwaliteit van onze gerechten willen waarborgen, nemen wij slechts een beperkt aantal bestellingen aan. Hou hier rekening mee bij uw planning, volzet = volzet. Tijdens de kerstperiode leveren wij enkel bovenstaande gerechten, omwille van de drukke planning in deze periode. Wij danken u voor uw begrip. Er worden geen kortingen toegekend voor grotere groepen voor bestellingen uit deze feestfolder. Betalingen tijdens de feestperiode cash bij levering/afhaling. De gerechten worden gratis aan huis geleverd in een straal van 5 km voor bestellingen van minimum 100 en in een straal van 10 km voor bestellingen vanaf 200. Tijdstip van levering is steeds afhankelijk van beschikbaarheid. Alle prijzen zijn incl. 6 % btw. Prettige feesten!!!