Communie en lentefeest 2017 Voorjaarsmenu's en -buffetten

Transcriptie

1 Communie en lentefeest 2017 Voorjaarsmenu's en -buffetten Menu's vanaf 6 personen 1. Menu 30 Vispannetje Tomatensoep met balletjes Gebraad in saus naar keuze, met duo van warme groentjes Chocomousse 2. Menu 35 Scampi in tomaten-lookroom met sherry Varkenshaasje, saus naar keuze, lentegroentjes Boeuf Bourgignon Communiegebak 3. Wereldmenu 38 Scampi met gember en kokos Maïssoep Kip gevuld met gemarineerde tomaatjes, met gegrilde zuiderse groentjes Zeewolffilet met tomaten, champignons, paprika en olijven Panna cotta met vruchten 4. Vismenu 34 Pakketje van gerookte zalm met forelmousse Zeewolffilet met tomaten, champignons, paprika en olijven Zalmfilet met champagnesaus op een bedje van prei Communiegebak Bijgerechten: puree, kroketten, gratin, groentenrijst, penne (inbegrepen in de prijs) Keuzesauzen: pepersaus, champignonsaus, Provençale, mosterdsaus, portosaus Steeds 1 keuze per bestelling 5. Vegetarische menu 32 vanaf 6 personen, als bijbestelling bij andere menu vanaf 1 persoon Gegratineerde aubergines Romige aspergesoep Prei-waterkersflan en courgettetorentje, puree van zoete aardappel met lentegroentjes Kokosroomrijst met fruit Deze menu kan aangepast worden voor veganisten

2 6. Kindermenu 18 vanaf 4 kinderen als bijbestelling bij andere menu Kaaskroketje Tomatensoep met balletjes Kipfilet met appelmoes en kroketten of viskoekjes met puree en tartaar (1 keuze per bestelling) Chocomousse Bij voorgerecht en soep worden minibroodjes voorzien. Er wordt een waarborg gevraagd voor de bordjes en schaaltjes van koude voorgerechten en desserts (2 /stuk), deze dient u zelf terug te brengen binnen 48 uur na levering. De warme gerechten dienen ter plaatse door u opgewarmd te worden, voor deze gerechten kan u best ook zelf presenteerschotels/warmhoudmateriaal voorzien. Buffetten 1. Klassiek 24 vanaf 6 personen Gerookte zalm, heilbot en forel Perzik gevuld met tonijn Beenham met asperges Kippenboutjes met appelmoes Huisgemaakt fijn vleesbrood met krieken Gerookte ham met meloen Bio-eitje Aardappelsalade, pastasalade, saladbar, broodjes 2. Klassiek 26 vanaf 10 personen Gerookte zalm, heilbot en forel Perzik gevuld met tonijn Minitomaatje met garnalen Scampicocktail Kipfiletreepjes met verse ananas Serranoham met meloen Paté met uienconfituur of tomaat met mozzarella of vleesbrood met krieken Bio-eitje Aardappelsalade, pastasalade, saladbar, broodjes

3 3. Zuiders 28 vanaf 10 personen Salade met gerookte makreel, boontjes, olijven, kappertjes, ui Wrap met geroosterde groenten en feta Minitomaatje met krabsalade Gevuld eitje Charcuterieschotel (chorizo, Italiaanse ham, kaas) gegarneerd met fruit, olijven, pepertjes Mozzarellabolletjes en snoeptomaatjes Italiaanse caponata met aubergine (warm of koud) Tortilla (warm of koud) Serranoham met groene asperges (warm) Albondigas (balletjes) met zuiderse groenten en tomatensaus (warm) Gegratineerde pasta met kip en broccoli of met gorgonzola, courgette en champignons (warm) Tabouleh, aangepaste saladbar, brood 4. Koud en warm 32 vanaf 20 personen Koud Spiesje van gerookte zalm en scampi Minitomaatje gevuld met garnalen Serranoham met duo van meloen Kipfiletreepjes met appelmoes Pastasalade, saladbar, broodjes Warm Tongrolletjes in witte wijnsaus Varkenshaasje in champignonsaus of Boeuf Bourgignon Ballekes in tomatensaus of ballekes met krieken Puree + gratin of kroketten 5. Vegetarisch koud buffet 22 vanaf 8 personen kan ook vegan Tomaat met mozzarella Caponata met aubergine Wrap met geroosterde groenten en feta Aspergesalade Komkommersalade met dilledressing Salade van aardappels, boontjes en lente-ui Pastasalade met rode pesto, gegrilde paprika en pijnboompitten Hummus, tomatentapenade en tuinbonendip Venkel-sinaasappelsalade Wortelsalade Broodmand, botertjes, yoghurtdressing

4 6. Vegetarisch koud en warm buffet 25 vanaf 20 personen kan ook vegan Koud Tomaten-komkommersalade Wortel-spitskoolsalade met sinaasdressing Salade van boontjes, paprika, radijs en lente-ui Tabouleh met paprika, appel en rozijntjes Broodmand, botertjes, yoghurtdressing Warm Burgertjes van zwarte bonen Lasagne bolognaise Gegrilde groenten met feta Taart met rode ui en cheddar Tortilla met gemarineerde tomaatjes De koude buffetten worden gepresenteerd op decoratieve wegwerpschotels. De warme gerechten dienen ter plaatse door u opgewarmd te worden, voor deze gerechten kan u best ook zelf presenteerschotels/warmhoudmateriaal voorzien. Desserts Rijstpap 3 Chocomousse 3,50 Speculaasmousse 3,50 Mousse van aardbeien 3,50 Kokosroomrijst met fruit 4 Panna cotta met rode vruchtjes 4 Tiramisu 4 Tiramisu met speculaas 4 Mousse van schuimwijn met rode vruchten en speculaas 4 Communiegebak (minimum 8 personen) 6 Ijslam (minimum 10 personen) 6 Voor bij het aperitief Miniworstenbroodje 0,75 Mini croque monsieur 0,75 Tartelette met prei en garnalen 0,80 Minipizza 2 kazen 0,90 Empanadilla met kip of manchego 0,90 Empanadilla met zalm en kruidenkaas 0,90 Vegan bitterballen (6 stuks) 3 Boconcinispiesje 1,10 Spiesje met Serranoham en meloenparel 1,10 Wrap met gerookte zalm 1,10 Wrap met geroosterde groenten en hummus 1,10 Serrano en crème van groene asperges 1,25 Crème van witte asperges en kwarteleitje 1,25 Gerookte zalm en mousse van gerookte forel 1,25 Garnalen op een brunoise van groentjes 1,75 Tapasschotel koud (4 à 5 personen, ook enkel vegetarisch 25 mogelijk)

5 Voor bij de koffie Minipotje chocomousse, mousse van aardbeien, 1 per stuk koffiemousse, speculaasmousse, panna cotta met rode vruchten, kokos panna cotta Minipotje zabaglione, whiskeymousse, schuimwijn- 1,15 per stuk mousse met rode vruchten en speculaas, sinaasappelmousse Minicakejes natuur of met appel, per 12 4 Boterkoekjes, zakje 125 gr 4 Hapjes voor bij aperitief of koffie zijn verkrijgbaar met een minimum van 10 stuks per soort Om te drinken (gekoeld geleverd) Cava of Duitse Sekt 12 Witte, rode of rosé huiswijn 8 Praktisch prijzen van de menu s en de buffetten zijn per persoon 1 menu/buffet per bestelling a.u.b. alle prijzen zijn afhaalprijzen, incl. btw 6 %; levering volgens beschikbaarheid de menu s worden u aangeboden in standaardporties deze menu s en buffetten zijn verkrijgbaar van 1 maart tot 30 juni 2017, met uitzondering van het Paasweekend ( april) u kan deze menu s en buffetten bestellen tot 1 week voor uw feest, maar wij nemen slechts een beperkt aantal bestellingen aan om de kwaliteit te kunnen waarborgen, dus gelieve tijdig te reserveren als u zeker wil zijn wij vragen een voorschot van 50 % van de totale som bij de bestelling (cash of overschrijving), restsaldo cash bij afhaling of levering. U mag ook het volledige bedrag overschrijven bij bestelling alle prijzen zijn geldig onder voorbehoud van drukfouten