Varken/Porc. 1. Kop en (1a) kinnebak 2. Schouder 3. Karbonadestreng 4. Rugspek 5. Buikspek Half, zwoerdzijde

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "17.6.3 Varken/Porc. 1. Kop en (1a) kinnebak 2. Schouder 3. Karbonadestreng 4. Rugspek 5. Buikspek Half, zwoerdzijde"

Transcriptie

1 Varken/Porc 1. Kop en (1a) kinnebak 2. Schouder 3. Karbonadestreng 4. Rugspek 5. Buikspek Half, zwoerdzijde 6. Ham 6a. Bovenpoot 6b. Onderpoot 6c. Staartstuk 6d. Bovenbil 6e. Spierstuk 6f. Dikke lende 6g. Gehele platte bil Illustratie Verdeling van het varken Half, beenzijde 1

2 Delen varken 1. Kop/Tête, gorge Vlees met been en vetlaag, kopdeel en kinnebak. Korte vleesvezel. Veel bindweefsel. Zacht. Koken, sauteren, braden, als gehakt, kinnebak in de vleeswarenindustrie en als braadstuk en hoofdkaas. Kop met kinnebak 2. Schouder/Epaule Vlees met vetlaag, dooraderd met vet bestaande uit borstlap, muis, rest van de schouder. Korte en lange grove vleesvezel. Braden, roosteren, stoven, koken, als stooflappen of gehakt als braadvlees. Schouder met been, zwoerdzijde Schouder met been, beenzijde 2

3 1.Magere speklappen 2.Krabbetjes c.q. platte rib 3.Spekstuk 3. Karbonadestreng/Echine, carré de côtes, côtes de filet 1.Borstlap 2.Muis 3.Restschouder 4.Aanhangend vlees voor poelet/gehakt 5.Voorhiel Vlees aan been, met vetlaag of dooraderd met vet bestaand uit hals-, schouder-, rib-, haas-, lendekarbonade. Korte vleesvezel. Weinig tot veel bindweefsel. Zacht tot halfhard. Sauteren, als karbonade of als rollade. 1. Procureur of nek Karbonadestreng, beenzijde 2. Ribkarbonade 3. Haaskarbonade 3

4 Nek (hals en schouder), schouderkarbonade Nek (hals en schouder) zonder been, schouderfilet 1. Uitgebeende lende 2. Lendefilet 1. Lende met been 2. Lendekarbonade 3. Varkenshaas 1.Lendekarbonade zonder been 2.Rollade 3.Lende filetstuk 1. Lende en haas 2. Haaskarbonade 4

5 4. Rugspek/Bardière Vet afgewisseld met soms een zeer dun laagje vlees bedekt met zwoerd. Korte vleesvezels. Zacht. Sauteren, uitgebakken spek of als lardeerspek. Rugspek 5. Buikspek/Poitrine, lard maigre Vlees afgewisseld met laagjes vet en zwoerdlaag. Korte vleesvezels. Koken, sauteren, als speklappen of doorregen stooflappen. Buik zonder been Buik met been 5

6 6. Ham/Jambon Vlees met zwoerd en vetlaag, dicht dooraderd met vet. Bestaat uit: bovenbil, spierstuk, gehele platte bil, dikke lende en kophaas. Korte en lange vezels. Halfhard tot zacht. Sauteren, braden, grilleren, pocheren. a, b. Voorpoot, achterpoot/pied AV, pied AR Vlees met been, vetlaag en vel bestaande uit bovenen onderpoot. Korte vleesvezel. Veel bindweefsel. Koken, sauteren, als soepvlees of gehakt. Ham met been, zwoerdzijde 1. Achterhiel 2. Voorpoot 3. Achterpoot Ham zonder been, vleeszijde 1. Bovenbil 2. Kophaas 3. Dikke lende 4. Gehele platte bil 5. Spierstuk 6

7 1. Poelet 2. Fricandeau 3. Braadstuk 6c. Staartstuk/Quasis Staartstuk 6d. Bovenbil/Pointe Vlees met vetlaag en vetdooradering. Korte vleesvezel. Koken. Vlees bijeengehouden door vlies en vetdeeltjes bedekt met vetlaagje en dooraderd met vet. Korte tot lange vleesvezels. Sauteren, braden, grilleren, roosteren als fricandeau, oesters of schnitzels. Bovenbil 1. Varkensoesters 2. Schnitzels 1. Deksel 2. Koge 3. Vastdeel 7

8 6e. Spierstuk 6f. Dikke lende g. Platte bil/jambon, jambonneau arriére Vlees bijeengehouden door vet en vliesdelen met lichte vetdooradering. Korte en lange vleesvezels. Sauteren, braden, als fricandeau, schnitzel of varkenslappen. Gehele platte bil 1. Platte bil 2. Zijstuk 3. Peeseind 4. Achtermuis 1. Hamlappen 2. Varkenslappen 8

9 Organen 7. Varkenslever/Foie de porc Vrijwel vetloos sterk doorbloed vlees bijeengehouden door vliezen. Zeer korte vleesvezel. Weinig tot geen bindweefsel. Zeer zacht. Sauteren. 8. Varkensnier/Rognons de porc Varkenslever Vleesnier bijeengehouden door middel van een vlies en vetopeenhopingen. Zeer korte vezel. Weinig tot geen bindweefsel. Zacht. Pocheren, koken, als ragoût of in plakken gepocheerd. 9. Varkenstong/Langue de porc Varkensnier Vlees omgeven door stug vel. Korte vleesvezel. Weinig tot geen bindweefsel. Zacht. Pocheren, koken, pekelen, grilleren of roken. Varkentong 9

10 Delen varken Schema 17-7 Onderverdeling, bestemming en kooktechniek van varkensvlees Onderverdeling Bestemming Kooktechniek 1. Kop a. kop hoofdkaas koken b. kinnebak gehakt sauteren kinnebaklappen braden 2. Schouder a. borstlap a. magere varkenslappen braden b. platte rib c.q. spare rib b. spare rib roosteren c. muis c. braadstuk braden d. rest schouder d. magere speklappen, poelet, sauteren gehakt 3. Karbonadestreng a. hals a. shoarmavlees of babi pangang, sauteren halskoteletten b. schouder b. karbonaden (hals en schouder), sauteren schouderfilet en schouderfiletlap, rolladen c. rib c. ribkarbonade sauteren d. lende en varkenshaas d. haas of lendekarbonade, sauteren rollade lendefiletlap, cordon bleu 4. Rugspek vette speklappen braden 5. Buikspek doorregen buiklappen stoven 6. Ham a. voorpoot soepvlees, gehakt koken, sauteren b. achterpoot bovenpoot poelet, uitgebeende gehakt, koken, sauteren verse worst onderpoot onderpoot in t zuur koken c. staartstuk fricandeau braden hamlappen braden rollade braden d. bovenbil, met: fricandeau braden deksel schnitzels sauteren kogel hamlappen braden vastdeel varkenslapjes e. spierstuk fricandeau braden hamlappen f. dikke lende fricandeau braden hamlappen g. gehele platte bil fric.-schnitzels sauteren kophaas filet sauteren Organen 7. Varkenslever plakken, stukjes sauteren 8. Varkensnieren koken 9. Varkenstong koken 10

Kalf/Veau. Half, vleeszijde

Kalf/Veau. Half, vleeszijde Kalf/Veau Half, vleeszijde 1. Hals 9. Stomp 2. Onderrib 9a. Dikke lende 3. Doorgaande borst 9b. Spierstuk met liesstuk 4. Rib of fijne rib 9c. Achterschenkel 5. Schouder 9d. Platte bil 6.Voorschenkel 9e.

Nadere informatie

Lam/Agneau. Heel, voorzijde. 1. Stomp of bout 2. Schouder 3. Lamslende met vang en haasje 4. Ribben 4a. Onderribben 5. Lamshals 6.

Lam/Agneau. Heel, voorzijde. 1. Stomp of bout 2. Schouder 3. Lamslende met vang en haasje 4. Ribben 4a. Onderribben 5. Lamshals 6. 17.6.4 Lam/Agneau Heel, voorzijde Illustratie 17-13 Verdeling van het lam 1. Stomp of bout 2. Schouder 3. Lamslende met vang en haasje 4. Ribben 4a. Onderribben 5. Lamshals 6. Lamsborst Heel, zijkant 1

Nadere informatie

Rund/boeuf. Voorvoet buitenkant

Rund/boeuf. Voorvoet buitenkant Rund/boeuf Voorvoet buitenkant 1. Voorschenkel 15. Vang 2. Schoudermuis 16. Navelend 3. Sukadestuk 17. Dunne lende 4. Driehoekstuk 18. Runderhaas 5. Bloemstuk 19. Dikke lende 6. Puntborst 20. Staartstuk

Nadere informatie

Productinformatie: Vlees. Waar gaat deze kaart over? De voedingswaarde van vlees. Wat wordt er van jou verwacht? De kwaliteit van vlees

Productinformatie: Vlees. Waar gaat deze kaart over? De voedingswaarde van vlees. Wat wordt er van jou verwacht? De kwaliteit van vlees Waar gaat deze kaart over? De voedingswaarde van vlees In deze kaart vind je algemene informatie over vlees en over enkele veel gebruikte vleesdelen van het rund, het kalf en het varken. Wat wordt er van

Nadere informatie

Varkensvlees Varkensvlees wordt veel gegeten in Nederland. Dat komt doordat het goedkoop en snel gaar is en een zachte structuur heeft.

Varkensvlees Varkensvlees wordt veel gegeten in Nederland. Dat komt doordat het goedkoop en snel gaar is en een zachte structuur heeft. Varkensvlees Varkensvlees wordt veel gegeten in Nederland. Dat komt doordat het goedkoop en snel gaar is en een zachte structuur heeft. Varkensvlees is minder vet dan vroeger. Toen fokte men echte vette

Nadere informatie

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over vlees en de verdeling ervan. We behandelen enkele delen van kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees. Deze les sluit aan bij kaart 24 van de theorie. Daar staat

Nadere informatie

Vers Varkensvlees Nummer Omschrijving Merk Verpakking

Vers Varkensvlees Nummer Omschrijving Merk Verpakking Vers Varkensvlees 31.003 Varkens Pootham met been Vers 31.005 Varkens Schouder met been Vers 31.007 Varkens Korte Rib met been Vers 31.008 Varkens Procureur met been Vers 31.013 Varkens Buik A Vers 31.014

Nadere informatie

Vleeswaren. code artikel omschrijving

Vleeswaren. code artikel omschrijving DIVERSE PATE'S 858 Ambachtelijke tunnel pate's diverse smaken kg 1800 pate geglaceerd eend / gans kg 372 Bloc foie grasse de canard 450 gr st 377 Rillette de Canard kg 861 Mousse de Canard kg DIVERSE RAUWE

Nadere informatie

Vlees geportioneerd vers en/of diepgevroren

Vlees geportioneerd vers en/of diepgevroren TECHNISCHE 104603 SPECIFICATIE Divisie Facilitair & Logistiek IOG/VKAM/Bureau kwaliteitsmanagement Datum: 5-03-2013 TS- nummer: Versie: 1 Vlees geportioneerd vers en/of diepgevroren Nato Stock Number :

Nadere informatie

Productinformatie: Vleeswaren (2) Waarover gaat deze kaart? Wat wordt er van jou verwacht? Gerookte vleeswaren:

Productinformatie: Vleeswaren (2) Waarover gaat deze kaart? Wat wordt er van jou verwacht? Gerookte vleeswaren: Waarover gaat deze kaart? In deze kaart vind je informatie over enkele soorten veel voorkomende vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: enkele eigenschappen

Nadere informatie

De soorten vleeswaren

De soorten vleeswaren 1. Pekelvlees 2. Zuurkoolspek Rauwe vleeswaren De soorten vleeswaren Gerookte vleeswaren Rauwe vleeswaren 1. Pekelvlees/Viande salée de boeuf Hoofdbestanddeel: Runderborst. Gepekeld en gerijpt. Als broodbeleg,

Nadere informatie

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET 2013 2014 Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk Warm en koud buffet Complete feestverzorging Vers vlees Brunches Party-service Barbecue Walking diner Gourmet Fondue Woudse

Nadere informatie

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET 2014 2015 Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk Warm en koud buffet Complete feestverzorging Vers vlees Brunches Party-service Barbecue Walking diner Gourmet Fondue Uit

Nadere informatie

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees NEDERLANDS Assortiment Varkens- en rundvlees 1 Van voorloper naar ketenregisseur Ingegeven door zorg voor dierenwelzijn en voor het milieu, maar vooral vanuit de wens om lekkere vleesproducten te maken

Nadere informatie

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET

VAN ZOGGEL CATERING. Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk CREATIEF & COMPLEET VAN ZOGGEL CATERING CREATIEF & COMPLEET 2013 2014 Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk Warm en koud buffet Complete feestverzorging Vers vlees Brunches Party-service Barbecue Walking diner Gourmet Fondue Rundvlees

Nadere informatie

VERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS

VERTEERB. KOOLHYDRATEN TRANSVETZUREN CHOLESTEROL LINOLZUUR ZETMEEL VEZELS SUIKERS VERS VLEES Duif met vel, rauw 288 1205 18.5 23.8 8.4 9.7 3.1 - - 2.7-95 0.0 0.0 0.0 0.0 56 54 199 12 248 22 3.5 0.4 2.2 13 73 0.21 0.22 0.40 5 - Eend, borst zonder vel, tam, rauw 108 457 22.6 2.0 0.8 0.7

Nadere informatie

ASSORTIMENT VLEES EN VLEESWAREN 2015

ASSORTIMENT VLEES EN VLEESWAREN 2015 Inhoudsopgave Rundvlees geportioneerd... 2 Graan gevoerd Rundvlees... 2 Lakenvelder rundvlees... 3 Dry Aged rundvlees (bestelartikel)... 3 Limousin Vlees... 3 Iers Rundvlees... 3 Zuid Amerikaans Vlees...

Nadere informatie

Het spreekt vanzelf dat vooral vrouwen op de hoogte zijn van de dialectbenamingen voor voeding. Ga dus te rade bij echtgenote of (groot)moeder.

Het spreekt vanzelf dat vooral vrouwen op de hoogte zijn van de dialectbenamingen voor voeding. Ga dus te rade bij echtgenote of (groot)moeder. W O O R D E N B O E K V A N D E V L A A M S E D I A L E C T E N UNIVERSITEIT GENT Vragenlijst 127 Vakgroep Nederlandse Taalkunde OKTOBER 2001 Blandijnberg 2 9000 Gent VOEDSEL 2 Dialect van :..................................................(stad,

Nadere informatie

Gegrilde Schotse Black Angus rib-eye met rode wijn saus 21,95. Gegrilde Schotse Black Angus rib-eye met kruidenboter 20,95

Gegrilde Schotse Black Angus rib-eye met rode wijn saus 21,95. Gegrilde Schotse Black Angus rib-eye met kruidenboter 20,95 Onze rib- eye is afkomstig van het Black Angus rund. Deze runderen grazen op de open vlaktes in Schotland en groeien op in de meest natuurlijke omstandigheden, hierdoor wordt een onovertroffen vleeskwaliteit

Nadere informatie

(H)eerlijke ambachtelijke worst

(H)eerlijke ambachtelijke worst (H)eerlijke ambachtelijke worst We verlangen goed en eerlijk vlees, dat op ambachtelijke wijze is voorbereid. In de Rijswijkse Slagerij Vrijenhoek is het vlees weliswaar iets duurder, maar ook duurzamer.

Nadere informatie

1. Damhert/Daim. 2. Edelhert/Cerf

1. Damhert/Daim. 2. Edelhert/Cerf Rood haarwild/gibier à poil, gros gibier 1. Damhert/Daim 2. Edelhert/Cerf 3. Ree/Chevreuil Vlees: Achterbouten: Damhert, edelhert en ree horen thuis in de categorie haarwild met hoeven. In de keuken verwerken

Nadere informatie

RUNDVLEES: KALFSVLEES: ROLLADES:

RUNDVLEES: KALFSVLEES: ROLLADES: KERST BESTELLIJST PRIJS PER AANTAL AANTAL 100 GRAM GEWICHT GEWICHT RUNDVLEES: KALFSVLEES: ROLLADES: kogelbiefstuk kalfsbiefstuk runder-rollade haasbiefstuk kalfschnitzels lende-rollade entrecôte kalfsoester

Nadere informatie

Word jij een goede productiemedewerker?

Word jij een goede productiemedewerker? Werkblad Word jij een goede productiemedewerker? Bij de slagerij kun je allerlei soorten vlees kopen. Dit vlees komt bijvoorbeeld van een varken of rund (koe). Maar je kunt niet van elk stuk rundvlees

Nadere informatie

526041 MOW GEBR K.SNACKBAL 4 526078 MOW R. HAMBURGER 2 ST 526126 MOW V.PROCUREURROLLADE 2 ST VERP 526128 MOW V. SCH. RIBLAB 5 ST VERP 552128 MOW R

526041 MOW GEBR K.SNACKBAL 4 526078 MOW R. HAMBURGER 2 ST 526126 MOW V.PROCUREURROLLADE 2 ST VERP 526128 MOW V. SCH. RIBLAB 5 ST VERP 552128 MOW R assortiment meals on wheels gebraden vlees met jus verpakt per 2 stuks. 522064 MOW V. FONDUESCHIJF 2 ST VERP 522126 MOW R. RIBLAB 2 ST VERP 522128 MOW R. LAP MAGER 2 ST VERP 522187 MOW R. STOOFVLEES 2

Nadere informatie

Artikel Prijs Opmerkingen

Artikel Prijs Opmerkingen Artikel Prijs Opmerkingen Rundvlees uit Elburg Biefstuk van de haas 59,00 p/kg BIO Kogelbiefstuk 35,00 p/kg BIO Rosbief 30,00 p/kg BIO Zijlende 31,00 p/kg BIO Entrecote 30,00 p/kg BIO Rosbieflappen 28,50

Nadere informatie

Najaarsassortiment 2014

Najaarsassortiment 2014 Najaarsassortiment 2014 Geachte relatie, Hierbij presenteren wij u de wildlijst van het seizoen 2014/2015. Naast een breed assortiment pure en onbewerkte producten hebben wij een reeks geconfijte producten.

Nadere informatie

BATALLÉ DUROC. KWALITEIT METSmaak

BATALLÉ DUROC. KWALITEIT METSmaak BATALLÉ DUROC KWALITEIT METSmaak Beeld vanuit de boerderij van familie Batallé in Parque National de Garotxa Batallé Duroc: de geheimen van een bijzonder varken. Midden in één van de mooiste natuurparken

Nadere informatie

Maart. Dit bundeltje is van. Uitstap. Bezoek aan slagerij Saerens. Dit bundeltje is van. Leen Van Damme Greet Van der Hasselt

Maart. Dit bundeltje is van. Uitstap. Bezoek aan slagerij Saerens. Dit bundeltje is van. Leen Van Damme Greet Van der Hasselt Maart 2016 Dit bundeltje is van Uitstap Bezoek aan slagerij Saerens Dit bundeltje is van Leen Van Damme Greet Van der Hasselt 1. Het varken De levenscyclus van een varken. Vul de ontbrekende gegevens in.

Nadere informatie

De functie van vlees. De voedingswaarde van vlees. De inkoop van vlees

De functie van vlees. De voedingswaarde van vlees. De inkoop van vlees De functie van vlees Je kunt vlees in bijna alle menugangen gebruiken, met uitzondering van nagerechten. Vlees is voor veel mensen de hoofdcomponent van de maaltijd en je kunt het op veel manieren bereiden.

Nadere informatie

R.Thijssen, keurslager

R.Thijssen, keurslager 205 aardappelsalade ja 193 abdijbroodje ganda ja 162 abdijpatú van Oudenburg ja ja 244 ajam pangang ja 388 ardenner haasje ja 145 ardenner ham ja 138 ardennerboterhamworst ja 120 argentijnse steak ja 208

Nadere informatie

CHOLESTEROLARME VOEDING

CHOLESTEROLARME VOEDING CHOLESTEROLARME VOEDING Vers fruit Net zoals groenten bevat fruit geen cholesterol en is het rijk aan vezels. De energiewaarde van fruit is afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Zo zijn druiven, bananen,

Nadere informatie

GESNEDEN ENGELSE HOTEL BACON ONGEROOKT, GESNEDEN BAKBACON ONGEROOKT = SNIJLIJN = HOLLANDSE BACON/GEROOKT DELI HOLLANDSE BACON IN DARM = SNIJLIJN =

GESNEDEN ENGELSE HOTEL BACON ONGEROOKT, GESNEDEN BAKBACON ONGEROOKT = SNIJLIJN = HOLLANDSE BACON/GEROOKT DELI HOLLANDSE BACON IN DARM = SNIJLIJN = BACON ENGELSE HOTEL BACON GEROOKT, GESNEDEN ENGELSE HOTEL BACON GEROOKT, GEZOET EN GESNEDEN 1000 Engelse hotel bacon. 3.8 mm. 4 x 2,268 kg ENGELSE HOTEL BACON ONGEROOKT, GESNEDEN BAKBACON ONGEROOKT = SNIJLIJN

Nadere informatie

Versnijding half rund PAT

Versnijding half rund PAT Versnijding half rund PAT INDEX - Achterkwartier -Voorkwartier - Algemeen - Herfst snit - Winter snit - Lente snit -Zomer snit Versnijding half rund PAT ACHTERKWARTIER - Dikke Bil - Groothoofd - Kleinhoofd

Nadere informatie

Dagmenu s 8,00 per menu tel

Dagmenu s 8,00 per menu tel Dagmenu s 8,00 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 2 11-16 januari Varkenslapje met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Coteletto met verse groente, rauwkost en verse aardappelpuree

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt.  Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 eetlepels reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 grote vleestomaat (of tomaten uit blik) 1 paprika 1

Nadere informatie

Uw gerechten: Hete lucht ( Oven eerst voorverwarmen! ) Cake (Ikea bakvorm) Bakplaat Gaatjes Rooster 2 Temp. 150 C Tijd min.

Uw gerechten: Hete lucht ( Oven eerst voorverwarmen! ) Cake (Ikea bakvorm) Bakplaat Gaatjes Rooster 2 Temp. 150 C Tijd min. 1 van 17 Uw gerechten: Hete lucht ( Oven eerst voorverwarmen! ) Cake (Ikea bakvorm) Gaatjes Hete lucht 2 Temp. 150 C Tijd 70-75 min. Koopmans cakemeel in bruine Ikea bakvorm. Volg de instructie op de verpakking

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR UITSNIJDER-UITBENER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR UITSNIJDER-UITBENER OPLEIDINGENSTRUCTUUR UITSNIJDER-UITBENER 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VOEDINGSINDUSTRIE Beroepenstructuur (SERV/IPV, september 2002) UITSNIJDER-UITBENER

Nadere informatie

Suggesties voor een succesvol Barbecue Seizoen

Suggesties voor een succesvol Barbecue Seizoen Suggesties voor een succesvol Barbecue Seizoen www.evlier.be ONZE NIEUWE MARINADES MARINADE BOMBAY MARINADE VÉNITIENNE MARINADE CALCUTTA MARINADE MAÎTRE D HÔTEL MARINADE SJALOT MARINADE SPARE-RIBS (zoet)

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR UITSNIJDER-UITBENER

OPLEIDINGENSTRUCTUUR UITSNIJDER-UITBENER OPLEIDINGENSTRUCTUUR 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) VOEDINGSINDUSTRIE Beroepenstructuur (SERV/IPV, september 2002) Beroepsprofiel (SERV/IPV,

Nadere informatie

Vis. Toepassing. Wijting

Vis. Toepassing. Wijting Wijting Tranche (moot) Darne (middenstuk) Tronçon (staartstuk) Kabeljauw Kabeljauw is een zeevis. De kabeljauw is een rondvis met drie rugvinnen en twee buikvinnen. Zijn lichaam is groenbruin gevlekt en

Nadere informatie

Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER

Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Ambachtelijke vleeswaren voor een verrukkelijk paasfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Pasen krijgt een steeds prominentere rol. De aandacht die wordt gegeven aan deze prachtige dagen stijgt.

Nadere informatie

KERST! Gourmetschotels - Ovenschotels Rollades - Tips om biefstuk te bereiden. Jilles Kramer Slagerij. Kerstbestellijst

KERST! Gourmetschotels - Ovenschotels Rollades - Tips om biefstuk te bereiden. Jilles Kramer Slagerij. Kerstbestellijst KERST! Gourmetschotels - Ovenschotels Rollades - Tips om biefstuk te bereiden Kerstbestellijst VIER DE FEESTDAGEN met onze verrukkelijke Gourmetschotels! *Gourmet Schotels maken wij vanaf minimaal 2 personen

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest!

Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Ambachtelijke vleeswaren voor een heerlijk Kerstfeest! Zoals u wellicht zult begrijpen kijken wij uit naar

Nadere informatie

Deel 3. HACCP-analyse

Deel 3. HACCP-analyse Goedgekeurd door: Pagina 1 van 59 Deel 3 HACCP-analyse Goedgekeurd door: Pagina 2 van 59 Inhoudsopgave deel 3 HACCP-analyse Pagina 1. HET UITVOEREN VAN EEN HACCP-ANALYSE... 3 1.1 Inleiding... 3 1.2 Codex

Nadere informatie

Allergenen menukaart

Allergenen menukaart Belegde Broodjes Al onze broodjes bevatten gluten De boter waarmee wij de broodjes smeren bevat: soja en melk Gezond, Ham, Filet Americain, Filet Americain Speciaal, Tartaar, Tartaar Speciaal Wijkerhaven,

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 20 15-20 mei Rollade met verse groente, rauwkost en verse aardappelpuree Runder hamburger met verse groente, rauwkost en gekookte aardappelen Runder

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 25 19-24 juni Runder hamburger met verse groente, rauwkost en patat Kip Drumsticks met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Kip Drumsticks

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 25 19-24 juni Runder hamburger met verse groente, rauwkost en patat Kip Drumsticks met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Kip Drumsticks

Nadere informatie

Diëtetiek. Voedingsrichtlijnen bij chyluslekkage

Diëtetiek. Voedingsrichtlijnen bij chyluslekkage Diëtetiek Voedingsrichtlijnen bij chyluslekkage Wat is een chyluslekkage? Naast een systeem van bloedvaten is er in het lichaam nog een systeem: het lymfestelsel. Door het lymfestelsel stroomt een melkachtige

Nadere informatie

!"#$%&'keurslagerijen.

!#$%&'keurslagerijen. Heerlijke feestdagen Like ons keurslagerbader Volg ons keurbader GENIETEN TRADITIONEEL GEZELLIG VERS SMAAKVOL LEKKER DINER FEEST ORGINEEL www.bader.keurslager.nl info@bader.keurslager.nl Bisonspoor 1100,

Nadere informatie

Productinformatie Vleeswaren (1) Waarover gaat deze kaart? De functie van vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? De inkoop van vleeswaren

Productinformatie Vleeswaren (1) Waarover gaat deze kaart? De functie van vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? De inkoop van vleeswaren Waarover gaat deze kaart? In deze kaart vind je algemene informatie over verschillende soorten vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: uitleggen waar je vleeswaren

Nadere informatie

Eigenaar info. ogre 11-10-2002. Voorlichtingbureau Vlees

Eigenaar info. ogre 11-10-2002. Voorlichtingbureau Vlees Eigenaar info 11-10-2002 ogre Voorlichtingbureau Vlees Ongeveer de helft van de Nederlanders van 12 jaar en ouder denkt dat varkensvlees niet goed is voor het cholesterolgehalte in het bloed. Een te hoog

Nadere informatie

LUNCHKAART TOSTI EN TOAST

LUNCHKAART TOSTI EN TOAST LUNCHKAART TOSTI EN TOAST Tosti kaas, ham of ham en kaas 3,25 Toast Mistral: toast met spekjes en champignons 10,00 Toast Hawaï: toast met ham, kaas en ananas 7,50 STOKBROODJES Stokbroodje met jonge kaas

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht

Assortimentsoverzicht Assortimentsoverzicht Hooymans Vleeswaren lijkt nog het meest op een grote slagerij waar nog steeds kwalitatieve, ambachtelijke, soms vergeten vleeswaren worden gemaakt. Deze authentieke vleeswaren presenteert

Nadere informatie

Donderdag 3 december Menu 1 Halve kip met braadjus, salade en Vlaamse frieten. Menu 2 Zacht gegaard rundsstoofvlees, appelmoes en Vlaamse frieten

Donderdag 3 december Menu 1 Halve kip met braadjus, salade en Vlaamse frieten. Menu 2 Zacht gegaard rundsstoofvlees, appelmoes en Vlaamse frieten 30 november Gtse waterzooi gepersilleerde kasteel Ovschotel *cobourgham *LV hespworst 1 december Schnitzel, heldere boter ansjovis, zurkelstoemp Fish sticks prei Wosdag 2 december Witte ps, witloof Met

Nadere informatie

Gemeenschappelijke douanetarieven sector varkens Invoertabel nr. HV/1/2012; Geldig vanaf: 1 januari 2012

Gemeenschappelijke douanetarieven sector varkens Invoertabel nr. HV/1/2012; Geldig vanaf: 1 januari 2012 Pagina 1 Productschap Vee en Vlees; Afd. Medebewind Telefonische informatie: Team Info (079) 368 7101/ 02/ 04 0103 Levende varkens: - andere (dan fokdieren van zuiver ras): 0103 91 - - met een gewicht

Nadere informatie

NITRIETPEKELZOUT ARTIKELNUMMER: S02847 BESCHRIJVING VERPAKKINGS MOGELIJKHEDEN 146 RECEPT(EN) MET DIT PRODUCT PASTRAMI (BASIS) NAAR RECEPT BASISDEEG

NITRIETPEKELZOUT ARTIKELNUMMER: S02847 BESCHRIJVING VERPAKKINGS MOGELIJKHEDEN 146 RECEPT(EN) MET DIT PRODUCT PASTRAMI (BASIS) NAAR RECEPT BASISDEEG NITRIETPEKELZOUT ARTIKELNUMMER: S02847 BESCHRIJVING VERPAKKINGS MOGELIJKHEDEN 10kg 146 RECEPT(EN) MET DIT PRODUCT PASTRAMI (BASIS) BASISDEEG Vleesbereidingen en Vleesproducten Basisdeeg en Afleidingen

Nadere informatie

CREATIEF VOOR AL UW CATERING!

CREATIEF VOOR AL UW CATERING! CREATIEF VOOR AL UW CATERING! Koude buffetten Warme buffetten Visbuffet Limburgs broodbuffet Thema buffetten, Italiaans, Grieks, Duits Indonesisch, Mexicaans, Oosters Barbecue Boerenbuffet Buffet de Maître

Nadere informatie

Afdeling Diëtetiek. Dieet bij een verhoogd cholesterolgehalte

Afdeling Diëtetiek. Dieet bij een verhoogd cholesterolgehalte Afdeling Diëtetiek Dieet bij een verhoogd cholesterolgehalte Algemeen U heeft een verhoogd cholesterolgehalte. Deze folder bevat informatie over het dieet bij een verhoogd cholesterolgehalte. U kunt deze

Nadere informatie

Restaurant Triangel Koude Voorgerechten

Restaurant Triangel Koude Voorgerechten Koude Voorgerechten Vistrio a la chefkok 11,95 Toast paling 11,95 Toast zalm 11,95 Meloen met Ardennerham * 9,95 Carpaccio ossenhaas * 10,95 Garnalencocktail 11,95 Zalmcocktail 10,95 Krabcocktail 10,95

Nadere informatie

AFDELING I LEVENDE DIEREN EN PRODUCTEN VAN HET DIERENRIJK

AFDELING I LEVENDE DIEREN EN PRODUCTEN VAN HET DIERENRIJK 31.10.2011 GECOMBINEERDE NOMENCLATUUR I 1 AFDELING I LEVENDE DIEREN EN PRODUCTEN VAN HET DIERENRIJK Aantekeningen 1. Voor zover niet anders is bepaald, heeft de vermelding in deze afdeling van dieren van

Nadere informatie

A.B.Supermarkt Zandstraat 34 Sint Pauwels Telefoon : 03/

A.B.Supermarkt Zandstraat 34 Sint Pauwels  Telefoon : 03/ A.B.Supermarkt Zandstraat 34 Sint Pauwels www.absupermarkt.be Telefoon : 03/766.13.16 Onze beenhouwerij..topkwaliteit aan de juiste prijs!! Door grote omzet, lage prijzen en altijd vers. Profiteer van

Nadere informatie

Hierbij gaat voor de delegaties document C(2017) 2411 final - ANNEXES 1 to 6.

Hierbij gaat voor de delegaties document C(2017) 2411 final - ANNEXES 1 to 6. Raad van de Europese Unie Brussel, 21 april 2017 (OR. en) 8370/17 ADD 1 BEGELEIDENDE NOTA van: ingekomen: 20 april 2017 aan: AGRI 208 AGRIFIN 39 AGRIORG 39 DELACT 75 de heer Jordi AYET PUIGARNAU, directeur,

Nadere informatie

FEEST. in 't hoes. Feestelijke arrangementen voor elke gelegenbeid

FEEST. in 't hoes. Feestelijke arrangementen voor elke gelegenbeid FEEST in 't hoes Feestelijke arrangementen voor elke gelegenbeid Feestje? In de prachtige, sfeervolle zalen kan gereserveerd worden vanaf 10 tot maximaal 250 personen. De zalen zijn geschikt voor bijvoorbeeld

Nadere informatie

Receptuur Beleef en proef het landvarken, de Bonte Bentheimer Boerderij Buitenverwachting, Hoogmade 28 juni 2015 Carla Wijnnobel Culicat

Receptuur Beleef en proef het landvarken, de Bonte Bentheimer Boerderij Buitenverwachting, Hoogmade 28 juni 2015 Carla Wijnnobel Culicat Receptuur Beleef en proef het landvarken, de Bonte Bentheimer Boerderij Buitenverwachting, Hoogmade 28 juni 2015 Carla Wijnnobel Culicat Pulled pork 2,5 kg varkensschouder of nek 3 el olie 2 tl pimenton

Nadere informatie

Najaarsassortiment 2016

Najaarsassortiment 2016 Geachte relatie, Ook dit jaar hebben wij met veel zorg de lekkerste wildproducten voor u geselecteerd. In de lijst hieronder vindt u een selectie van onze hardlopers, de producten die wij de voorgaande

Nadere informatie

Onze suggesties. Onze charcuterie

Onze suggesties. Onze charcuterie Onze suggesties Brabantse kop (streekproduct 2014) Cervelas Gekookte beenhesp Patés van het huis Witte en zwarte pensen (streekproduct 2014) Lasagne Opgevulde kalkoen (kerstmis) Onze charcuterie Américain:

Nadere informatie

Weekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas

Weekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Weekmenu 10 Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Dinsdag Ribkarbonade Prei met kaassaus* Gekookte aardappelen Banaan Woensdag Krab in artisjokbodem* Groente-rijstschotel

Nadere informatie

Assortiment diepvries vlees

Assortiment diepvries vlees Assortiment diepvries vlees Rundsvlees Biefstuk 1 e keus Biefstuk 2 e keus Chateaubriand Entecôte Dunne lende Côte à l os Rosbief Zenuwbiefstuk Kraaibiefstuk Gyros Soepvlees Stoofvlees Americain natuur

Nadere informatie

2+1 3+1. Weekaanbiedingen GRATIS GRATIS. Week 41 en 42. Surimi salade. Coburger gerookt zonder zwoerd PRIJSIMPULS.

2+1 3+1. Weekaanbiedingen GRATIS GRATIS. Week 41 en 42. Surimi salade. Coburger gerookt zonder zwoerd PRIJSIMPULS. Geldig van 7 oktober t/m 18 oktober 2013 Week 41 en 42 Weekaanbiedingen Surimi salade Bak 1 kilo DUS ACTIEPRIJS 6,23 PRIJSIMPULS Coburger gerookt zonder zwoerd ± 4 kilo DUS ACTIEPRIJS 7,88 PRIJSIMPULS

Nadere informatie

1 Warenkennis. 1.1 Vis. 1.1.1 Inleiding. 1.1.2 De functie van vis. Warenkennis. Warenkennis

1 Warenkennis. 1.1 Vis. 1.1.1 Inleiding. 1.1.2 De functie van vis. Warenkennis. Warenkennis 1 In dit gedeelte van de cursus zullen we volgende onderdelen behandelen: 1.1 Vis 1.1.1 Inleiding Vis De functie van vis Inkoop van vis Vis bewerken De meest voorkomende vissoorten Rund Soorten rundvlees

Nadere informatie

Cursus worst maken bij slagerij Janson in Heusden

Cursus worst maken bij slagerij Janson in Heusden Cursus worst maken bij slagerij Janson in Heusden Vooraf: Het is heel belangrijk dat de kans op bacteriegroei zo veel mogelijk wordt tegen gegaan, anders loop je het risico dat je worsten besmet raken.

Nadere informatie

( ) menu 1 Gekookte aardappelen snijboontjes - sukadelapje - appelmoes. ( ) toetje à 1.10( ) groente ( ) kippen ( ) tomaten( )champignonsoep à 1.

( ) menu 1 Gekookte aardappelen snijboontjes - sukadelapje - appelmoes. ( ) toetje à 1.10( ) groente ( ) kippen ( ) tomaten( )champignonsoep à 1. Jacobs FOODSERVICE Azelosestraat 70 7621 BB Borne tel. 074-2502190 Wk 28 Maandag 11 juli ( ) menu 1 Gekookte aardappelen snijboontjes - sukadelapje - appelmoes ( ) menu 2 Tagliatelle met groente-gehaktsaus

Nadere informatie

vlees met een verhaal

vlees met een verhaal vlees met een verhaal Kaldenberg, verspartner van Sligro Een passie voor Kwaliteitsvlees Duurzaamheid / MVO Maatschappelijk verantwoord ondernemen hebben wij bij Slagerijen Kaldenberg hoog in het vaandel

Nadere informatie

Afhaalprijslijst ROYAL OCEAN

Afhaalprijslijst ROYAL OCEAN Afhaalprijslijst ROYAL OCEAN Mogen wij u de onderstaande benamingen even uitleggen: 1. Yuk = varkensvlees 2. Kai = kippenvlees 3. Ngau = rundvlees 4. Ha = garnalen 5. Chinese scherpe saus = bruine sojabonen

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 32 8-13 augustus Varkens saucijsje met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Coteletto met verse groente, rauwkost en verse aardappelpuree

Nadere informatie

Eerst kijken dan kopen

Eerst kijken dan kopen voeding & gezondheid Test schouderham Eerst kijken dan kopen De supermarkt biedt een enorme keus aan hamsoorten. De Consumentenbond onderzocht schouderham, een van de meestverkochte. De prijsverschillen

Nadere informatie

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn.

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn. Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over wild. Je leert welke dieren vallen onder de naam wild. We behandelen klein haarwild, zoals wild konijn en haas. Ook behandelen we vederwild, zoals fazant

Nadere informatie

Café - Restaurant - Partycentrum Aurora. Buffetkaart

Café - Restaurant - Partycentrum Aurora. Buffetkaart Café - Restaurant - Partycentrum Aurora Buffetkaart Koude en warme buffetten vanaf 50 personen Meerprijs buffet 40 personen 1,50 pp Meerprijs buffet 30 personen 2,50 pp Koud Warm buffet 1 14,50 Gevulde

Nadere informatie

BUFFETBOEK KOUD EN WARM BUFFETTEN BUFFET KEUZE A MINIMAAL AANTAL PERSONEN 15 20,95 P.P. TOMATENSOEP

BUFFETBOEK KOUD EN WARM BUFFETTEN BUFFET KEUZE A MINIMAAL AANTAL PERSONEN 15 20,95 P.P. TOMATENSOEP BUFFETBOEK KOUD EN TEN BUFFET KEUZE A 20,95 P.P. TOMATENSOEP RUNDVLEESSALADE, AARDAPPELSALADE, KOMKOMMERSALADE, GEMENGDE SALADE, EEN VLEESPLATEAU MET ROLLADE, CRÈME PATÉ EN GEROOKTE KIP EN STOKBROOD MET

Nadere informatie

Koopgids voor rund- en lamsvlees KOOP FARM ASSURED VOOR EEN GEGAR ANDEERDE KWALITEIT

Koopgids voor rund- en lamsvlees KOOP FARM ASSURED VOOR EEN GEGAR ANDEERDE KWALITEIT Koopgids voor rund- en lamsvlees KOOP FARM ASSURED VOOR EEN GEGAR ANDEERDE KWALITEIT Het belang van specificaties 2 De in deze brochure stap voor stap beschreven specificaties voor alle versnijdingen kunnen

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

Cuisson. Tips en technieken voor perfect klaargemaakt vlees

Cuisson. Tips en technieken voor perfect klaargemaakt vlees Tips en technieken voor perfect klaargemaakt vlees Inleiding Koken is een ambacht dat men al doende leert, met vallen en opstaan. Oorzaak nummer 1 van veel culinaire missers is de bakwijze of cuisson.

Nadere informatie

Assortimentslijst Van Ommeren Vlees 2014

Assortimentslijst Van Ommeren Vlees 2014 ----LET OP!----- HOEWEL DEZE LIJST ZEER UITGEBREID IS BEVAT HIJ NIET AL ONZE PRODUCTEN. BINNENKORT ZAL VOORNAMELIJK HET ASSORTIMENT GRAAN GEVOERD RUNDVLEES AAN DEZE LIJST WORDEN TOEGEVOEGD Inhoudsopgave

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 37 12-17 September Varkens saucijsje met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Coteletto met verse groente, rauwkost en verse aardappelpuree

Nadere informatie

DUROC D OLIVES CHARCUTERIE: EEN KWALITEITSVERSCHIL DAT JE METEEN PROEFT

DUROC D OLIVES CHARCUTERIE: EEN KWALITEITSVERSCHIL DAT JE METEEN PROEFT CHARCUTERIE DUROC D OLIVES CHARCUTERIE: EEN KWALITEITSVERSCHIL DAT JE METEEN PROEFT Wat maakt onze vleeswaren zo onweerstaanbaar lekker? Het antwoord schuilt in de naam Duroc d Olives. Duroc is een bijzonder

Nadere informatie

ONZE KWALITEIT EN SERVICE IN CAFETARIA ELZENBURG

ONZE KWALITEIT EN SERVICE IN CAFETARIA ELZENBURG ONZE KWALITEIT EN SERVICE IN CAFETARIA ELZENBURG FRIET: normaal groot Friet zonder 1,75 3,00 Friet mayonaise 2,25 3,85 Friet speciaal 2,75 4,00 Friet pindasaus 2,75 4,00 Friet oorlog 3,25 4,50 Friet hachee

Nadere informatie

Cateringlijst 2016 Ut Opsjupperke

Cateringlijst 2016 Ut Opsjupperke Cateringlijst 2016 Ut Opsjupperke Voor al uw feesten en partijen Wij verzorgen het feestelijk Ut Opsjupperke Kerkplein 8 6039 GH Stramproy Tel/fax 0495 564880 www.utopsjupperke.nl Hapjes buffet Gerookte

Nadere informatie

Allergenenkaart voor Chinees Indisch restaurant 'De lange muur'

Allergenenkaart voor Chinees Indisch restaurant 'De lange muur' Allergenenkaart voor Chinees Indisch restaurant 'De lange muur' SOEPEN 1. TOMATENSOEP 2 KIPPENSOEP 3 OEP 4 HAAIEVINNENSOEP 5 UIENSOEP 6 SOEP VAN HET HUIS 7 MAISSOEP 8 WAN TAN SOEP 10 CANTON SOEP 12 SZE

Nadere informatie

BioZorg, beter voor elkaar

BioZorg, beter voor elkaar BioZorg, beter voor elkaar BioZorg Filosofie Passie voor het maken van een lekker, eerlijk en authentiek product, dat is BioZorg. Maaltijden en maaltijdcomponenten maken die weer smaken zoals het hoort,

Nadere informatie

eten met gezond verstand VLEES EN VIS MARKT Winkelwaarde 1,95

eten met gezond verstand VLEES EN VIS MARKT Winkelwaarde 1,95 basio eten met gezond verstand 5.1 VLEES EN VIS MARKT Winkelwaarde 1,95 Basiq-piramide basio eten met gezond verstand 5 Met vlees, vis en zuivel is het goed om veel te variëren. 4 Twee 3 2 ons groente

Nadere informatie

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 VERS 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 Kuikenpoten zwaar 10 Kuikenpoten zonder rug 11 Kipfilet vers 15 Vleugel borrel 16 Vleugel plat 17

Nadere informatie

Kerstspecial AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER

Kerstspecial AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Kerstspecial AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Maak van de Kerstdagen een ware smaakbeleving. Kerst is voor veel mensen een moment om te genieten. Een goede kerst is niet compleet zonder lekker

Nadere informatie

Kerst Inspiratie om puur en smaakvol te genieten tijdens de feestdagen.

Kerst Inspiratie om puur en smaakvol te genieten tijdens de feestdagen. Kerst 2016 Inspiratie om puur en smaakvol te genieten tijdens de feestdagen. Biologische slagerij van Ginhoven - Besterdring 86-013-5355211 - info@vanginhoven.nu Geachte klant, Zoals u van ons gewend bent

Nadere informatie

The Taste of Cooking: Bonte bentheimer

The Taste of Cooking: Bonte bentheimer The Taste of Cooking: Bonte bentheimer Ingrediënten 4 personen ca 2 uur Vlees Ribstuk 1 Varkens ribstuk van 1 à 1.5 kg zonder zwoerd 5 kruidnagels 5 jeneverbessen 5 blaadjes salie 1 kaneelstokje 2 teentjes

Nadere informatie

Dagmenu s 8,50 per menu tel

Dagmenu s 8,50 per menu tel Dagmenu s 8,50 per menu tel.0529-451429 Menu cyclus Week 35 28 augustus- 2 september Coteletto met verse groente, rauwkost en gebakken aardappeltjes Kipsaucijs met verse groente, rauwkost en verse aardappelpuree

Nadere informatie

C.V.I. 11.7 Berekening vleesgehalte

C.V.I. 11.7 Berekening vleesgehalte 11 WETGEVING 11.7 BEREKENING VLEESGEHALTE Auteur: E.F. Focke-Alblas Q-Kwadraat V.O.F. Westendorp maart 2005 blad 1 van 9 INHOUDSOPGAVE 1 INLEIDING... 3 2 DEFINITIE EN BEGRIPPEN... 3 2.1 Definitie van vlees

Nadere informatie

Massale verdwijning van varkens opgehelderd... Het verhaal van slachtrijpe varkens

Massale verdwijning van varkens opgehelderd... Het verhaal van slachtrijpe varkens L E E S T E K S T 2 Massale verdwijning van varkens opgehelderd... Het verhaal van slachtrijpe varkens Reeds geruime tijd verdwenen op mysterieuze wijze massa s varkens. Op aanraden van een anonieme tipgever

Nadere informatie

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN

OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN OPLEIDINGENSTRUCTUUR SLAGER/BEREIDER VERKOOPKLARE GERECHTEN 1. BESCHRIJVING Referentiekaders: WELZIJN OP HET WERK Beroepsprofielen (SERV, oktober 2004) SLAGERSGAST SLAGER/SPEKSLAGER ZELFSTANDIG SLAGER/SPEKSLAGER

Nadere informatie