FEEST DAGEN VOOR IEDEREEN. Bader, keurslagerijen. Boordevol inspiratie en tips voor de feestdagen

Transcriptie

1 FEEST DAGEN VOOR IEDEREEN Boordevol inspiratie en tips voor de feestdagen Bader, keurslagerijen De Passage 20a, Mijdrecht, Tel Zijdelwaardplein 71, Uithoorn, Tel

2 Beste klant, Voor een Keurslager is de decembermaand altijd een erg drukke maand, maar het is voor ons ook één van de mooiste periodes van het jaar. Nu deze feestelijke periode er weer aan zit te komen, willen we u graag laten zien wat wij u kunnen bieden op het gebied van lekker eten! INHOUD Voorgerechten 3 Heerlijke rollades, lamsvlees, 4-5 Vergeten vlees, Black Angus rundvlees, Wild en Gevogelte, rundvleesspecialiteiten Livar vlees 6 Huisgemaakte saladeschotels 7 Feestelijke tafelen 8 De feestdagen zijn wat ons betreft pas compleet met familie, vrienden én lekker eten. Een rijk gedekte tafel, de mooiste producten en het feest kan beginnen. Wij hopen ook dit jaar een bron van inspiratie te zijn als het gaat om de culinaire invulling van de feestdagen. En vergeet niet; de feestdagen zijn voor iedereen! Feestelijke groet, Keurslagerij Bader Wilt u bestellen? Kom gerust langs in een van onze winkels en dan nemen we samen uw bestelling op. Of download onze feestdagen bestellijst van onze web-site en lever deze bij ons in. U kunt ook een sturen naar: MIJDRECHT bestellen@bader-mijdrecht.keurslager.nl UITHOORN bestellen@bader-uithoorn.keurslager.nl Prijswijzigingen en druk- en zetfouten voorbehouden. 2 Op onze web-site vindt u onze bestellijsten.

3 Voorgerecht Carpaccio Een traditioneel voorgerecht dat het altijd goed doet bij uw gasten. Gesneden van de runder ossenhaas in kant en klare porties inclusief dressing, pijnboompitten en oude kaasvlokken. Vitello Tonato Een Italiaans klassiek duet van tonijn en kalfsvlees, het blijft bijzonder. Deze variant met gesneden kalfsfricandeau is bijzonder smaakvol en in een korte tijd bereid. Ook hebben wij voor u huisgemaakte tonijn mayonaise. Gerookte kipfilet De kipfilet is op ambachtelijke wijze gerookt. Wij kunnen de kipfilet voor u snijden zodat u er een heerlijke carpaccio van kan maken. Of wat dacht u van een lekkere salade. Gerookte eendenborstfilet (carpaccio) Onze gerookte eendenborstfilet kunt u op diverse manieren gebruiken. Of het nu is in een salade, op toast of als een carpaccio, u kunt genieten van deze verfijnde smaak. Kalfsragout Uit eigen keuken komt deze goed gevulde kalfsragout. Bereid met mager kalfsvlees en vers gebakken champignons. Uiteraard heerlijk als voorgerecht maar ook lekker als tussendoortje. Steak tartaar Uitermate lekker maar simpel gerecht van gehakte biefstuk waarmee u uw gasten zeker niet tekort doet. Op onze website vindt u twee heerlijke recepten. Op onze web-site vindt u onze bestellijsten. 3

4 In december staat lekker eten en gezelligheid centraal. Als Keurslager hebben we daarom ook een uitgebreid assortiment heerlijke producten geselecteerd. Of het nu gaat om gourmetten of een uitgebreid driegangendiner, bij ons is het verkrijgbaar! Heerlijke rollades Een rollade van een kwalitatief goed stukje vlees, eventueel gevuld met de lekkerste producten, kan niemand weerstaan. Livar filetrollade Runderrollade carpaccio Lamsboutrollade Runder picanharollade Kalfslenderollade Livar schouderfiletrollade Runderlenderollade Gevulde kalkoen- of kiprollades Bavette rollade Hollands lamsvlees Ons lamsvlees komt, uit het Groene Hart van Nederland. Het Groene Hart staat voor ruimte, rust, groen gras en puur natuur. Lamsvlees is vooral geliefd vanwege de malse structuur en de bijzondere smaak. Het vlees heeft een licht pittige smaak met een uitgesproken karakter. Lamsracks Lamshaasjes Lamsfilet Lamskarbonade Lamsbout met en zonder been Lamslappen Lamrollade van de bout Lamsrollade van de borst Lamsschouder met en zonder been Lamsschenkels Lamsgehakt vers gedraaid 4 Op onze web-site vindt u onze bestellijsten.

5 Black Angus Het Black Angus rund is een primitief runderras. Het vlees van deze dieren is gemarmerd doorregen met fijne vetadertjes. Dat vet verdwijnt tijdens de bereiding, het is echter essentieel voor de goede smaak van het vlees! Rib-eye Entrecote Ossenhaas Picanha (staartstuk met vet) Sucade Vergeten vlees De vergeten vleessoorten die vroeger teniet werden gedaan krijgen nu een complete opwaardering. De vergeten vleessoorten als bavette, longhaas en jodenhaas zijn bijzonder van karakter en smaak. Onglet (longhaas) Diamanthaas Bavette Runderwangen vers en klassiek gestoofd Kalfswangen vers en klassiek gestoofd Varkenskoontjes vers en klassiek gestoofd WINTER BARBECUE Waarom niet een een lekker stuk vlees van de barbecue. Livar procureur Ham Boston Butt Hele lamsbout Picanha Tomahawk Brisket Cote de bout met of zonder been Rundvleesspecialiteiten Tournedos Entrecote Picanha Lende rosbief Dry aged cote de boeuf Dry aged entrecote Tomahawk steak Op onze web-site vindt u onze bestellijsten. 5

6 LIVAR scharrel varkensvlees Wij kiezen voor smaak en dierenwelzijn. Varkensvlees van Nederlandse bodem waar de dieren in eigen tempo opgroeien bij de abdij Lilbosch in Echt. De dieren hebben een dierwaardig leven met veel licht, lucht en bewegingsruimte. Dit zorgt voor een unieke en natuurlijke smaak van ons varkensvlees. Heerlijk om te bereiden met een klein randje vet. Varkensfiletrollade Schoudefiletrollade T-bone Varkenshaas Fricandeau Varkensrack Braadstuk opgeknoopt met vetrand 6 Op onze web-site vindt u onze bestellijsten.

7 Huisgemaakte saladeschotels Saladeschotels vanaf 2 personen Luxe en royaal opgemaakte saladeschotels uit eigen keuken. Ieder jaar weer worden onze saladeschotels door onze eigen kok met uiterste zorg bereid. Verse ingrediënten zorgen voor een heerlijke saladeschotel die niet misstaat bij uw feestmaal. Rundvlees salade 225 gram salade per persoon Onze topper. Rijkelijk gevuld met mager gegaard rundvlees. De schotel is onder andere gegarneerd met gevulde tomaten. Per persoon 9,80 Zalmsalade 225 gram salade per persoon Een (h)eerlijke vissalade met gevulde tomaten en diverse heerlijke visgarneringen. Per persoon 10,90 Kip waldorf salade 225 gram salade per persoon Frisse salade met ananas, mandarijn, walnoten en gegaarde kipfilet reepjes. Afgegarneerd met onder andere gevulde eieren en gevulde tomaten. Per persoon 9,80 Op onze web-site vindt u onze bestellijsten. 7

8 Feestelijk tafelen Gourmet en grillplaatschotels Standaard 250 gram per persoon Royaal Carnivoor Varkensoestertje Livar roomschnitzel Runder hamburgertje Mini cevapcicci per persoon 6,95 Varkensoestertje Livar roomschnitzel Runder hamburgertje Mini cevapcicci per persoon 9,70 Kippenhaasjes Livar varkenshaas Mini varkenshaas spies Diamanthaas Kalfsbiefstuk Lamsrack per persoon 18,95 De Luxe Varkenshaas Livar roomschnitzel Mini varkenshaas spies Runder hamburgertje Mini cevapcicci Mini kip saté per persoon 10,90 Fondue schotels Van het huis Gemarineerde varkenshaas Livar roomschnitzel Gemarineerde kogelbiefstuk Mini cevapcicci Mini kip sate Runder hamburgertje Gemarineerde kipfilet Mini varkenshaas spies per persoon 10,90 Al onze vleesschotels zijn geschikt voor: gourmetstel, plaatgrill, steengrill en plancha. Standaard 250 gram per persoon Royaal Carnivoor Varkensfricandeau Livar gehaktballetjes Runder gehaktballetjes Mini vinken per persoon 6,95 Varkensfricandeau Livar gehaktballetjes Runder gehaktballetjes Mini vinken per persoon 9,70 Ossenhaas Varkenshaas Kalfsbiefstuk Tartaarballetjes Kippenhaasjes Lamsbiefstuk per persoon 18,95 Bader, keurslagerijen De Passage 20a, Mijdrecht, Tel Zijdelwaardplein 71, Uithoorn, Tel