Paddenstoelen, truffels en gebakken vlees is een altijd lekkere combinatie voor tijdens de feestdagen.

Transcriptie

1

2 Dit luxe rund product is geproduceerd van het lekkerste stuk rundvlees. De vleesdelen worden gemasseerd met een marinade van Provençaalse kruiden en olijfolie. Hierna krijgen zij de tijd om te rusten en alle smaken goed in zich op te nemen. Vervolgens worden zij ingewreven met gedroogde kruiden om vervolgens heerlijk rosé te worden afgebraden. Dit absolute Top product leent zich uitermate goed om te verwerken in een koud voorgerecht als bijvoorbeeld Luxe Carpaccio. Of heerlijk op een versgebakken broodje. Recept tip: Snij de versgebakken broodjes open en besmeer beide zijden met zachte roomboter. Beleg de broodjes vervolgens ruim met gesneden gebraden Entrecôte. Snij de tomaat de Mozzarella in een aantal dunne plakjes en leg deze hier vervolgens boven op. Druppel vervolgens voorzichtig een aantal druppeltjes Balsamico olie op de tomaat en Mozzarella. Bestrooi het geheel met een kleine hoeveelheid geroosterde Pijnboompitjes.

3 Deze Kerstspecialiteit is een ambachtelijk gebakken beenham, die is gekruid met heerlijke gedroogde paddenstoeltjes en een natuurlijke truffelaroma. Op zeer hoge temperatuur krokant afgebakken. Paddenstoelen, truffels en gebakken vlees is een altijd lekkere combinatie voor tijdens de feestdagen.

4 Zeer smaakvol, een fijne byte en een bijzondere eindsmaak. Een fris en gelijktijdig een product wat als specialiteit kan worden gebracht door de combinatie van de gekozen kruiden. Voorzien van streng geselecteerde kruiden van het platte land.

5 Een echte kersttopper!! Deze gebakken beenham is gekruid met heerlijk zoete, gedroogde Cranberry's. De combinatie van deze malse beenham, authentiek bereidingswijze de uitgebalanceerde kruiden en zoete cranberry combinatie maken dit een terechte topper!!

6 Een door en door in bakkersoven afgebakken, mager spek van uitsluitend geselecteerd magere varkensbuiken. Voor het afbakken wordt het spek ingesmeerd met rozemarijn marinade en afgegarneerd met echte rozemarijn kruiden. Na het intrekken van de marinade wordt het spek hoog afgebakken. Het resultaat is een uiterst zacht spek met een fantastische smaak en beet. Deze topper heeft reeds zijn sporen verdiend tijden eindejaar 2011

7 Deze beenham wordt voor het koken gekruid met olijven en peterselie. Door het toevoegen van een klein vleugje knoflook, krijgt deze ham nog net even dát beetje extra. Dit geeft deze ham een heerlijk volle, maar niet overheersende smaak. Vervolgens worden deze hammen gekookt in eigen bouillon om vervolgens in de oven op hoge temperatuur te worden afgebakken.

8 Op een zeer hoge temperatuur gebakken rollade. Voorzien van olijven, peterselie en een vleugje knoflook. De Geroosterde Rollades van Nico Sluis vallen op door de heerlijke zachte rand aan het product, na het snijden. Leverbaar in diverse smaken

9 Deze malse speenvarken-beenhammetjes worden gemaakt van lichte varkens. Door het gebruik van dit speciaal geselecteerde vlees krijgt het eindproduct zijn specifieke smaak en zachte structuur. De hammetjes worden op ambachtelijke wijze gezouten en gerookt op een mengsel van echt beukenhout en kruiden om in eigen bouillon te worden gekookt. Door het gebruik van de hele achter-hammetjes verkrijgt men de uitstraling van een ambachtelijke beenham, maar dan in het "mini". Recept tip: De oven voorverwarmen gedurende 15 minuten op 175 C. Verwijder alle verpakking van de ham. Prik ongeveer 4 kruidnagel in de ham en wikkel de ham in of bedek de ham met aluminiumfolie. Leg de ham op een schaal in het midden van de oven. Zet een schaal met ongeveer 2,5 dl. water onder in de oven. Met gesloten deur 1 uur en 30 minuten op 175 C laten staan. Haal de ham uit de oven. Verwijder de aluminiumfolie. (Eventuele hamvocht kunt u later gebruiken voor de bereiding van een jus). Indien mogelijk een andere schaal gebruiken om verder te gaan. Giet wat ananassap en kersensap over de ham. Bestrooien met grillkruiden of barbequekruiden en garneren met ananas en gearomatiseerde kersen. Verwijder de waterschaal en plaats de ham in het midden op 225 C. Na ongeveer 10 minuten de temperatuur verlagen tot 110 C. 15 minuten later kunt u gaan genieten van uw Kerstham.

10 Een product wat uitermate geschikt is voor de Kerstperiode. Deze Kalkoenborst is gemarineerd licht gerookt op beukenhout. Door zijn vorm makkelijk te snijden. Zeer ideaal als voorgerecht en bij een buffet

11 De gevulde kerstkalkoen is echte specialiteit van Rutting Versspecialiteiten te BUNNIK. Deze creatie is gemaakt van heerlijk malse kalkoen borstfilet, die is gevuld met een fijne culinaire farce. Hierin kunnen wij twee mogelijke variaties aanbieden, een heerlijke vulling van bospaddenstoeltjes en truffels én een frisse vulling van luxe Zuidvruchten Na het vullen en garen in eigen bouillon worden zij in een ambachtelijke kippengril op hoge temperatuur gedurende een korte periode gebakken. Hierdoor behoud dit product een sappige beet en krijgt een heerlijk krokant korstje.

12 Een ambachtelijk gezouten Runderrookvlees - variant, ingewreven met kruidenboter en Provençaalse kruiden. Deze Boeuf De Provence heeft ook met toevoeging van kruiden zijn natuurlijke zachte smaak behouden. De combinatie van het ambachtelijk drooggezouten runderrookvlees met de kruiden geeft dit product een toegevoegde waarde, Qua smaak én qua uitstraling. Het kruidenjasje is op dusdanige wijze aangebracht dat deze ook tijdens het snijden goed blijft zitten.

13 Deze ambachtelijk gerookte varkensfilet is voorzien van een geurig en smaakvol jasje van Vierseizoenenpepertjes. Krachtig van smaak maar niet te pittig. Uitstekend te verwerking in een voorgerecht of in een koude schotel. Maar natuurlijk ook heerlijk als smaakvol broodbeleg voor bij de lunch of brunch.

14 In deze, zo mooie periode is het van belang dat de consument juist wat speciaals op tafel kan zetten. Meer smaak, meer kwaliteit, meer waardering!!! Deze Gerookte Biefstuk is van een bijzondere kwaliteit!! Dit topproduct is gemaakt van het beste stuk rundvlees, waar de slager zijn biefstuk van snijdt.

15 Zwiers Vleeswaren staat bekend om zijn enorme kennis én het produceren van smaakvolle bijzondere producten. De Rib Eye American Steak is een bijzonder goed voorbeeld hiervan. Deze Rib Eye American Steak is boterzacht en hartig van smaak. Deze is gerookt op echt beukenhout.