Onvergetelijk genieten met Uw Slager! Wij adviseren en inspireren u graag om elke feestelijke gelegenheid bijzonder smaakvol te maken.

Transcriptie

1 Feestelijke rollades Uitgebreid luxe gourmet assortiment Onvergetelijk genieten met Uw Slager! Wij adviseren en inspireren u graag om elke feestelijke gelegenheid bijzonder smaakvol te maken. Ter Stege Ede

2 Veelzijdig lamsvlees Duurzaam rundvlees smaakt gewoon lekkerder Puur natuur is altijd het lekkerst! Ons lamsvlees komt uit Nieuw Zeeland, lamsvleesland bij uitstek. Hier groeien de lammeren op diervriendelijke en natuurlijke wijze op en worden ze regelmatig gecontroleerd. Hierdoor bent u verzekerd van heerlijk en eerlijk lamsvlees met een fantastische smaak. Uit Zuid Australië komt ons exclusieve graangevoerde Clare Valley Signature rundvlees. Hier kunnen de runderen rondlopen op uitgestrekte vlaktes, en dat maakt het vlees heel bijzonder. Het vlees is hierdoor heel mooi doorregen, oftewel: gemarmerd, en dit geeft enorm veel smaak! Bavette rollade met verse tuinkruiden Gevuld met peterselie, tijm, rozemarijn en knoflook. Alleen in de oven. Clare Valley Rib Eye Omschrijving: Dit moet u een keer geproefd hebben! Mals, smaak en beleving. Lams braadstukje Na 20 minuten in de oven, tovert u een mooi braadstukje op tafel! Stel uw eigen favoriete snackschotel samen. Trevèlez ham 99 met gratis saus Gevuld met zontomaat, mozzarella en groene pesto. Lamsmedaillons met sinaasappel & steranijs Verras uw familie en gasten eenvoudig! Slechts 6-8 minuten zachtjes bakken in de koekenpan. De lekkerste, bijzondere hammen van Uw Slager. Zeer exclusieve ham uit de bergen van Spanje. Ruim 20 maanden gerijpt en daardoor boordevol smaak. per 80 gram per gevulde schaal Gevulde lamsrack San Daniele rauwe ham Uit de bergen van het Italiaanse San Daniele. 13 maanden gerijpt voor lekker veel smaak. per 89 Parmaham Exclusief uit Parma en ruim een jaar gerijpt Vraag ons naar het volledige snack assortiment. 2 3

3 Niets is ons te wild Wist u dat het vlees van wild iets donkerder van kleur is, en zeer smaakvol en gezond is? De dieren hebben namelijk veel bewegingsvrijheid gehad, waardoor het vlees veel smaak heeft ontwikkeld. Bovendien bevat wild doorgaans weinig vet en is het rijk aan ijzer en eiwitten. En met zoveel smaak heeft wild weinig extra s nodig voor een feestelijk gerecht. Hertenbiefstuk Als u biefstuk kunt bakken, lukt het ook met hertenbiefstuk. Net iets meer smaak, succes verzekerd! Geknoopt tot perfectie Wij zijn gek op rollades en daarom knopen wij ze nog traditioneel met de hand. Heel ambachtelijk, want alleen dan komt het speciaal geselecteerde vlees echt tot z n recht! Wist u trouwens dat wij voor iedere vleesliefhebber een lekkere rollade hebben? Runderrollade met zoethout & cranberries Mooie feestelijke smaken gecombineerd in deze malse rollade GRATIS thermometer bij een rollade vanaf 1 kilo! Varkensrollade met venkel en rode ui Mooi doorregen en gevuld met venkel en rode ui. Eendenborstfilet Gemakkelijk te bereiden en voor veel gasten verrassend! Varkensfilet rollade met appel Gevuld met roomkaas bieslook en frisse appelstukjes Handgeknoopte runderrollade Onze beroemde runderrollade. 1. Kerst kalkoen Een traditioneel pronkstuk op de Kersttafel? Met een Kerstkalkoen pakt u uit voor de hele familie! Onze Kerstkalkoen is geschikt voor vier personen. Kerstkalkoen Feestelijke kalkoen van ca 3kg. per kilo Uiteraard hebben wij een mooi recept voor u. Bereidingsadvies 1 kalkoen (±2.5 kg), op kamertemperatuur 100 g boter 6 el olijfolie Kant & klare kalkoenvulling van de slager Bereiding Verwarm de oven voor op 175 C. Verwijder het elastiek van de kalkoen en vul de kalkoen met de kant & klare kalkoenvulling. Verhit de boter in een steelpan. Laat van het vuur af 5 min. afkoelen. Voeg de olie toe. Bestrijk de kalkoen met behulp van de bakkwast met het boter-oliemengsel en bestrooi met peper en zout. Leg de kalkoen in de braadslee met de borst naar beneden, zo blijft hij sappig. Zet Gevulde kalkoen Ovenklaar! Wij hebben de kalkoen voor u gevuld en gekruid. U hoeft alleen de oven aan te zetten. per kilo de braadslee met de kalkoen in het midden van de oven. Bedruip de kalkoen elke 20 min. met een lepel van het bakvet. Dit voorkomt uitdrogen en houdt de kalkoen sappig. Keer de kalkoen na 105 min. en braad de kalkoen nogmaals gedurende 30 min. Controleer na 1,5 uur regelmatig op gaarheid. Vlees dat stug aanvoelt, is nog niet gaar. De kalkoen is gaar als de pootjes goed los zitten en het vlees zacht is. Of gebruik een vleesthermometer: is de temperatuur midden in de borst (het dikste deel) 70 C, dan is de kalkoen gaar. Neem de kalkoen uit de oven en laat deze 15 min. rusten onder aluminiumfolie. De vleessappen herverdelen zich dan, zodat het vlees lekker sappig blijft. 4 5

4 Onze gourmet- en fondueschotels Lekker gourmetten of fonduen met de Kerst? Wij hebben een ruime keuze schotels, variërend van populair tot super de luxe. Mooi opgemaakt en precies afgestemd op het aantal personen, voor een geslaagd pannetjesfeest. Onze gourmetschotel Met biefstuk, varkensfricandeau, kipfilet, shoarma*, mini saté, mini shaslick en mini gehakt cordon bleu. (2 gram p/persoon) Gourmet/fondue standaard Met biefstuk, varkensfricandeau, runder-hamburger, kipfilet, kip & bacon rolletjes, shoarma* en plakjes bacon. (300 gram p/persoon) Bourgondisch smullen Slechts 25 min. in een oven en smullen maar! Lekker eten voor twee? Kies eens voor de Smulsteen; een bourgondische ovenschotel bomvol verse ingrediënten en lekker veel vlees. Alleen even in de oven en smullen maar. Ook verkrijgbaar in smikkelvariant voor lekkere warme snacks in en handomdraai. per persoon per persoon 7. Bulgaarse Smulsteen Gevuld met varkenshaas, aardappelwedges, paprika, courgette, broccoli. Franse Smulsteen Gevuld met varkenshaas, haricot verts, broccoli, aardappelwedges Gourmet/fondue de luxe Met kogelbiefstuk, kalfsbiefstuk, varkenshaas, kip & baconrolletjes, runderhamburgers, gemarineerde kipfilet en shoarma*. (3 gram p/persoon) Gourmet/fondue super de luxe Met ossenhaas, kalfsbiefstuk, gemarineerde biefstuk, hertenbiefstuk, varkenshaas, eendenborstfilet en maïskipfilet. (300 gram p/persoon) 1 Mixed grill Smulsteen Gevuld met varkenshaas, kipfilet, lamskotelet 1 Smikkel Smulsteen Gevuld met warme snacks zoals: snackballetjes, kipkluifjes, min saté en grillworst per persoon 9. * Niet bij fondue per persoon U krijgt uw Smulsteen naar keuze kant & klaar gevuld mee naar huis. 25 minuten in een voorverwarmde oven en u kunt aan tafel. Voor de Smulsteen rekenen wij 12, borg. Dit krijgt u na inlevering van de Smulsteen terug. 6 7

5 Huisgemaakte saladeschotels Lekker bij de lunch of brunch of zo op tafel! Onze salades maken wij mooi op met een rijkelijke garnering van vleeswaren, vers fruit en een eitje. De saladeschotels zijn geschikt voor 4 tot 6 personen. Zalmschotel Luxe visschotel van zalm voor ca. 8 personen. Rundvleessalade Ambachtelijke rundvleessalade. Royaal gegar-neerd met gevulde eieren, diverse vleeswaren en klassieke tafelzuren. per persoon per persoon Worstenaar Versdorp Ter Stege Brouwerstraat 120, Ede ~ Tel info@terstege.uw-slager.nl