Koude hapjes... 0,75. Warme hapjes... 0,85. Lepelhapjes... 1,25. Luxe hapjes in individuele glaasjes of schaaltjes... 2,75

Transcriptie

1

2 Hapjes à la carte Prijzen per stuk Koude hapjes... 0,75 Gevulde krokantjes, spiesjes, diverse combinaties Warme hapjes... 0,85 Gevulde bladerdeeghapjes, quiches, uit eigen keuken Lepelhapjes... 1,25 Vis of vlees, steeds met een seizoenstoets, diverse combinaties Kurts aperovoorstel (enkel voorafgaand aan diners of buffetten)... 4,20 Per persoon 2 koude hapjes, 1 warm hapje, 1 luxe hapje Luxe hapjes in individuele glaasjes of schaaltjes... 2,75 Speelse gerechtjes met vis of vlees, steeds met seizoenstoets, diverse combinaties Schaal Scampi s met zuiderse groenten (per stuk)... 0,70 Aperoschaal (voor receptie of buffettafels) ca 8 à 10 pers... 16,00 glaasjes op schoteltje met oa zoutjes, olijftomaatjes, gedroogde tomaatjes,milanoworst, goudakaas, fetakaas Groentemand met dressing... 24,50 Schaal goudakubus met druiven en noten... 24,50 Zuiderse schaal... 24,50 Gedroogde tomaten, fetakubus en olijven, Milanoworst, Brueghelmand ca. 2,5 kg... 41,00 Mini pensen, kubusjes kop, gouda, worst, vleeskoek,uitjes, augurken, mosterd Belegde mini sandwiches met garnituur... 1,40 Diverse brood en belegsoorten Wijnen Mousseux Prince Royal brut... 10,00 Cava brut, pupitre... 12,50 Crémant de Bordeaux, la réserve de Pabus... 14,50 Champagne Lemaire brut cuvée Trianon... 26,00 Witte wijn Chardonnay, Domaine Vinalba ,50 Viognier, Pech de Sauvajot, Languedoc ,00 Château Lamothe De Haux ,50 Le Vele, Verdicchio dei castelli Di Jesi, Marche... 12,50 Graves, Thomas Barton ,00 Rode wijn La Mano, Bierzo roble ,00 Marbean, V.T. Extremadura tempranillo roble ,50 Roccaviva Rosso Piceno, terre Cortesi Moncaro, ,50 Médoc Reserve, Thomas Barton ,50 Wijnforfait bij buffet of menu... 11,15 pp 1/3 Cava brut, pupitre, 1/3 Château Lamothe De Haux 2009, 1/3 La Mano, Bierzo roble 2008

3 Brueghelbuffet 22,50 - min 14 pers Assortiment gerookte vissen met gevulde eitjes Zalm - Makreel forel - sprotjes Boerenpastei, confituur van sjalotjes Brueghelkop met mosterdsaus Geroosterde beenham, Brueghelham en spek Balletjes met krieken Assortiment Belgische en Franse kazen Verse kaas met radijsjes en bieslook, bruin brood Assortiment rauwe groenten Aardappelsalade Broodassortiment en bijhorende sauzen Herfst en winterbuffet 27,50 - min 10 pers Assortiment gerookte vissen met gevulde eitjes. Zalm forel - makreel - sprotjes Scampi s, fijne penne met boterpompoen, bieslook en parmezaan Gepelde tomaat met grijze garnalen. Pastei van fazant, Confituur van sjalotjes met peperkoek Sneetjes Serranoham en Breydelspek. Salade van witloof en appel met citroenroom rucola en dennepitten. Salade van worteltjes met gember, honing en aardpeer Aardappelsalade met mosterdvinaigrette. Bijhorende sausjes. Kaasschotel Belgische en Franse kazen van de kaasmeester met druiven en noten. Mini-broodjes, noten en krentenbroodjes en baguette à l ancienne.

4 Kurts buffetvoorstel 28,50 - Min. 8 pers. Gestoomde zalmfilet met gevulde eitjes Gepelde tomaat met grijze garnalen Zacht gerookte zalm Scampi s met zachte curry en kokos Worteltjes met gember, soja en smeltende zoete paprikasoorten zeetongrolletjes gevuld met zalm en dille salade van groene groenten. Serranoham en Rolletjes geroosterde beenham Penne met boterpompoen, parmezaan en bieslook Wok van kippenwit met dragon, courgetteschijfjes, groene asperges en aspergescheuten. Rijstsalade Aardappelsalade met lenteuitjes en dressing Bijhorende sausjes en broodassortiment Kurts all-in buffet Assortiment aperohapjes 4,20 pp 2 Koude hapjes, 1 warm, 1 luxehapje Variatie van koude hapjes 2 pp Bladerdeegje met beenham, artisjok,en parmezaan (warm) Glaasje pata negra ham, groene asperge en knolselder met truffelolie (luxe hapje) Kurts buffetvoorstel 28,50 Samenstelling zie hierboven Dessert 5,00 Assortiment mini-gebakjes en dessertglaasjes Met oa javanais, misérable, mini-éclair Glaasje chocolademousse Glaasje pana cotta van kokos en zoete ananas met passievruchtencoulis Prijs voor bovenstaande all-in formule 36,00 ipv 37,70 incl hapjes, buffet en dessert 46,00 ipv 48,85 incl. wijnen, hapjes, buffet en dessert 1/3 Cava brut pupitre 1/3 Chateau Lamothe De Haux 2009, Bordeaux 1/3 La Mano Bierzo roble 2008, castilla Y léon

5 Feestbuffet 35,00 - min.8 pers. Gestoomde zalmfilet met gevulde eitjes Gamba s uit het pantser gehaald OF Halve kreeft uit het pantser gehaald met gevulde eitjes (+ 9,00 pp) Zacht gerookte zalm Zeetongrolletje en tomaat gevuld met quinoa, venkel en rucola St jakobsoester, fijne penne met boterpompoen, parmezaan en bieslook Scampi s met zachte curry en kokos Worteltjes met gember, soja en smeltende zoete paprikasoorten Fijne vleessoorten Pastei van fazant Sneetjes ham van Pata negra gerookte eendenfilet gevuld met ganzenleverterrine Sneetjes gebraden kalfs rib eye, salade van groene groenten Aardappelsalade met lenteuitjes en mosterdvinaigrette Mini broodjes en bijhorende sausjes

6 Desserten Fijne kazen van de kaasmeester... 6,00 Diverse fijne kazen, stokbrood, notenbrood, druiven en noten Assortiment mini gebakjes 3 p.p.... 3,50 Assortiment dessertglaasjes en mini-gebakjes op presentatieschotel... 5,00 Met oa javanais, misérable, mini-éclair Glaasje chocolademousse Glaasje panna cotta van kokos met zoete ananas en passievruchtencoulis Verse vruchtensalade met frambozencoulis en vanilleijs... 5,00 Dessertbord... 5,50 Speels assortiment verse vruchten, chocolademousse, gebakjes Trio van desserten... 6,75 Verse vruchten met vanilleijs en frambozencoulis, chocolademousse, huisgemaakte tiramisu Dessertenbuffet... 9,25 Verse vruchtensalade, gevulde mini-ananas, chocolademousse, witte chocolademousse, ijssoorten, sorbet, huisgemaakte tiramisu, assortiment mini gebakjes, frambozencoulis Koude hoofdschotels Visschotel... 17,50 Gestoomde zalmfilet, zacht gerookte zalm, tomaat met grijze garnalen, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini-broodjes p.p. Visschotel... 21,50 Zalm Belle vue, tomaat met grijze garnalen, zeetongrolletjes, gamba s uit het pantser gehaald, gerookte zalm, gerookte forelfilets, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini broodjes p.p. kreeft Belle Vue keuze 250g of 300g of 500g... 17,50 / 19,50 / 29,50 Kreeft, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini broodjes p.p. Vleesschotel (min.6 pers)... 17,50 Gebraden varkensrug en runderlende, serranoham met meloenvariatie, geroosterde beenham, groentesalade, aardappelsalade,sausjes, 3 mini broodjes p.p. Kinderbuffet (min.6 kids)... 15,00 Perzik met tonijn, gevulde eitjes, Blokjes gewokt kippenwit, fruitspies Rolletjes gekookte ham, geraspte worteltjes, aardappelsalade, 2 mini broodjes p.p.