Koude hapjes... 0,70. Warme hapjes... 0,80. Lepelhapjes... 1,20. Luxe hapjes in individuele glaasjes of schaaltjes... 2,75

Transcriptie

1

2 Hapjes à la carte Prijzen per stuk Koude hapjes... 0,70 Gevulde krokantjes, spiesjes, diverse combinaties Warme hapjes... 0,80 Gevulde bladerdeeghapjes, quiches, uit eigen keuken Lepelhapjes... 1,20 Vis of vlees, steeds met een seizoenstoets, diverse combinaties Kurts aperovoorstel (enkel voorafgaand aan diners of buffetten)... 3,80 Per persoon 2 koude hapjes, 1 warm hapje, 1 luxe hapje Luxe hapjes in individuele glaasjes of schaaltjes... 2,75 Speelse gerechtjes met vis of vlees, steeds met seizoenstoets, diverse combinaties Schaal Scampi s met zuiderse groenten (per stuk)... 0,70 Aperoschaal (voor receptie of buffettafels) ca 8 à 12 pers... 12,00 glaasjes op schoteltje met oa zoutjes, olijftomaatjes, gedroogde tomaatjes,milanoworst, goudakaas, fetakaas Groentemand met dressing... 24,50 Schaal goudakubus met druiven en noten... 24,50 Zuiderse schaal... 24,50 Gedroogde tomaten, fetakubus en olijven, Milanoworst, Brueghelmand ca. 2,5 kg... 41,00 Mini pensen, kubusjes kop, gouda, worst, vleeskoek,uitjes, augurken, mosterd Belegde mini sandwiches met garnituur... 1,25 Diverse brood en belegsoorten Wijnen Mousseux Prince Royal brut... 10,00 Cava brut, pupitre... 12,50 Crémant de Bordeaux, la réserve de Pabus... 14,50 Champagne Lemaire brut cuvée Trianon... 26,00 Witte wijn Chardonnay, Domaine Vinalba ,50 Viognier, Pech de Sauvajot, Languedoc ,00 Château Lamothe De Haux ,50 Le Vele, Verdicchio dei castelli Di Jesi, Marche... 12,50 Graves, Thomas Barton ,00 Rode wijn La Mano, Bierzo roble ,00 Marbean, V.T. Extremadura tempranillo roble ,50 Domaine du Théron 2004, cuvée prestige Cahors... 14,50

3 Brueghelbuffet 21,50 - min 14 pers Assortiment gerookte vissen met gevulde eitjes Zalm - Makreel forel - sprotjes Boerenpastei, confituur van sjalotjes Brueghelkop met mosterdsaus Geroosterde beenham, Brueghelham en spek Balletjes met krieken Assortiment Belgische en Franse kazen Verse kaas met radijsjes en bieslook, bruin brood Assortiment rauwe groenten Aardappelsalade Broodassortiment en bijhorende sauzen Italiaans buffet 24,00 - min 10 pers Mediterrane zeevruchten en fijne zuiderse pasta met olijftomaatjes, snijpeterselie en kappertjes Scampi s st jakobsoester - calamar Gamba s uit het pantser gehaald Penne met asperges, rucola, gele paprika en parmezaan Gevulde deegwaren met basilicum, mozzarella, gedroogde tomaatjes en MIlanoworst Sneetjes Italiaanse ham en Sopressa Courgettes en aubergines in olijfolie gegaard met orégano, en artisjok Tomaten gerijpt onder de Italiaanse zon met rucola, parmezaan en olijven Italiaanse kazen Met bijv. Tallegio, Provelone, gorgonzola, pecorino Bijhorende sausjes Ciabatta, foccacia en baguette à l ancienne

4 Kurts buffetvoorstel 28,50 - Min. 8 pers. Gestoomde zalmfilet met gevulde eitjes Gepelde tomaat met grijze garnalen Zacht gerookte zalm Scampi s met orégano, fijne penne met rucola, gele paprika en parmezaan zeetongrolletjes gevuld met zalm en dille Salade van bloemkool met doperwten en kwarteleitjes Serranoham met meloensoorten Cavaillon honingmeloen watermeloen Rolletjes geroosterde beenham Wok van kippenwit met dragon, asperges, aspergescheuten en olijftomaatjes Rijstsalade Aardappelsalade met lenteuitjes en dressing Bijhorende sausjes en broodassortiment Kurts all-in buffet Assortiment aperohapjes 3,80 pp 2 Koude hapjes, 1 warm, 1 luxehapje Krokantje met zalmmousse groene asperge en kwarteleitje Spiesje, gevulde pasta, Milanoworst, mozzarella en gedroogd kerstomaatje Quiche met asperge en reepjes beenham (warm) Glaasje koningskrab met citroenroom, komkommerblokjes en snijpeterselie (luxe hapje) Kurts buffetvoorstel 28,50 Samenstelling zie hierboven Dessert 5,00 Assortiment mini-gebakjes en dessertglaasjes Met oa javanais, misérable, mini-éclair Glaasje ananas, passievruchtencoulis en mousse van kokos met limoen Glaasje chocolademousse met rode vruchten Prijs voor bovenstaande all-in formule 36,00 ipv 37,30 incl hapjes, buffet en dessert 45,00 ipv 48,45 incl. wijnen, hapjes, buffet en dessert 1/3 Cava brut pupitre 1/3 Chateau Lamothe De Haux 2009, Bordeaux 1/3 La Mano Bierzo roble 2008, castilla Y léon

5 Lentebuffet 35,00 - min.8 pers. Gestoomde zalmfilet met gevulde eitjes Gamba s uit het pantser gehaald Assortiment gerookte vissen met garnituur Zalm paling - forel Tomaat en koningskrab met citroenroom, komkommerblokjes, gele paprika en snijpeterselie Glaasje, Grijze garnalen met bloemkoolmousse en een kwarteleitje Fijne penne met asperges, rucola en parmezaan Sneetjes Serranoham met meloensoorten Cavaillon honingmeloen watermeloen Wok van kippenwit met dragon, asperges, aspergescheuten en olijftomaatjes Sneetjes gebraden kalfsfilet mignon en geroosterde beenham salade van lentegroenten Rijstsalade Aardappelsalade met lenteuitjes en dressing Bijhorende sausjes en broodassortiment Fijnproeversbuffet 43,50 - min.8 pers. Halve kreeft uit het pantser gehaald met gevulde eitjes Zeeuwse Diepe Oesters natuur 3 pp Assortiment gerookte vissen met garnituur Zalm paling - forel Gevulde zeetongrolletjes, Follade van groene groenten Glaasje Grijze garnalen met bloemkoolmousse en een kwarteleitje Glaasje, rivierkreeftjes met fijne pasta, olijftomaatjes Ganzenleverterrine, worteltjes en aardpeer met gember Sneetjes gerookte eendenfilet Ibericoham Knolselder en groene asperges met meloen Truffelvinaigrette Bijhorende sausjes en broodassortiment

6 Desserten Fijne kazen van de kaasmeester... 6,00 Diverse fijne kazen, stokbrood, notenbrood, druiven en noten Assortiment mini gebakjes 3 p.p.... 3,00 Assortiment dessertglaasjes en mini-gebakjes op presentatieschotel... 5,00 Met oa javanais, misérable, mini-éclair Glaasje zoete ananas, passievruchtencoulis en mousse van kokos met limoen Glaasje chocolademousse met rode vruchten Verse vruchtensalade met frambozencoulis en vanilleijs... 5,00 Dessertbord... 5,50 Speels assortiment verse vruchten, chocolademousse, gebakjes Trio van desserten... 6,50 Verse vruchten met vanilleijs en frambozencoulis, chocolademousse, huisgemaakte tiramisu Dessertenbuffet... 8,50 Verse vruchtensalade, assortiment rode en blauwe vruchten, chocolademousse, witte chocolademousse, ijssoorten, sorbet, huisgemaakte tiramisu, assortiment mini gebakjes, frambozencoulis Koude hoofdschotels Visschotel... 16,00 Gestoomde zalmfilet, zacht gerookte zalm, tomaat met grijze garnalen, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini-broodjes p.p. Visschotel... 20,00 Zalm Belle vue, tomaat met grijze garnalen, zeetongrolletjes, gamba s uit het pantser gehaald, gerookte zalm, gerookte forelfilets, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini broodjes p.p. kreeft Belle Vue keuze 250g of 300g of 500g... 17,50 / 19,50 / 29,50 Kreeft, gevulde eitjes, groentesalade, aardappelsalade, sausjes, 3 mini broodjes p.p. Vleesschotel (min.6 pers)... 15,00 Gebraden varkensrug en runderlende, serranoham met meloenvariatie, geroosterde beenham, groentesalade, aardappelsalade,sausjes, 3 mini broodjes p.p. Kinderbuffet (min.6 kids)... 15,00 Perzik met tonijn, gevulde eitjes, Blokjes gewokt kippenwit, fruitspies Rolletjes gekookte ham, geraspte worteltjes, aardappelsalade, 2 mini broodjes p.p.