Voor al uw feesten Groot en klein

Transcriptie

1 Voor al uw feesten Groot en klein Onze suggesties Antwerpsestraat Mortsel Tel/fax Bezoek ook onze website OPENINGSUREN Maandag-vrijdag Woensdag gesloten gesloten Zaterdag Zondag gesloten

2 Receptie Tapasbar koud (vanaf 4 personen) 7,00 / pp. + leeggoedschotel 10 gesneden Pata Negra, chorizo, llomo, Manchegokaas, olijven, zongedroogde tomaatjes en gemarineerde ansjovis dipkost van wortel, bloemkool, broccoli en dipsausje Tapasbord warm (vanaf 4 personen) 7,00 / pp. + leeggoedschotel 10 mini quiche, scampi brochetje met pittige tomatensaus, pintxos (rundspiesje met paprika coulis), mini tortilla, reuze garnaal met bacon, chicken wing, gemarineerd spareribbetje Gesloten broodjes (kaas, hesp, préparé, vleessla, crabsla, kip curry) Open broodjes (kaas, hesp, préparé, vleessla, crabsla, kip curry) Feestbrood: 30 mini sandwiches in een karrenwiel Feestbrood: 60 mini sandwiches in een karrenwiel Mini sandwiches op schotel Borrelglaasje (min. 5 stuks/soort) garnaalcocktail, zalmfantasie, krab-komkommer Mozzarella-tomaat, ham-meloen, carpaccio-appel/knolselder Leeggoed Rauwkost met 2 dipsausjes (vanaf 4 pp.) Gevarieerd belegde toastjes (min. 20) Ovenklare warme hapjes worstenbroodje, mini-videe, min hamburger, mini croque, zalmhapje 2 / st. 2,10 / st. 38,00 / st. 61,00 / st. 1,20 / st. 1,50 / st. 1,30 / st. 0,50 / st. 12,00 / st. 0,45 / st. 0,95 / st. Soepen Tomatenroomsoep met balletjes Velouté van groene asperges met Noordzee garnalen Broccoli crème soep 4,00 / l 4,90 / l 4,00 / l Koude voorgerechten Carpaccio maison wit-blauw rundsvlees met Parmezaan schilfers en zongedroogde tomaat en olijven met balsamico dressing Tartaar van gerookte zalm garnituur van rucola sla en tuinkruiden dressing 9,90 / pp. 12,90 / pp. 2

3 Warme voorgerechten Duo van scampi en sint-jacobs vruchten geserveerd met prei en wittewijnsaus, geparfumeerd met curry Pata negra kroonkoteletje geserveerd met graanmosterdsausje en kruidig torentjes van puree 14,00 / pp. 14,00 pp. Hoofdgerechten Victoriabaas filet met Gandaham geserveerd met seizoensgroenten en saus Hollandaise pomme duchesse of puree Duo van zalm en tong Dugléré geserveerd met champignons, garnaaltjes en tomaat, pomme duchesse of puree Scampis 6 stuks geserveerd met een pittig sausje en fijne groentjes, en fettuchini Varkenshaasje geserveerd met saus naar keuze groene mosterd, peper of champignonsaus, seizoensgroenten en aardappelgarnituur naar keuze Lamskroon geserveerd met honing-thymsaus, seizoensgarnituur en gratin-aardappelen Kalkoenfilet geserveerd met Parmaham, fijne portosaus en aardappelgarnituur naar keuze 14,00 / pp. 14,00 / pp. 16,00 / pp. 10,50 / pp. 14,50 / pp. 11,00 / pp. 3

4 Walking dinner scampi met dipsaus mini-hamburger gemarineerde brochette apero van kip beuling met gebakken calvados-appeltjes mini pitabroodje lamskroontje met ratatouille en gratin eendeborstfilet met appelsiensaus mini quiche mini zalmbordje met bieslooksaus * Minimum 5 stuks per gerechtje Koud buffet (Vanaf 20 personen) 25,00 / pp. assortiment gerookte vis zalm, heilbot en forel) glaasje met tonijn en perzik glaasje met krab en komkommer tomaat-garnaal zalm bellevue beenham met asperges vers gebakken varkensgebraad Gandaham met meloen gegrilde kippenboutjes met fruitgarnituur gevuld eitje garnituur van koude groentjes, aardappelsla en sausjes broodjes kinderbuffet (Vanaf 5 personen) 5,00 / pp. 2 kippenboutjes gevuld eitje perzik-tonijnglaasje groenten, sausjes en broodjes Warm buffet (Vanaf 20 personen) 25,00 / pp. kalkoen stoofpotje tongrolletje dugléré varkenshaasje met saus naar keuze (mosterd, champigong, peper) scampi s à l indienne boeketje van warme groenten kruidige krieltjes en risoto (rijst) 4

5 Kaasschotel Assortiment uit Franse, Belgische en Duitse kazen (9 soorten) versierd met noten en diverse fruitsoorten als hoofdgerecht (250 g / pp.) als dessert (150 g / pp.) Supplement brood keuze uit wit of bruin stokbrood of mini pistolets boter 11,50 / pp. 9,50 / pp. 1,50 / pp. Charcuterie buffet 8 verschillende soorten charcuterie en 3 slaatjes feestelijk gegarneerd op schotel Supplement brood keuze uit wit of bruin stokbrood of mini pistolets boter 11,50 / pp. 1,50 / pp. Desserten Dessert bordje javanais, Bavarois, chocolade mousse, misérable Kaasbordje met aangepaste gerijpte kazen met een garnituur van fruit en noten 8,50 / pp. 9,50 / pp. 5

6 Gezellig tafelen Fondue Variée rund-, kalfs- en kalkoenfilet, 3 fondueballetjes, 2 baconrolletjes Fondue Bourguignonne blokjes van het fijnste rundvlees, gegarneerd op schotel Steengrill rundtournedos, kalfsmedaillon, varkenshaasje, minispies, peperbrochette, lamskotelet en kalkoentournedos Steengrill all-in inclusief 6 soorten vers gepocheerde groenten, aardappelen Dauphinoise en 3 sausjes Gourmet steak, kalfsmedaillon, hamburger, worst, saté, cordon bleu, loze vink en kippenfilet Gourmet all-in inclusief verse groenteschotel, aardappelen en 3 sausjes Teppan yaki steak, varkenshaas, minispies, hamburger, worstje, lamskotelet, scampi en zalmfilet Teppan yaki all-inn inclusief garnituur van krielaardappeltjes, bakgroenten en 2 sausjes 9,80 / pp. 24,00 / kg 10,00 / pp. 15,00 / pp. 10,00 / pp. 15,00 / pp. 10,00 / pp. 16,00 / pp. Sauzen prijs per kg curry, tartaar, look en cocktail, wildsaus, bearnaise, peperroom, Provençaals, champignon, fine champagne, rode wijn Koude groenteschotel 7 verschillende verse groentjes en aardappeltjes Warme groenteschotel 6 soorten vers gepocheerde groenten, griltomaatjes en aardappel dauphinois 6,40 / pp. 7,40 / pp. Alle variaties zijn voor u op schotel gegarneerd en de toestellen zijn te huur. Vraag gerust meer informatie. 6

7 BBQ bij u thuis, all-in Wij zorgen voor een geslaagd BBQ-feest bij u thuis of op uw feestlocatie. Wij bieden u hiervoor een totaalpakket, dwz. aperohapje, vlees, groenten en sausen. U hebt hierbij volgende keuzes: u komt de BBQ afhalen en u zorgt zelf voor het bakken wij leveren op de gewenste locatie en u zorgt zelf voor het bakken 25,00 (ca. 10 km) wij leveren ter plaatsen en zorgen voor het bakken vanaf minimum 40 personen 25,00 / uur / pp. vanaf vertrek slagerij huur BBQ toestellen, houtskool en materiaal = GRATIS Suggesties: Formule 1 aperohapjes: apero kipstick, apero Breydelspek-saté vlees: BBQ worst, hamburger, kippen drumstick groenten buffet: assortiment koude groenten en aardappelsla sauzen: BBQ-saus, looksaus en mayonaise broodjesassortiment Formule 2 aperohapjes: souvlaki, scampi brochetje vlees: steak, merguez, gekruide kalkoensteak groenten buffet: assortiment koude groenten, pastasla aardappelsla sauzen: BBQ-saus, looksaus en mayonaise broodjesassortiment Formule 3 aperohapjes: souvlaki, scampi brochetje, apero kipstick vlees: steak, lamskoteletje, spare rib, gemarineerde kipfilet groenten buffet: assortiment koude groenten, pastasla, rijstsla aardappelsla sauzen: BBQ-saus, looksaus en mayonaise broodjesassortiment 13,00 / pp. 15,00 / pp. 18,00 / pp. 7

8 Formule 4 carvery pakket aperohapjes: scampi brochetje, min spareribs vlees : hele varkenshaas, chateaubriand, zalmfilet, lamskroon groenten buffet: assortiment koude groenten, pastasla, rijstsla aardappelsla sauzen: BBQ-saus, looksaus en mayonaise broodjesassortiment Formule 5 walking BBQ assortiment kleine BBQ-hapjes Elk hapje wordt geserveerd op een klein bordje, gegarneerd met aangepaste groenten, garnituur en een sausje 23,00 / pp. 27,00 / pp. - scampi met dipsaus - mini hamburgertje - gemarineerde brochette - lamskroontje - eendenborstfilet - zalmbordje Kinderfestijn - kippenbal brochette - minichipolata - kippenboutje 4,50 / pp. Barbecue assortiment Aperitiefhapjes Minisaté Aperostick Aperospek Scampibrochette Grillworst op spie Rund * Gemarineerde steak (100 gr) Hamburger (100 gr) Entrecote (300 gr) Gemarineerde rundbrochette (100 gr) Tournedos (150 gr) Côte à l os (prijs per kg) Kip * Gemarineerde kipfilet (100 gr) Gemarineerde kalkoenbrochette (200 gr) Voorgegaarde kippenboutjes Gekruid kalkoenlapje (100 gr) Souvlaki 0,90 / st. 0,40 / st. 0,60 / st. 2,50 / st. 1,20 / st. 2,10 / st. 1,60 / st. 6,90 / st. 1,90 / st. 3,80 / st. 1,60 / st. 3,20 / st. 1,80 / st. 1,45 / st. 0,90 / st. 8

9 Varken * Barbecueworst (100 gr) Spareribs (3 ribben ca. 300 gr)) Gemarineerde varkensbrochette (200 gr) varkenshaas (100 gr) BBQ spek (150 gr) Lam * Lamskroontje (4 beentjes) Merguez (70 gr) Lamskotelet (80 gr) Vis * Gemarineerde scampibrochette (4 scampi s) Gemarineerde visbrochette Zalmmoot in papillotte Gemarineerde reuzegamba 1,50 / st. 3,50 / st. 3,20 / st. 2,15 / st. 2,00 / st. 4,50 / st. 1,30 / st. 3,00 / st. 2,60 / st. 5,00 / st. 4,50 / st. 3,50 / st. * Bovenstaande prijzen zijn richtprijzen, zodat u zelf een pakket kan samenstellen. De prijs die u uiteindelijk betaalt, is de prijs van het gewicht. Groenten Koude groenten buffet (basis) Gemengde sla, rauwkostsla, tomaten, komkommer, boontjes, rode bietjes met appel en koude aardappelen. Als supplement te verkrijgen Gegarneerde couscous Pastasla Griekse sla 6,50 / pp. 1,90 / pp 1,90 / pp. 1,90 / pp. Varia Koude sausen mayonaise, cocktailsaus, looksaus, BBQ-saus Warme sausen: béarnaise, Provençaal, peper, champignon Frans brood of mini-broodjes Houtskool 3 kg Huur BBQ toestel (ca. 40 personen) 9,90 / liter 11,50 / liter 0,85 / pers. 3,75 / st. 10,00 / st 9

10 Desserten Dessert buffet javanais, Bavarois, chocolade mousse, misérable roomsoesje, verse fruitsla Kaasbuffet met aangepaste gerijpte kazen met een garnituur van fruit en noten Gebakken banaan met chocolade supplement ijs Gebakken verse ananas met vanille ijs 8,50 / pp. 9,50 / pp. 6,00 / st. 1,50 / st. 6,50 /st. 10