Feestfolder. Onze suggesties voor een geslaagd eindejaar. Keurslager Derycker

Transcriptie

1 Feestfolder Onze suggesties voor een geslaagd eindejaar. Keurslager Derycker

2 Aperitiefhapjes Warm Minicurry vol-au-vent, ham en kaas, visschelpje met garnaaltjes, minipizza, miniworstenbroodje 0,70 / st. Gebakken kippenvleugeltjes 13,00 / kg Minikaaskroket 0,45 / st. Minigarnalenkroket 0,70 / st. Minispiesjes met gemarineerde scampistaart 32,00 / kg Koud Aperoglaasje met zalmmousse 1,00 / st. Aperoglaasje met wildmousse 1,00 / st. Aperoglaasje kipcarpaccio 1,00 / st. Aperoglaasje Italiaanse americain (americain natuur met groene pesto, Parmezaanse kaas en groene selder) 1,00 / st. Cognacglaasje gevuld met garnalencocktail 1,10 / st. waarborg 1,10 / st. Tapas assortiment gepresenteerd op schotel 15,00 / 4 pers. (7 soorten / pers.) spiesje zongedroogde tomaat met mozzarella, salcicella salami, geitenkaasje met gerookt spek, olijven, ansjovis, manchego kaas, Jamon Con Oregano Soepen Tomatenroomsoep met balletjes 3,50 / l Ossenstaartsoep 3,50 / l Bloemkoolroomsoep met garnaaltjes 3,50 / l Feestelijke vissoep 6,00 / l Room en garnituren worden afzonderlijk meegegeven.

3 Voorgerechten Koude voorgerechten Trio van onze zelf bereide wildpasteien met garnituur 7,00 / pers. Carpaccio van eendenborst in huis gerookt 7,00 / pers. Bordje van de zee: koud visgerechtje (zalm, garnaal, heilbot,...) 7,50 / pers. Carpaccio van het witblauwe rund uit onze hoeve met garnituur 7,00 / pers. Tomaat-garnaal met rauwkost 7,50 / pers. Kip Carpaccio 7,50 / pers. Warme voorgerechten Kaaskroket van t huis 1,50 / st. Garnalenkroket van t huis 3,00 / st. Vispannetje van het huis 7,50 / pers. Gepelde scampi (6 stuks) op een bedje van fijne tagliatelle, vergezeld van zachte witte wijnsaus met tomaatjes 7,50 / pers. Duo van sint-jakobsoester en scampi met currysausje 7,50 / pers. Gebakken kalfszwezerik met truffelsausje en witloof 9,50 / pers

4 Hoofdgerechten Kalkoenbout gevuld met een eindejaarsvulling en wildsaus Halve parelhoen met fijne druivensaus Hertenkalffilet met portosaus Lamskroontje in kruidenroomsaus Speenvarkengebraad met fijne champagnesaus Vispannetje van het huis zalm, tong, scampi, kabeljauw en garnaaltjes 11,90 / pers. 12,90 / pers. 17,20 / pers. 15,40 / pers. 13,50 / pers. 12,50 / pers. Inbegrepen: aangepaste groentjes en 200 g aardappelgerechtjes of 7 kroketten per persoon. Aangepaste groenten: Groentepalletje 4,00 / pers. (indien afzonderlijk besteld) gestoomde worteltjes, bundeltje fijne Franse boontjes ombonden met in huis gerookt spek, gestoomde bloemkool- en broccoliroosjes, gegaard witloofstammetje en een halve Provençaalse tomaat Of Appel en peer met veenbesjes 3,00 / pers. (indien afzonderlijk besteld) Aardappelgerechten - in huis gemaakt Gratin dauphinois Aardappelpuree Aardappelkroketjes Gebakken krieltjes met look

5 Gezellig tafelen Fondue (+/- 300 g / pers.) 8,50 / pers. rund, varken, kalkoen, spekrolletjes, chipolata en 2 soorten gehaktballetjes Gourmet 9,90 / pers. biefstuk, lamskotelet, slavink, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, Ardeens gebraad, brochette Gourmet vis en vlees 11,90 / pers. biefstuk, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, hamburgertje, scampi, zalm, sint-jakobsoester Steengrill (gekruid of gemarineerd) 9,90 / pers. lamskotelet, biefstuk, slavink, chipolata, hamburgertje, kalfslapje, kipfilet, varkenshaas, kalkoenlapje Teppan yaki (vanaf 6 personen) 15,60 / pers. Lomo Pata Negra, paardenfilet pur, witte pens met rauwe ham, sneetje kalfsvlees, gemarineerd kalkoenlapje, gekruid biefstukje, gemarineerde scampibrochette, zalmfiletje, sint-jakobsoester, champignons, witloof, courgette, sojascheuten en gekookte aardappelschijfjes Wok (vanaf 6 personen) 11,90 / pers. scampi, varken, lam, kip en rund met rijst, tagliatelle en Oosterse noedels, begeleid van een volledige handleiding en room om ieder gerechtje af te smaken Koude groenten voor bij fondue, gourmet, tafelgrill bloemkool, broccoli, fijne boontjes, wortel, ½ tomaat, sla, komkommer Aardappelsalade (150 g / pers.) Sauzen (100 g / pers.) cocktail-, tartaar-, curry-, look-, bearnaisesaus Pannenkoekendeeg 3,50 / pers. 6,50 / kg 9,00 / kg 1,25 / pers

6 Buffet Buffet vleesschotel 12,90 / pers. tomaat-hamsla, rosbief, kalkoenfilet, kippenboutje, gevuld eitje, hamrolletje met asperge, varkensgebraad, meloen met boerenham, salami, bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes Buffet vlees- en visschotel 15,90 / pers. ½ tomaat-garnaal, ½ tomaat-vissla, hamrolletje met asperge, rosbief, kippenboutje, kalkoenfilet, meloen met boerenham, gevuld eitje, gerookte zalm, bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes Minibroodjes (vanaf 4 personen) 7,00 / pers. 7 st. / pers. keuze uit ongesuikerde sandwiches en witte of bruine zachte pistoletjes gepresenteerd in brood (= supplement) Kaasschotel (vanaf 4 personen) met bijpassende garnituur van noten en fruit als hoofdgerecht (250 g kaas / pers.) 8,75 / pers. als nagerecht (150 g kaas / pers.) 7,25 / pers.

7 Vers vlees en wild fazant, hazenrug, kwartels, wilde eend, eendenborstfilet, parelhoen, filet van wild zwijn, hertenkalffilet en bosduif vers wild op bestelling (wildprijzen op aanvraag) - 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Rundvlees uit eigen boerderij! filet pur, rosbief, kalfsgebraad, lamskroontje, varkenshaasje, varkensgebraad, kalkoengebraad Verse Pata Negra Lomo (rug) op bestelling Verse gevulde kalkoen (ovenklaar) - SPECIALITEIT - 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Beste klant, om u zo goed mogelijk bij uw keuze te kunnen adviseren, vragen wij om uw bestelling niet telefonisch door te geven, maar even bij ons langs te komen. Wij nemen graag de tijd om uw bestelling samen te overlopen. Uiterste data om te bestellen Om uw bestelling correct en zo vers mogelijk te kunnen bereiden, dienen wij ook onze grondstoffen zo vers mogelijk aan te schaffen. Gelieve dan ook rekening te houden met deze uiterste datum van bestelling. Kerst: tot en met donderdag 20 december (open tot 13u00) Oudejaar: tot en met donderdag 27 december (open tot 13u00) 12 13

8 Feestfolder Keurslager Derycker Torhoutsesteenweg Oostende Tel NIEUWE OPENINGUREN VANAF 1 JANUARI 2013: Maandag, dinsdag, woensdag, vrijdag: 8u30-18u30 Donderdag: 8u30 13u00 Zaterdag: 8u30 18u00 Zondag: gesloten Openingsuren feestdagen: Zaterdag 22 & 29 december: 8u30 18u30 Zondag 23 & 30 december: gesloten Maandag 24 & 31 december: 8u30 17u00 Dinsdag 25 december: enkel om af te halen tussen 10u00 12u00 Dinsdag 1 en woensdag 2 januari: gesloten Donderdag 3 januari: 8u30 13u00 (vanaf nu nieuwe openingsuren, zie hierboven)