WALKING DINNER Cocktail met themabuffetten : 59,00 pp Gedurende vier uur kunnen uw gasten terecht aan verzorgde buffetten over de zaal verspreid, elk met hun typische specialiteiten. Aperitief Onze kelners schenken schuimwijn en fruitsap. Op de tafels voorzien wij een assortiment van krokante groenten met hun dipsausjes en gemarineerde olijven met een Provençaals parfum. Verder serveren onze kelners nog enkele koude en warme hapjes à rato van 3 stuks pp. Dranken Tijdens het walking dinner schenken onze witte en rode huiswijn, water, frisdranken, bieren van het vat (pils, witbier en Palm). Visbuffet Een buffet met allerhande koude vislekkernijen zoals: Gepocheerde zalm op z n Parijs schoon Weckglaasje met exotische zeevruchtencocktail Lichtgerookte forel, heilbot, paling en haring Zoet gemarineerde zalm met champagnedressing Gevulde eitjes op een bedje van groenten uit volle grond Vleesbuffet Een verzorgd buffet met een variatie koude vleesgerechtjes, zoals: Uitgebreid assortiment fi jne vleeswaren Assortiment van huisgemaakte pasteien met hun garnituur Rauwe en op hooi gerookte beenham met portovinaigrette Pastasalade met een follieke van de Chef Alle buffetten zijn steeds voorzien van een seizoensgebonden assortiment van salades, koude sauzen en ovenverse gebakken broodjes. 1
Oliën en vinaigrettes Om u een kans te geven verrassende en culinaire combinaties te maken met oliën en vinaigrettes voorzien wij steeds een heuse harmonie van deze producten op het buffet. Desserten- en kaasbuffet Buffetje met een assortiment aan zoetigheden en een kaasbuffetje met Belgische, Franse en Italiaanse kazen met ovenverse broodjes en boter. Supplementen cocktail met themabuffetten Cava : supplement van 1,50 pp Champagne Edmond Roussin : supplement van 10,00 pp Andere wijnen: Voorstel 1: Supplement van 2,00 pp Chardonnay Privilège de Drouet Merlot Privilège de Drouet Voorstel 2: Supplement van 5,50 pp Petit Chablis, Domaine Tremblay Château Granchamps, Montagne Saint Emilion Oesterbuffet : 7,50 pp Minimum 25 pers. Assortiment Zeeuwse creusen op ijs gepresenteerd à rato van 3 stuks pp inclusief oesterboterhammetjes, citroen en peper van de molen. Soepbuffet : 5,50 pp Minimum 25 pers. Buffetje met 2 heerlijke soepen al naargelang het seizoen, zoals: Velouté van gevogelte met fijne kruiden Oostends vissoepje met saffraan 2
Aspergebuffet : 10,00 pp Een mooi verzorgd aspergebuffet, zoals: Asperges met gerookte Schotse zalm en vinaigrette Asperges en branches op Vlaamse wijze met een eitje Romig aspergesoepje met zijn garnituur NOTA: dit buffet is seizoensgebonden Pastabuffet : 9,00 pp Degustatiebuffetjes van pasta s zoals penne a l arrabiata, ravioli s, lasagne, Hoofdgerecht : 12,00 pp Hoofdgerechtje op buffet, zoals: Lamsbout met gefruite aardappelen, rozemarijn, mosterdsausje Varkenshaasje met heerlijk geparfumeerde groenteratatouille Pot au feu van noordzeevis met witte wijnsaus Potpourri van seizoensgroenten Wokbuffet : 13,00 pp Chinese garnalen met 3 kleuren paprika s Gemarineerd varkenshaasje met tandoorikruiden Gemarineerde kip zoet en zuur Gebakken vis geparfumeerd met sesamolie (vis volgens marktaanbod) Gebakken rijst met fijne groenten 3
Mediterraans buffet : 10,00 pp. Carpaccio van zwaardvis Tsatsiki Follie van inktvissalade Gegrilde en gemarineerde groenten Mixed sla met assortiment oliën Mozzarella caprese Ciabatta Vegetarisch buffet : 8,50 pp Gratin van rigatoni met geroosterde groentjes, courgettes, aubergine, tomaten, ui, paprika Quiche met prei en champignons Ravioli van spinazie met 3 kazensaus Couscous met kappertjes en gebrande amandelen 4
Walking Dinner Jachthoorn Grand Deluxe : 70,00 pp Minimum 20 personen Assortiment van tapa s zoals zongedroogde tomaatjes, olijven, Parmezaanstengels met tapenades, gegrilde amandelen, rauwe groentjes met dipsausjes, enz Ontvangst met een 6-tal warme en koude trendy hapjes Chef De Jachthoorn Salade van Noordzeegarnalen Sint-jacobsvrucht met sojadressing en oesterblad Filet van tonijn met sesamzaad en gembersausje Praline van ganzenlever Tempura van scampi met wasabimayonaise Verse geitenkaas, groene appel en gerookte eendeborst Soepje Degustatiebuffetjes Gandaham met meloen en munt Terrine van ganzenlever met verschillende marmelades, rozijnen en briochebrood Degustatie van oesters Reuzeravioli s gevuld met boschampignons en truffel Wokgerechtje met krokante groentjes Zeebaars met seizoengroentjes Zoetigheden worden rondgedragen Bovenstaande prijs geldt exclusief dranken 5