Barbecues Bij Gasterij in t Ven is barbecueën een belevenis. Het grote groene ei dat wij bij de barbecues gebruiken, is een verhaal op zich. Deze barbecue vindt zijn oorsprong in Japan en stamt af van de zogenaamde Kamodo. Het principe gaat uit van een gesloten gehard keramieken ei, waardoor met slechts een klein beetje houtskool gedurende lange tijd de warmte te reguleren is. De sappen, het aroma en de smaak blijven door deze manier van bereiden behouden en zorgt voor malse en smakelijke gerechten. Het grote groene ei wordt door onze koks ook gebruikt om groente en vlees te roken, bakken en stoven. Er kan zelfs brood in gebakken worden. Daarnaast biedt de grote buitenwok vele mogelijkheden om groente, vis en stukjes vlees snel te bereiden. Dit zorgt ervoor dat smaak en voedingsstoffen behouden blijven, en dat proef je. Duurzaamheid staat bij ons hoog in het vaandel. Daarom maken wij bij al onze barbecues zoveel mogelijk gebruik van biologisch vlees en vis met msc-keurmerk. De groente komt uit eigen moestuin of uit de streek, uiteraard volgen we daarbij de seizoenen. De heerlijke sauzen worden in eigen keuken bereid, het veelal biologische brood komt van onze eigen bakkerij. Mensen met een verstandelijke beperking van Lunet zorg helpen mee in zowel de bakkerij, gasterij als in de moestuin. Laat u verrassen door de creativiteit van onze koks: vier verschillende barbecue suggesties, elk met een eigen karakter.
Barbecue Aan t Stuk In zijn geheel gegrilde biologische procureur Opgerold biologisch buikspek met verse kruiden Vegetarische bonenburger Hele zalm (met msc-duurzaamheidskeurmerk) Gewokte seizoensgroente met kruidenolie en knoflook Groentesalade van eigen land Grove aardappelsalade met gerookt zout Piccalilly Prijs per persoon: 17,50 Bij deze barbecue wordt het biologisch vlees en vis met msc-keurmerk bereid aan het stuk. Dat zorgt voor een verantwoord en heerlijk eindresultaat. De natuur op haar best. Het vlees en de vis wordt in gangen geserveerd.
Barbecue Stad en Streek Rosé gegrild staartstuk van biologisch rund met zeezout en kruidenhoning In zijn geheel gegrilde geurige procureur Kipdrumstick van de streek Biologisch Wasvenworstje uit eigen keuken Claressefilet met een tintje rook uit het bos Gemarineerde stoofpaling van de Rijpelaal Gestoofde groente uit de wok op grootmoeders wijze Gemarineerde gegrilde sla Rauwkostsalade van het seizoen, uit eigen tuin en streek Aardappelsalade met grove mosterd Piccalilly Prijs per persoon: 21,50 Deze barbecue heeft als kenmerk regionale specialiteiten met ingrediënten uit stad en streek.
Barbecue Gewoon Doen! Hamburger Varkenssaté Wasvenworstje uit eigen keuken Speklapje Spare-ribs Gewokte seizoensgroente met kruidenolie en knoflook Groentesalade van eigen land Grove aardappelsalade met gerookt zout Satésaus Prijs per persoon: 21,50 Deze barbecue heeft als kenmerk de klassieke onderdelen van een gewone barbecue, maar dan met mals biologisch vlees van De Groene Weg slagerij.
Barbecue Natuurlijk Genieten In zijn geheel gegrilde biologische procureur Claressefilet met een tintje rook uit het bos Portabello met sjalot en mozzarella Gepofte zoete aardappel Zwart bonenburger met humusdip Gegrilde maiskolf met kruidenolie Quesadilla met tomaat en biologische kaas Gewokte ratatouille Witlof-eisalade Groentesalade met noten en honing Aardappelsalade met zilveruitjes Piccalilly Zoetzure tomaat-paprika chutney Prijs per persoon: 19,50 Deze barbecue is duurzaam en lekker, want groente speelt hier de hoofdrol! Proef eens hoe heerlijk vegetarisch kan zijn. Naast vlees kan groente ook prima in het groene ei of in de wok bereid worden.
Barbecue Dessert Warm seizoensfruit uit het groene ei met een bol ijs van Hoeve Willem III Prijs per persoon: 4,50