Quetin N.V. Maastrichterstraat 14 3500 HASSELT tel: 011/ 22.32.92 fax: 011/ 22.73.71 website: www.quetin.be e-mail: beenhouwerijquetin@skynet.be Onze openingsuren tijdens de feestdagen: Kerst: Van maandag 17/12 /2012 t/m zaterdag 22/12/2012 open van 7.00 u tot 18.30 u Zondag 23/12 /2012 enkel afhalen van bestellingen (11u tot 15u) Maandag 24/12/2012 open van7.00 u tot 16.00 u Dinsdag 25/12/2012 gesloten Nieuwjaar: Van woensdag 26/12/2012 t/m zaterdag 22/12/2012 open van 7.00 u tot 18.30 Zondag 30/12/2012 enkel afhalen van bestellingen (11u tot 15u) Maandag 31/12/2012 open van 7.00 u tot 16.00 u Dinsdag 1/1/2013 gesloten Wij verzoeken u uw bestellingen te plaatsen voor DI 18/12/2012 (Kerstmis) DI 26/12/2012 (Nieuwjaar) Al onze gerechten zijn in eigen huis bereid, wij werken uitsluitend met dagverse producten.
2 Gevulde kalkoen Een traditie met Kerst.. De kalkoen wordt volledig ontbeend en opgevuld met truffels, pistachenoten, champignons en niet te vergeten een vleugje cognac. Op bestelling kunnen wij uw gevulde kalkoen voorbakken aan 3,60 per stuk. Kalkoen Ontbenen Kerstgehakt Woudvruchten-portsaus Truffelsaus 8,60 / kg 3,60 / Stuk 15,85 / kg 7,60 / liter 9,60 / liter Hapjes KOUDE HAPJES: Geitenkaasje met gerookt spek 1,35 / stuk Mini mousse van gekookte ham 1,15 / stuk Hapje van tonijn in groene kruidenkorst 1,60/ stuk Lepelhapje : praline van fazantpaté met uienconfijt 1,35/ stuk WARME HAPJES: Mini St.-jakobsschelp met champagnesaus 0,95 / stuk Kroketje van camembert 0,95/st Assortiment van 10 hapjes 10,60 Assortiment van 15 hapjes 15,90 Assortiment van 25 hapjes 25,70 *Assortiment van warme hapjes ( 5 soorten: mini worstenbroodje, mini vidé kaas en hesp, mini vidé met garnaaltjes, pruim met gerookt spek en mini pizza )
3 Soepen per liter: Tomatenroomsoep met vleesballetjes 3,50 Witloofroomsoep met truffel 4,50 Bisque van kreeft met grijze garnalen en kruidenroom 8,50 Koude voorgerechten per persoon Terrine van paling met appel en foie gras 8,25 Duo van wildpaté met bijpassende confijten 6,20 Ganzenlever met vijgencompote en balsamicocrème 10,95 Carpaccio van rund met parmezaanschilfers en truffeltapenade 7,50 Warme voorgerechten per persoon Huisbereide garnaalkroketten 2,25/st Huisbereide kaaskroketten 1,35/st Lasagne van kreeft met fijne groenten 7,80/st Quiche met roze zalm en broccoli 3,80/st Hoofdgerechten per persoon Vleesgerechten: Zacht gegaarde varkenswangetjes geparfumeerd met streekbier 8,40 Kalkoenfilet met boschampignonsaus 8,75 Kippenfilet gevuld met scampi en basilicum in kreeftensaus 8,80 Varkenshaas in roomsaus van pittige graanmosterd 9,20 Visgerechten: Kabeljauw in een bouillon van safraan 9,90 Tongrolletje in tomatensalsa 8,50 Gegratineerde ½ kreeft (+/- 500gr) met een zacht sausje van curry 24,20 Wildbereidingen: Eendenmagret met portosaus 10,95 Hertenkalffilet in roze pepersaus 21,95 Hazerug in ballotin met knolselder 18,85 In de prijs is een aardappelbereiding naar keuze inbegrepen.
4 Aardappelbereiding Huisgemaakte aardappelkroketten (per stuk) 0,29 Aardappelpuree (per portie) 200g 1,95 Pompoenpuree (per portie) 200gr 2,10 Knolselderpuree (per portie) 200g 2,10 Aardappelgratin (per portie) 250g 2,35 Groenten Appelen met veenbessen 1,70 / stuk Gestoofde peertjes in rode wijn 0,90 / stuk Groentetaartje 2,50 / stuk Assortiment van witloof met gerookt spek, boontjes met gerookt spek en gegratineerde tomaat met provençaalse kruiden 3,80 / stuk Nagerechten Panna cotta van aardbei 2,20 Tiramisu met speculaas 2,10 Crème brûllé 1,90
5 Vers wild en gevogelte Hazenrugfilet 37,50 / kg Kalkoenfilet 13,45 / kg Fazantborstfilet 22,95 / kg Parelhoenfilet 23,95 / kg Hertenkalffilet 36,25 / kg Everzwijnfilet 36,60 / kg Kwartels 2,50 / stuk Kalkoenrollade 13,95 / kg
6 VLEES EN VIS (+/- 300gr) Teppanyaki 10,90 per persoon 11,90 per persoon op schotel gegarneerd -Zalm -Scampi -Steak -Lamskotelet -Varkenshaasje -Kipfilet Huur toestel (elektrisch) 7 + 10 borg 1 toestel = 4 personen VLEES (+/- 300g): - Rundvlees - Varkensvlees - Kipfilet - Chipolata - 2 soorten gehaktballetjes Fondue 7,00 per persoon 8,00 per persoon op schotel gegarneerd (min 4 personen) GRATIS 1 FLES PROSECCO VANAF 10 PERSONEN Geldig van 24/12/2012 tot en met 31/12/2012 Huur fonduestel 5 + 10 borg VLEES (+/- 300 g): - Rundvlees - Cordon bleu - Varkensbrochette - Kipfilet - Chipolata - Hamburger Gourmet of stonegrill 7 per persoon 8 per persoon op schotel gegarneerd (min 4 personen) GRATIS1 FLES PROSECCO VANAF 10 PERSONEN Geldig van 24/12/2012 tot en met 31/12/2012 Huur gourmetstel 5 + 10 borg
7 Groenten en sauzen (300gr pp) 4,00pp Groenten -Krokante bloemkool-broccoli salade -Tomaatjes gesneden met een kruidendressing -Komkommer gesneden met een kruidendressing -Pastasalade of aardappelsalade Sauzen -Cocktail saus -Tartaar -Looksaus met citroen Kerst- en nieuwjaarsbuffet 15,40 pp Minimum 10 personen + gratis 1 fles prosecco geldig van 24/12/2012 tot en met 31/12/2012 Vlees en vis Tomaat garnaal Gebakken rosbief Gekookte roze zalm Gegrilde kipfilet Wildpaté Ganda met meloen Scampi Gerookte heilbot Groenten Pasta salade Aardappelsalade Tomaatjes gesneden met een kruidendressing Gemengde sla Komkommer gesneden met een kruidendresing Sauzen Tartaar Looksaus Cocktail Uienconfituur Diverse broodjes Tijdens de feestdagen kunnen wij geen wijzigingen toestaan.
8 Menu 1 21 pp Vitello tonato Tomatenroomsoep Kalkoenfilet met saus van witte druiven Kroketten (6st) Crème brûllé Menu 2 25 pp Toast van ganzenlever en uienconfijt Bisque van kreeft met grijze garnalen en kruidenroom Speenvarken in mosterdsaus en groentetaartje Kroketten (6st) Panna cotta van aardbei Wij wensen u prettige feestdagen! Op ma 24/12/2012 en ma 31/12/2012 kunnen wij aan huis leveren tussen 11.00u en 15.00u Reserveer voor 15/12/2012 uw levering!! Tarief : -Binnen grote ring 5 -Groot Hasselt 7 -Buiten Hasselt 10 (tot straal van 20km) * Wij zijn genoodzaakt een borg te vragen voor onze borden, schotels, gourmet- en fonduestellen. * Deze borg ontvangt u terug bij het in goede staat afleveren van deze goederen. Alvast bedankt voor uw begrip