*** Het minimale aantal voor een buffet is 12 personen.

Transcriptie

1 Buffetten 2016

2 Spaans Buffet Spaans buffet 18,00 per persoon Gemarineerde gamba's met citroen en knoflook Manchegokaas met Spaanse peper Seranoham met Galiameloen Tortilla's (Spaanse omeletpuntjes) Gemarineerde zeevruchtencocktail in salsa Chorizo en Fûet schotel Geroosterde paprikasalade In sherry gemarineerde champignons met gekonfijte rode ui Salade van artisjokken Olijvenbroodjes, tapenade en kruidenboter Spaanse gehaktballetjes in tomatensalsa Geroosterde kippenvleugeltjes in salsa Gebakken chorizoworstjes Vis van het seizoen verpakt in Seranoham met tomatentapenade en basilicum Vegetarische Paella Spaans Dessertbuffet 5,00 per persoon Spaanse Caramelpudding met caramelsaus (Flan) Schuitjes gebrande crème brulee van vanille en lavendel Verse fruitsalade in sinaasappelsap en Spaanse likeur gemarineerd Zorgeloos afgeleverd! Wij komen het buffet bij u afleveren inclusief schalen, warmhoudapparatuur, opschepbestek en servetten. U hoeft niets af te wassen en wij zetten het helemaal voor u klaar en geven een duidelijke uitleg over het buffet. Wilt u helemaal geen zorgen meer hebben, dan kunt u ook borden en bestek bestellen. Wij rekenen hiervoor 0,65 per gang per persoon, ook hierbij doen wij de afwas voor u! Het minimale aantal voor een buffet is 12 personen.

3 Hollands buffet Stamppottenbuffet 15,50 per persoon Erwtensoep met worst Hutspot Stamppot rauwe andijvie met uitgebakken spekjes Stamppot van witlof en gerookte zalm Schouderkarbonade in eigen jus Slagersworst Curryworst Rauwkostsalade met verse kruidendressing Hollands buffet voor in het voorjaar, najaar en zomer 19,50 per persoon Vissalade bestaande uit; gerookte IJsselmeerpaling, Hollandse maatjesharing, garnalensalade, gerookte zalm, gerookte makreel, Zeeuwse mosselen in het zuur Beenham met honing en mosterd Aardappelsalade met uitgebakken spekjes Hollands kaasplateau Stokbrood, roggerondjes, roomboter en kruidenboter Runderhachee Gegratineerde ovenschotel met rundergehakt en prei Kipreepjes met zuurkool in een kruidige kerrie jus Geglaceerde krieltjes in roomboter en peterselie Rode kool met appeltjes

4 Hollands buffet voor in de winter 23,00 per persoon Vissalade bestaande uit; gerookte IJsselmeerpaling, Hollandse maatjesharing, garnalensalade, gerookte zalm, gerookte makreel, Zeeuwse mosselen in het zuur Beenham met honing en mosterd Aardappelsalade met uitgebakken spekjes Hollands kaasplateau Stokbrood, roggerondjes, roomboter en kruidenboter Gehaktballetjes in jus Zuurkoolstamppot met rookworst en zuurkoolspek Boerenkool Stamppot rauwe andijvie met uitgebakken spekjes *Hollandse Dessertcoupes 2,75 per stuk Pannacotta van stroopwafel Bitterkoekjesbavarois Roomrijst met kaneel, kardemom en rozijnen *Deze desserts zijn alleen te bestellen met een minimum van 12 coupes per soort Deze desserts zijn ook te bestellen als proeverij voor 4,25 per persoon en worden geserveerd in kleine glaasjes Zorgeloos afgeleverd! Wij komen het buffet bij u afleveren inclusief schalen, warmhoudapparatuur, opschepbestek en servetten. U hoeft niets af te wassen en wij zetten het helemaal voor u klaar en geven een duidelijke uitleg over het buffet. Wilt u helemaal geen zorgen meer hebben, dan kunt u ook borden en bestek bestellen. Wij rekenen hiervoor 0,65 per gang per persoon, ook hierbij doen wij de afwas voor u! Het minimale aantal voor een buffet is 12 personen.

5 Indonesische buffeten Indonesisch warm buffet 17,50 per persoon Sateh babi Varkenssaté Ajam Pedis Kippenpoten gestoofd in sambalsaus Daging smoor gesmoord rundvlees Ikan pedis pittig gekruide panga filets Witte rijst Gele rijst Sambal goreng boontjes telor Tahu-Tempeh Sojoer lodeh Gado Gado Atjar tjampur Seroendeng Katjang Krupuk Sambal

6 Indonesisch koud en warm buffet Garnalensalade Gemengde vissalade met kokos tomaten chutney Kipsalade met pinda s Komkommersalade Gado gado (Vegetarisch groentegerecht met pindasaus) 23,00 per persoon Sateh babi (Varkenssaté) Ajam Pedis (Kippenpoten gestoofd in sambalsaus) Daging smoor (Gesmoord rundvlees) Ikan pedis (Pittig gekruide pangafilet) Sambal goreng boontjes telor (Prinsessenboontjes in pittige saus) Sajoer Lodeh (Gemengde groenten in kokosmelk gekookt) Tahu-Tempeh Gele rijst Atjar tjampur Seroendeng Katjang Krupuk Sambal Oosters Dessertbuffet Bavarois van spekkoek Zwarte rijst met palmsuiker Glas gevuld met chocoladebavarois en mandarijn 5,00 per persoon Zorgeloos afgeleverd! Wij komen het buffet bij u afleveren inclusief schalen, warmhoudapparatuur, opschepbestek en servetten. U hoeft niets af te wassen en wij zetten het helemaal voor u klaar en geven een duidelijke uitleg over het buffet. Wilt u helemaal geen zorgen meer hebben, dan kunt u ook borden en bestek bestellen. Wij rekenen hiervoor 0,65 per gang per persoon, ook hierbij doen wij de afwas voor u! Het minimale aantal voor een buffet is 12 personen.

7 Italiaans buffet Italiaans koud en warm buffet 1 19,50 per persoon Rijk gevulde schaal anti pasti bestaande uit verschillende soorten vlees en vis Salade Caprese van mozzarella en tomaat, geserveerd met dressing van olijfolie, balsamico azijn en verse basilicum Tri- colore pastasalade met bieslook, paprika, haricot verts, knoflook, pesto, ui, champignons, kaas, sjalotjes en peper in yoghurtdressing. Champignons in een balsamicodressing met gekonfijte rode ui Diverse soorten Italiaans brood en pomodorieboter Penne Pasta Carbonara met ham, spekjes, verse room en gorgonzola Lasagne Bolognese Vis van het seizoen op Mediterraanse wijze met knoflook en Provençaalse kruiden Groenteschotel van courgette, aubergine, tomaat en mozzarella besprenkeld met olijfolie, oregano en basilicum Italiaans koud en warm buffet 2 23,00 per persoon Anti pasti van diverse luxe gesneden vleeswaren Salade caprese, salade mesclun met tomaat, mozzarella, kappertjes en basilicum Toscaanse pastasalade met Taggiasche olijven en parmezaanse kaas Carpaccio van gerookte zalm en rode pesto Gamba s in mascarponecrème Gegrilde courgette en aubergine met zeezout en truffelolie Inktvis en mosselen in marinade van gedroogde tomaat Diverse Italiaanse broodsoorten met tapenade, olijfolie en olijven Schelpenpasta in roomsaus met garnalen broccoli, olijf en gorgonzola Ravioli in kruidige tomatensaus Tortellini met roergebakken groenten en geraspte parmezaanse kaas Rundvlees zacht gegaard en bereid met wortel ui knoflook op Napolitaanse wijze *Dessertcoupes Italië 3,25 per stuk Tiramisucake met cacao "deken" Amarettomousse met amandelen en bitterkoekjes Aardbeienbavarois met roze peper en basilicum en saus van zwarte bessen *Deze desserts zijn alleen te bestellen met een minimum van 12 coupes per soort. Deze desserts zijn ook te bestellen als proeverij voor 5,00 p.p. en worden geserveerd in kleine glaasjes. Zorgeloos afgeleverd! Wij komen het buffet bij u afleveren inclusief schalen, warmhoudapparatuur, opschepbestek en servetten. U hoeft niets af te wassen en wij zetten het helemaal voor u klaar en geven een duidelijke uitleg over het buffet. Wilt u helemaal geen zorgen meer hebben, dan kunt u ook borden en bestek bestellen. Wij rekenen hiervoor 0,65 per gang per persoon, ook hierbij doen wij de afwas voor u! Het minimale aantal voor een buffet is 12 personen.

8 Warm- en koud biologisch Lunchbuffet 28,50 p.p. Koude gerechten Carpaccio van runderlende met rucola, hertenspekjes zonnebloempitten en geraspte oude schapenkaas Biologische aardappelsalade met frisse schapenroomkaas en gehakte groene kruiden Salade van gerookte harder ijsberg, rode ui, kappertjes en zwarte olijven West-Friese salade van verse tuingroenten, winterpostelein en geitenkaas Warme gerechten Hertengoulash, met hierin Amsterdamse ui en Friese kruidkoek Hutspot van Bonater wortel en kruidnagelkaas van Schouten Gratin van aardappel, broccoli en fenegriek Harissa gekruide visschotel * Gratis bezorging in de regio Amsterdam-Centrum, Waterland, Edam, Volendam, Purmerend, Hoorn en de gemeente Zeevang, daarbuiten 0,65 per km * Minimale afname vanaf 50,00 BTW Bedragen van food en beverage (dranken) zijn inclusief BTW. Bedragen van bediening, verhuurartikelen en entertainment zijn exclusief BTW. Bij begeleiding van food en non-alcoholische dranken is de BTW 6 % en bij bediening van dranken mét alcohol en het klaarzetten van verhuurartikelen 21 %.