Pasta buffet. Vanaf 25 personen

Transcriptie

1 Pasta buffet Vanaf 25 personen Crostini ai funghi met peterselie (v) Bruschetta met siciliaanse caponata (v) Affettati misti: Spinata romana, bresaola en parmaham Biologisch breekbrood met olijfolie (v) Lasagne alla bolognese Tagliatelle met gerookte zalm en bosui Fusilli met romige tomatensaus en wodka (v) Groene salade met balsamicodressing (v) Het buffet kan aangevuld worden met een dessert.

2 Italiaans buffet Vanaf 25 personen Carpaccio met rucola en citroenmayonaise Salade caprese (v) Frittata met parmezaanse kaas (v) Crostini met taleggio en geconfijte vijg (v) Bruschetta met tomaat en basilicum (v) Gamberoni piccanti Biologisch breekbrood met olijfolie (v) Tagliatelle alla boscaiola (v) Penne gratinate al forno Scaloppine al marsala Gebakken zalmfilet met pestosaus en geroosterde amandelen Caponata (v) Puree gegratineerd met parmezaanse kaas (v) Het buffet kan aangevuld worden met een dessert.

3 Oosters buffet Vanaf 25 personen Yakitori met bosui Oosters gemarineerd rundvlees met japans zeewier Geschroeide zalm met een sesamkorstje en pittige japanse uitjes Papadum met mango chutney (v) Gyoza met lichte sojasaus Saté van gemarineerde kippendijfilet met pittige satésaus Kurma groenten curry (v) Gebakken zalm geglaceerd met teriyakisaus Milde indiase beef met kokosmelk Pittige boontjes (v) Gebakken eiernoedels met ketjap en sambal (v) Gekruide gele rijst (v) Kroepoek Het buffet kan aangevuld worden met een dessert.

4 Frans buffet Vanaf 25 personen Canapé met rillette van eend Champignons gratinés (v) Pâté de campagne met cornichons Quiche lorraine Crudités met sauce roquefort (v) Biologisch breekbrood (v) Salade met gerookte zalm en mierikswortel crème fraîche Salade de chèvre chaud (v) Klassieke franse salade met walnoten en mosterddressing (v) Getrancheerd runderhaasje met truffeljus Vis van de markt met hollandaise saus Croque aux legumes met gehakte noten (v) Pommes fondant (v) Haricots verts met geglaceerde sjalot (v) Het buffet kan aangevuld worden met een dessert.

5 Lunch van de week I Vanaf 10 personen Gerechten uit ons wekelijks wisselende menu () Soep (zie weekmenu) Salade (zie weekmenu) Piadina Bresaola, Caprese, Parmaham Lunch van de week II Vanaf 10 personen Gerechten uit ons wekelijks wisselende menu () Salade (zie weekmenu) Pasta (zie weekmenu) Dessert

6 Diner van de week Vanaf 10 personen Gerechten uit ons wekelijks wisselende menu () Soep of Salade (zie weekmenu) Pasta (zie weekmenu) Vlees of Vis (zie weekmenu) Petit grand dessert

7 Broodjes Vanaf 10 personen Haagse broodjes: mix van bruin, wit, tijger, maanzaad en sesam Vlees: Carpaccio met parmezaanse kaas en pijnboompitjes Parmaham met gebakken champignons en rucola Gerookte kip met avocado, tomaat en mosterdmayonaise Hamburgertje van angus beef (warm) Vis: Gerookte zalm en mierikswortel crème fraîche Rivierkreeftstaartjes met guacamole Gerookte tonijn met auberginekaviaar Vegetarisch: Mozzarella, tomaat en basilicum Ei-truffelsalade Geitenkaas, honing en walnoot

8 Luxe borrelhapjes 3 soorten hapjes per schaal van 30 stuks Vlees: Carpaccio met citroenmayonaise, rucola en parmezaanse kaas Crostini met parmaham en gebakken champignons Canapé met gerookte kip en guacamole Gemarineerd rundvlees met aardappelsalade en salsa verde Vis: Oosterse zalm met sesam en pittige uitjes Gepekelde kabeljauw met mosterdvinaigrette Blini met gerookte zalm en bieslook crème fraîche Geschroeide tonijn met japanse peper en wasabimayonaise Vegetarisch: Frittata met mozzarella en spinazie Quiche met broccoli en geroosterde amandelen Bruschetta met siciliaanse caponata en basilicum Krokantje met linzenhangop