TAPENADES ENSALADA - SALADES SOPA - SOEP

Transcriptie

1 TAPENADES 1. AIOLI 4,00 Geserveerd met brood 3. FETAKAAS TAPENADE 4,00 Combinatie van feta en Spaanse pepers, geserveerd met brood 4. YOGHURT DIP MET KOMKOMMER, MINT EN KNOFLOOK 4,00 Geserveerd met brood 6. PLATEAU VAN DIVERSE TAPENADES 9,95 Selectie van tapenades, roomboter, olijven en brood ENSALADA - SALADES 60. CARPACCIO VAN RODE BIETEN 9,95 Met ruccola, Parmezaan, amandelflakes en balsamicodressing 61. SPINAZIE MET GEITENKAAS 11,95 Noten, rozijnen, gedroogde vijgen en honingdressing 62. CEASAR SALADE 11,95 Met kipfilet, crispy bacon en Parmezaanse kaas 63. RUNDERCARPACCIO 11,95 Met rucola, Parmezaanse kaas en huisgemaakte pesto 64. CAPRESE 11,95 Mozzarella van buffel met tomaat, pijnboompitten en huisgemaakte pesto SOPA - SOEP 9. DAGSOEP 5,50 Huisgemaakte dagelijks wisselende soep

2 KOUDE TAPAS - STARTERS 8. MEDITERRAANSE BRUSCETTA S 5,95 Met tomaat, paprika, rode ui, olijven en feta 10. GEROOKTE EENDENBORSTFILET 6,95 Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie 11. CANELONNI VAN RIJSTDEEG 6,50 Met julienne van seizoensgroenten en een dressing van soja en wasabi 12. TORTILLA S MET KIP 6,50 Seizoensgroenten en mosterd dressing 13. GEITENKAASTORENTJE 5,95 Met Serranoham en chutney van appels en vijgen 14. CEVICHE VAN ZALM 7,95 Met koriander en gember 15. TONIJN TATAKI 8,95 Met sesam, wasabi en soja dressing 16. GEROOKTE MAKREELFILET 7,95 Met geblancheerde groenten, olijfolie en limoen 17. RODE BIETEN RAVIOLI 5,95 7. PLATEAU MET LUXE VLEESWAREN (voor 2 personen) 17,50 Chorizo Ibérico, Jamón Ibérico, Prosciutto di Parma, salami en Old Amsterdam

3 WARME TAPAS - FOLLOWERS 20. KIPPENBOUTJES 5,95 Gepaneerd en gebakken met chilisaus 21. GEBAKKEN CHORIZO 6,95 Met verse groenten, afgeblust met San Miguel bier 23. KIPPANNETJE 7,95 Met verse groenten in licht pikante sojasaus 24. VARKENSHAAS MEDAILLON 7,95 Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel 25. SPARERIBS 7,95 Langzaam gegaard en gekarameliseerd met Piri Piri 26. KIP TERIYAKI SPIESJES 7,95 Langzaam gegaard met sesamzaad en teriyakisaus 30. INKTVISRINGETJES 5,95 Gebakken inktvisringetjes geserveerd met aioli en een schijfje citroen 33. GAMBA S IN KNOFLOOKOLIE 7,95 Gepelde gamba s op Spaanse wijze gebakken 34. CRISPY GAMBA S 5,95 Gefrituurde gamba s in crispy jasje met chilisaus 50. GEBAKKEN FETA 5,95 In filodeeg met honing en sesam 51. VERSE AARDAPPELS 4,75 Gepocheerd en gebakken met een crème van geitenkaas en truffel 52. NAPOLEON 6,95 Van paprika s, aubergine, courgette, champignons en geitenkaas 53. SPINAZIE TAARTJE 5,95 Uit de oven, met fetakaas en lente-uien 55. PATATAS BRAVAS 3,95 Met bravas saus

4 PLATEAU S MET EEN VARIATIE VAN KOUDE TAPAS 18. TAPAS PLATEAU MET KOUDE VLEES TAPAS (vanaf 2 personen) 14,95 p.p. Mediterraanse bruscetta s Met tomaat, paprika, rode ui, olijven en feta Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Tortilla s met kip Seizoensgroenten en mosterd dressing Geitenkaastorentje Met Serranoham en chutney van appels en vijgen Rode bieten ravioli 19. TAPAS PLATEAU MET KOUDE VIS TAPAS (vanaf 2 personen) 14,95 p.p. Mediterraanse bruscetta s Met tomaat, paprika, rode ui, olijven en feta Ceviche van zalm Met koriander en gember Tonijn tataki Met sesam, wasabi en soja dressing Gerookte makreelfilet Met geblancheerde groenten, olijfolie en limoen Rode bieten ravioli

5 PLATEAU S MET EEN VARIATIE VAN WARME TAPAS 54. TAPAS PLATEAU MET WARME VLEES TAPAS (vanaf 2 personen) 22,50 p.p. Kippannetje Met verse groenten in licht pikante sojasaus Varkenshaas medaillon Met tomaat, chili pepers en kaneel Spareribs Langzaam gegaard en gekarameliseerd met Piri Piri Gebakken chorizo Met verse groenten, afgeblust met San Miguel bier Kippenboutjes Gegaard en gekarameliseerd met chilisaus Verse aardappels Gepocheerd en gebakken met een crème van geitenkaas en truffel 56. TAPAS PLATEAU MET WARME VIS TAPAS (vanaf 2 personen) 22,50 p.p. Inktvisringetjes Gebakken inktvisringetjes geserveerd met een schijfje citroen Op de huid gebakken makreel Met verse groenten en een dressing van limoen en olijfolie Gamba s in knlookolie Gepelde gamba s op Spaanse wijze gebakken Crispy gamba s Gefrituurde gamba s in crispy jasje met chilisaus Zalmfilet Met geblancheerde verse groenten en Hollandaise saus Verse aardappels Gepocheerd en gebakken met een crème van geitenkaas en truffel

6 PLATO PRINCIPAL - HOOFDGERECHTEN 70. PROTOBURGER 13,95 Een klassieke 100% runderburger van 200 gr met bacon, gekarameliseerde uien, cheddar, verse aardappels en een frisse side salad 72. KALFSRIBEYE 19,95 Met aardappelpuree, zand van olijven en truffel en een jus van Pedro-Ximenez 73. KIP DOPPIO 19,95 Kippannetje met verse groenten in licht pikante sojasaus Kip teriyaki spiesjes, langzaam gegaard met sesamzaad en teriyakisaus Verse aardappels, gepocheerd en gebakken met een crème van geitenkaas en truffel 76. VARKENSHAAS 17,95 Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel 77. GEBAKKEN ZALMFILET 16,95 Met geblancheerde verse groenten, Quinoa en Hollandaise saus 78. OP DE HUID GEBAKKEN MAKREEL 19,50 Met verse groenten en een dressing van limoen en olijfolie 80. VEGETARISCHE BURGER 14,75 Van portobello champignon met gehakt van rode bieten en chips van groenten

7 MENÚ DEL CHEF 34,50 p.p. KOUDE TAPAS - STARTERS Tonijn tataki Met sesam, wasabi en soja dressing Ceviche van zalm Met koriander en gember Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Tortilla s met kip Seizoensgroenten en mosterd dressing WARME TAPAS - FOLLOWERS Kippannetje Met verse groenten in licht pikante sojasaus Spinazietaartje Uit de oven, met feta kaas en lente-uien Op de huid gebakken makreel Met verse groenten en een dressing van limoen en olijfolie Verse aardappels Gepocheerd en gebakken met een crème van geitenkaas en truffel DESSERT Yoghurt mousse Van Griekse yoghurt met een huisgemaakte jam van sherry tomaatjes Chocolademousse Gearomatiseerd met Kardemom en kfiebonen

8 MENÚ DE CARNE - VLEESMENU 27,50 p.p. KOUDE TAPAS - STARTERS Gerookte eendenborstfilet Met gepocheerde ananas gearomatiseerd met verse basilicum en olijfolie Geitenkaastorentje Met Serranoham en een chutney van appels en vijgen Tortilla met kipfilet Seizoensgroenten en een mosterd dressing Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VLEES Kalfsribeye Met aardappelpuree, zand van olijven en truffel en een jus van Pedro-Ximenez Varkenshaas Met braised van spitskool, tomaat, chili pepers en kaneel DESSERT Yoghurt mousse Van Griekse yoghurt met een huisgemaakte jam van sherry tomaatjes Chocolademousse Gearomatiseerd met Kardemom en kfiebonen

9 MENÚ DE PESCADO - VISMENU 27,50 p.p. KOUDE TAPAS - STARTERS Ceviche van zalm Met koriander en gember Tonijn tataki Met sesam, wasabi en soja dressing Makreel salade Met geblancheerde groenten, olijfolie en limoen Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VIS Gebakken zalmfilet Met geblancheerde verse groenten, Quinoa en Hollandaise saus Op de huid gebakken makreel Met verse groenten en een dressing van limoen en olijfolie DESSERT Yoghurt mousse Van Griekse yoghurt met een huisgemaakte jam van sherry tomaatjes Chocolademousse Gearomatiseerd met Kardemom en kfiebonen

10 MENÚ VEGETARIANO - VEGETARISCH MENU 27,50 p.p. KOUDE TAPAS - STARTERS Geitenkaastorentje Met een chutney van appels en vijgen Mediterraanse bruschetta Met tomaat, paprika, rode ui, olijven en feta Mozzarella Van buffel met tomaat, pijnboompitten en huisgemaakte pesto Rode bieten ravioli HOOFDGERECHT VEGETARISCH Vegetarische burger Van portobello champignon met gehakt van rode bieten en chips van groenten Spinazietaartjes Uit de oven, met feta kaas en lente-uien DESSERT Yoghurt mousse Van Griekse yoghurt met een huisgemaakte jam van sherry tomaatjes Chocolademousse Gearomatiseerd met Kardemom en kfiebonen