Luxe broodjeslunch 19,50

Transcriptie

1 Luxe broodjeslunch 19,50 Een kop Ryckelijke soep Diverse ovenverse broodjes Etagères met: Luxe vleeswaren Kaassoorten uit het Groene Hart Gevulde wraps (maisrolletjes) Een warme snack; stukje vis of vlees met bijpassende saus Vers fruitsalade Melk, karnemelk en biologische sappen staan op tafel Afhankelijke van de groepsgrote wordt deze lunch of tafel of vanaf een buffet geserveerd.

2 Kameryckse High Tea 25,50 p.p. Een kop Ryckelijke soep Diverse ovenverse broodjes Etagères met: Luxe vleeswaren Kaassoorten uit het Groene Hart Gerookte zalm Gevulde wraps (maisrolletjes) Chocolade bonbons Verse room Stukjes mals gebakken rose zalm met een huisgemaakte witte wijnsaus Op Oosterse wijze gekruid yakatori spiesje (kip) Eiersalade met verse bieslook Vers fruitsalade Melk, karnemelk en biologische sappen staan op tafel Wij serveren bij de high tea verschillende thee soorten en koffie. Afhankelijke van de groepsgrote wordt deze lunch of tafel of vanaf een buffet geserveerd.

3 Buffet Ryckelijk ,50 Koude gerechten Kruidige salade met kerrie en gerookte kalkoenham Salade van rode Hollandse tomaten Romige buffel mozzarella met een pesto tapanade Gemengde Groene Hartsalade met volkoren croutons, pittige Reypenaer kaas en gemengde noten Noorse garnalen salade met ruccola en een grove Zaanse mosterddressing met dille uit onze eigen kruidentuin. In onze smooker gerookte runderlende Aardappelsalade met uitgebakken spekjes en verse bieslook Heerlijke kerrie-koolsalade met ananas en rozijnen Warme gerechten Stukjes mals gebakken rose zalm met een huisgemaakte witte wijnsaus en verse groene kruiden Pittige Piri Piri kip met verse bosui en Limburgse grot champignons Warme kruidige beenham met een romige mosterdsaus Heerlijk gekruide aardappel wedges Diverse ovenverse broodsoorten, roomboter, huisgemaakte kruidenboter en verschillende sauzen. Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner

4 Buffet Extra Ryckelijk 34,50 Koude gerechten Kruidige salade met kerrie en gerookte kalkoenham Salade van rode Hollandse tomaten Romige buffel mozzarella met een pesto tapanade Gemengde Groene Hartsalade met volkoren croutons, pittige Reypenaer kaas en gemengde noten Noorse garnalen salade met ruccola en een grove Zaanse mosterddressing met dille uit onze eigen kruidentuin. Hele gestoomde vis met een fruit de mér schotel Aan de lucht gedroogde Spaanse ham met rijpe honing-meloen In pesto gemarineerde carpaccio met Woerdense Reypenaer, verse ruccola salade en een balsamico dressing In onze smooker gerookte runderlende Aardappelsalade met uitgebakken spekjes en verse bieslook Lekker Westlandse koolsalade met gewelde rozijnen Warme gerechten Stukjes mals gebakken rose zalm met een huisgemaakte witte wijnsaus en verse kruiden Zuid Amerikaanse runderlende met een Ryckelijke Madeira saus en frisse appelreepjes. Pittige Piri Piri kip met verse bosui en Limburgse grot champignons Heerlijk gekruide aardappel wedges Diverse ovenverse broodsoorten, roomboter, huisgemaakte kruidenboter en verschillende sauzen. Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner

5 Buffet Super Ryckelijk 40,00 Koude gerechten Kruidige salade met kerrie en gerookte kalkoenham Salade van rode Hollandse tomaten Romige buffel mozzarella met een pesto tapanade Gemengde Groene Hartsalade met volkoren croutons, pittige Reypenaer kaas en gemengde noten Noorse garnalen salade met rucola en een grove Zaanse mosterddressing met dille uit onze eigen kruidentuin. Hele gestoomde vis met een fruit de mér schotel Aan de lucht gedroogde Spaanse ham met rijpe honing-meloen In pesto gemarineerde carpaccio met Woerdense Reypenaer, verse ruccola salade en een Balsamico dressing In onze smooker gerookte runderlende Aardappelsalade met uitgebakken spekjes en verse bieslook Lekker Westlandse koolsalade met gewelde rozijnen Warm Stukjes mals gebakken rose zalm met een huisgemaakte witte wijnsaus en verse kruiden Gamba s gebakken in knoflook en verse tuinkruiden geserveerd met zon gedroogde tomaatjes Zuid Amerikaanse runderlende met een Ryckelijke Madeira saus en frisse appelreepjes. In onze eigen smooker gerookte varkenslende, op het buffet gesneden door één van onze koks Boerenkip met champignons en bosui, gegratineerd met brie Heerlijk gekruide aardappel wedges Diverse ovenverse broodsoorten, roomboter, huisgemaakte kruidenboter en verschillende sauzen. Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner

6 Ryckelijk Barbecuen: een combinatie van techniek en passie Kameryck barbecuet zonder een overdaad aan vette sauzen maar doen het met kennis, kunde en een subtiel gebruik van verse tuinkruiden uit onze eigen tuin. Zo laten wij de juiste smaak van het vlees tot zijn recht komen. Kameryck heeft barbecue arrangementen voor iedereen. U zult beleven dat barbecuen een manier van koken is waarbij we heerlijke geuren en smaken creëren. Barbecue Ryckelijk ,50 Malse kipsaté Cajun style speenvarkenkoteletten Op Amerikaanse wijze bereidde runderhamburgers Malse op Oosterse wijze gekruid yakatori spiesje (kip) Frisse kerrie koolsalade met ananas en rozijnen Gemengde Groene Hartsalade met volkoren croutons, pittige Reypenaer kaas en gemengde noten Romige aardappelsalade met uitgebakken spekjes en verse bieslook Salade van Kidneybonen en mais Ryckelijke Ceasar-style tonijnsalade Grote gepofte aardappels in folie, geserveerd met een kruidige Crème fraîche Spekjes en kruiden Kruidige wedges Vers afgebakken brood Huisgemaakte sauzen Barbecue Extra Ryckelijk ,50 De inhoud van de Ryckelijke barbecue maar dan met de volgende extra s Garnalen knoflookspiesje Huisgerookte varkenscarree Een papilot gevuld met gesneden verse groente, diverse vissoorten, tuinkruiden uit eigen tuin en een scheut witte wijn Pomodori tomaten met buffel mozzarella en basilicum uit eigen tuin

7 Barbecue Super Ryckelijk ,00 De inhoud van de Ryckelijke barbecue maar dan met de volgende extra s Huis gepekelde en gekruide kalfsentrecote, gerookt in onze eigen smooker! Spiesje van garnaaltjes Een papilot gevuld met gesneden verse groente, diverse vissoorten, tuinkruiden uit eigen tuin en een scheut witte wijn Een tropisch vruchtentasje met rietsuiker, Cubaanse rum en mint uit eigen tuin Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner

8 Dessert buffet Ryckelijk 9,50 Ommelet Siberiënne Diverse bavaroise Witte en bruine chocolade mousse Vers fruit Diverse taarten en warme kersen Dessert buffet Extra Ryckelijk 12,00 De inhoud van het Ryckelijke dessert Buffet maar dan met: Soezentoren Diverse soorten ijs, slagroom en vers fruit Chocoladefontein met seizoensfruitspiesje Poffertjes IJsbuffet 7,50 3 soorten ijs, slagroom en vers fruit

9 Diverse hapjes Wij zullen 3 maal rond gaan met de hieronder genoemde Ryckelijke hapjes 1) Hapjes Ryckelijk 5,00 p.p.( 2 x rondgaan voor 4,00 p.p.) Assortiment van warm en koud bittergarnituur incl. nootjes op tafel 2) Hapjes Extra Ryckelijk 8,50 p.p. Assortiment van Crostini s en warm bittergarnituur ook zetten wij nootjes en olijven op tafel 3) Hapjes Super Ryckelijk 11,50 p.p. Assortiment van o.a. Crostini s en luxe warme hapjes ook zetten wij nootjes en olijven op tafel Koud bittergarnituur Warm bittergarnituur Jong belegen kaas Van Dobben bitterbal Oude kaas Mini frikandel Leverworst Kipnuggets Ossenworst Kaasstengel Vlamloempia s Luxe warme hapjes Yakatori spies met pittige Chillisaus Gehaktballetjes in zoet-zuresaus Van Dobben bitterballen Mini saucijzenbroodjes Garnalen-citroengras spiesjes

10 Crostini s 1,80 per stuk( ook los te bestellen bij minimaal 20 stuks) Mozzarella en een tomaten pesto Paté en cranberrycompot Rauwe ham en Rucolasla Parmaham-roomkaas rolletje Gerookte zalm en Crème fraîche Pastrami met aubergine kaviaar Geitenkaas met uien-honingcompote Brie en gehakte olijven Tonijntartaar met mosterd-kappertjes mayonaise Gerookte marlijn met een dille limoensaus 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur 11,50

11 Hapjes buffetten Hapjes buffet Ryckelijk 24,50 Glaasje gazpacho Pastasalade met tomaten en buffel Mozzarella Tortillabakje met gerookte zalmsalade Glaasje met kruidige aardappelsalade met knapperige baconchips Mini worstenbroodje Yakatorispiesje met een verse taugésalade Huisgemaakte vegetarische groente quiche Garnalen knoflook spiesje Hapjes buffet extra Ryckelijk 29,50 De inhoud van hapjes buffet Ryckelijk maar dan met de volgende extra s Diverse wraps Zalmbonbons met crabchunks Gerookte kalkoenfilet met een huisgemaakte mangochutney Pittige gigondas met een tomaten salsa Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner

12 Diner suggesties (voor de hele groep hetzelfde menu) Menu 1 32,50 Zalmbonbon met garnalen en een huisgemaakte Grimbergendressing Op de huid gebakken Roodbaarsfilet met een saffraan / mosterdsaus Citroentaartje met een cassissorbetijs en citruscompote Menu 2 32,50 Mabré van gevogelte en groentes In onze eigen smooker gerookte varkenscarree met een Madeira-appelsaus Huisgemaakt Tiramisutaartje Menu 3 32,50 Makreel mousse in bladerdeeg met gemarineerde garnaaltjes Varkenshaas gevuld met appel en een Calvadossaus Cappuccino-ijs met spekkoek en een huisgemaakte pruimencompôte Optioneel 45 minuten Hollands drankarrangement incl. 2 rondes warm bittergarnituur Drankarrangement tijdens diner