Stevens - van de vyver Feestfolder

Transcriptie

1 Keurslager Stevens - van de vyver z w i j n d r e c h t Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar

2 Borrelhapjes bereid in eigen keuken Menu 1 25,10 / pers. Menu 2 32,30 / pers. Mini kaasrolletje Minivishapje Mini vides Miniworstenbroodjes Mini pizza s Mini sint-jakobsschelpje Gebakken scampi in een duivelsausje Borrelglaasjes 1,65 / st. 1,00 / st. Soepje van tomaten. Carpaccio van ons witblauw ras, rucola, parmezaan met een vinaigrette van groene pesto. Varkenshaasje met roze pepersaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. kroketten per persoon. Soepje van boschampignons. Scampi s op een bedje van wokgroen en roze pepersaus Hertenfilet met portosaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. kroketten per persoon Borrelglaasje gevuld met gerookte zalm Borrelglaasje gevuld met verse garnalen Borrelglaasje gevuld met verse zalm 3,00 / st. 4,60 / st. 3,00 / st. Menu 3 32,75 / pers. Tapasschotel Sneetje parmaham Sneetje Spaanse salami Sneetje chorizo Sneetje gerookte zalm Schijfjes pikante salami Ansjovis Koningsolijven Olijven omwikkeld met ansjovis Gedroogde tomaten 5,20 / pers. Soepje van witlof met gerookte zalm. Rode poon, gestoofde prei en witte wijnsaus met pesto. Lamskroon met mosterdsaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. kroketten per persoon Feestelijke soepen Soepje van erwten en asperges Soepje van boschampignons Soepje van witlof en gerookte zalm Soepje van tomaten en een scheutje room 4,85 / l

3 Koude voorgerechten Voor de 3 sterren kok thuis Carpaccio van rundvlees, rucola, vinaigrette, peper van de molen en parmezaanschilfers Cocktail van verse garnaaltjes op een bedje van mixed sla met een zalfje van cocktailsaus Waaier van gerookte zalm op een bedje van mixed sla met een zalfje van bieslooksaus Carpaccio van zalm, ruccola met een vinaigrette Warme voorgerechten 6,20 / pers. 8,20 / pers. 8,25 / pers. 7,50 / pers. Ontbeende kalkoen: gevuld met een farce, rozijnen en geparfumeerd met mandarin Napoleon. Lamsvlees: lamscoteletten, lamsbout, lamskroon, lamsfilet. Rundvlees: rosbief, chateaubriand, tournedos, entrecôte, ossenstaart, carpaccio en rundstong. Varkensvlees duroc d olives: coteletgebraad, varkensfilet, orloffgebraad. Kalfsvlees: gebraad, medaillons, fricassee, tong, tournedos Gevogelte: kip, kipfilet, kalkoen, kalkoengebraad, kwartel, fazant, parelhoen gespekt, eendenfilet. Wild: hertenfilet, hazenrug met been, konijn, konijnenbillen, everzwijnfilet, struisvogelfilet. Om uw feestmenu compleet te maken Scampi s op een bedje van wokgroen en roze pepersaus Rode poon, gestoofde prei en witte wijnsaus met pesto Duo van tongrolletjes met scampi, prei en witte wijnsaus Gevulde vidé koekje en vulling apart 8,40 / pers. 8,30 / pers. 11,50 / pers. 3,50 / st. Aardappelproducten Verse kroketten Aardappelpuree Gratinaardappelen 0,24 / st. 4,20 / kg 10,50 / kg Warme hoofdgerechten Varkenshaasje met roze pepersaus, witlof, boontjes met gerookt spek, zoete peertjes. 17,00 / pers. kroketten per persoon Lamskroon met mosterdsaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. 22,00 / pers. kroketten per persoon. Hertenfilet met Portosaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. kroketten per persoon. 22,00 / pers. Tongrolletjes op een bedje van prei, gestoofde champignons, witte wijnsaus met dille. 20,90 / pers. kroketten per persoon. Tip Bij al onze menu s en hoofdgerechten zijn 5 kroketten per persoon inbegrepen. Om alles vlot en ordelijk te laten verlopen vragen wij heel beleefd om de bestelling van de warme gerechten 5 dagen op voorhand te bestellen. Fonds Bruine fond 7,50 / l Blanke fond 7,50 / l Wildfond 7,75 / l Warme sausen Archiducsaus Pepersaus Bearnaisesaus Portosaus Witte wijnsaus Roze pepersaus Onze groenteweelde 10,50 / l Salad bar 5,20 / pers. Aardappeltjes met tartaar Spirelli s met vinaigrette Verse bonen Verse wortelen Verse tomaten Rauwkost Verse sla

4 Gezellig onderonsje Fondue rund, kip, varken en kalkoenvlees, gepaneerde balletjes, en spekrolletjes Fondue special rund, gepaneerd kalkoen, kip en lamsvlees, gepaneerde balletjes en miniworstjes Gourmetschotel rund, pitta, kip en varkensvlees, hamburgertje, mini saté, miniworstje, lamscotelet, slavink, cordon bleu en pannekoekendeeg Steengrill rund, kalkoentournedos, kipfilet, varkensmedaillon, lamscoteletje, hamburgertje, kalkoensaté, slavinkje Steengrill special rundstournedo s, lamsnootje, hamburger, kipfilet, stukje zalm met ganda, scampibrochet (2 stuks ) chinese saté en een medaillon duroc Tepan yaki mini zalmbrochet, mini scampibrochet, mini lamsbrochet, mini kippenbrochet, varkensmedaillon met ganda, rundtournedos, pittafestival. Bijhorende groentjes: sojascheuten, boontjes, witlof, courgetten, champignons, julienne van paprika s, en krieltjes Bijhorende sausen: looksaus, zigeunersaus, currysaus, cannibalsaus Kinderfondue fondueballetjes, fonduekippenvlees, fonduerundsvlees, fonduevarkensvlees 9,50 / pers. 10,50 / pers. 10,95 / pers. 10,95 / pers. 12,00 / pers. 17,25 / pers. 5,00 / pers. Mag het wat meer zijn Charcuterieschotel: 9,20 / pers. verscheidene soorten charcuterie met enkele salades, afgewerkt met vers fruit. Kaasschotel: (vanaf 4personen) - nieuw concept - 10,50 / pers. verscheidene soorten Belgische en Franse kazen gedresseerd op schotel en afgewerkt met noten en fruit. Koude buffetschotel: 16,70 / pers. gevulde tomaat, ½ kipfilet, rauwe hesp, rosbief, hespenrolletjes met asperges, gevuld eitje, varkensgebraad, boontjes, spirelli s, worteltjes, sla en aardappeltjes met tartaar. Schotel van verse zalm: gevulde tomaat, gepocheerde zalm, ½ kipfilet, 17,95 / pers. rauwe hesp, rosbief, hespenrolletje met asperges, gevuld eitje, varkensgebraad, boontjes, spirelli s, wortelen, sla en aardappeltjes met tartaar. Buffet de luxe: 20,50 / pers. gerookte zalm, gerookte heilbot, parmaham, gevulde tomaat, hespenrolletje met asperges, rosbief, rauwe hesp, gestoomde zalm, aardappelsla, wortelen, boontjes, spirelli s Om alles compleet te maken Kindergourmet mini worstje, mini hamburger, mini saté, mini kippenbrochetje Waarborgen & huur 5,00 / pers. Huur van tepan yaki 3,50 Waarborg van tepan yaki 20,00 Waarborg stenen borden 7,00 Waarborg vispannetjes 3,00 Waarborg inox schotels 12,00 Waarborg mini pannetje 2,00 Waarborg borrelglaasje 1,50 Looksaus, tartaarsaus, currysaus, zigeunersaus, BBQ saus, cannibalsaus en cocktailsaus. 0,55 / pers. Om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen en de nodige aandacht aan uw bestelling te kunnen besteden, vragen wij u beleefd uw bestelling 5 dagen op voorhand in ons bezit te hebben. Wij werken al onze producten netjes af. Hierdoor zijn wij genoodzaakt een billijke borg te vragen voor onze schotels, porseleinen potjes, toestellen en kaasplanken. Deze borg ontvangt u uiteraard volledig terug bij in goede staat en gereinigd afleveren van deze goederen. Alvast bedankt voor uw begrip. Tip: u kan betalen met banccontact, electronische maaltijdcheques en ticket restaurant Wij zorgen graag het hele jaar door voor u, met ons eerste keuze kwaliteitsvlees, onze eigenbereide charcuterieproducten en salade s, onze traiteurdienst en nog zoveel meer. Dit met de breedste glimlach en de grootste inzet. Is alles in orde vertel het verder, zijn er problemen vertel het ons. We kunnen er alleen maar uit leren, daarom: Kwaliteit, elke dag opnieuw.

5 Keurslager Stevens - Van de vyver z w i j n d r e c h t Feestfolder Verbrandendijk Zwijndrecht tel [email protected] Uw keurslager Stevens Van De Vyver wenst u een gelukkig en gezond 2014 vol van culinair genot. EINDEJAARSREGELING Dinsdag 24 en 31 december zijn wij open tot uur. Woensdag 25 december en woensdag 1 januari zijn wij open van uur tot uur ( enkel voor bestellingen ).