Feest folder LIEVEN. Dendermonde

Transcriptie

1 15-16 Feest folder LIEVEN Dendermonde

2 Aperitiefhapjes Assortiment van warme hapjes (huisbereid) 15,00 / 15 st. minipizza, hoorntjes kaas / ham, vidé met garnaal, vidé met vol-au-vent,vidé champignon Mini aperitief schelpen met sint-jakobsvruchtjes in een romige 14,00 / 8 st. witte wijnsaus met boschampignons NIEUW- Opgevulde champignons Gekruid kippenboutje 0,85 / st. 0,85 / st. Soepen Tomatenroomsoep met balletjes. 3,00 / l Portugese roomsoep 3,75 / l Romige pompoensoep met garnituur van gerookte zalm en garnaaltjes. 3,75 / l Witloofroomsoep met garnituur van witloof en garnaaltjes. 3,75 / l Huisgemaakte soepballetjes, klaar voor gebruik. Croutons (gemakkelijk en altijd bij de hand) 10,00 / kg 5,50 / bus

3 Voorgerechten Koude voorgerechten (Deze worden gepresenteerd op borden zodat je direct kan serveren) Carpaccio van witblauw Echte aanrader- 9,95 / pers. zeer fijn gesneden rundvlees afgewerkt met parmezaan, rucola en zongedroogde tomaatjes. Meloen gevuld met gerookte zalm, garnaal en kip 9,50 / pers. Canneloni van gerookte zalm in dillesausje Super lekker- 9,95 / st. Wildpasteien zijn te verkrijgen in de keurslagerij. Fazant-, haas-, everzwijn-, ree- en bosduifpastei. Wij zullen ze voor U snijden en samen met de konfijten kunt U ze thuis schikken op uw borden, voorzien van toast en andere garnituren. Smakelijk. Warme voorgerechten Oostends vispannetje 9,50 / st. Gegratineerde tongrolletjes met garnalen 9,50 / st. Scampi op de wijze van de chef, op een bedje van tagliatelle 9,50 / st. Deze drie voorgerechten worden meegegeven in vuurvaste kommetjes. Deze kunnen opgewarmd worden in voorverwarmde oven min op 170 c. Kaaskroketten, huisbereid Garnalenkroketten, huisbereid Vidé met kip 2,00 / st. 2,50 / st. 3,50 / st. Feest folder

4 Hoofdgerechten (vanaf 2 pers.) Vlees en wild Al onze hoofdgerechten zijn voorzien van fruit of groenten, voldoende saus en 6 kroketten per persoon. Aardappelgratin kan verkregen worden. Kroketten worden in mindering gebracht van de rekening. Opwarmen met aluminiumfolie, 35 minuten op 170 C in een voorverwarmde oven. Varkenshaasje in porto-sausje of champignonsaus met wintergroenten Kalkoengebraad in archiduc met wintergroenten Gevulde fazantefilets in eindjaarsaus of portosaus met wintergroenten. (Nieuw ) Hertenkalf in grand veneursaus met warm fruit of warme groenten. (naar keuze) Eendeborst in sinaasappelsaus met warm fruit of warme groenten. (naar keuze) 12,50 / pers. 12,50 / pers. 19,50 / pers. 19,50 / pers. 17,50 / pers. Warme groenten boontjes, gestoofd witloof, erwtjes en jonge worteltjes, spruitjes, verse champignons en broccoli. Warm fruit gekarameliseerde appel, peertjes in rode wijn, perzik met veenbessen konfijt.

5 Vis Bij de vis-hoofdgerechten zijn geen kroketten voorzien. Aardappelgratin of puree kan besteld worden of men serveert met frietjes. Vissersbord zalm, kabeljauw, tongrolletjes, scampi en grijze garnalen vergezeld van warme groenten. 17,50 / pers. Rosette van zalm met schartongfilet in kruidensausje (Nieuw) 17,50 / pers. Hoofdgerechten zonder garnituren en aardappelbereidingen Tong in maderasaus 15,75 / kg Wildragout Varkenshaasje in champignonsaus of portosaus Kalkoengebraad in archiducsaus 25,75 / kg 16,95 / kg 13,75 / kg Feest folder

6 Voor de koks onder ons Vlees in de kijker op voorhand bestellen ( 5 dagen ) Wild en gevogelte (graag 5 dagen op voorhand bestellen) hertenkalffilet, fazantenfilet, hazenrugfilet, everzwijn, wildragout, duif, kwartel, piepkuiken, parelhoen, eendenborstfilet, kalkoen, konijn en konijnenbillen, Vlees gebraad van rund en kalf, tong van rund en kalf, varkensgebraad en varkenshaasje, kalkoengebraad, lamsbout, lamskroontjes, lamsfilets. OPMERKING: Sauzen voor bij vlees voor onze hobbykoks zijn te verkrijgen. Delizioso-varkenshaasjes, varkenswangetjes, varkenskroontjes, Lomo-gebraad (Duroc), kalfszwezeriken Gevulde kalkoen 12,90 / kg kalkoen, uitgebeend en opgevuld met een feestelijke vulling (bijhorende saus en garnituren te verkrijgen) Gevulde kalkoenrollade 15,90 / kg kalkoenfilet opgevuld met een feestelijke vulling (bijhorende saus en garnituren te verkrijgen) Braden van een kalkoen: verwarm uw oven op 150 C. Voor de eerste 2 kg telt u 1u30, daarna per kg 30 min bijtellen (bv. 4 kg kalkoen = 2u30 braden).

7 Aardappelbereidingen Gratin dauphinois +/- 500 g 4,75 / 2 pers. Huisbereide puree +/- 500 g 4,25 / 2 pers. Kroketten 5,00 / 20 st. Saladbar en sauzen Warme groenteschotel 6,00 / pers. Verse groenteschotel (koud) 5,15 / pers. verse wortelen, sla, tomaten, komkommers, boontjes, seldersalade en pittige rauwkost salade en aardappelsalade. Koude sauzen tartaar-, cocktail-, provençaalse saus 3 kleine potjes 3,00 / 3 potjes 3 grote potjes 5,00 / 3 potjes Warme sauzen 8,95 / kg champignonsaus, eindejaarsaus, mosterdsaus Bereide veenbessen 13,90 / kg Feest folder

8 Gezellig tafelen Fondue 9,95 / pers. gegarneerde fondue van extra mals rund-, varkens-, kalfsvlees en kalkoenfilet, gekruide balletjes, worstjes en spekvinkjes Kinderfondue 4,95 / pers. gehaktballetje, kipfilet en worstjes. Eindejaargourmet 2014 (enkel te verkrijgen tijdens het eindejaar) 15,95 / pers. scampibrochette, steak van hertenkalf, eendenborstfilet, gemarineerde kalkoentournedos, filet- mignon van rund, kalfsoester, merguez en stukje lamsfilet Fijnproevers gourmet chateaubriand, kalfsoester, cordon bleu, lamskoteletje, gevulde kipfilet, chipolata, saté en minihamburger 11,95 / pers. Kindergourmet 4,95 / pers. hamburger, kipfilet en worstje Fijnproeverswok (vanaf 4 personen) 16,90 / pers. scampi, 3 soorten vlees (rund, kip, en varken) assortiment verse wokgroentjes, deegwaren en bijpassende sauzen Verhuring materiaal Elektrisch gourmettoestel 8,00 / st. Elektrisch woktoestel 8,00 / st.

9 Buffetten en schotels Charcuterieschotel met groenten 18,95 / pers. ham-aspergerolletje, Ganda met meloen, rosbief, varkensgebraad, kippenboutje en assortiment van fijne charcuterie, alles feestelijk gegarneerd met vers seizoenfruit, vers groentebuffet, aardappelsalade en sausjes Feestschotel absolute aanrader 25,95 / pers. tomaat-garnaal, perzik met tonijn, eitje met krab, gekookte zalm, gerookte heilbot, Noorse zalm, gebakken kippenboutje, Italiaanse ham met meloen, ham-aspergerolletje, kippenwit, Italiaanse salami en huisbereid rundspastrami, Kaasplanken (lunch) diverse Franse en Belgische kazen rijkelijk versierd met vers fruit, gedroogd fruit en noten 12,00 / pers. Breugelmaal (vanaf 4 personen) 20,50 / pers. gebakken witte en zwarte pens (huisbereid) droge worstjes, Italiaanse salami en grillworst rauwe en gekookte ham kopvlees en paté van het huis gebakken kippenboutje, Breydelspek vleesbrood met krieken gebakken ribbetjes een selectie van Belgische en Franse kazen alles mooi gegarneerd op een schotel met vers seizoenfruit, vers groentebuffet met aardappelen en koude sausjes rijstpap op grootmoeders wijze met bruine suiker Warme beenham van het huis 12,50 / pers. (warm afhalen kan vanaf 15 pers.) huisbereide beenham, warm of koud (geheel of gesneden), vers groentebuffet met aardappelen en koude sausjes materiaal om te snijden eveneens verkrijgbaar Feest folder

10 Desserts Heerlijk eindejaargebak NIEUW- 3,50 / st. Chocomousse 1,50 / st. Tiramisu 1,50 / st.

11 Feestmenu 1 26,95 / pers. Oostends vispannetje ~ Witloofsoepje ~ Varkenshaasje in champignonsaus ~ Heerlijk eindejaargebak Feestmenu 2 29,95 / pers. Canneloni van gerookte zalm met dillesausje ~ Portugese roomsoep ~ Hertenkalf in grand-veneur met wintergroenten ~ Heerlijk eindejaargebak Beste klanten, Wij vragen jullie steeds te bestellen in de winkel. Telefonisch worden geen bestellingen genoteerd. Bij bestelling wordt onmiddellijk een bestelbon opgemaakt en een voorschot afgerekend. Dit om alles vlot te laten verlopen. Bedankt voor jullie medewerking en begrip. Tijdens het jaar kunnen uit deze folder steeds bestellingen geplaatst worden. Wij vragen jullie te bestellen voor donderdagavond indien jullie bestelling voor het volgende weekend is. Feest folderdank

12 LIEVEN Donckstraat Dendermonde Tel Openingsuren Maandag tot vrijdag: 8u00 12u30 en 13u30 18u30 Dinsdag: gesloten Zaterdag: 8u00 18u00 Zon- en feestdagen: 8u00 12u30 Openingsuren feestdagen Op 24 & 31 december is de winkel open: 8u00-16u00 Op 25 december en 1 januari: enkel bestellingen afhalen: 9u00 10u00 Op 2 januari is de winkel gesloten * Bestellingen voor kerst en nieuwjaar worden enkel in de winkel aanvaard en genoteerd * Op 2 en 3 januari gesloten * Volg ons een heel jaar door op Facebook: Keurslager Lieven.