feestfolder 2016 Slagerij Van Puymbroeck

Transcriptie

1 feestfolder 2016 Slagerij Van Puymbroeck

2 APERITIEF Tapasschotel Koningsolijven, zongedroogde tomaten, ansjovis, Spaanse aperitiefkaas,spaanse salami en 2 pikante tapenades Trio hapjes Mini rundscarpaccio, glaasje garnaal-cocktail, waterzooi met mosselen Gemarineerd kippenboutje Mini worstenbroodje Mini zakouskis met ham & kaas Mini zakouskis met videevulling Mini zakouskis gevuld met garnaalvulling Mini pizza Mini hamburgers uit het vriesvak Mini hotdogs uit het vriesvak VOORGERECHTEN 4.75/pers 4.40/pers 0.60/stuk 0.85/stuk 0.60/stuk 0.60/stuk 0.90/stuk 0.85/stuk 5.88/8 STUKS 5.88/8 STUKS Koude voorgerechten Garnaalcocktail 8.20/pers Carpaccio van fijngesneden rundvlees 8.10/pers Huisgerookte zalm met een salade van rode biet 9.50/pers Trio van wildpaté met frisse salade en uienconfituur Tip: serveer met een stukje notenbrood 7.60/pers Warme voorgerechten Kaaskroketten Garnaalkroketten Feestelijke zalm met gegratineerde mosselen Vispannetje met tongrolletjes en garnalen Soepen Tomatenroomsoep Aspergeroomsoep Pompoensoep met ham uit het Zwarte Woud 1.80/stuk 3.80/stuk 9.25/pers 11.95/pers 3.80/l 3.80/l 3.80/l Gevulde, fruitige kalkoenrollade met een appeltje & airellen, witlof en verse kroketten 13.95/pers Orloff gebraad met champignon-kaassaus met verse kroketten 10.95/pers Hertenkalf filet met een lekker portosausje, een appeltje & airellen, witlof en peertjes in de rode wijn met verse kroketten 23.95/pers Parelhoenfilet met pancetta & champignonsaus, een appeltje met airellen & verse kroketten 23.95/pers Feestelijke zalm met gegratineerde mosseltjes en aardappelpuree 20.80/pers Heerlijk vispannetje met tongrolletjes en grijze garnaaltjes met aardappelpuree /pers Fazant in een wildsausje met bospaddestoelen en knolselderpuree 21.75/pers HOOFDGERECHTEN

3 MENU 1 MENU 2 MENU 3 SOEP Tomatenroomsoep WARM VOORGERECHT Heerlijk vispannetje met tongrolletjes, grijze garnaaltjes en aardappelpuree HOOFDGERECHT Fruitige kalkoenrollade & een gevuld appeltje met veenbessen en kroketten 25.00/PERS KOUD VOORGERECHT Huisgerookte zalm met een salade van rode biet SOEP Pompoensoepje met ham van het Zwarte Woud HOOFDGERECHT Fazant in een wildsaus met bospaddestoelen en knolselderpuree OF Parelhoenfilet met pancetta en champignonsaus met kroketten 31.50/PERS KOUD VOORGERECHT Carpaccio van rundsvlees met rucola, kerstomaatjes en parmezaan WARM VOORGERECHT Feestelijke zalm met gegratineerde mosselen HOOFDGERECHT Hertekalffilet met portosaus, witlof, peertje in rode wijn, een gevulde appel met veenbessen en kroketten 39.50/PERS *Alle menu s zijn te bestellen vanaf 2 personen. Vraag gerust naar de opwarmtips van de chef. Voor de serveerschotels wordt een waarborg gevraagd, die u terug krijgt bij intacte en gereinigde teruggave. GOURMETSCHOTEL SPECIAL VOORGERECHT Opgevulde Champignons HOOFDGERECHT: Gemarineerd biefstukje, Varkenslapje, Gemarineerde kippenfilet, Spekrolletje, Lamskoteletje, Cordon bleu, Hamburger, Pitavlees en Verse worst. NAGERECHT Pannenkoeken natuur of met Grand Marnier STEEN GRILL 14.25/pers Enkele scampi s, stukje konijnenfilet, stukje lamsfilet, biefstukje, kippenfilet en een stukje hertenfilet gesneden om zelf te bakken op de steen of de plaat. OOSTERS TAFELKOKEN MIN 4 PERSONEN SOEP Oosterse groentenbouillon VOORGERECHT Met scampi s HOOFDGERECHTEN Met rund, varken en kip, voorzien van rauwe groenten, rijst en deegwaren, kruiden en toebehoren. NAGERECHT Appelbeignets, met kooktips van de chef /kg /pers 14.95/pers TEPPANYAKI MIN 4 PERSONEN 16.20/pers Mini zalmbrochette, scampibrochette, gemarineerd mini kippensaté, gemarineerd mini lamssaté, mini varkensmedaillon met gandaham, rundtournedos en pitavlees met verse en gemarineerde groenten en gemarineerde krielaardappelen. Looksaus, zigeunersaus, cannibalsaus en currysaus inbegrepen. FEESTELIJKE SPECIALS

4 FONDUE & GOURMET CHARCUTERIESCHOTEL Een verfijnd assortiment charcuterie en huisgemaakte salades, versierd met vers fruit. KAASSCHOTEL Zorgvuldig uitgekozen kazen uit binnen-en buitenland, aangevuld met een kleurrijk palet van vers fruit, vijgen, dadels en noten. Kaas-charcuterieschotels kunnen ook gemengd besteld worden. 9.25/PERS 10.50/PERS FONDUESCHOTEL Rund, varken, kip & kalkoen, een duo van gepaneerde gehaktballetjes en spekrolletjes. FONDUESCHOTEL MARINÉ Gemarineerd rund, varken, kip & kalkoen, een duo van gepaneerde gehaktballetjes en spekrolletjes /KG ( ± 8.50/PERS) 21.75/KG (± 8.50/PERS) KOUDE SCHOTEL Een klassieker met tomaat garnaal, een gemarineerde kipfilet, varkensgebraad, rundrosbief, hespenrolletjes met asperges, gevulde ananas, verse groenten met aardappelsla en cocktailsaus ZALMSCHOTEL Een gerookt zalmrolletje met asperges, vers gestoomde zalm, gerookte forel, een klassieke tomaat-garnaal en verse groenten, aardappelsla en cocktail- en tartaarsaus. ITALIAANS BUFFET (min 6 personen) Proef het zuiden met een carpaccio van kip, gemarineerde scampibrochettes, meloen met Italiaanse ham, tomaat mozarrella, tomaat garnaal en rosbief à la vitello tonato, aangevuld met verse groentjen, pastasalade en sausjes. WERELDS BUFFET (min 6 personen) De lekkerste gerechtjes gecombineerd: verse zalm, tomaat garnaal, cavaillon met gerookte ham, zalmrolletje met asperges, rundrosbief, gemarineerde kippenfilet, peache Melba, gerookte forel, verse groenten, aardappelsla en sausjes /PERS 15.50/PERS 20.75/PERS 20.25/PERS FONDUESCHOTEL MIX Gemarineerd rundvlees, krokante kalkoenblokjes, gemarineerd varkensvlees, verse kippenblokjes, een duo van gepaneerde gehaktballetjes en spekrolletjes. GOURMETSCHOTEL Biefstukje, pittavlees, varkenslapje, kippenfilet, saté, hamburger, schnitzel, verse worst,spekrolletje. Huisgemaakt pannenkoekendeeg met/ zonder Grand Marnier. OM UW FONDUE OF GOURMET TE VERVOLLEDIGEN KOUDE GROENTENSCHOTEL lekker bij fondue, fondue mariné, fondue mix, gourmet, gourmet special en steengrill SAUSJES cocktail, curry, cannibal en tartaar /KG (± 8.50/PERS) 21.00/KG (± 9.60/PERS) 4.15/PERS 0.60/PERS BROODJESAANBOD Assortiment aan krokante kleine broodjes/sandwiches Notenbroodje (500 gr.) 0.40/STUK 2.75/STUK HEERLIJKE SCHOTELS

5 APERITIEVEN C H A M P A G N E G A L L I M A R D P È R E & F I L S 24.95/fles C A V A F L A M A D O R 9,95/fles RODE WIJNEN C H A T E A U C A S S E B L A N C B O R D E A U X 7.50/FLES WITTE WIJN CHATEAU LA BESAGE BERGERAC 7.50/FLES C A V E S S A I N T - M A R C C O T E D U V E N T O U X 8.15/FLES CHATEAU CASSE BLANC BORDEAUX 7.50/FLES CHEVERNY LES MARTINES VAL DE LOIRE 9.85/FLES JEAN D ALIBERT CHARDONNAY 8.25/FLES

6 Zelf koken? DE BESTE STUKKEN VERS VLEES TIJDIG RESERVEREN RUNDVLEES Filet puur, rosbief, tournedos, ossenstaart, schenkel, fonduevlees, Verse carpaccio, rundstong KALFSVLEES Filet, oesters, gebraad, zwezeriken, kalfstong, fricassee VARKENSVLEES Haasjes, mignonettengebraad, kroontje, orloffgebraad LAMSVLEES Kroontje, koteletten, bout-gebraad, filet, stoverij WILD EN GEVOGELTE Duif, eend, fazant, parelhoen, kwartel, konijn, kalkoen, opgevulde kerstkalkoen, everzwijn, ree, hertekalf, haas,... OM UW FEESTMENU COMPLEET TE MAKEN Kroketten Puree Gratin P R E T T I G E F E E S T D A G E N Vanwege Guido, Anneken, Lynn, Delphine & het hele team! Fondue- en gourmetstelletjes op brandalcohol zijn gratis te gebruiken Huur van elektrisch fondue-, gourmet- en wok-, teppanyakistel: 5.00 /stel Hou rekening met een waarborg voor toestellen en niet wegwerpmateriaal! De waarborg krijgt u terug na intacte en gereinigde teruggave.

7 Een goede raad, bestel tijdig! Gelieve minstens 4 dagen op voorhand te bestellen. Op donderdag 24 en 31 december is de winkel open tot 16.00u Op vrijdag 25 december en 1 januari is de winkel open om bestellingen op te halen, dit tussen 10 & 11 uur. Op dinsdag 5 januari is de winkel gesloten. SLAGERIJ VAN PUYMBROECK Brugstraat 5, 9120 Vrasene [email protected]