Feest. folder. Stevens- Van De Vyver. Zwijndrecht

Transcriptie

1 Feest folder Stevens- Van De Vyver Zwijndrecht

2 Aperitiefhapjes Borrelhapjes bereid in eigen keuken Minikaasrolletje 0,75 / st. Minivishapje 0,75 / st. Minivides 0,75 / st. Miniworstenbroodje 0,75 / st. Minipizza 0,75 / st. Mini sint-jakobsschelpje 1,80 / st. Gebakken scampi in een duivelsausje 1,15 / st. Apero boutjes ( 12 st. ) 5,90 / st. Borrelglaasjes en mousses Cognacglaasje gevuld met gerookte zalm Cognacglaasje gevuld met verse garnalen Cognacglaasje gevuld met verse zalm Tapasschotel Parmaham, Spaanse salami, chorizo, gerookte zalm, Manchego, ansjovis, koningsolijven, olijven omwikkeld met ansjovis, gedroogde tomaten 3,00 / st. 4,60 / st. 3,00 / st. 5,20 / pers. Feestelijke soepen Agnes Sorelsoep 4,90 / liter Soepje van boschampignons 4,10 / liter Soepje van witlof en gerookte zalm 5,60 / liter Soepje van tomaten en een scheutje room 3,80 / liter

3 Voorgerechten Koude voorgerechten Carpaccio van rundvlees, rucola, vinaigrette, peper van de molen en parmezaanschilfers. 8,20 / pers. Cocktail van verse garnaaltjes op een bedje van mixed sla met een zalfje van cocktailsaus. 8,20 / pers. Waaier van gerookte zalm op een bedje met een mixed sla en een vinaigrette van basilicum en tuinkruiden. 8,25 / pers. Trio van wildpasteien met garnituur en ajuinconfijt. 7,90 / pers. Vitello Tonato (klassieker van fijn gebakken kalfsvlees) met een saus op basis van tonijn, kappertjes en ansjovis. 11,70 / pers. Warme voorgerechten Scampi s, sojascheuten, pasta en currysaus 9,10 / pers. Gebakken zalm met gestoomde prei, puree met witte wijnsaus en garnaal. 10,60 / pers. Duo van tongrolletjes met scampi, prei en witte wijnsaus. 11,80 / pers. Gebakken zeebaars op een bedje van tagliatelli, tomaat, sjalot, pijpajuin en courgettes 11,00 / pers. Gevulde vidé koekje en vulling apart 3,50 / st.

4 Hoofdgerechten Warme hoofdgerechten Eendenborst met appelsiensaus, witlof, boontjes met gerookt spek, zoete peertjes 20,35 / pers. Parelhoenfilet met druivensaus, witlof, boontjes met gerookt spek, zoete peertjes 22,50 / pers. Hertenfilet met portosaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes 23,10 / pers. Tongrolletjes ( 4 stuks ) op een bedje van prei, gestoofde champignons, witte wijnsaus met dille 24,30 / pers Tip Bij al onze hoofdgerechten is aardappelpuree en 5 kroketten per persoon inbegrepen. Om alles vlot, ordelijk en teleurstellingen te vermijden vragen wij heel beleefd om de bestelling van de warme gerechten 5 dagen voor kerst en 5 dagen voor nieuwjaar te bestellen. Alvast onze dank voor de medewerking.

5 Menu s Menu 1 36,10 / pers. Soepje van tomaten met een scheutje room. ~ Vitelllo Tonato, klassieker van fijn gebakken kalfsvlees met een saus op basis van tonijn, kappertjes en ansjovis. ~ Parelhoenfilet met druivensaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. Dit alles afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon. Menu 2 33,40 / pers. Agnes Sorelsoep ~ Gebakken zalm met gestoomde prei, puree en witte wijnsaus met garnalen. ~ Eendenborst filet met appelsiensaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. Dit alles afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon. Menu 3 36,90 / pers. Soepje van witlof en gerookte zalm. ~ Gebakken zeebaars op een bedje van tagliatelli, tomaat, sjalot, pijpajuin en courgettes. ~ Hertenfilet met portosaus, witlof, boontjes met gerookt spek en zoete peertjes. Dit alles afgewerkt met aardappelpuree en 5 kroketten per persoon. Uiteraard kan u ook zelf een menu samenstellen uit ons gamma van soepen, voorgerechten (koud, warm ) en hoofdgerechten. Al onze producten die wij gebruiken worden dagvers geleverd.

6 Aanrader van de chefs Created by Marc en Geert Gevulde kip (4 à 5 pers.) gevuld met een farce van kip, cognac, peertjes en mandarijntjes 14,50 / kg Gevulde kalkoen (6 à 8 pers.) gevuld met een farce van kip, cognac, peertjes en mandarijntjes 16,50 / kg Gratis druivensaus bij uw opgevulde kalkoen of kip (100g / pers.) Voor de culinaire foodies onder ons Lamsvlees: lamskoteletten, lamsbout, lamskroon, lamsfilet Rundvlees: rosbief, chateaubriand, tournedos, entrecote, ossenstaart, carpaccio en rundstong Varkensvlees: koteletgebraad, varkensfilet, orloffgebraad, varkenskroon en varkenswangen Kalfsvlees: gebraad, medaillons, fricassee, tong, tournedos Gevogelte: kip, kipfilet, kalkoen, kalkoengebraad, kwartel, fazant, parelhoen gespekt, eendenfilet, parelhoenfilets Wild: hertenfilet, hazenrug met been, konijn, konijnenbillen, everzwijnfilet, struisvogelfilet

7 Om uw feestmenu compleet te maken Aardappelproducten: Verse kroketten 0,25 / stuk Aardappelpuree 6,10 / kg Gratinaardappelen 10,50 / kg Fonds: Bruine fond 7,50 / liter Blanke fond 7,50 / liter Wildfond: 7,75 / liter Warme sausen: Appelsiensaus Pepersaus Bearnaisesaus Witte wijnsaus Roze pepersaus Druivensaus Portosaus 2,75 / 250g 2,75 / 250g 3,75 / 250g 2,75 / 250g 3,25 / 250g 3,25 / 250g 3,25 / 250g

8 Gezellig onderonsje Fondue: 9,95 / pers rund, kip, varken en kalkoenvlees, gepaneerde balletjes, en spekrolletjes. Gourmetschotel: 11,25 / pers. rund, pitta, kip en varkensvlees, hamburgertje, mini saté, miniworstje, lamskotelet, slavink, cordon bleu en pannekoekedeeg. Steengrill: 11,45 / pers rund, kalkoentournedos, kipfilet, varkensmedaillon, lamskoteletje, hamburgertje, kalkoensaté, slavinkje. Steengrill special: 12,50 / pers rundstournedos, lamsnootje, hamburger, kipfilet, stukje zalm met ganda, scampibrochetje, Chinese saté en een varkensmedaillon. Wildgourmet All In vanaf 4 personen: everzwijnfilet, hertenfilet, eendenborstfilet, fazantfilet en everzwijnburger. Warme groenten: gebakken witlof, boontjes met spek, wortelen, broccoli en gebakken aardappelen. 23,50 / pers. Tepan yaki: 18,95 / pers. mini zalmbrochet, mini scampibrochette, mini lamsbrochette, mini kippenbrochette, varkensmedaillon met ganda, rundtournedos, pittafestival. Bijhorende groentjes: sojascheuten, boontjes, witlof, courgetten, champignons, julienne van paprika s, en krieltjes. Bijhorende sausen: looksaus, zigeunersaus, currysaus, cannibalsaus.

9 Kinderfondue: fondueballetjes, fonduekippenvlees, fonduerundsvlees, fonduevarkensvlees. 5,00 / pers. Kindergourmet: 5,00 / pers mini worstje, mini hamburger, mini saté, mini kippenbrochetje. Salad bar: Aardappeltjes met tartaar, spirelli s met vinaigrette, verse bonen, verse wortelen, verse tomaten, verse sla Sausen: (100 g / pers.) Looksaus Zigeunersaus Currysaus Tartaarsaus Cocktailsaus Cannibalsaus BBQ saus 6,20 / pers. 0,75 / pers. 0,75 / pers. 0,75 / pers / pers. 0,75 / pers. 0,75 / pers. 0,75 / pers.

10 Maak het u gemakkelijk: Charcuterieschotel vanaf 4 personen: verscheidene soorten charcuterie met enkele salades, afgewerkt met vers fruit. 9,20 / pers. Kaasschotel: vanaf 4personen 10,50 / pers. nieuw concept verscheidene soorten Belgische en Franse kazen gedresseerd op schotel en afgewerkt met noten en fruit. Koude buffetschotel: 16,95 / pers. gevulde tomaat, ½ kipfilet, rauwe hesp, rosbief, hespenrolletjes met asperges, gevuld eitje, varkensgebraad, boontjes, spirelli s, worteltjes, sla en aardappeltjes met tartaar. Schotel van verse zalm: 19,95 / pers. gevulde tomaat, gepocheerde zalm, ½ kipfilet, rauwe hesp, rosbief, hespenrolletje met asperges, gevuld eitje, varkensgebraad, boontjes, spirelli s, wortelen, sla en aardappeltjes met tartaar. Buffet de luxe: 20,95 / pers. gerookte zalm, gerookte heilbot, parmaham, gevulde tomaat, hespenrolletje met asperges, rosbief, rauwe hesp gestoomde zalm, aardappelsla, wortelen, boontjes, spirelli s.

11 Waarborg en huur Huur van tepan yaki: 6,50 Waarborg van tepan yaki: 20,00 Waarborg stenen borden: 7,00 Waarborg vispannetjes: 3,00 Waarborg inox schotels en kaasplank 12,00 Waarborg mini pannetje: 2,00 Waarborg borrelglaasje: 1,50 Waarborg draagbak: 7,00 Om alles zo vlot mogelijk te laten verlopen en de nodige aandacht aan uw bestelling te kunnen besteden, vragen wij u beleefd uw bestelling 5 dagen voor kerst en nieuwjaar in ons bezit te hebben. Wij werken al onze producten netjes af. Hierdoor zijn wij genoodzaakt een billijke borg te vragen voor onze schotels, porseleinen potjes, toestellen en kaasplanken. Deze borg ontvangt u uiteraard volledig terug bij in goede staat en gereinigd afleveren van deze goederen. Alvast bedankt voor uw begrip. Wij zorgen graag het hele jaar door voor u, met ons eerste keuze kwaliteitsvlees, onze eigenbereide charcuterieproducten en salade s, onze traiteurdienst en nog zoveel meer. Dit met de breedste glimlach en de grootste inzet. Is alles in orde vertel het verder, zijn er problemen vertel het ons. KWALITEIT, ELKE DAG OPNIEUW.

12 Feest Feest folder Stevens- Van De Vyver VERBRANDENDIJK ZWIJNDRECHT TEL FAX Onze openingsuren voor de feestdagen: Maandag 19 december: open van 8u00-12u30 en 13u30-18u00 Dinsdag 20 december: open van 8u00-12u30 en 13u30-18u00 Woensdag 21 december: gesloten (sluitingsdag) Donderdag 22 december: open van 8u00-12u30 en 13u30-18u00 Vrijdag 23 december: gesloten wegens voorbereiding Zaterdag 24 december: open van 8u00-15u00 Zondag 25 december: open van 11u (enkel voor bestellingen) Maandag 26 december: open van 8u00-12u30 en 13u30-18u00 Dinsdag 27 december: open van 8u en 13u30-18u00 Woensdag 28 december: gesloten (sluitingsdag) Donderdag 29 december: open van 8u00-12u30 en 13u30-18u00 Vrijdag 30 december: gesloten wegens voorbereiding Zaterdag 31 december: open van 8u00-15u00 Zondag 1 januari: open van 11u00-12u00 (enkel voor bestellingen) Maandag 2 januari zijn wij gesloten.