MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN TAPBIER VAN DE MAAND FLESBIER VAN DE MAANDND

Transcriptie

1 ec cemb ber 26 e JAARGANG NR. 299 MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN DECEMBER NeEm GrATIs MeE! TAPBIER VAN DE MAAND FLESBIER VAN DE MAANDND CUVEe CLArISsE WHISKY INfUSeD Type Donker degustatiebier Alcohol Brouwerij Wilderen BE SIlVEr Type Sterk blond bier Alcohol Brouwerij Bourgogne Kruis De combinatie van het prijswinnende bier Cuvee Clarisse en de Weasel whisky van Wilderen resulteert in een mooi robijnrood bier Een fris stevig blond bier en speciaal omdat het met Tarwemout is gemaakt IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND. EVENEMENTEN. WAT IS A.B.T.?. BIER&SPIJS.

2 december TAPBIER VAN DE MAAND CUVEe CLArISsE WHISKY INfUSeD Type Donker degustatiebier Alcohol Brouwerij Wilderen Land Belgie Plato Hopsoorten Pils Munich Caramout Moutsoorten Challenger en Bramling Cross Smaakomschrijving door de brouwer De combinatie van het prijswinnende bier Cuvee Clarisse en de Weasel whisky van Wilderen resulteert in een mooi robijnrood bier Herkenbare fruit- zoethout- en vanillearoma s van Bourbonvaten geven dit bier zijn eigen karakter Over de brouwerij De brouwerij gebouwen gaan al terug naar toen het een groot boerenbedrijf was Het was gebruikelijk dat dergelijke hoeves ook in hun eigen bier voorzagen In vond er een grote verbouwing plaats waardoor een sfeervol proeflokaal is ontstaan Wilderen brouwt niet alleen bier Ook hun whisky en hun DoubleW gin gooien hoge ogen op gerenomeerde festivals NIEUW LID! ABT NIEUWS Haarlem - Lokaal specialiseert zich in Nederlands bier en lokale specialiteiten Geopend van dinsdag t/m zondag Koningstraat zw - WWW LOKAALHAARLEM NL SINDS 2016

3 SIL STRONG BOURG FLESBIER VAN DE MAAND Type Sterk blond bier Alcohol Brouwerij Bourgogne Kruis Land Nederland Plato/EBC/EBU / / Moutsoorten Tarwe- en Pilsmout Hopsoorten Tetnanger en Soriachi Ace SIlVEr december december ber Smaakomschrijving door de brouwer Een fris stevig blond bier en speciaal omdat het met Tarwemout is gemaakt De klassieke Tetnanger bitter hop in combinatie met Sorachi Ace aroma hop geeft een heerlijke afdronk en het blijft lekker hangen Over de brouwerij Brouwerij Bourgogne Kruis is een familiebedrijf met een lange geschiedenis die begint in de e eeuw in Oud Gastel en Oudenbosch Paul en Willem Thuring nazaten van diezelfde familie uit Oudenbosch zijn in opnieuw begonnen maar nu in hun bakermat Oosterhout De brouwerij staat heden ten dage bekend om zijn verschillende tarwebieren het signatuur van de brouwers In de ambachtelijke brouwerij gebeurt nog alles met de hand Geen computer en automatisering maar echt handwerk en denkwerk Niet praten maar doen is de leidraad De gebroeders Thuring hebben een concept ontwikkeld waarin de eenvoud en frisheid van bier centraal staat Herkenbaar recht door zee zuiver en natuurlijk met de frisheid van een lenteochtend omschrijft De Brouwerij haar Tarwe Bieren

4 rdecember FESTIVALAGENDA FESTIVALAGENDA - DEC CHARLES DICKENS IN DEVENTER De e eeuwse Engelse stad van Charles Dickens herlee in volle glorie in het historische Bergkwartier van Deventer Op zaterdag en zondag december komen tussen en ruim personages uit de beroemde boeken van deze Engelse schrijver tot leven van Scrooge tot Oliver Twist van Mr Pickwick tot Christmas Carol Singers van weeskinderen tot kantoorklerken en de ige lieden Bezoek daarna ook ons lid PERSEE en brouwerij Davo JAN PINT WINTERBIERFESTIVAL Gouda - Op januari is het alweer zover Een ste editie van het PINT Winterbierfestival PRAKTISCHE INFO Wanneer Zondag januari uur tot uur Waar Wellantcollege Ronsseweg Gouda NA AFLOOP NOG NIET NAAR HUIS? Ga dan langs bij onze collega DE GOUDSE EEND APP NIEUWTJES DRAUGHT-LAB GET-IT Een applicatie zonder badges maar voor brouwers en profesionele proevers interessant Een app waarin het local by locals principe op weg brengt uit de gebaande paden van de stadsverkenning ABT CAFÉS OP UNTAPPD Kent u het begrip verified venue al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABT-café bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.

5 BIER&SPIJS WINTERSE TAART MET QUADRUPEL INGREDIËNTEN Ingrediënten voor taart van 12 stukken 70 gram bigarreaux (gekonfijte kersen) 50 gram krenten 100 gram gedroogde abrikozen 100 gram gepelde walnoten 100 gram geroosterde pijnboompitten 500 gram zoetzure appels ( Granny Smith) 1,5 dl Quadrupel (Gulden Draak) 100 gram roomboter gesmolten + iets om de vorm in te vetten 200 gram suiker 4 eieren geraspte schil van een citroen 300 gram bloem 25 gram bakpoeder poedersuiker BEREIDINGSWIJZE De bigarreaux, gedroogde vruchten en appel in de Quadrupel marineren, het beste is minimaal 3 uur lang. Verwarm ondertussen de oven voor tot 170 C Leg de gemarineerde vruchten in een zeef en laat deze uitlekken. Klop nu de eieren, suiker en citroenrasp tot een luchtig mengsel. Roer de bloem en het bakpoeder er door. Giet de gesmolten boter erbij en klop alles goed door elkaar. Roer nu het vruchtenmengsel voorzichtig, maar goed door het deeg. Voeg eventueel nog wat Quadrupel erbij als het deeg te dik mocht zijn. Giet het beslag over in een (spring)vorm. Bak de taart ongeveer 40 minuten op 170 C in het midden van de oven. Check na 40 minuten met satéprikker of de taart gaar is. Als deze er helemaal droog uitkomt, is je taart gaar. Laat de taart afkoelen en bestuif de taart licht met poedersuiker. Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede

6 WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN- BIER-TAPPERIJEN CAFÉ! Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een flesbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen. De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierliefhebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierliefhebber. Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze jaargids mee. Redactie ABT Gazet Dirk Breedveld nl Voor bierevenementen graag maanden vooraf materiaal digitaal toezenden de redactie maakt een keuze Facebook: /ABTcafesnl website: WWW ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN NL Adressen bevriende verenigingen: BAV BIER EN VERZAMELAARSVERENIGING Jac van Wassenaerstraat CR Best website: WWW BAV NL PINT BIER CONSUMENTEN VERENIGING nl website: WWW PINT NL ONTWERP: SEGOLIA DESIGN -