FLESBIER VAN DE MAANDND TAPBIER VAN DE MAAND

Transcriptie

1 rt 27 e aar JAARGANG NR. 302 MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN MAART NeEm GrATIs MeE! TAPBIER VAN DE MAAND FLESBIER VAN DE MAANDND ZUnDErT TrAPpISt Type Donkere Tripel Alcohol Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL Zundert is complex met een veelbelovende geur van kruiden en specerijen In aanzet bloemig en iets zoet DWARs LIgGeR Type Int Pale Ale Alcohol Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL Een bier gemaakt met één enkele hopsoort die zorgt voor bitterheid in smaak én in geur IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND. EVENEMENTEN. WAT IS A.B.T.?. BIER&SPIJS.

2 maart TAPBIER VAN DE MAAND ZUnDErT trappist Type donkere tripel Alcohol Brouwerij: Trappistenbrouwerij De Kievit, NL Plato/EBC/EBU / / Hopsoorten verschillende gerstemouten Moutsoorten verschillende hopsoorten en kruiden Smaakomschrijving van de brouwer Zundert is complex met een veelbelovende geur van kruiden en specerijen In aanzet bloemig en iets zoet Met tijd evolueert het karakter van licht karamel naar een mooie en droge hopbitterheid In de afdronk vloeien bitters samen met de aangename kruidigheid op de achtergrond Over de brouwerij Zundert Trappist Authentiek trappistenbier Een bier is pas een trappistenbier wanneer het gebrouwen is binnen de muren van een trappistenabdij onder verantwoordelijkheid van de monniken Wereldwijd bestaan er slechts een beperkt aantal trappistenbrouwerijen waarvan twee in Nederland gelegen zijn Een trappistenbier is herkenbaar aan het zeshoekige logo Authentic Trappist Product toegekend door de Internationale Vereniging Trappist Wie daarover meer wilt weten vindt heel wat informatie op www trappist com

3 maart FLESBIER VAN DE MAAND DWARsLIgGeR Type Int Pale Ale Alcohol Brouwerij: Dorpsbrouwerij de Pimpelmeesch, NL Plato/EBC/EBU / / Hopsoorten Een Amerikaanse hop Moutsoorten Hollandse pilsmout Engels special malt Omschrijving door de brouwer Bij het brouwen is een semi-continue hopping-techniek toegepast waarbij de hop in een vrijwel continue stroom wordt toegevoegd Eén enkele hopsoort die zorgt voor bitterheid in smaak én in geur Weet jij welke het is? Over de brouwerij Dwarsligger is synoniem voor Eigenwijsch Zowel Eigenwijsch een British style dark ale - uitgebracht in als deze Dwarsligger behoren tot de serie Special Edition ABT waarvoor Eric Visser uit Breda de recepten heeft ontwikkeld Eric is Nederlands Kampioen blind bierproeven van de Alliantie-van- Biertapperijen won hier mee het maken van het recept voor dit flesbier van de maand! Hij was ook kampioen in en Hij kwam uit voor cafe restaurant de Beyerd in Breda Pimpelmeesch is een samenstelling van pimpelen drinken en meesch dialect voor mens Eigenlijk is een pimpelmeesch dus een vrolijke drinker Het logo van de lachende pimpelmees is een knipoog naar waar de Dorpsbrouwerij voor staat de blije drinkende mens

4 maart - MRT - APR - APR ABT NIEUWS TAP van 13:00 tot 20:00 uur - De tweede editie van de Tap100 bij de Bonte Koe Purmerend. Honderd verschillende tapbieren, aan een tap van ruim elf meter lang en maar liefst twee en een halve meter hoogte! Je drinkt ze uit een speciaal Tap100 glas die te koop is bij dit voor Nederland unieke evenement, met nationale, internationale, maar ook zeker de lokale brouwerijen. DUITSE BIER DAGEN IN DE WILDEMAN Naast veel Duits bier ook allerlei lekkers uit de eigen keuken en van slagerij de Wit. Niet verder vertellen ook op zondag met Frühschoppen (uitsluitend op reservering) BIER AGENDA HOP ON HOP OFF Hop On Hop Off is er voor iedereen die graag geniet. In de Kunstijsbaan Breda wordt een belevenis gecreëerd die veel verder gaat dan die van een speciaal bierfestival. Op maar liefst vierkante meter (!) vind je vijftig brouwerijen met meer dan 250 verschillende, bijzondere bieren, dertig foodtrucks, masterclasses, demonstraties, foodpairing, allerlei zit-, lounge- en chillplekken met Dj s en live muziek, kroegspelletjes, een hippiemarkt en nog veel meer. APP NIEUWTJES ABT CAFÉS OP UNTAPPD Kent u het begrip verified venue al? Kijk dan eens op de app: UNTAPPD. Zoek naar het ABT-café bij u in de buurt, en blijf op de hoogte van hun activiteiten.

5 BIER&SPIJS EENVOUDIGE BONBONNETJES MET ZUNDERT EN AARDBEI GEVULD INGREDIËNTEN 200 gram chocolade puur 60% 0, 5dl ZUNDERT 0,2 dl aardbeicoulis (puree) 6 gram - Siliconen bonbons vormpjes BEREIDINGSWIJZE Voor de vulling het bier en de coulis opkoken agaragar erbij en goed er door heen kloppen Vervolgens in de koelkast af laten koelen Kort voor gebruik het geheel met een pureerstaaf goed mixen zodat je het straks beter in de vorm kunt spuiten Smelt nu in twee pannen de chocolade au bain-marie roer af en toe door Laat het een beetje afkoelen Vul de siliconen vormpjes tot de rand met chocolade tik er een paar keer mee op je werkplek zodat alle lucht uit de vulling kan ontsnappen Laat ze daarna ondersteboven uitlekken zodat er alleen nog maar een laagje chocola in het vormpje zit schraap de overtollige chocolade weg met een deegschraper of achterkant van een mes Laat de chocolade bonbon vormpjes hard worden op een koele plek Zodra deze genoeg zijn afgekoeld en de wand stevig is de vormpjes vullen met de aardbeien vulling Maar let op niet tot de rand vullen Nu met de rest van de gesmolten chocolade de bonbons tot de rand vol vullen en nogmaals schraap je overtollige chocolade er af Laat nu de met chocolade en aardbeien gevulde vormpjes hard worden in een koele ruimte Als de chocolade genoeg uitgehard is neem je ze voorzichtig uit de vormpjes En voilà je hebt nu heerlijke Zundert-aardbeien bonbons Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede

6 WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN- BIER-TAPPERIJEN CAFÉ! Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een flesbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen. De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierliefhebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierliefhebber. Bezoek ook eens een collega elders ers in het land, en neem daarom óók onze jaargids mee. Redactie ABT Gazet Dirk Breedveld nl Voor bierevenementen graag maanden vooraf materiaal digitaal toezenden de redactie maakt een keuze Facebook: /ABTcafesnl website: WWW ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN NL Adressen bevriende verenigingen: BAV BIER EN VERZAMELAARSVERENIGING Jac van Wassenaerstraat CR Best website: WWW BAV NL PINT BIER CONSUMENTEN VERENIGING nl website: WWW PINT NL ONTWERP: SEGOLIA DESIGN -