MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN FLESBIER VAN DE MAANDND TAPBIER VAN DE MAAND. Xmas in February

Transcriptie

1 eb brua ari 27 e JAARGANG NR. 301 MAANDELIJKSE UITGAVE VAN DE ALLIANTIE VAN BIERTAPPERIJEN FEBRUARI NeEm GrATIs MeE! TAPBIER VAN DE MAAND b e l g i a n b r e w e d Xmas in February TUnGrI X-MAs IN FeBrUARY Type Belgisch Sterk Bruin Alcohol Brouwerij Amburon Belgian Craftbrewery BE FLESBIER VAN DE MAANDND MILK MIlK Type Milkstout Alcohol Brouwerij Berging NL MILK_STO Volmondig ietwat kruidig aangenaam bitter toetsen van koffie Een zeer zachte milk stout met een volle body IN DEZE GAZET: MEER OVER DE BIEREN VAN DE MAAND. EVENEMENTEN. WAT IS A.B.T.?. BIER&SPIJS.

2 februari TAPBIER VAN DE MAAND TUnGrI X-MAs IN FeBrUARY Type Belgisch sterk bruin Stamwort Alcohol Brouwerij Amburon Belgian Craftbrewery Land Belgie Moutsoorten Pilsmout caramelmout roostmout Hopsoorten Magnum Lublin Golding Smaakomschrijving door de brouwer Tungri artisanaal bier uit de oudste stad van België Tongeren Tungri Xmas in February is zeer donkerbruin van kleur volmondig ietwat kruidig en heeft een aangename bitterheid Toetsen van koffie Klein beetje zoet Bier van hoge gisting ongefilterd afgevuld De titel Xmas in February ontleend aan een song van Lou Reed Wij doen dat zo bij meerdere van onze Limited Editions Over de brouwerij Passie voor bier daar is het bij Amburon Belgian Craft Brewery mee begonnen Davy Daniëls begon met het maken van een Tongerlo s stadsbier genaamd Amburon in waarna de oprichting met medevennoten Carlo De Baere en Jan Jacobs van de gelijknamige brouwerij in volgde Mede uit trots en respect voor de historie van Tongeren de oudste stad van België waar de brouwerij is gevestigd Amburon brouwmeester Bart Durlet brouwt voornamelijk TUNGRI het eigen biermerk én brouwt voor huurbrouwers en importeurs speciaalbieren AMBURONBELGIANCRAFTBREWERY.BE

3 februari FLESBIER VAN DE MAAND MIlK Type Milkstout Alcohol Brouwerij Berging Land Nederland Plato/EBC/EBU Moutsoorten Pale ale geroosterde gerst Cara Munich Choco en havervlokken Hopsoorten Magnum E K Goldings MILK Smaakomschrijving door de brouwer Zwart geroosterde granen en mouten domineren in de smaak van dit bier De toegevoegde lactose geeft een zoet karakter welke perfect combineert met de koffie/ espresso smaken uit de gebrande mouten Een zeer zachte milk stout met een volle body Over de brouwerij MILK EEN ODE AAN DE MELKFABRIEK Al sinds domineert de Hollandia Melkfabriek de aanblik van Purmerend Sinds is de brouwerij gevestigd in dit historische pand Tijd om onze geschiedenis eer aan te doen met de introductie van deze milkstout Bergingbieren zijn een resultaat in de samenwerking van Nick v d Meer en Sjors B Last de brouwer

4 februari ABT NIEUWS SINDS 8 JANUARI 2018 IS DE NIEUWE ABT-GIDS WEER GRATIS VERKRIJGBAAR BIJ ALLE DEELNEMENDE BEDRIJVEN! BIER AGENDA - FEB HOPPIG HOOFDDORP Op het Burgemeester van Stamplein in Hoofddorp volledig omgetoverd tot winters hopparadijs! Tijdens dit eerste bierfestival in Hoofddorp zijn alleen de kleine Nederlandse brouwerijen vertegenwoordigd. Zo n 15 brouwers zullen klaarstaan hun meest lekkere bieren te tappen en een hoop te vertellen of hun geliefde gerstenat. Bij binnenkomst ontvang je een proefglas, 2 muntjes en het festivalboekje voor 16. Je kunt dus naar hartenlust de lekkerste bieren proeven. Zo blijf je lekker warm! Om het plaatje compleet te maken hebben wij ook passende bites en beats in een gezellige ambiance voor je klaarstaan. FEB DE WINTEREDITIE VAN HENDRICK S FEST Naast de Swaenswijkbrug in Alphen aan den Rijn. Met als titel A taste of Winter. Het beer & food festival voor de bierschierige bierdrinkers, doorgewinterde bierdrinkers & all year round levensgenieters! Van twee uur s middags tot en met tien uur s avonds kun je genieten een groot assortiment briljante winter bieren van tap en in fles en van bekende en minder bekende brouwerijen, geserveerd in jouw persoonlijke Hendrick s Fest bierglas. Onder begeleiding van een grote willekeur aan vers gemaakte winterse bites & meals van diverse chefs. Afgemaakt met een winterse saus van hartverwarmende live muziek in een intieme setting.

5 BIER&SPIJS AARDPEERSOEP MET DOUBLE IPA EN KOKOS (4 personen) INGREDIËNTEN 750 gr. geschilde aardperen 0,4 L Double IPA 1 L kippenbouillon (of in plaats van bouillon 1 L water) 1 laurierblad 2 kruidnagels 15 takjes tijm 1 ui zout 1 eetl citroensap 0,05 L room 1 teen knoflook zout & peper suiker nootmuskaat 20 gram droog gebakken kokos (kokos gemalen in een droge pan en dan bruin kleuren) Voor de chips: zeer dun gesneden of geschaafde aardpeer olie grof zout BEREIDINGSWIJZE Schil de aardperen en kook ze in de bouillon en IPA tot ze gaar zijn (20/30 minuten); Ongeschild kun je ze ook gebruiken, wanneer je de soep dunner zou willen. Je moet de gekookte aardperen dan nog wel door een zeef drukken. Snij ondertussen de sjalotten fijn en bak deze in wat boter goudbruin. Voeg op het laatst de gesneden knoflook toe en bak deze nog even mee. Voeg de sjalotten en room toe aan de aardperen. Pureer alles met een staafmixer. Als de soep te dik is voeg dan wat extra water toe. Maak de soep op smaak met citroensap, zout, peper, suiker en nootmuskaat. Voor de chips, de zo droog mogelijke aardpeer in hete olie frituren en onder regelmatig roeren bruin bakken. Uit de olie scheppen en direct op smaak maken met het zout. Uit laten lekken op een stuk keukenpapier. Schep de soep in een bord en verdeel de kokos aan de rand van het bord, de chips in een bergje in het midden van het bord draperen. Dit recept wordt u aangeboden door: Eet- en Bierencafé De Beiaard, Oude Markt 24, Enschede

6 WELKOM BIJ EEN ALLIANTIE-VAN- BIER-TAPPERIJEN CAFÉ! Sinds 1986 speelt deze groep van bijzondere biercafes een toonaangevende rol in het speciaalbierlandschap. Dat doen ze door hun aanbod van, niet eerder in ons land uitgebrachte, unieke tapbieren van de maand. Maar ook met een flesbier van de maand als stimulans voor de kleinere Nederlandse brouwerijen. De ambitie van de alliantie is niet om de grootste vereniging van Nederland te zijn. Wat we wel willen zijn is een huiskamer voor de bierliefhebber, met een uitgekiend aanbod, een constante goede service en een verhelderend advies aan u: de bierliefhebber. Bezoek ook eens een collega elders in het land, en neem daarom óók onze jaargids mee. Redactie ABT Gazet Dirk Breedveld nl Voor bierevenementen graag maanden vooraf materiaal digitaal toezenden de redactie maakt een keuze Facebook: /ABTcafesnl website: WWW ALLIANTIE-VAN-BIERTAPPERIJEN NL Adressen bevriende verenigingen: BAV BIER EN VERZAMELAARSVERENIGING Jac van Wassenaerstraat CR Best website: WWW BAV NL PINT BIER CONSUMENTEN VERENIGING nl website: WWW PINT NL ONTWERP: SEGOLIA DESIGN -