ZUID-AFRIKA AUSTRALIË

Transcriptie

1 ZUID-AFRIKA ****- Redford Dale Freedom Pinot Noir 2013, Elgin De wijngaarden van Elgin, op 300 tot 500 meter boven de zeespiegel, behoren tot de koelste van Zuid-Afrika. In de regio valt meer regen en er is veel bewolking. Dit houdt de temperatuur in de zomer relatief laag. Ideaal voor pinot noir. De druiven worden met de hand geplukt bij zonsopgang. Om finesse en diepgang in de wijn te behouden wordt de wijn elf maanden gerijpt op nieuw en gebruikt Frans eiken. Consultant is Edouard Labeye, een gevierde wijnmaker uit de Rhône. Importeur: Kwast Wijnkopers 20,20. Oog robijnrood, transparant Neus medium plus expressief, espresso, hout, zwoel; vraag: ruikt de wijn Zuid- Afrikaans omdat je het weet? Mond fruit, aards, pepertje, medium zuren, medium finish, goed en luxe gemaakt; ook hier vraag of er jonge stokken zijn gebruikt; de balans is o.k. maar kan beter Conclusie goed, redelijke balans, redelijke intensiteit en complexiteit, goede lengte AUSTRALIË Oog Neus ****+ 1er Yarra Valley Pinot Noir 2012, Hoddles Creek Estate, Yarra Valley Omdat bepaalde percelen jaar na jaar betere druiven leveren, werden de druiven ervan altijd apart gevinifieerd met het oog op single vineyard wijnen in de toekomst. De druiven voor deze wijn komen van de oorspronkelijke wijngaard naast de winery. Er staan 44 rijen met pinot noir in dit block, van 5 verschillende klonen. Die van rij 22 tot 26 vielen altijd op door hun kwaliteit, met niet al te lange scheuten en kleine druiven. Sinds 2005 werden de druiven van dit block apart gevinifieerd. Een goede balans zorgt voor 1,3 kg druiven per wijnstok. Tijdens de vergisting werd 20% van de druiventrossen heel gelaten. Dit zorgt voor wat fijnere tannines en meer structuur. Opvoeding 18 maanden op barriques. Niet gefilterd, niet geklaard, niet gestabiliseerd. Alc. 13,2%. Importeur: New World Wineries 19,95. transparant robijnrood met ontwikkelde rand medium expressief, zwoel zondoorstoofd fruit, eucalyptus, duidelijk Australisch

2 Mond Conclusie de aanzet is sappig met een zoetje, goede balans, redelijk intens en complex, wel goed, verleidelijk, medium body, bite in de lengte, de tannines in de afdronk zijn wat hard goede balans, spanning, niet super complex maar wel goed NIEUW-ZEELAND ****+ Greywacke Pinot Noir 2011, Kevin Judd, Marlborough Greywacke is de winery van Kevin Judd. Hij was daarvoor wijnmaker bij Cloudy Bay, waar hij 25 oogsten vinifieerde. De naam Greywacke duidt op de bodemsoort in Rapaura: rivierbeddingen met veel ronde keien van het type Greywacke. Voor deze wijn gebruikt Kevin Judd de oudste pinot noir stokken in Marlborough. Alc. 14%. Importeur: New World Wineries 21,95. Oog Neus Mond Conclusie robijnrood, transparant met paarse zweem, heel licht ontwikkeld zwoel, donker fruit, pepertje, iets streng en toch vriendelijk, Vosne- Romanée achtig met meer zon en warmte, ook een hint van geranium/groen, bloemig medium intensiteit, zwoel met groen randje, wat je ruikt proef je, peper, aards, rode en zwarte bessen, redelijke lengte goed glas, ik ben benieuwd hoe de wijn zich zal ontwikkelen ****(*) Calvert Pinot Noir 2011, Felton Road, Central Otago, Nieuw-Zeeland Van de Calvert wijngaard in Bannockburn, die door Felton Road wordt geleased en verdeelt jaarlijks de druiven met de producenten Craggy Range en Pyramid Valley. In dit meest zuidelijke wijngebied ter wereld heerst een landklimaat, met weinig regen en veel zonuren, met warme dagen en koele nachten. De vallei telt talloze microklimaten en wordt omringd door hoge bergen, vaak met eeuwige sneeuw. Biodynamische wijnbouw met certificering door Demeter. Al het werk in de wijngaard is met de hand: uitdunning en positioneren van scheuten, bladverwijdering, uitdunnen van druiventrossen. Tussen de rijen wijnstokken staat begroeiing. Zachte ontsteling, zonder te pompen maar met zwaartekracht, gemiddeld lange inweking in open gisttanks met circa 30% hele trossen. Vinificatie en malo met autochtone gisten, opvoeding 13 maanden op barriques van Frans eiken. Niet geklaard, niet gefilterd. Alc. 14,5%. Importeur: Résidence Wijnen 38,95. Oog diep paars, enigszins transparant, diepste van de laatste 4 Neus iets gesloten en toch zwoel fruit, het hout is duidelijk, aards, groenige hint Mond intens, zeer vullend, over-extractie?, complex, goede balans, zuren medium plus, tannines medium plus, body vol, dik, heftig glas Conclusie de balans is aan de zware kant

3 Aperitief: Champagne Savart Brut Ier Cru L Ouverture Van 100% pinot noir (50% uit 2012, 25% uit 2011 en 25% uit 2010), van premier cru wijngaarden in Ecueil en Villers-aux-Noeuds. Beperkt gebruik van chemische producten in de wijngaard. 85% cuvée (eerste persing), 15% première taille (tweede persing). Vergist met autochtone gisten, 80% op cuve en 20% op houten vaten). Dosage 7 g/l. Importeur: Janselijn 22,75.

4 Lunch Paling / geitenkaas / biet Riesling Ekam 2013, Castell d'encús, Raül Bobet, Costers del Segre Blend van riesling en albariño, handmatig geoogst in eigen wijngaarden. Gedeeltelijk met botrytis. Vergist bij lage temperatuur in tanks van 25 hl. Importeur: Wine Companions 23,93.

5 Rode poon / Rioja jus / olijf Bourgogne Rouge La Gibryotte 2011, Maison Claude Dugat Claude Dugat maakt op nog geen 5 ha enkele van de grootste wijnen van de Bourgogne. Alles in eigen beheer en met de grootste aandacht. Dugat kent al zijn wijnstokken en weet hoe ze het best gesnoeid kunnen worden. Hij verzorgt ze als zijn eigen kinderen, met het grootste respect en de beste zorg. De wijngaarden worden geploegd met een paard, een arbeidsintensieve en dus kostbare klus, maar beter dan met de tractor, omdat het paard de grond niet dicht drukt. In de kelder doet Dugat zo min mogelijk. Deze wijn komt van percelen in Gevrey-Chambertin. Volledig ontsteeld, rijping op nieuwe barriques. In het vroege voorjaar -het tweede jaar volgend op de oogst- gaat de wijn zonder filtering op fles. Importeur: Janselijn 12,90. Spek / olijf / morilles / groene asperges Spätburgunder Nr , J.J. Adeneuer Gerijpt op gebruikte barrique. Importeur: Smaragd Wijnen (Martijn Verkerk) 18,00.

6 Lam / aubergine / ansjovis Pinot Noir Vintage Widow 2012, Jackson Estate, Marlborough De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Gum Emperor en Somerset in het zuiden van de Waihopai vallei. Rijping op barriques van Frans eiken. Niet gefilterd. Alc. 13,5%. Aangeleverd door de producent n.a.v. een bezoek aan Prowein. Importeur: L Exception Lenselink 16,95.