CÔTES DU RHÔNE NOORD EN ZUID. 6 oktober 2017

Transcriptie

1 CÔTES DU RHÔNE NOORD EN ZUID 6 oktober 2017

2 2 De belangrijkste wijnstreken van Frankrijk.

3 3 De Rhône vallei.

4 4 De Rhône vallei.

5 5 Noord RHONE Zuid Klimaat: continentaal - mediterraan Ligging: smal en langwerpig steile hellingen met terrasaanleg Bodemsamenstelling: oude metamorfe en vulkanische gesteenten (graniet en leisteenprimair) Druivenrassen: Rood: syrah Wit:, rousssanne, marsanne, viognier Klimaat: mediterraan Ligging: Breed, uitgestrekt gebied. Meeste wijngaarden liggen in de vlakte Bodemsamenstelling: vooral sedimentaire gesteenten van kalk (zeebodems), klei, keien, grint (rivierafzetting) (tertiair) Druivenrassen: Rood: grenache, mourvèdre, carignan, grenache blanc. Wit: roussanne, marsanne, viognier, Grenache blanc, Bourboulenc, Clairette

6 6 VOORNAAMSTE DRUIVENRASSEN. Witte druivenrassen: Marsanne Roussanne Viognier. Grenache blanc Clairette blanche Bourboulenc Blauwe druivenrassen: Syrah Grenache noir Mourvèdre Carignan Cinsault

7 7 Blauwe druivenrassen. Grenache noir: de basisdruif voor rood en enkele fruitige rosés. Veel alcohol, lage aciditeit, fruit, volheid en rondeur, kruidige aroma's, oxidatief. Syrah: enig rode druivenras van de Cru's in noordelijke Rhône. Wordt meer en meer aangeplant in zuidelijke Côtes du Rhône. Diepe kleur, bestand tegen oxidatie, veel tannines, zwart fruit, framboos, cassis, viooltjes, paprika. Kleur en een stevige structuur waardoor geschikt om te ouderen. Mourvèdre: de tannines zorgen voor houdbaarheid. Intensiteit en kwaliteit van zijn aroma's nemen met het ouderen toe. Goed bestand tegen oxidatie. Dierlijke aroma s. Soms gebruikt in rosé. Carignan: heeft kleur, structuur en tannines Cinsault: zurige, frisse fruitigheid (rood fruit): uitstekende rosé. Geeft finesse aan lichte rode 'Primeur' wijnen'.

8 8 Witte druivenrassen. Grenache blanc: gecorseerde wijnen, weinig zuren, rond in de mond, lange afdronk. Clairette blanche: gevoelig voor oxidatie, florale aroma's, fijn van smaak en complex. Marsanne: krachtige wijnen, matige zuurtegraad. Bij ouderen florale en noten aroma's. Vooral in noordelijke Côtes du Rhône. Roussanne: veel finesse, fijn, complex, florale geuren (kamperfoelie, iris). Bourboulenc: geeft frisse witte wijnen met florale aroma's met laag alcoholgehalte, jong te drinken. Viognier: hoog alcoholgehalte geeft rondeur en florale geuren, (viooltjes, meidoorn, acacia). Bij ouderen honing, muskus, perzik en gedroogde abrikoos.

9 Classificatie Rhônewijnen AOP Appellation d Origine Protégée AOP, Côtes du Rhône, Côtes du Vivarais, Côteau du Tricastin, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, Costières de Nimes. AOP, Côtes du Rhône-Villages: 95 gemeenten AOP, Côtes du Rhône met gemeentebenaming: 16 gemeenten v/d 95 gem. Cairanne, Chusclan, Laudun, Massif d Uchaux, Plan de de Dieu, Puyméras, Roaix, Rochegude, Rousset les Vignes, Sablet, Saint Gervais, Saint Maurice, St.Pantaléon les Vignes, Séguret, Signargues, Valréas, Visan. Gemeentelijke AOP: 17 gemeenten of crus. o Noordelijke Rhône: Côtes Rotie, Château Grillet (wit), Condrieu (wit), St. Joseph (1956), Hermitage, Crozes Hermitage (1937), Cornas (1938), St.Péray (wit 1936) o Zuidelijke Rhône: Châteauneuf du Pape (1933), Lirac, Tavel (rosé), Gigondas (1971), Vacquéyras (1990), Beaumes de Venise (2005), Vinsobres (2006), Rasteau (2010), Cairanne (2016) ******** Vin Doux Naturel: Beaumes de Venise, Rasteau AOC 9

10 10 Châteauneuf du Pape.

11 11 Châteauneuf du Pape. AOC 1933 Terroir: Châteauneuf-du-Pape en 4 aangrenzende gemeenten (Orange, Sorgues, Bédarrides en Courthézon,). Bodem: alluviaal, vooral afgeronde rolkeien (kwarts) en zandige rode klei. Klimaat: droogste regio van de Côtes du Rhône met mistral en veel zon. De warmte, door de keien overdag opgeslagen, wordt s nachts opnieuw afgegeven Geschiedenis: in 14 e eeuw was Châteauneuf-du-Pape de zomerresidentie van de pausen (van Avignon). Ze stimuleerden de wijnproductie, breidden het wijngebied uit en vaardigden strenge productievoorwaarden uit. Deze vormen deels de basis voor de latere AOC wetgeving. Oppervlakte en rendement: 3165 ha met hl jaarlijkse productie.(27 hl/ha.) Druivenrassen: 13 druivenrassen zijn toegestaan vooral Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Muscardin, Counoise, Clairette en Bourboulenc.

12 12 COLLINES RHODANIENNES

13 13 COLLINES RHODANIENNES IGP 2011 Terroir: in heuvels op linker- en rechteroever (Drôme en Ardèche) Bodem: vulkanisch uit het primair, alluviale afzettingen van de Isère. Klimaat: semi-continentaal Geschiedenis: voorheen Vin de Pays de Collines Rhodaniennes. Les vins de Vienne (startdatum 1998) maken eveneens deel uit van de appellation Collines Rhodaniennes Oppervlakte en rendement: 310 ha Druivenrassen: rood: Syrah 90%, gamay, merlot, pinot wit: Marsanne, Viognier, Chardonnay Meeste cuvées zijn monocépages

14 14 SEGURET

15 15 SEGURET Terroir: beschermd door de heuvels van Séguret en aan voet van Dentelles de Montmirail Bodem: grote verscheidenheid met o.a. kalk en silex Klimaat: mediterraan met invloed van de mistral Geschiedenis: wijngaarden sinds de Romeinen. Het Chartres van Le Monastère de Prébayon uit 611 is het eerste geschreven document. In 1685 werd de eerste confrérie de vignerons opgericht en dit in Séguret met aan het hoofd een vrouw!!! Oppervlakte en rendement: 368 ha met jaarl. opbrengst13453hl. (37 hl/ha.) Druivenrassen: rood: 91% van de productie min. 70% zwarte Grenache min. 20% Syrah en / of Mourvèdre rosé: 5% van de productie min. 70% zwarte Grenache min. 20% Syrah en / of Mourvèdre max.10% andere druivenrassen van de CDR, wit: 4% van de productie. vooral: Roussanne, Marsanne en Viognier.

16 16 ST. JOSEPH

17 ST. JOSEPH AOC 1956 Terroir: rechteroever van Rhône, ligt in terrassen met steile hellingen en strekt zich over ongeveer 60km uit langs 26 gemeenten. Legt de link tussen Condrieu en Cornas Bodem: graniet en gneiss (vulkanisch gesteente uit het primair) Klimaat: deels semi-continentaal ( Zone septentrionale, latere pluk), deels mediterraan. Geschiedenis: ontstaan bij Grieken, dan Romeinen. Origineel vin des Mauves genaamd. Jezuïeten gaven huidige naam. Oppervlakte en rendement: in 1956: slechts 6 gemeenten. In 1969: uitgebreid met 20 andere gemeenten. In de jaren 80: oppervlakte sterk herleid. Momenteel: 920ha. (2 grootste cru in oppervlakte na Crozes Hermitage) Druivenrassen: rood: SYRAH!!!, rood: 90% van de productie wit: 10% van de productie (marsanne, roussanne,) 17 Sinds 1980 is 10% roussanne of marsanne toegelaten bij rood Kan jong worden gedronken: fruitig in jeugd, aroma s van leder, truffel, kreupelhout bij ouder worden (houdbaarheid: tot 10jaar)

18 18 Comanderij Aalst Gigondas

19 19 Comanderij Aalst Gigondas 1971: cru des CDR Terroir: wijngaarden in Gigondas, Vaucluse. Bodem: rivierafzettingen van rode grindhoudende klei op hellingen en uitgestrekte terrassen. Klimaat: zuidelijk, warm en droog uren zonneschijn per jaar. De mistral is de overheersende wind. Geschiedenis: vanaf 12e eeuw bevorderden de religieuze orden de wijncultuur. Later, en dit tot de 17e eeuw, is Gigondas deel van het prinsdom van Orange, eigendom van de Rijnlandse familie van Nassau tot de annexering door Lodewijk XIV. Oppervlakte en rendement: ha, opbrengst:-/ hl, rendement: 30 hl/ha. Druivenrassen: rood: max. 80%. zwarte Grenache, min. 15% Syrah en Mourvèdre, max. 25% voor alle andere druivenrassen van de AOC uitgezonderd Carignan rosé: max. 80%. zwarte Grenache Vinificatie: langdurige inweking; natuurlijk min alc.perc. 12,5%, klassieke rijping op hout

20 20 VACQUEYRAS.

21 VACQUEYRAS. AOC 1990 Terroir: 2 gemeenten: Vacqueyras en Sarrians, aan voet van Dentelles de Montmirail. Bodem: alluviale bodems en gletsjerterrassen uit de Riss-ijstijd, Klimaat: warm en droog, bijzonder veel zon. Geschiedenis: 1955: classificatie Côtes du Rhône Vacqueyras, later CDR Villages en in 1990 Cru. Actualiteit: sinds 1998: officiële wijn van het Festival van Avignon. 21 Oppervlakte en rendement: 1461 ha met hl. jaarlijkse productie,( 30 hl/ha.) Druivenrassen: rood: 97% van de productie min. 50% zwarte Grenache min. 20% Syrah en / of Mourvèdre max.10% andere druivenrassen van de CDR, met uitsluiting van Carignan rosé: 1% van de productie max.60% Grenache min.15% Mourvèdre en Cinsault wit: 2% van de productie. Elk druivenras mag meer dan 80% bedragen.

22 22 CORNAS

23 CORNAS AOC Terroir: gemeente op rechteroever van Rhône, ten westen van het Centraal Massief Bodem: vulkanisch gesteente daterend uit primair (graniet). Klimaat: steile hellingen vormen amfitheater, veel zon en beschermd tegen mistral zuidelijk georiënteerd. Hier start de vroegste pluk in rood (bijzonder microklimaat). Geschiedenis: Cornas = Keltisch voor verschroeide aarde Romeinen construeerden les chaillées of murets. Oppervlakte en rendement: 91ha. (kleine AOC) van 60-tal wijnbouwers. Enig toegelaten druivenras: Syrah Geconcentreerde wijnen, krachtig, robuust en streng. Groot bewaarpotentieel

24 24

25 Côtes du Rhône De bodemsoorten. 25