Châteauneuf-du-Pape - 25 februari Commanderij Brussel, Vlaamse Wijngilde

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Châteauneuf-du-Pape - 25 februari Commanderij Brussel, Vlaamse Wijngilde"

Juliaan Bosman
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Châteauneuf-du-Pape - 25 februari 2011 Commanderij Brussel, Vlaamse Wijngilde

2 De Rhônevallei Zuid Sinds 1979 ook een jaarlijkse proeftest

Châteauneuf De geschiedenis (1) Verschillende theorieën over herkomst v/d naam Document uit 1094 vermeld: Castrum Novum Nieuw kasteel oftewel vestigings stad Het negende kasteel van de paus Vroeger

3 Châteauneuf De geschiedenis (1) Verschillende theorieën over herkomst v/d naam Document uit 1094 vermeld: Castrum Novum Nieuw kasteel oftewel vestigings stad Het negende kasteel van de paus Vroeger Chateauneuf Calcernier Paus Clement V vestigde zich in Avignon in 1309 (grote Bourgogne liefhebber) Paus John XII liet het kasteel in 1317 bouwen en zette wijnstokken Vin du Pape De Hugenoten veranderen het kasteel in 1562 in een ruïne

Châteauneuf De geschiedenis (2) Van 1790-1793: Châteauneuf d Avignon 1866 phylloxera, 72% van de wijngaarden

4 Châteauneuf De geschiedenis (2) Van : Châteauneuf d Avignon 1866 phylloxera, 72% van de wijngaarden aangetast tegen 1880 In 1893 Châteauneuf-du-Pape naamsverandering op initiatief van eigenaar Château La Nerthe

5 Châteauneuf De geschiedenis (3) Vroeger veel fraude met wijn C9DP verkrijgt A.O.C. in : inwoners

6 Châteauneuf-du-Pape feiten 300 domeinen Familie eigendom 20 domeinen >30ha tot 90ha 280 domeinen <30ha 30 % verkoopt totale productie in bulk aan négociants b.v. aan Guigal, Chapoutier, Cellier des Princes, Ogier, Jaboulet, Texier, Colombo, Brotte (Père Anselme), Tardieu-Laurent

Productie in HL per jaar (95% is rood) 120.000 100.

000 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

7 Productie in HL per jaar (95% is rood) Bron: Federation des Syndicats de Producteurs de Chateauneuf du Pape

Intercommunal de Défense Viticole de l Appellation d Origine Contrôlée Leden gebruiden La

8 Controle organen Fédération des Syndicats (1923) Leden mogen de speciale C9DP fles gebruiken (pauselijke tiara en twee gekruisde sleutels) SIDVAOC (1960) Syndicat Intercommunal de Défense Viticole de l Appellation d Origine Contrôlée Leden gebruiden La Mitrale fles sinds 2001 (bisschopsmijter) Eigen ontwerp op fles: Clos des Papes, Château la Nerthe, Beaucastel

9 Geografie 134 Lieu-dits, 51 nog gebruikt

10 Bodem Noorden: zand, klei, kalksteen Oosten: mergel en minder stenen Zuiden: ondiepe zand en klei bodem op goed drainerende kiezels Westen: kalksteen Centrum: zand, klei en grote stenen

11 Mediteraan klimaat Hete droge zomers, koele natte winters uur zon per jaar (Bourgogne 1.830) 650mm regen 14,8 C

12 Mistral Sterke koude, droge wind uit N-NW Meer dan 100 dagen per jaar (vooral nov-apr) Mistral noir Voordelen: Droogt druiven snel na regen Preventief tegen schimmel op wijnstok (b.v. meeldauw) Beschermd tegen late voorjaars vorst Blaast wolken weg meer zon Verkoeld de druiven tijdens de oogst Nadelen Droge atmosfeer verhoogt risico op bosbranden Extreem droge lucht wijn verdampt sneller in de kelder Beschadigt jonge wijnstokken en scheuten Zeer koud, vooral in de winter Bodemdroogte op bodems zonder stenen

Appellatie regels 13 Druivenrassen: Rood: Wit Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Picpoul Noir, Terret Noir, Counoise, Muscardin (mondeuse), Vaccarèse Grenach Blanc, Clairette, Rousanne,

13 Appellatie regels 13 Druivenrassen: Rood: Wit Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Picpoul Noir, Terret Noir, Counoise, Muscardin (mondeuse), Vaccarèse Grenach Blanc, Clairette, Rousanne, Bourbelenc; Picpoul Blanc, Picardin, Grenache Gris, Clairette Rosé Rosé wijn niet toegestaan Witte druiven mogen met blauwe geblend worden maar enkel voor de vinificatie Gemeentelijk decreet: UFO s mogen er sinds 1954 niet landen

14 Irrigatie zeer beperkt toegestaan Enkel bij grote droogte en met toestemming van INAO Slechts 2x per oogst, per perceel Moet voor 15 augustus plaatsvinden druppel irrigatie

Belangrijkste druivenrassen C9DP wit Grenache blanc Clairette blanc Rousanne Soepele, fruitige ronde wijnen met lengte Bloemige tonen Alcohol + Fluwelige, verfijnde en

15 Belangrijkste druivenrassen C9DP wit Grenache blanc Clairette blanc Rousanne Soepele, fruitige ronde wijnen met lengte Bloemige tonen Alcohol + Fluwelige, verfijnde en complexe wijnen Aromatisch Oxidatie gevoelig Zuren Alcohol + Complexe wijnen Bloemen aroma Exotisch fruit, wat zoet Alcohol + Bourbelenc Zuren + Alcohol med/- Geen bewaarwijn

Raymond Usseglio & Fils 2008 - Wit Francis Usseglio 1931 1948 koopt hij 8ha wijngaarden Zonen Pierre en Raymond 18 ha anno 2010 13 ha Châteauneuf-du-Pape en 5 ha Côtes du Rhône Grenache blanc 40%,

16 Raymond Usseglio & Fils Wit Francis Usseglio koopt hij 8ha wijngaarden Zonen Pierre en Raymond 18 ha anno ha Châteauneuf-du-Pape en 5 ha Côtes du Rhône Grenache blanc 40%, roussanne 20%, clairette 20%, bourboulenc 20% 32 jaar oude wijnstokken Geen malolactische gisting 6 maanden rijping in inox tanks (90%) en in eikenhouten vaten (10%), beide sur lie Battonnage tot aan botteling

Terret noir 0,9 Grenache blanc 80 Clairette 73 Rousanne 36

17 Druif Hectaren Grenache noir 2322 Syrah 350 Mourvèdre 213 Cinsault 83 Counoise 14 Muscardin 11 Vaccarèse 4 Picpoul noir 1,8 Terret noir 0,9 Grenache blanc 80 Clairette 73 Rousanne 36 Bourbelenc 34 Clairette rosé 4 Picpoul blanc 1,8 Picardin 0,03 Grenache gris 0,03

Belangrijkste druivenrassen C9DP rood Grenache noir Syrah Mourvèdre Medium kleur Alcohol + Warmte Zachtheid Aromatisch Lage aciditeit Tannine med.

18 Belangrijkste druivenrassen C9DP rood Grenache noir Syrah Mourvèdre Medium kleur Alcohol + Warmte Zachtheid Aromatisch Lage aciditeit Tannine med. Oxidatie gevoelig Diep donkere paarse kleur Med. tot + alc. (elegante) Tannine + Heeft baat bij houtrijping Tannine + Zuren + Alcohol + Structuur, body Kleur Veel antioxidanten groot verouderings potentieel

19 Vinificatie Oogst begin september Ontristen 7% ontrist niet ( b.v. Pegau, Charvin, Henri-Bonneau, Rayas) Verder klassieke vinificatie Opvoeding zowel op cement, inox, foeders en soms eik Philippe Cambie bekende oenoloog consultant Vaudieu, Mont-Olivet, Tardieu-Laurent, Villeneuve, Clos Saint Jean, Vieux Donjon, Clos du Caillou,..

Domaine Charvin 2004 Sinds 1851 1876 wijngaard compleet verwoest door de phylloxera luis 1951 eerste botteling op domein voor privé gebruik Zoon Laurent Charvin 8 ha Châteauneuf-du-Pape, 16 ha Cotes

20 Domaine Charvin 2004 Sinds wijngaard compleet verwoest door de phylloxera luis 1951 eerste botteling op domein voor privé gebruik Zoon Laurent Charvin 8 ha Châteauneuf-du-Pape, 16 ha Cotes du Rhône Noord-Oosten van C9DP, kalksteen en klei 85% grenache, 5% syrah, 5% mourvèdre, 5% vaccarèse. Wijnstokken: gem. 50 jaar oud Ontrist niet Enkel één C9DP wijn, flessen Traditionele vinificatie stijl finesse Rijping 21 mnd in cementen cuves Rayas stijl

Domaine de Ferrand 2006 Tot 1995 Charles Bravay druiven naar cave co-operative Philippe Bravay, vanaf 1997 alles zelf bottelen 5,5ha, wijnstokken uit 1910-1930, 10ha Côtes du Rhône Noorden van C9DP,

21 Domaine de Ferrand 2006 Tot 1995 Charles Bravay druiven naar cave co-operative Philippe Bravay, vanaf 1997 alles zelf bottelen 5,5ha, wijnstokken uit , 10ha Côtes du Rhône Noorden van C9DP, klei, kalksteen, kleine stenen 90% grenache, 10% syrah, mourvèdre & cinsault 26-28hl rendement per ha Gedeeltijk ontrist mnd op roestvrijstalen tanks Hoog C02 gehalte in de tanks tegen oxidatie Gebruikt weinig sulfiet Niet gefilterd

Domaine du Vieux Télégraphe La Crau 2006 1898, Familie Brunier 61 ha, La Crau lieu dit Zuid-Oosten van C9DP, Galets roulés bodem 60 jaar oude wijnstokken 65% grenache, 15% mourvedre, 15% syrah, 5%

22 Domaine du Vieux Télégraphe La Crau , Familie Brunier 61 ha, La Crau lieu dit Zuid-Oosten van C9DP, Galets roulés bodem 60 jaar oude wijnstokken 65% grenache, 15% mourvedre, 15% syrah, 5% cinsault, clairette en andere Ontrist gedeeltelijk Grenache en syrah gisten gezamelijk Mourvèdre en cinsault gisten gezamelijk 9 maanden op cement cuves en dan 12 mnd in foeders Botteling 22 maanden na de oogst Bewaarpotentieël 20+ jaar Vanavond in magnum

Chapoutier 2007 Sinds 1879 1977: Michel en Marc Chapoutier Biologische druiven Lage rendementen,

23 Chapoutier 2007 Sinds : Michel en Marc Chapoutier Biologische druiven Lage rendementen, natuurlijke gisten Châteauneuf-du-Pape de négoce Druiven niet van een specifiek perceel, ook aangekocht Druivensoorten?

Domaine Chante Cigale, Vieilles Vignes 2007 Sinds 1901 Christian

oude wijnstokken Vieilles Vignes sinds 1996 78% grenache, syrah &

Ontrist gedeeltelijk Rijping in foeders (40%), nieuwe barrique (30%)

24 Domaine Chante Cigale, Vieilles Vignes 2007 Sinds 1901 Christian Favier & zoon Alexandre 40 ha C9DP, 10ha Côtes du Rhône jaar oude wijnstokken Vieilles Vignes sinds % grenache, syrah & mourvedre Cuvée Vieilles Vignes sinds hl rendement p/ha Ontrist gedeeltelijk Rijping in foeders (40%), nieuwe barrique (30%) en in cementen cuves (30%) gedurende mnd Niet gefilterd flessen

Domaine Clos du Caillou Les Quartz 2007 1850 Tot 1995

oosten, zand, stenen, mergel, klei, galets 44ha Côtes du

500 flessen 50+ jaar oude wijnstokken Ontristen naar

25 Domaine Clos du Caillou Les Quartz Tot 1995 alles in bulk naar négociant Silvie Vacheron 9ha in het oosten, zand, stenen, mergel, klei, galets 44ha Côtes du Rhône Biologisch Quartz sinds 1999, flessen 50+ jaar oude wijnstokken Ontristen naar gelang het jaar 85% grenache 18mnd in foeders en 15% syrah in barriques Philippe Cambie

Vergelijkbare documenten

Commanderij Osiris stelt voor: AOC CHATEAUNEUF-DU-PAPE in WIT *****

Commanderij Osiris stelt voor: AOC CHATEAUNEUF-DU-PAPE in WIT ***** De regio: de zuidelijke Rhône Hiërarchie in de Zuidelijke Rhône: 4 niveaus! AOC (Gemeente - Cru) (vb. Châteauneuf- du- Pape, Gigondas,