2 collectie 1 SMAAK VAN TOPKWALITEIT FRANSE STIJL BROOD BANKET VIENNOISERIE

Transcriptie

1 2 collectie 1 SMAAK VAN TOPKWALITEIT FRANSE STIJL 9 BROOD VIENNOISERIE BANKET

2 BRIDOR TOPKWALITEIT Al meer dan 30 jaar gaat Bridor de wereld rond, om zijn waarden van een zekere Art de Vivre op z n Frans uit te dragen. Bridor is als eerste exclusieve samenwerkingen aangegaan met chef-koks, innoveert dagelijks en creëert de trends van morgen met het grootste respect voor het Franse bakkersvak en zijn tradities. De langdurige samenwerkingen met Lenôtre en Frédéric Lalos (Beste Ambachtelijke Bakker (MOF) van Frankrijk) zijn het bewijs van het continu streven naar topkwaliteit en creativiteit. Bridor zet zich in VOORLEKKER EN GEZOND ETEN EN CORRECTE UITVOERING IN DE BAKKERIJBRANCHE. ZORGVULDIG GESELECTEERDE grondstoffen van hoge kwaliteit: Meel van lokale maalderijen, Chef Maison zuurdesem, viennoiserie alleen bereidt met echte boter en scharreleieren. MET RESPECT VOOR DE werkwijze en producten: Rustig, maar gestage deeglaminering en lange fermentatie. 2 ONZE POSTIONERING Ambachtelijk product, industrieel beheer; al 30 jaar de basis van ons succes. ASSORTIMENTEN ONTWIKKELT voor uw welzijn en gezondheid: Assortiment biologische producten: Biologisch assortiment: ECOCERT gecertificeerd. Glutenvrij 100% FRANS FABRICAAT

3 FRANSE STIJL EEN GROOTSE AANPAK NAAR CLEAN LABEL BRIDOR HEEFT ZIJN PRODUCT SPECIFICATIE AANGEPAST OM: de natuurlijke oorsprong van alle ingrediënten te garanderen in onze Clean Label producten; producten te bieden die aan de nieuwe eisen van consumenten voldoen. 75% van onze artikelen ZONDER Kleur- of smaakstoffen Conserveringsmiddelen Gehydrogeneerde vetten, gedeeltelijk gehard Kunstmatige zoetstoffen Glucosestroop ONZE PRODUCTIE IS GECERTIFICEERD MET VERSCHILLENDE KEURMERKEN EEN GROTE BETROKKENHEID OP HET GEBIED VAN MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN GOLD Klassering Consumenten Wij bieden onze consumenten kwaliteitsproducten om verantwoord consumeren te bevorderen en voedselveiligheid te garanderen. Medewerkers Motiverende en stimulerende werkomstandigheden creëren voor het welzijn van onze medewerkers, om een stabiel personeelsbestand te waarborgen. De enige rijkdom is de mensheid Louis Le Duff Oprichter en President Milieu Het minimaliseren van de impact van onze activiteiten op het milieu bij elke stap in de keten: van productie tot consumptie. 3

4 BROOD ASSORTIMENT MEER DAN 110 BROODSOORTEN alleen voorgebakken, of afgebakken in een echte steenoven KWALITEITSMEEL minimaal T65 (Traditioneel meel). LOKALE MAALDERIJEN gevestigd binnen een straal van 200 km van onze productielocaties. DE SMAAK VAN TRADITIE De degen worden met zorg samengesteld, gekneed en gevormd, met gebruik van lange rijs- en fermentatie processen voor een luchtige kruim en uitgesproken natuurlijke smaken. TOPKWALITEIT EN CREATIVITEIT Een assortiment dat voortkomt uit pure Franse bakkerij expertise, of geïnspireerd is door de internationale knowhow van buitenlandse bakkers. EEN À LA CARTE ASSORTIMENT ontbijt, catering of snacks: een assortiment op maat, die voldoet aan de behoeften van iedere professional. 4 VEGETARISC H Al onze broden zijn vegetarisch, behalve de B Break Chorizo en de B Break spekjes Emmentaler kaas

5 BROOD Franse stijl BRIDOR UNE RECETTE LENÔTRE PROFESSIONNEL Broodjes met verfijne smaak, exclusieve recepten, gecreëerd door de Meesterbakkers van la Maison Lenôtre Paris. BRIDOR BY FRÉDÉRIC LALOS Topkwaliteit broden, op unieke wijze bewerkt, vol subtiele, perfect uitgebalanceerde smaken. SNACKS VIENNOISERIE BROOD LES GOURMETS Karaktervolle broden, speciaal ontwikkeld om een ervaring te bieden geïnspireerd op het ambachtelijke universum. BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ LES ESSENTIELS Brood waar iedereen van houdt, iedere dag weer. BANKET LES GOURMANDS Overheerlijke broden met luxe ingrediënten, pure producten van het Franse bakkersvakmanschap. Wereld BRODEN 450g EVASIONS Een assortiment met originele en smaakvolle recepten. 5 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

6 BROOD Franse stijl Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Het beste wat de Franse bakkerswereld te bieden heeft in klein formaat, speciaal voor de professionals uit de horeca. Exclusieve smaken gecreëerd door de Meesterbakkers van la Maison Lenôtre: grote klassiekers of creatieve recepten, rijk aan smaak en ingrediënten. Een assortiment van kleine, met de hand ingesneden broodjes van topkwaliteit, die het bakkersvak eer aandoen. Een bijzondere werkwijze om unieke broodjes te kunnen bieden. FINEDOR BROODJES Finedor Maxi 80g x Finedor Épi 40g x Finedor Espelette peper 45g x Finedor authentieke zaden 50g x Finedor zwarte olijven en tijm 50g x Finedor naturel 45g x Finedor boerenbroodje 45g x 50

7 BROODJES Boerenbroodje 45g x boekweit broodje 45g x granen & zaden broodje 45g x Rustiek Poolish ruitbroodje 40g x Roggebroodje 50 g x 50 POOLISH SNACKS VIENNOISERIE BROOD Driehoekig broodje met groene olijven 45g x 45 BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Mix Prestige broodjes 45g x 90 (30 Finedor naturel + 30 granen & zadenbroodjes + 30 driehoekig broodje met groene olijven) BANKET Luxe BROOD vruchtenbrood 180 g x 20 (rozijnen, hazelnoten en gedroogde abrikozen) 7 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

8 BROOD Franse stijl Bridor by Frédéric Lalos Frédéric Lalos neemt in zijn vak alleen genoegen met het allerbeste. Dit streven heeft hem gebracht tot MOF, Beste Ambachtelijke Bakker van Frankrijk in 1997, en heeft met Bridor deze karaktervolle broden met bijzondere bakkwaliteiten ontwikkeld. Enkele zijn met de hand bewerkt; een ultieme inzet voor een unieke presentatie, alsof ze rechtstreeks uit de oven komen. Brood OM TE DELEN Pochon 280g x Pochon brood 450g x Meergranenbrood 280g x Meergranenbrood 450g x Bâtard brood 330g x Bâtard brood 540g x Breekbrood 300g x Volkorenbrood 330g x 26

9 34671 Boekweit rozijnenbroodje 350g x Bâtard brood met vijgen 330g x Muesli 280g x 26 (cranberries, rozijnen, havervlokken, hele hazelnoten, gedroogde abrikozen, sesamzaad, honing en amandelschaafsel) Rogge-citroen brood 330g x Notenbrood 400g x 25 SNACKS VIENNOISERIE BROOD Groot brood 1,1kg x Groot Pochon brood 1,1kg x 8 BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Groot meergranenbrood 1,1kg x 8 BANKET De BAGUETTES Lutécine 280g x Baguette Parisien 280g x Lutécine met granen 280g x Boeren baguette 280g x 25 9 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

10 BROOD Franse stijl Les Gourmets Karaktervolle broden waar extra aandacht is aan is besteed, voor producten die alle zintuigen aanspreken: intense smaken, vormen en complexe afwerkingen. De degen zijn bereid met een hoger vochtigheidsgehalte, en hebben een langere rijstijd. Ze zijn voornamelijk bereid met zuurdesem en speciaal meel (tarwemeel T80 op molensteen gemalen, roggemeel of speltmeel). BAGUETTES Caractère baguette 280g x Baguette g x 25 SANDWICHBROOD Demi-baguette Caractère 120g x Demi-baguette granen & zaden 120g x Demi-baguette rogge & granen 120g x Demi-baguette naturel 140g x Boeren demi-baguette zaden & granen 140g x 28

11 BROODJES Caractère broodje 50g x Rustiek ruitbroodje 40g x Roggebroodje 45g x Granen & zadenbroodje 50g x Rustiek driehoekig broodje 55g x Rustieke bol 55g x 70 (tarwemeel T80 op molensteen gemalen) SNACKS VIENNOISERIE BROOD Boerenbroodje 50g x 130 BROOD OM TE DELEN Boerenbroodje 70g x 100 BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Caractère brood 400g x Granen & zadenbrood 400g x 18 BANKET SpeltBrood 450g x 18 (verkocht met zakje) Roggebrood 330 g x 26 (verkocht met zakje) Gedraaid boerenbrood 500g x TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

12 BROOD Franse stijl Les Essentiels Eenvoudig bereide broden, maar altijd met de kwaliteit die u van Bridor mag verwachten, gekenmerkt door klassieke vormen en geliefde smaken, om iedere dag weer te genieten. BAGUETTES en PARISIEN Baguette naturel 280g x 25 met Label Rouge tarwemeel* Boeren baguette 280g x 25 met Label Rouge tarwemeel* Baguette meergranen 280g x 25 met Label Rouge tarwemeel* Parisien 400g x 14 met Label Rouge tarwemeel* 12 * Door Franse consumenten het meest erkende kwaliteitsmerk

13 BROODJES Naturel broodje 40g x 200 met Label Rouge tarwemeel* Rechthoekig broodje naturel 55g x 140 met Label Rouge tarwemeel* Rechthoekig meergranenbroodje 55g x 140 met Label Rouge tarwemeel* Stick naturel 40g x % GEBAKKEN Meergranenbroodje 40g x 200 met Label Rouge tarwemeel* Rustiek rechthoekig broodje met zaden 55g x 140 met Label Rouge tarwemeel* Mix rechthoekig broodjes 55g x 120 (40 Naturel + 40 meergranen + 40 Rustiek broodjes met granen) SNACKS VIENNOISERIE BROOD Naturel ruitbroodje 30g x % GEBAKKEN Rechthoekig broodje naturel 55g x % GEBAKKEN Losange naturel 55g x Losange sesam 55g x Losange met zaden & granen 55g x 100 BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Losange maanzaad 55g x Losanges mix 55g x 100 (25 Naturel + 25 zaden & granen + 25 sesam + 25 maanzaad) BANKET Naturel gepunt 80g x 120 met Label Rouge tarwemeel* Naturel Flûte broodje 70g x 55 SANDWICHBROODJES Demi-baguette meergranen 140g x 50 met Label Rouge tarwemeel* Demi-baguette naturel 140g x 50 met Label Rouge tarwemeel* Demi-baguette maanzaad 140g x 50 met Label Rouge tarwemeel* 13 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

14 BROOD Franse stijl Les Gourmands Overheerlijke broodjes, onderscheidend in receptuur en aangevuld met zoete of hartige ingredienten, maar altijd met een 100% basis van Franse bakkers vakmanschap B Break gemarineerde tomaten & rozemarijn 70g x % GEBAKKEN B Break spekjes Emmentaler kaas 70g x % GEBAKKEN B Break 2 olijven & rozemarijn 70g x % GEBAKKEN B Break Chorizo 70g x % GEBAKKEN B Break Muesli 70g x % GEBAKKEN B Break cacao-stukjes chocolade 70g x % GEBAKKEN BROODJES Vijgen broodje 55g x Stick zwarte olijven 45g x % GEBAKKEN Noten & hazelnoten broodje 55g x 75 Brood OM TE DELEN Vijgenbrood 330g x 26 (verkocht met zakje) Broodje met gedroogde tomaten & basilicum 50g x Mueslibrood 330g x 26 (verkocht met zakje) 14

15 Wereld BRODEN Evasions Een broodassortiment met een smeltende textuur die het Franse bakkersvakmanschap combineert met andere culturen, bestaand uit originele en smaakvolle recepten. SANDWICHBROOD Brood OM TE DELEN Nordic brood 330g x Brood Panettone stijl 330g x 1 100% GEBAKKEN SNACKS VIENNOISERIE BROOD Luxe briochebrood 130g x % GEBAKKEN Ciabatta 140g x Ciabatta met olijfolie 140g x 50 BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Ciabatta met olijfolie by Frédéric Lalos 180g x Ciabatta met olijfolie & groene olijven 140g x Ciabatta met gekonfijte tomaten & basilicum 140g x 25 BANKET Sandwichbroden met een smeltende textuur SO Moelleux naturel 100g x SO Moelleux naturel 140g x SO Moelleux 2 olijven & tijm 100g x SO Moelleux gedroogde tomaten 100g x SO moelleux gedroogde tomaten 140g x SO Moelleux meergranen 100g x SO Moelleux pesto 100g x TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

16 VIENNOISERIE ASSORTIMENT MEER DAN170 ARTIKELEN VIENNOISERIE ALLÉÉN GETOERD BLADERDEEG MET ECHTE BOTER AOP BOTER CHARENTES - POITOU* ROOMBOTER Alleen met scharrel eieren. 16 De bereidingswijze is geïnspireerd op de FRANSE BANKETBAKKERSTRADITIE: geduldig, voorzichtig, met mate De degen laten we lang fermenteren, voor smaakvolle viennoiserie met complexe, rijke en intense aroma s. 10 À LA CARTE ASSORTIMENTEN RTP ONGEREZEN DIEPGEVROREN Ideaal voor bedrijven die regelmatig grote hoeveelheden viennoiserie produceren. VIENNOISERIE FRANSE STIJL: topkwaliteit en traditie. LUXE VIENNOISERIE: Smaak en creativiteit. WERELDSE VIENNOISERIE: Originaliteit en kennismaking. Bakinstructies FLEXIBILITEIT & SNELHEID RTB VOORGEREZEN DIEPGEVROREN Serviceproduct bij uitstek, een garantie voor versheid en flexibiliteit. Eenvoudig en snel te bereiden. RIJZEN EIGEEL BESTRIJKEN BAKKEN ONTDOOIEN BAKKEN *AOP: Beschermde OorsprongsBenaming

17 Viennoiserie Franse stijl BRIDOR UNE RECETTE LENÔTRE PROFESSIONNEL Het beste uit de Franse bakkerstraditie voor professionals in de horeca. Luxe viennoiserie ÉCLAT DU TERROIR Éclat du Terroir put zijn inspiratie uit de Franse banketbakkerstraditie en concentreert alle vakkennis van Bridor in een assortiment uitstekende luxe Viennoiserie. ALLEEN CRÉATIONS D HONORÉ RTP Een rijk en complex receptuur, resultaat van 30 jaar ervaring in viennoiserie. Een creatie die een bijzondere smaakervaring biedt, met intense en indringende zuivelnoten. ALLEEN SUCCESS RTP Een speciaal receptuur (roomboter, volle melk en gepasteuriseerde eieren) voor verfijnde smaaktonen, luchtig bladerdeeg dat smelt in de mond. SAVOUREUX Smaakvolle Viennoiserie bereid met een recept rijk aan boter, voor een smeltende textuur en intense smaak. IRRÉSISTIBLES Bladerdeeg van echte boter, gecombineerd met een nieuwe receptuur, waar het vleugje zuivel en room voor een intense smaak zorgen in de mond. CLASSIQUES Eenvoudige en voordelige viennoiserie met smeltende textuur, bereid met roomboter. BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Wereldse viennoiserie MINI S Overheerlijke luxe mini-viennoiserie in diverse vormen en verschillende smaken. MAXI S Ervaar een uniek gevoel van plezier met deze originele en smaakvolle viennoiserie. EVASIONS Wanneer het Franse bakkersvakmanschap zijn inspiratie haalt uit trends van hier of elders. 17 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

18 VIENNOISERIE Franse stijl Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Deze al meer dan 20 jaar durende samenwerking is gebouwd op gedeelde waarden: die van veeleisendheid, perfectie en creativiteit. Deze exclusieve recepten zijn bedacht door de Meesterbakkers van LENÔTRE, om viennoiserie te creëren die uitsluitend bereid zijn met echte boter, voor een bijzonder bladerdeeg met fijne smaak. Iedere bereiding wordt gecertificeerd door de Kwaliteitsafdeling van la Maison Lenôtre, waarborg van conformiteit en garantie voor topkwaliteit. Dit prestigieuze merk, ontwikkeld voor chefs door chefs, wordt tegenwoordig wereldwijd aangeboden om onze meest veeleisende klanten tevreden te stellen. Mini- ROLLEN Mini-rol noten & karamel 40g x 120 RTB Mini appel-tatin rol 40g x 120 RTB Mini rol chocolade-cranberrie 40g x 120 RTB Mix mini arc-en-ciel x 180 RTB (60 noten & karamel rollen + 60 appel-tatin rollen + 60 chocolade-cranberrie rollen) 18

19 MIDI S Lunch croissant 30g x 195 RTB Lunch croissant 30g x 195 RTB Lunch croissant 30g x 200 RTP Lunch rozijnenbrood 30g x 230 RTB Lunch rozijnenbrood 30g x 230 RTB Lunch rozijnenbrood 30g x 400 RTP MAXI S Lunch appelflap 40g x 255 RTB Lunch chocoladebroodje 35g x 210 RTB Lunch chocoladebroodje 35g x 210 RTB Lunch chocoladebroodje 35g x 200 RTP Croissant 80g x 120 RTP BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Croissant 70g x 165 RTP Chocoladebroodje 80g x 150 RTP 19 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

20 VIENNOISERIE Franse stijl Éclat du Terroir Het assortiment Éclat du Terroir put zijn inspiratie uit de Franse banketbakkersstraditie, en gebruikt alle Bridor vakkennis voor Viennoiserie van uitzonderlijke kwaliteit. Een receptuur uitsluitend met echte boter. Rustig maar gestage deeglaminering, en lange fermentatie zorgen voor een bladerdeeg van uitzonderlijke kwaliteit qua textuur en smaak, en rijke natuurlijke aroma s. Een unieke ervaring die alle zintuigen aanspreekt: een prachtige goudgele kleur, heerlijk knapperig, de kenmerkende stevige beet en een unieke nasmaak van gekarameliseerde boter. MINI S & MIDI S Mini rozijnenbroodje 35g x 200 RTP Lunch rozijnenbrood 30g x 230 RTB Mini-croissant 25g x 200 RTP Lunch croissant 30g x 195 RTB Mini chocoladebroodje 30g x 200 RTP Lunch chocoladebroodje 35g x 210 RTB 20

21 MAXI S Rozijnenbroodje 120g x 99 RTP Rozijnenbroodje 130g x 90 RTP Croissant 50g x 120 RTB Croissant 60g x 70 RTB Croissant 70g x 70 RTB Croissant 70g x 70 RTB Croissant 70g x 165 RTP Croissant 80g x 60 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Gebogen croissant 70g x 70 RTB Gebogen croissant 70g x 165 RTP Chocoladebroodje 70g x 90 RTB Chocoladebroodje 80g x 60 RTB Chocoladebroodje 80g x 150 RTP 21 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

22 VIENNOISERIE Franse stijl Créations d Honoré Een rijk en complex receptuur, resultaat van 30 jaar ervaring in viennoiserie. Een perfect evenwicht dankzij de uitgebalanceerde combinatie van tarwedesem, melk en de juiste hoeveelheid roomboter, waardoor een fijn, dun bladerdeeg wordt verkregen, voor smeuïge croissantjes en chocoladebroodjes. Een creatie die een bijzondere smaakervaring biedt, met intense en indringende zuivelnoten. ALLEEN MAXI S RTP Croissant 70g x 165 RTP Chocoladebroodje 80g x 150 RTP

23 VIENNOISERIE Franse stijl Success De croissant en het chocoladebroodje onder de naam Success onderscheiden zich door speciale, streng geselecteerde ingrediënten: gepasteuriseerde roomboter, volle melk en eieren. Een speciale receptuur voor fijne smaaknoten, en een luchtig bladerdeeg dat smelt in de mond. ALLEEN MAXI S RTP BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Chocoladebroodje 70g x 180 RTP Chocoladebroodje 80g x 150 RTP Croissant 70g x 165 RTP 23 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

24 VIENNOISERIE Franse stijl Savoureux Deze knapperige viennoiserie met intense smaak, bereid volgens een receptuur rijk aan boter heeft een kenmerkende smeltende textuur. Deze smaakvolle viennoiserie is bereid met roomboter, of Charentes- Poitou AOP boter. MINI S & MIDI S Mini-croissant 20g x 260 RTB Mini-croissant 20g x 200 RTP Lunch croissant 30g x 240 RTB Lunch croissant 30g x 400 RTP Mini-croissant 20g x 260 RTB Mini-croissant 20g x 200 RTP Mini-croissant 25g x 225 RTB Lunch croissant 30g x 240 RTB Mini chocoladebroodje 28g x 260 RTB Mini chocoladebroodje 28g x 200 RTP Lunch chocoladebroodje 32g x 240 RTB Mini chocoladebroodje 25g x 250 RTB Mini chocoladebroodje 28g x 260 RTB Mini chocoladebroodje 28g x 200 RTP Lunch chocoladebroodje 32g x 240 RTB Lunch appelflap 40g x 225 RTB Lunch appelflap 40g x 255 RTB Mini-rozijnenbroodjes 30g x 260 RTB Mini rozijnenbroodje 30g x 200 RTP Lunch rozijnenbrood 35g x 260 RTB Lunch rozijnenbrood 35g x 360 RTP Mini rozijnenbroodje 30g x 260 RTB Mini rozijnenbroodje 30g x 200 RTP Lunch rozijnenbrood 35g x 260 RTB Mix lunch viennoiserie x 135 RTB (45 croissants + 45 chocoladebroodjes + 45 rozijnenbroodjes) Mix lunch viennoiserie x 135 RTB (45 croissants + 45 chocoladebroodjes + 45 rozijnenbroodjes)

25 MAXI S Croissant 50g x 120 RTB Croissant 60g x 70 RTB Croissant 60g x 180 RTP Croissant 70g x 60 RTB Rozijnenbrood 105g x 60 RTB Rozijnenbrood 105g x 120 RTP Rozijnenbroodje 96g x 66 RTB Rozijnenbrood 110g x 60 RTB Chocoladebroodje 70g x 90 RTB Chocoladebroodje 70g x 180 RTP Chocoladebroodje 55g x 100 RTB Chocoladebroodje 65g x 90 RTB Chocoladebroodje 75g x 70 RTB Chocoladebroodje 80g x 150 RTP Croissant 40g x 165 RTB Croissant 50g x 120 RTB Croissant 55g x 110 RTB Croissant 60g x 70 RTB Croissant 70g x 60 RTB Croissant 71g x 150 RTP Croissant 80g x 60 RTB Croissant 80g x 150 RTP Croissant 90g x 50 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Appelflap 105g x 50 RTB Appelflap 105g x 50 RTB Flap met appel-vanillevulling 105g x 50 RTB 25 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

26 VIENNOISERIE Franse stijl Irrésistibles Een nieuw assortiment viennoiserie bereidt volgens een unieke receptuur, met gebruik van melk en room voor een intense smaak die nog lang in de mond nablijft. In combinatie met bladerdeeg van echte boter zorgt dit recept voor zeer knapperige viennoiserie, goudkleurig van buiten en zacht van binnen. MAXI S Chocoladebroodje 70g x 76 RTB Chocoladebroodje 75g x 165 RTP Chocoladebroodje 85g x 150 RTP Croissant 60g x 70 RTB Croissant 65g x 180 RTP Croissant 75g x 150 RTP Mix - croissants 60g x 35 + chocoladebroodjes 70g x 35 RTB

27 Classiques Eenvoudige en voordelige viennoiserie met een smeltende textuur, bereid met roomboter. MINI S en MIDI S Mini-croissant 25g x 225 RTB Lunch croissant 30g x 400 RTP MAXI S Chocoladebroodje 65g x 90 RTB Chocoladebroodje 70g x 180 RTP Chocoladebroodje 75g x 70 RTB Chocoladebroodje 80g x 70 RTB Mini rozijnenbroodje 30g x 260 RTB Lunch rozijnenbrood 35g x 360 RTP Mini chocoladebroodje 25g x 250 RTB Lunch chocoladebroodje 30g x 340 RTP Croissant 50g x 200 RTP Croissant 55g x 110 RTB Croissant 60g x 180 RTP Croissant 80g x 60 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Rozijnenbrood 105g x 120 RTP Rozijnenbrood 120g x 105 RTP Gebogen croissant 80g x 60 RTB Maxi chocolade broodje 150g x Maxi chocolade broodje 150g x 84 RTB RTP 27 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

28 LuxeVIENNOISERIE Mini s Luxe viennoiserie in een mini-versie, voor nog meer momenten van puur genot. Mini GOURMANDISES Mini Extravagant crème 40g x 180 RTB Mini chocoladetwist 28g x 100 RTB Mini chocoladetwist 28g x 180 RTP Mini kaneelrol 35g x 260 RTB Mini cranberrietwist 30g x 100 RTB Mix van mini Gourmandises x 140 RTB (35 Chocolade-twists + 35 cranberrie-twists + 35 kaneelrollen + 35 extravagants met crème) Mini FRIANDISES Mini frambozen Extravagant 35g x 150 RTB Mini finger praliné 35g x 150 RTB Mini Jésuite banketbakkersroom met vanille uit Madagascar 40g x 150 RTB Mix van mini friandises x 200 RTB (50 frambozen extravagants + 50 fingers praliné + 50 jésuites met banketbakkersroom + 50 chocolade-twists)

29 MINI CONFETTI S Mini Confetti s met chocoladepraliné 30g x 150 RTB Mini Confetti s met amandel-aardbeien 30g x 150 RTB Mix Mini Confetti s x 150 RTB (50 Confetti s met citroen cheesecake stijl + 50 amandel-aardbeien confetti s + 50 chocoladepraliné confetti s) Mini KORFJES Mini appel-tatin korfje 40g x 100 RTB Mini aardbeienkorfje 40g x 100 RTB Mix mini vruchtenkorfjes x 100 RTB (25 mango + 25 griotte kersen + 25 appel + 25 aardbeien) BRIOCHES Mini brioche 60g x 210 RTP Mini confetti s met citroen cheesecake stijl 30g x 150 RTB Mini kersenkorfje 40g x 100 RTB Mini mangokorfje 40g x 100 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Mini brioche 30g x 400 RTP Mini- ROLLEN De mini-rollen "Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel" zijn terug te vinden op pagina TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

30 LuxeVIENNOISERIE Maxi s Creatieve en royale viennoiserie voor optimaal genot en een unieke en smaakbeleving. Viennoiserie met chocolade, vruchten, banketbakkersroom of in een nieuwe versie met een unieke receptuur; een compleet aanbod voor een moment van puur genot. EXTRAVAGANTS Extravagant Framboos cheesecake stijl 95 g x 60 RTB Muesli-bosbes extravagant 95g x 60 RTB Extravagant drie chocolades 95g x 60 RTB Extravagant met crème 90g x 70 RTB Extravagant chocolade crème 95g x 70 RTB

31 CONFETTI S Chocoladepraliné Confetti s 90 g x 60 RTB Amandel-abrikozen confetti s 90 g x 60 RTB Gevulde CROISSANTS Croissant met abrikozenvulling 70g x 56 RTB Croissant met cacao-hazelnoot vulling 70g x 56 RTB Croissant met abrikozenvulling 90g x 44 RTB Croissant met cacao-hazelnoot vulling 90g x 44 RTB Croissant met frambozenvulling 90g x 44 RTB Croissant gevuld met banketbakkersroom 90g x 44 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Croissant met amandelvulling 90g x 60 RTB Croissant met amandelvulling 95g x 60 RTB Croissant met cacao-hazelnoot vulling 90g x 60 RTB 31 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

32 LuxeVIENNOISERIE TWISTS Cranberrietwist 90g x 70 RTB Abrikozentwist 85g x 70 RTB Chocoladetwist 90g x 70 RTB Melkchocoladetwist 90g x 70 RTB Frambozentwist 85g x 70 RTB Chocoladetwist 110g x 65 RTP Chocoladetwist 120g x 65 RTP Abrikozentwist 110g x 65 RTP Frambozentwist 110g x 65 RTP SUISSES Chocolade suisse 100g x 70 RTB Overige SPECIALITEITEN Chocolade suisse 120g x 70 RTP Kaneelrol 100g x 60 RTB Breizh n Roll 85 g x 60 RTB Abrikozencroissant 115g x 40 RTP Abrikozencroissant 115g x 60 RTB Cacao-hazelnoot berenklauw 80g x 40 RTB Cacao-hazelnoot berenklauw 100g x 30 RTB Amandelflap 90g x 100 RTP

33 WERELDSE viennoiserie Evasions Wanneer het Franse bakkersvakmanschap zijn inspiratie haalt uit trends van hier of elders, om ons smaakvolle viennoiserie te kunnen bieden. CROISSANTS Boerencroissant 70 g x 70 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS VIENNOISERIE GLUTENVRIJ Mini meergranen-croissant 35g x 180 RTB Mini za atar croissant 35g x 195 RTB Meergranencroissant 70g x 70 RTB Za atar croissant 70g x 70 RTB 33 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

34 SNACK ASSORTIMENT 5 COLLECTIES HARTIGE SNACKS GEHEEL VAN GETOERD BLADERDEEG ECHTE BOTER Alleen met scharrel eieren. Verschillende ROYALE vullingen OM te voldoen aan de behoefte van de snel groeiende snackmarkt Bakinstructies FLEXIBILITEIT & SNELHEID RTB VOORGEREZEN DIEPGEVROREN Serviceproduct bij uitstek, een garantie voor versheid en flexibiliteit. Eenvoudig en snel te bereiden. ONTDOOIEN BAKKEN 34

35 De Deze spiraalvormige bladerdeeg bun is een fantastische basis voor verrassende burgers en desserts Bun n roll 85g x 50 RTB HARTIGE TWIST ROLLEN VEGETARISC H VEGETARISC H Pizzatwist 90 g x 70 RTB GEVULDE CROISSANTS Kaascroissant 90g x 60 RTB Ham-kaas croissant 90g x 60 RTB Pizzarol 120g x 54 RTB BANKET BIOLOGISCH EN SNACKS GLUTENVRIJ VEGETARISC H Ham-Kaas rol 120g x 54 RTB KORFJES Ham-kaas korfje 100g x 70 RTB Rol met mosterd en 3 kazen 120g x 54 RTB 35 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

36 Bio LOGIsch ASSORTIMENT Biologisch assortiment Omdat steeds meer consumenten plezier en welzijn willen combineren met respect voor het milieu, heeft Bridor een assortiment BIOLOGISCH gecertificeerde broden en viennoiserie ontwikkeld. Deze is vervaardigd met agrarische grondstoffen van het label Agriculture Biologique : zonder kunstmest, bestrijdingsmiddelen, of chemische plantenbeschermende behandeling. Onze doelstellingen: Gebruik van grondstoffen die voor 95%* Agriculture Biologique gecertificeerd zijn. Vervaardigd met respect voor de traditionele bereidingswijze van de Bridor methode. Biologische certificatie van ECOCERT. * Behalve behandelingsmiddel voor meel, zout en gist. BRODEN BIOLOGISCH ruitbroodje 50g x BIOLOGISCHE baguette 280g x BIOLOGISCH Speltbrood met pompoen- & zonnebloempitten 450g x BIOLOGISCH boerenbrood 400g x 15 VIENNOISERIE Biologische CROISSANT 70g x 60 RTB BIOLOGISCH chocoladebroodje 75g x 70 RTB

37 Glu TEN vrij ASSORTIMENT Glutenvrij assortiment Met het glutenvrije assortiment biedt Bridor een oplossing voor horeca professionals, die hiermee kunnen voldoen aan de groeiende behoefte van hun klanten. Een aanbod van 5 artikelen, bestaand uit individuele broodjes en koek, met vele voordelen: Plezier: net zo lekker als traditionele producten, Veiligheid: geen besmetting dankzij de individuele verpakking die tot 160 C in de oven, of in de magnetron kan. Snelle bereidingstijd: De producten zijn 100 % voorgebakken, dus in enkele minuten klaar. Broodjes 100% GEBAKKEN BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ Naturel broodje, topping van gierstzaden 45g x 50 BANKET 100% GEBAKKEN Madeleine echte boter 30g x 50 Alle glutenvrije producten worden apart verpakt Granenbroodje topping van geel lijnzaad 45g x 50 De rol van gluten in de bakkerij Granenbroodje topping van maanzaad 45g x Mini brioche echte boter met suiker 50g x 50 Gluten wordt veel toegepast in de bakkerij voor zijn visco-elastische eigenschappen, gebruikt voor zowel de product- bereiding als consumptie. Deze groep eiwitten maakt het deeg dan ook rekbaar, elastisch en stroperig, en geeft eindproducten in de broodbereiding hun smeltende textuur. Het is daarom een hele uitdaging om niet alleen glutenvrije, maar ook smaakvolle producten te kunnen bieden! 37 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN BANKET

38 Onze collectie PATISSERIE Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel MACARONS Traditioneel recept op basis van botercrème, ganache of vruchtencompote. THT 12 maanden Plateaus met ENKELE SMAKEN Dozen met 96 stuks (1,152 kg) Pistache +/-12g citroen +/-12 g vanille +/- 12g Bridor en la Maison Lenôtre hebben de handen ineen geslagen om professionals bijzondere petits fours te bieden: verzorgde presentatie, intense smaken door de hoogwaardige ingrediënten. Dit assortiment is een ware afspiegeling van de Franse banketbakkerstraditie: de topkwaliteit van Lenôtre in een mignardise van Bridor! Frambozen compote +/-12g mokka +/-12g Chocolade +/- 12g Gezouten karamel +/-12g Plateau-ASSORTIMENT Assortiment nr.1 met 96 macarons +/- 12g (1,152kg) 16 stuks per smaak, op 2 plateaus 1. Authentieke chocolade ganache 2. Vanille uit Tahiti en Madagascar 3. Pistache 4. Frambozencompote 5. Gezouten karamel 6. Citroen Assortiment nr. 2 met 96 Macarons +/- 12g (1,152 kg) 16 stuks per smaak, op 2 plateaus 1. Citroen 2. Gezouten karamel 3. Frambozencompote 4. Authentieke chocolade ganache 5. Vanille uit Tahiti en Madagascar 6. Mokka PETITS FOURS Plateau Vendôme - 56 stuks (760g) 8 stuks per smaak, op 2 plateaus - THT 12 maanden 1. kastanje taartje 2. Citroen taartje 3. Frambozen-aalbes taartje 4. Melkchocolade-passievrucht taartje 5. Tatin taartje 6. Frambozentaartje 7. Mirabelle taartje Plateau bruin diamant - 70 stuks (774g) 10 stuks per smaak, op 2 plateaus - THT 18 maanden 1. Moelleux Cacao 2. Entremets Opéra 3. Chocoladeschelp passievrucht-kokos 4. Melkchocolade taartje 5. Chocoladeschelp karamel met gezouten Isigny-AOP boter 6. Entremets Concerto 7. Chocolade-eclair Plateau Versailles - 63 stuks (854g) 7 stuks per smaak, op 1 plateau - THT 12 maanden 1. Pralinésoesje 2. Entremets Concerto 3. Kersentaartje 4. Citroen meringue gebakje 5. Aardbeienschelp 6. Frambozentaartje 7. Chocolade-eclair 8. Entremets abrikozen-praliné 9. Peer-karamel taartje

39 Bridor collectie Bridor banket is een dubbele vakkennis voor een assortiment macarons en petits fours in diverse smaken, met een stijlvolle en moderne presentatie. Alles wat nodig is voor een moment van intens genot! MACARONS Modern receptuur op basis van geklopte ganache. Natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Plateau met 48 macarons +/- 12g (576g). THT 12 maanden * Beschikbaar onder voorwaarde. Contact met ons opnemen Klassieke smaken 6 stuks per recept 1. Citroen 2. Gezouten karamel 3. Framboos 4. Vanille 5. Chocolade 6. Pistache 7. Mokka 8. Passievrucht Blisterverpakking met 8 macarons +/- 12g (96g). THT 12 maanden Lente-zomer collectie* 8 stuks per recept 1. Oranjebloesem 2. Aardbei 3. Zwarte bes 4. Kokos 5. Abrikoos 6. Roze klassieke smaken* 18 blisterverpakkingen per doos - 2 stuks per smaak en per blisterverpakking 1. Chocolade 2. Pistache 3. Vanille 4. Framboos FINANCIERS Plateau met 48 financiers +/- 11g (528g). 1 plateau per doos. THT 18 maanden Plateau So Moelleux 6 stuks per recept 1. Pistache met topping van pistache-splinters 2. Citroen 3. Cacao met topping van cacaobonen 4. Pistache 5. Vanille met topping van amandel-splinters 6. Cacao 7. Citroen met topping van stukjes amandel 8. Vanille Herfst-winter collectie* 8 stuks per recept 1. Appel-kaneel 2. Framboos-bosbes 3. Gezouten chocolade 4. Hazelnoten chocolade 5. Clementine 6. Banaan 39 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN BANKET

40 SERVICE GEGEVENS MiniPACKS Producten verpakt in witte doosjes die eenvoudig opgestapeld kunnen worden, met een groot gekleurd etiket voor meer duidelijkheid en zichtbaarheid. VIENNOISERIE Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Standaard code Maxi s Éclat du Terroir croissant 80g RTB Savoureux croissant 60g RTB Savoureux chocoladebroodje 75g RTB Savoureux rozijnenbrood 110g RTB Savoureux croissant 60g RTP Savoureux chocoladebroodje 70g RTP Midi s Lunch croissant 30g Une Recette Lenôtre Professionnel RTB Lunch chocoladebroodje 35g Une Recette Lenôtre Professionnel RTB Lunch rozijnenbrood 30g Une Recette Lenôtre Professionnel RTB Mix van lunchviennoiserie (30 croissants + 30 chocoladebroodjes + 30 rozijnenbroodjes) RTB Mix van Savoureux lunchviennoiserie (30 croissants + 30 chocoladebroodjes + 30 rozijnenbroodjes) RTB Mini s Mix mini viennoiserie (36 croissants + 36 chocoladebroodjes + 24 rozijnenbroodjes + 24 appelflappen) RTP BRODEN Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Standaard code Broodjes Finedor naturel 45g Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken Zaden & granen broodje 45g, Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken Driehoekig broodje met groene olijven 45g, Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken Rustiek ruitbroodje 40g Voorgebakken Luxe brood Vruchtenbrood 180g Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken Brood om te delen De Pochon 450g by Frédéric Lalos Voorgebakken Snacks Bun n roll 85g RTB

41 Kleine VERPAKKINGEN Producten verpakt in neutrale doosjes, om opberging te vergemakkelijken. BRODEN Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Standaard code Broden om te Delen Boerenbrood 450g Voorgebakken Boerenbrood met zaden & granen 450g Voorgebakken CONSUMENTENVERPAKKING Verpakkingen speciaal voor verkoop aan klanten. VIENNOISERIE Technologie Zakjes / doos Dozen per pallet Standaard code Zakje x 6 chocoladebroodjes 75g Une Recette Lenôtre Professionnel RTB 10 zakjes Zakje x 6 croissants 60g Une Recette Lenôtre Professionnel RTB 12 zakjes Zakje x 6 chocoladebroodjes 70g Le Fournil de Pierre RTB 12 zakjes Zakje x 6 Croissants 60g Le Fournil de Pierre RTB 12 zakjes BRODEN Zakje x 6 BIOLOGISCHE naturel broodjes Le Fournil de Pierre 50g Voorgebakken 10 zakjes TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

42 INFORMATIE BAKINSTRUCTIES BROOD THT: 12 MAANDEN BAKSCHEMA ter indicatie, aan te passen aan uw oven (1) STAP 2: bakken (oven voorverwarmd op 230 C (3) ) Stap 1: ontdooien (2) BROODJES Finedor (alle Finedor behalve Épi: 45g, 50g, 80g) 6-8 min. op C Finedor Épi (40g) 0-10 min. (plaatschikking) 4-5 min. op C Andere broodjes (40g-70g) 7-9 min. op C 100% gebakken Zie technisch blad SANDWICHBROOD Mini sandwichbroodjes (80g) 9-11 min. op C Demi-baguettes (120g - 140g) Ciabatta s (140g - 180g) 0-10 min. (plaatschikking) min. op C min. op 180 C SO moelleux (100g en 140g) 5-7 min. op 180 C 100% gebakken Zie technisch blad BAGUETTES EN PARISIEN Baguettes (280g) min. op C Parisien (400g) 0-10 min. (plaatschikking) min. op C Baguette Caractère (280g) min. op 210 C Lutécine (280g) Lutécine met zaden (280g) STAP 3: laten afkoelen, daarna serveren (4) 10 tot 15 min. 30 min. 30 min. BROOD OM TE DELEN Brood om te delen F. Lalos (280g - 300g): pochon (280g), meergranen (280g), brood om te delen (300g) Vruchtenbrood om te delen (280g - 350g): vijgen, muesli, noten, citroen, enz. + Vruchtenbrood 180g Une Recette Lenôtre Professionnel Broden om te delen (400g - 1,1kg): meergranenbrood, boerenbrood enz min. (plaatschikking) min. op C min. op C min. op C 30 min. tot 1 uur GLUTENVRIJE PRODUCTEN THT: 12 MAANDEN STAP 1: baktijd (geventileerde oven en rotatieoven (5) op 160 C in de verpakking) STAP 2: laten afkoelen, daarna serveren Broodjes en mini brioche 10 min. 2 min. uit de verpakking Madeleine 8 min. 2 min. uit de verpakking BANKET THT: 12 MAANDEN STAP 1: folie verwijderen STAP 2: ontdooien STAP 3: plateau uitnemen (op kamertemperatuur serveren) Macarons Na ontdooiing minimaal 4u op + 4 C 15 min. Petits fours Voor ontdooiing 3-4u op + 4 C 15 min. VOORGEREZEN SNACKS THT: 9 MAANDEN BAKSCHEMA ter indicatie, aan te passen aan uw oven (1) Bun n roll Hartige rollen en gevulde croissants Korfje 100g per 12 Twists per 10 Plaatschikking 40 x 60 STAP 1: ontdooien (op kamertemperatuur) per 12 (vormpjes op een rooster plaatsen) 45 min. tot 1 uur 30 tot 45 min. STAP 2: bakken (in een oven voorverwarmd op 190 C) 16 tot 18 min C 42 (1) Controleer uw oven regelmatig en laat hem nakijken. (2) Vlak voor de bereiding laten ontdooien. (U kunt uw brood de avond tevoren op +4 C in de doos laten ontdooien). (3) Broodjes - voor het bakken altijd uw oven voorverwarmen. Gesloten dampsleutel. (4) Afkoelen en uitzweten moet op een rooster, in een geventileerde ruimte op kamertemperatuur. (5) Niet opwarmen in een gas- of steenoven. Een ontdooid product nooit opnieuw invriezen: bewaren bij -18 C.

43 VIENNOISERIE ONGEREZEN VIENNOISERIE THT: 9 MAANDEN, BEHALVE DE MINI-BRIOCHES: 4 MAANDEN BAKSCHEMA ter indicatie, aan te passen aan uw oven (1) VIENNOISERIE FRANSE STIJL LUXE VIENNOISERIE THT: 9 MAANDEN, BEHALVE DE MINI-BRIOCHES: 4 MAANDEN BAKSCHEMA ter indicatie, aan te passen aan uw oven (1) Plaatschikking 40 x 60 Plaatschikking 40 x 60 Rechtstreeks Rechtstreeks STAP 1: rijzen (28 C vochtigheid 70-80%) Gecontroleerd STAP 1: rijzen Gecontroleerd STAP 2: drogen (op kamer temperatuur) STAP 2: drogen (op kamer temperatuur) STAP 3: met eigeel bestrijken STAP 3: met eigeel bestrijken STAP 4: bakken (oven voorverwarmd op 190 C) Mini / Midi per van 1u30 tot 1u45 van 1u00 tot 1u15 13 tot 15 min. Croissants (50g - 75g) per 12 van 1u45 tot 2u00 van 1u15 tot 1u30 15 tot 17 min. Croissants (80g - 100g) Chocoladebroodjes per 9-12 van 2u00 tot 2u15 van 1u30 tot 1u45 15 min. JA 16 tot 18 min C Maxi chocoladebroodje per min. van 2u15 tot 2u30 van 1u45 tot 2u00 Rozijnenbroodjes per min. COLLECTIE MET SPECIFIEKE BAKINSTRUCTIES Éclat du Terroir Croissant (61g - 79g) Chocoladebroodje (70g - 85g) van 1u45 tot 2u00 van 2u00-2u15 van 1u15 tot 1u30 van 1u30 tot 1u45 20 min. 20 min. 15 tot 16 min. 16 tot 17 min. Croissant en chocoladebroodje Les Créations d Honoré per 12 van 2u15-2u30 van 1u45 tot 2u00 15 min. JA Croissant en chocoladebroodje Les Irrésistibles van 1u50 tot 2u10 van 1u20 tot 1u35 20 min. 15 tot 17 min C STAP 4: bakken (oven voorverwarmd op 190 C) Luxe mini viennoiserie per 24 van 1u30 tot 1u45 van 1u00 tot 1u min. Gevulde Croissants per 12 van 2u00 tot 2u15 van 1u30 tot 1u min. Abrikozencroissant per 12 van 1u45 tot 2u van 1u15 tot 1u min C Amandelflap per 12 van 2u00 tot 2u15 van 1u30 tot 1u45 15 min. JA min. Overige luxe maxi viennoiserie per 8-10 van 2u15 tot 2u30 van 1u45 tot 2u min. mini brioche 60g per 20 van 2u00 tot 2u15 van 1u30 tot 1u45 11 tot 13 min. Mini brioche 60g per 12 van 2u15 tot 2u30 van 1u45 tot 2u00 12 tot 14 min C SNACKS VIENNOISERIE BROOD BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ VOORGEREZEN VIENNOISERIE THT: 9 MAANDEN BEHALVE DE FLAPPEN: 12 MAANDEN BAKSCHEMA ter indicatie, aan te passen aan uw oven (1) VIENNOISERIE FRANSE STIJL Plaatschikking 40 x 60 STAP 1: ontdooien (op kamertemperatuur) STAP 2: bakken (voorverwarmde oven (+ 20 C) (2) ) BANKET Mini / Midi tot 15 min. Croissants (40g tot 60g) tot 17 min. Croissants (65g tot 100g) 15 tot 18 min tot 45 min. Chocoladebroodjes 16 tot 18 min. Maxi chocoladebrood (150g) 8 20 tot 25 min. Rozijnenbroodje tot 20 min. Mini appelflap tot 18 min. 45 min. tot 1 uur Appelflappen tot 20 min. LUXE VIENNOISERIE EN WERELDSE VIENNOISERIE C C Mini Confetti s tot 12 min. Mini luxe viennoiserie tot 15 min. en mini wereldse croissants 30 tot 45 min C Confetti s tot 14 min. Overige luxe maxi viennoiserie tot 18 min. Gevulde croissants en wereldse croissants min. tot 1 uur Breizh n Roll tot 45 min. 18 tot 19 min C 43 TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

44 ONZE PRODUCTREFERENTIES BRODEN BROODJES Collectie Technologie Stuks Dozen per doos per pallet ENKELE SMAKEN Ruitbroodje naturel 30g Les Essentiels 100% GEBAKKEN blz Rustiek Poolish ruitbroodje 40g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Finedor Épi 40g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Stick naturel 40g Les Essentiels 100% GEBAKKEN blz Naturel broodje 40g Les Essentiels Voorgebakken blz Rustiek ruitbroodje 40g Les Gourmets Voorgebakken blz Meergranen broodje 40g Les Essentiels Voorgebakken blz Finedor naturel 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Finedor Boerenbrood 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Finedor rode Espelette-peper 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Boerenbroodje 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Broodje met zaden & granen 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Boekweit broodje 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Driehoekig broodje met groene olijven 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Roggebroodje 45g Les Gourmets Voorgebakken blz Stick met zwarte olijven 45g Les Gourmands 100% GEBAKKEN blz Finedor zwarte olijven en tijm 50g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Finedor authentieke zaden 50g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Roggebroodje 50g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Boerenbrood 50g Les Gourmets Voorgebakken blz Broodje met gedroogde tomaten & basilicum 50 g Les Gourmands Voorgebakken blz BIOLOGISCH ruitbroodje 50g BIOLOGISCH Voorgebakken blz Broodje Caractère 50g Les Gourmets Voorgebakken blz Granen & zadenbroodje 50g Les Gourmets Voorgebakken blz Rechthoekig broodje naturel 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Rechthoekig broodje naturel 55g Les Essentiels 100% GEBAKKEN blz Losange naturel 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Losange maanzaad 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Losange zaden & granen 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Losange sesam 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Rustiek driehoekig broodje 55g Les Gourmets Voorgebakken blz Rustieke bol 55g Les Gourmets Voorgebakken blz Rustiek rechthoekig broodje met zaden 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Vijgenbroodje 55g Les Gourmands Voorgebakken blz Broodje met noten & hazelnoten 55g Les Gourmands Voorgebakken blz Rechthoekig meergranenbroodje 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Boerenbrood 70g Les Gourmets Voorgebakken blz Naturel Flûte broodje 70g Les Essentiels Voorgebakken blz B Break gemarineerde tomaten & rozemarijn 70g De Gourmand 100% GEBAKKEN blz B Break spekjes Emmentaler kaas 70g De Gourmand 100% GEBAKKEN blz B Break 2 olijven & rozemarijn 70g Les Gourmands 100% GEBAKKEN blz B Break chorizo 70g Les Gourmands 100% GEBAKKEN blz B Break cacao-stukjes chocolade 70g Les Gourmands 100% GEBAKKEN blz B Break muesli 70g Les Gourmands 100% GEBAKKEN blz Finedor maxi 80g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Naturel brood met punt 80g Les Essentiels Voorgebakken blz

45 Collectie Technologie Stuks Dozen per doos per pallet MIXEN Mix Prestige broodjes 45g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz Losange mix 55g Les Essentiels Voorgebakken blz Mix van rechthoekige broodjes 55g Les Essentiels Voorgebakken blz. 13 Stuks per Dozen per LUXE BROOD Collectie Technologie doos pallet Vruchtenbrood 180g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Voorgebakken blz. 7 BAGUETTES EN PARISIEN Collectie Technologie Stuks Dozen per doos per pallet Lutécine 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Lutécine met granen 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Baguette Parisienne 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Boeren baguette 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Baguette naturel 280g Les Essentiels Voorgebakken Blz Boeren baguette 280g Les Essentiels Voorgebakken Blz Meergranen baguette 280g Les Essentiels Voorgebakken Blz BIOLOGISCHE baguette 280g BIOLOGISCH Voorgebakken blz Baguette g Les Gourmets Voorgebakken blz Baguette Caractère 280g Les Gourmets Voorgebakken blz Parisien 400g Les Essentiels Voorgebakken Blz. 12 BROOD OM TE DELEN Collectie Technologie Stuks Dozen per doos per pallet Pochon 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Meergranenbrood 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Muesli 280g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Brood om te delen 300g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Volkoren brood 330g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Rogge-citroen brood 330g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Bâtard brood met vijgen 330g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Bâtard brood 330g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Roggebrood 330g Les Gourmets Voorgebakken blz Vijgenbrood 330g Les Gourmands Voorgebakken blz Muesli brood 330g Les Gourmands Voorgebakken blz Nordic brood 330g Evasions Voorgebakken blz Panettone stijl brood 330g Evasions 100% GEBAKKEN blz Boekweit rozijnenbrood 350g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Granen & zadenbrood 400g Les Gourmets Voorgebakken blz Caractère brood 400g Les Gourmets Voorgebakken blz Notenbrood 400g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz BIOLOGISCH boerenbrood 400g BIOLOGISCH Voorgebakken blz Pochon Brood 450g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Meergranenbrood 450g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Boerenbrood 450g Les Gourmets Voorgebakken blz Boerenbrood met zaden & granen 450g Les Gourmets Voorgebakken blz Speltbrood 450g Les Gourmets Voorgebakken blz BIOLOGISCH Speltbrood met pompoen- & zonnebloempitten 450g BIOLOGISCH Voorgebakken blz Gedraaid boerenbrood 500g Les Gourmets Voorgebakken blz Bâtard brood 540g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz Groot brood 1,1kg Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken 8 24 blz Groot Pochon brood 1,1kg Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken 8 24 blz Groot meergranenbrood 1,1kg Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken 8 24 blz SNACKS VIENNOISERIE BROOD BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ BANKET TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

46 ONZE PRODUCTREFERENTIES SANDWICHBROOD Collectie Technologie Stuks Dozen per doos per pallet DEMI-BAGUETTES Demi-baguette Caractère 120 g Les Gourmets Voorgebakken blz Demi-baguette met granen & zaden 120g Les Gourmets Voorgebakken blz Demi-baguette met rogge & granen 120g Les Gourmets Voorgebakken blz Weens briochebrood 130g Evasions 100% GEBAKKEN 44 blz Demi-baguette naturel 140g Les Essentiels Voorgebakken blz Demi-baguette meergranen 140g Les Essentiels Voorgebakken blz Demi-baguette maanzaad 140g Les Essentiels Voorgebakken blz Demi-baguette naturel 140g Les Gourmets Voorgebakken blz Boeren demi-baguette met zaden & granen 140g Les Gourmets Voorgebakken blz. 10 CIABATTA S Ciabatta 140g Evasions Voorgebakken blz Ciabatta olijfolie 140g Evasions Voorgebakken blz Ciabatta olijfolie & groene olijven 140g Evasions Voorgebakken blz Ciabatta met gekonfijte tomaten & basilicum 140g Evasions Voorgebakken blz De Ciabatta met olijfolie by Frédéric Lalos 180g Bridor by Frédéric Lalos Voorgebakken blz. 15 Stuks Dozen per Collectie Technologie per doos pallet SO MOELLEUX SO Moelleux naturel 100g Evasions Voorgebakken blz SO Moelleux naturel 140g Evasions Voorgebakken blz SO Moelleux meergranen 100g Evasions Voorgebakken blz SO Moelleux 2 olijven & tijm 100g Evasions Voorgebakken blz SO Moelleux pesto 100g Evasions Voorgebakken blz SO Moelleux met gedroogde tomaat 100g Evasions Voorgebakken blz SO moelleux gedroogde tomaten 140g Evasions Voorgebakken blz. 15 VIENNOISERIE FRANSE STIJL CROISSANTS Collectie Boter Technologie 46 Stuks per doos Dozen per pallet MINI S EN MIDI S Mini croissant 20g Savoureux Roomboter RTB blz Mini croissant 20g Savoureux Roomboter RTP blz Mini croissant 20g Savoureux AOP RTB blz Mini croissant 20g Savoureux AOP RTP blz Mini croissant 25g Klassiek Roomboter RTB blz Mini croissant 25g Savoureux Roomboter RTB blz Mini croissant 25g Éclat du Terroir Roomboter RTP blz Lunch croissant 30g Klassiek Roomboter RTP blz Lunch croissant 30g Savoureux Roomboter RTB blz Lunch croissant 30g Savoureux AOP RTB blz Lunch croissant 30g Savoureux AOP RTP blz Lunch croissant 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Roomboter RTB blz Lunch croissant 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTB blz Lunch croissant 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Lunch croissant 30g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz. 20 MAXI S Croissant 40g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 50g Klassiek Roomboter RTP blz Croissant 50g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 50g Savoureux AOP RTB blz Croissant 50g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Croissant 55g Klassiek Roomboter RTB blz Croissant 55g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 60g Klassiek Roomboter RTP blz Croissant 60g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 60g Savoureux AOP RTB blz Croissant 60g Savoureux AOP RTP blz Croissant 60g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Croissant 60g Irrésistibles Roomboter RTB blz Croissant 65g Irrésistibles Roomboter RTP blz. 26

47 Collectie Boter Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Croissant 70g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 70g Savoureux AOP RTB blz Croissant 70g Success Roomboter RTP blz Croissant 70g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Croissant 70g Éclat du Terroir AOP RTP blz Biologische croissant 70g Biologisch Biologisch RTB blz Gebogen croissant 70g Éclat du Terroir Roomboter RTP blz Gebogen croissant 70g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Croissant 70g Créations d Honoré Roomboter RTP blz Croissant 70g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Croissant 70g Éclat du Terroir AOP RTB blz Croissant 71g Savoureux Roomboter RTP blz Croissant 75g Irrésistibles Roomboter RTP blz Gebogen croissant 80g Klassiek Roomboter RTB blz Croissant 80g Savoureux Roomboter RTB blz Croissant 80g Savoureux Roomboter RTP blz Croissant 80g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Croissant 80g Klassiek Roomboter RTB blz Croissant 80g Éclat du Terroir AOP RTB blz Croissant 90g Savoureux Roomboter RTB blz. 25 CHOCOLADEBROODJES Collectie Boter Technologie Stuks per doos Dozen per pallet MINI S EN MIDI S Mini chcoloadebroodje 25g Klassiek Roomboter RTB blz Mini chcoloadebroodje 25g Savoureux Roomboter RTB blz Mini chocoloadebroodje 28g Savoureux Roomboter RTB blz Mini chocoloadebroodje 28g Savoureux Roomboter RTP blz Mini chocoloadebroodje 28g Savoureux AOP RTB blz Mini chocoloadebroodje 28g Savoureux AOP RTP blz Mini chocoloadebroodje 30g Éclat du Terroir Roomboter RTP blz Lunch chocoladebroodje 30g Klassiek Roomboter RTP blz Lunch chocoladebroodje 32g Savoureux Roomboter RTB blz Lunch chocoladebroodje 32g Savoureux AOP RTB blz Lunch chocoladebroodje 35g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Roomboter RTB blz Lunch chocoladebroodje 35g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTB blz Lunch chocoladebroodje 35g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Lunch chocoladebroodje 35g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz. 20 MAXI S Chocoladebroodje 55g Savoureux Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 65g Klassiek Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 65g Savoureux Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 70g Klassiek Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 70g Savoureux AOP RTB blz Chocoladebroodje 70g Savoureux AOP RTP blz Chocoladebroodje 70g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 70g Success Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 70g Irrésistibles Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 75g Klassiek Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 75g Irrésistibles Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 75g Savoureux Roomboter RTB blz Biologisch chocoladebroodje 75g Biologisch Biologisch RTB blz Chocoladebroodje 80g Klassiek Roomboter RTB blz Chocoladebroodje 80g Savoureux Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 80g Success Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 80g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Chocoladebroodje 80g Éclat du Terroir AOP RTP blz Chocoladebroodje 80g Éclat du Terroir AOP RTB blz Chocoladebroodje 80g Créations d Honoré Roomboter RTP blz Chocoladebroodje 85g Irrésistibles Roomboter RTP blz Maxi chocoladebroodje 150g Klassiek Roomboter RTP blz Maxi chocoladebroodje 150g Klassiek Roomboter RTB blz SNACKS VIENNOISERIE BROOD BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ BANKET TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

48 ONZE PRODUCTREFERENTIES ROZIJNENBROODJES Collectie Boter Technologie Stuks per doos Dozen per pallet MINI S EN MIDI S Mini rozijnenbroodje 30g Klassiek Roomboter RTB blz Mini rozijnenbroodje 30g Savoureux Roomboter RTB blz Mini rozijnenbroodje 30g Savoureux Roomboter RTP blz Mini rozijnenbroodje 30g Savoureux AOP RTB blz Mini rozijnenbroodje 30g Savoureux AOP RTP blz Mini rozijnenbroodje 35g Éclat du Terroir Roomboter RTP blz Lunch rozijnenbroodje 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Roomboter RTB blz Lunch rozijnenbroodje 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTB blz Lunch rozijnenbroodje 30g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTP blz Lunch rozijnenbroodje 30g Éclat du Terroir Roomboter RTB blz Lunch rozijnenbroodje 35g Klassiek Roomboter RTP blz Lunch rozijnenbroodje 35g Savoureux Roomboter RTB blz Lunch rozijnenbroodje 35g Savoureux AOP RTB blz Lunch rozijnenbroodje 35g Savoureux AOP RTP blz. 24 MAXI S Rozijnenbrood 96g Savoureux Roomboter RTB blz Rozijnenbrood 105g Klassiek Roomboter RTP blz Rozijnenbrood 105g Savoureux AOP RTB blz Rozijnenbrood 105g Savoureux AOP RTP blz Rozijnenbrood 110g Savoureux Roomboter RTB blz Rozijnenbrood 120g Klassiek Roomboter RTP blz Rozijnenbrood 120g Éclat du Terroir Roomboter RTP blz Rozijnenbrood 130g Éclat du Terroir AOP RTP blz. 21 APPELFLAPPEN Collectie Boter Technologie Stuks per doos Dozen per pallet MIDI S Lunch appelflap 40g Savoureux Roomboter RTB blz Lunch appelflap 40g Savoureux AOP RTB blz Lunch appelflap 40g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel AOP RTB blz. 19 MAXI S Appelflap 105g Savoureux Roomboter RTB blz Flap met appel-vanille vulling 105g Savoureux Roomboter RTB blz Appelflap 105g Savoureux AOP RTB blz. 25 MIXEN Boter Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Mix van Lunch-Viennoiserie - 3 x 45 stuks Savoureux Roomboter RTB blz Mix van Lunch-Viennoiserie - 3 x 45 stuks Savoureux AOP RTB blz Mix - croissants 60g x 35 + chocoladebroodjes 70g x 35 Irrésistibles Roomboter RTB blz. 26 LUXE VIENNOISERIE MINI S Technologie Stuks per doos Dozen per pallet GOURMANDISES Mini chocoladetwist 28g RTB blz Mini chocoladetwist 28g RTP blz Mini cranberrietwst 30g RTB blz Mini kaneelrol 35g RTB blz Mini Extravagant crème 40g RTB blz Mix van mini Gourmandises RTB blz. 28 FRIANDISES Mini frambozen Extravagant 35g RTB blz Mini Finger Praliné 35g RTB blz Mini Jésuite Banketbakkersroom met Vanille uit Madagascar 40g RTB blz Mix van Mini Friandises RTB blz. 28 CONFETTI S Mini Confetti s met chocoladepraliné 30g RTB blz Mini Confetti s met amandel-aardbeien 30g RTB blz Mini confetti s met citroen cheesecake stijl 30g RTB blz Mix van mini confetti s RTB blz

49 Technologie Stuks per doos Dozen per pallet ROLLEN, UNE RECETTE LENÔTRE PROFESSIONNEL Mini noten-karamel rol 40g RTB blz Mini chocolade-cranberrie rol 40g RTB blz Mini appel-tatin rol 40g RTB blz Mix mini Arc en Ciel RTB blz. 18 KORFJES Mini aarbeienkorfje 40g RTB blz Mini kersenkorfje 40g RTB blz Mini mangokorfje 40g RTB blz Mini appel-tatin korfje 40g RTB blz Mix mini vruchtenkorfjes 40g RTB blz. 29 EVASIONS Mini meergranencroissant 35g RTB blz Mini za atar croissant 35g RTB blz.33 BRIOCHES Mini brioche 30g RTP blz Mini brioche 60g RTP blz. 29 MAXI S Technologie Stuks per doos Dozen per pallet EXTRAVAGANTS Extravagant crème 90g RTB Blz Extravagant met chocoladecrème 95g RTB Blz Muesli-bosbes extravagant 95g RTB Blz Extravagant drie chocolades 95g RTB Blz Extravagant Framboos cheesecake stijl 95g RTB Blz. 30 CONFETTI S Chocoladepraliné confetti s 90g RTB Blz Amandel-abrikozen confetti s 90g RTB Blz. 31 GEVULDE CROISSANTS Croissant met abrikozenvulling 70g RTB Blz Croissant met cacao-hazelnoten vulling 70g RTB Blz Croissant met abrikozenvulling 90g RTB Blz Croissant met frambozenvulling 90g RTB Blz Croissant met cacao-hazelnoot vulling 90g RTB Blz Croissant gevuld met banketbakkersroom 90g RTB Blz Croissant met amandelvulling 90g RTB Blz Croissant met cacao-hazelnoot vulling 90g RTB Blz Croissant met amandelvulling 90g RTB Blz. 31 EVASIONS Boerencroissant 70 g RTB blz Za atar croissant 70g RTB blz Meergranencroissant 70g RTB blz.33 TWISTS Abrikozentwist 85g RTB blz Frambozentwist 85g RTB blz Chocoladetwist 90g RTB blz Melkchocoladetwist 90g RTB blz Cranberrietwist 90g RTB blz Abrikozentwist 110g RTP blz Frambozentwist 110g RTP blz Pure chocoladetwist 110g RTP blz Chocoladetwist 120g RTP blz. 32 SUISSES Chocolade suisse 100g RTB blz Chocolade suisse 120g RTP blz. 32 OVERIGE SPECIALITEITEN Breizh n Roll 85g RTB blz Amandelflap 90g RTP blz Cacao-hazelnoot berenklauw 80g RTB blz Cacao-hazelnoot berenklauw 100g RTB blz Kaneelrol 100g RTB blz Abrikozencroissant 115g RTP blz Abrikozencroissant 115g RTB blz SNACKS VIENNOISERIE BROOD BIOLOGISCH EN GLUTENVRIJ BANKET TIPS VAN DE CHEFS DIENSTEN

50 BANKET Collectie Technologie Stuks per doos Dozen per pallet MACARONS Assortiment macarons +/-12g nr. 1 Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Assortiment macarons +/-12g nr. 2 Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: vanille Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: framboos Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: chocolade Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: citroen Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: gezouten karamel Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: pistache Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/- 12g enkele smaak: mokka Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 48 stuks 132 blz Macaron plateau +/-12 g klassieke smaken Macaron plateau +/-12g Lente-zomer collectie Macaron plateau +/-12g Herfst-winter collectie De Bridor collectie Klaar om te serveren 1 48 binnenverpakking stuks De Bridor collectie Klaar om te serveren 1 48 binnenverpakking stuks De Bridor collectie Klaar om te serveren 1 48 binnenverpakking stuks 250 blz blz blz Blisterverpakking met 8 macarons De Bridor collectie Klaar om te serveren 1 met blisterverpakking 8 stuks 88 blz. 39 PETITS FOURS Plateau Vendôme 380g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 28 stuks 200 blz Plateau Bruin Diamant 387g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 2 plateaus 35 stuks 200 blz Plateau Versailles 854g Bridor Une Recette Lenôtre Professionnel Klaar om te serveren 1 plateau 63 stuks 200 blz Plateaus So Moelleux +/- 11g De Bridor collectie Klaar om te serveren 1 plateau 48 stuks 312 blz. 39 GLUTENVRIJ ASSORTIMENT Technologie Stuks per doos Dozen per pallet Madeleine met echte boter 30g 100% GEBAKKEN blz Mini brioche echte boter met suiker 50g 100% GEBAKKEN blz Naturel broodje met topping van gierstzaden 45g 100% GEBAKKEN blz Granenbroodje met topping van maanzaad 45g 100% GEBAKKEN blz Granenbroodje met topping van geel lijnzaad 45g 100% GEBAKKEN blz. 37 SNACKS Technologie Stuks per doos Dozen per pallet TWISTS Pizzatwist 90g RTB blz.35 GEVULDE CROISSANTS Kaascroissant 90g RTB blz Ham-kaas croissant 90g RTB blz.35 ROLLEN Ham-kaas rol 120g RTB blz Pizzarol 120g RTB blz Rol met mosterd en 3 kazen 120g RTB blz.35 KORFJES Ham-Kaas korfje 100g RTB blz.35 BUN N ROLL Bun n roll 85g RTB blz.34 50

51 BRIDOR TOT UW DIENST ALTIJD IN DE BUURT Commerciële & Technische knowhow Vertegenwoordigers en bakkers, waarvan gevestigd in het buitenland NIEUWE WEBSITE ADVIEZEN EN INSPIRATIES Ontdek al onze video s met adviezen en bakinstructies. Download de recepten, en blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in de bakkersbranche, en bij Bridor. PRODUCTSPECIFICATIES Zie de gedetailleerde informatie over de producten en hun kenmerken. Finedor authentieke zaden 50g REF EENVOUDIGER OPZOEKEN Vindt de producten per assortiment, collectie, eet moment 51