Lantmännen Unibake. Allergeneninformatie

Transcriptie

1 Lantmännen Unibake Allergeneninformatie

2 Wat betekent de Verordening Voedselinformatie voor u als horecaondernemer? De Verordening Voedselinformatie, die in 2014 in werking is getreden, verplicht horecaondernemers om allergeneninformatie te geven aan gasten die daar om vragen. Deze wetgeving geldt voor alle bedrijven die met onverpakte producten werken. Wat houdt de Verordening Voedselinformatie in? Veel mensen zijn intolerant of allergisch voor bepaalde voedingsbestanddelen. Een bestanddeel van een stof die een allergische reactie kan veroorzaken, wordt een allergeen genoemd. Om ervoor te zorgen dat mensen met een intolerantie of allergie makkelijker kunnen achterhalen welke allergenen in een bepaald voedingsmiddel zitten, is de Verordening Voedselinformatie opgesteld. De verordening schrijft voor dat er bij veertien voedselallergenen moet worden aangegeven of ze voorkomen in uw gerechten. Het gaat hierbij om glutenbevattende granen (zoals tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut),, vis, pinda,,, (inclusief lactose), schaaldieren, weekdieren,,,, sulfiet en. Wat houdt dit in voor u? U kunt zelf kiezen op welke manier u uw gasten informeert over de allergenen in uw producten en gerechten. U kunt de informatie schriftelijk of elektronisch verstrekken, bijvoorbeeld met een allergenenlijst op uw menukaart, of u kunt dit mondeling doen op het moment dat een gast hierom vraagt. Omdat zelfs een heel klne hoeveelhd allergenen al een reactie kan veroorzaken, is het bovendien belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen. Dit kunt u doen door producten met bepaalde allergenen bij elkaar te bewaren en altijd verschillende snijplanken te gebruiken. Hoe kan Lantmännen u helpen? Wij hebben een overzicht gemaakt van onze producten, met achter ieder product een overzicht van de allergenen die erin voorkomen. Zo heeft u altijd de juiste informatie voorhanden om uw gasten voor te lichten. U vindt dit overzicht op www. lantmannen-unibake.nl/allergenen, kijk op of scan onderstaande QR-code.

3 Allergenen overzicht gluten BETTER BREAD STOKBRODEN stokbrood wit ± 57cm - 270g cc stokbrood wit ± 57cm - 220g cc stokbrood meergranen ± 57cm - 305g cc - cc stokbrood bruin/tarwe ± 57cm - 285g cc - cc cc Prokorn stokbrood ± 57cm - 280g cc - cc cc stokbrood fitness plus ± 57cm - 320g cc - cc BREDE STOKBRODEN Frans stokbrood wit (breed) ± 57cm - 420g cc Frans stokbrood wit (breed) ± 57cm - 320g cc half Frans stokbrood wit (breed) ± 36cm - 225g cc half Frans stokbrood wit (breed) ± 27cm - 170g cc half Frans stokbrood bruin / tarwe (breed) ± 27cm - 180g cc - cc cc HALVE STOKBRODEN stokbrood wit ± 26cm - 135g cc half stokbrood meergranen ± 26cm - 165g cc - cc rustical stokbrood 26cm - 135g cc cc - cc stokbrood bruin/tarwe ± 26cm - 135g cc - cc cc Prokorn stokbrood ± 26cm - 140g cc - cc cc half stokbrood fitness plus ± 26cm - 165g cc - cc PICCOLO'S 17 CM piccolo wit ± 17cm - 85g cc piccolo wit (verpakt per 10 stuks) ± 17cm - 85g cc cc - cc piccolo wit (klne doos) ± 17cm - 85g cc piccolo wit voorgesneden gebruiksklaar ± 17cm - 85g cc piccolo bruin/tarwe ± 17cm - 85g cc - cc cc piccolo bruin (klne doos) ± 17cm - 85g cc - cc cc piccolo meergranen ± 17cm - 85g cc - cc piccolo meergranen (klne doos) ± 17cm - 85g cc - cc PICCOLO'S piccolo wit duo ± 22cm - 120g cc piccolo bruin/tarwe duo ± 22cm - 115g cc - cc cc fitness baguette ± 22cm + - cc - - cc piccolo wit voorgesneden gebruiksklaar ± 22cm - 110g cc piccolo wit ± 15cm - 75g cc piccolo bruin/tarwe ± 15cm - 75g cc - cc cc piccolo wit ± 12cm - 55g cc piccolo bruin/tarwe ± 12cm - 55g cc - cc cc

4 DIVERSE PICCOLO'S piccolo wit ± 20cm - 95g cc picobello wit (breed) ± 20cm - 135g cc mini piccolo wit ± 8cm - 30g cc mini piccolo bruin/tarwe ± 8cm - 30g cc - cc cc BROODSPECIALITEITEN pain bagnat wit Ø 13,5cm - 105g cc cc - cc pain bagnat bruin/tarwe Ø 13,5cm - 105g cc cc - cc Prokorn bagnat 105g cc cc Italiaanse bol Ø 13cm - 100g cc cc - cc maxi bol 100g cc cc - cc rustico wit 125g cc cc - cc rustico bruin 125g cc cc cc cc - - cc cc Brusselse vloerpistolet 60g - staat al in huidige catalogus cc cc cc cc Brusselse bruine vloerpistolet 65g cc cc cc cc - - cc cc Witte vloerpistolet 70g cc cc - cc Bruine vloerpistolet 75g cc cc - cc Tijgerpistolet 75g cc cc - cc GLUTEN VRIJE BROODJES Glutenvrij broodje wit (ind. verpakt) 60g Glutenvrij broodje meergranen (ind. verpakt) 60g KEIZERBROODJES kzerbroodje wit - 70g kzerbroodje bruin/tarwe - 60g cc - cc kzerbroodje sesam - 60g kzerbroodje maanzaad - 60g Prokorn kzerbroodje 60g cc cc CIABATTA'S ciabatta 36cm - 350g cc cc - cc ciabatta 17cm - 130g cc cc - cc golden ciabatta - 100g cc cc - cc mais ciabatta met pompoenpitten - 100g cc cc meergranen ciabatta - 100g cc cc cc cc GROTE BRODEN hoevebrood wit ± 27cm - 400g hoevebrood donker ± 27cm - 400g bistrobrood wit ± 36cm - 350g cc cc - cc bistrobrood donker ± 36cm - 350g cc cc cc cc - - cc cc Plaatbrood meergranen g Plaatbrood wit g

5 PROKORN Prokorn kzerbroodje 60g cc cc Prokorn sandwich ± 14cm - 50g cc cc Prokorn bagnat 105g cc cc Prokorn stokbrood ± 57cm - 280g cc - cc cc Prokorn stokbrood ± 26cm - 140g cc - cc cc ASSORTIMENTEN marguerites Ø 22cm - 350g cc cc - cc assortiment prestige 30g + cc - cc cc assortiment resto 30g cc cc cc assortiment budget 30g cc cc cc assortiment receptie 27g assortiment mini-sandwino 6x6cm - 35g cc cc cc cc cc SANDWINO'S Sandwino herb bun 11x11cm - 100g cc cc cc cc Sandwino herb bun 13x13cm - 130g cc cc cc cc Sandwino chili bun 11x11cm - 100g cc cc cc cc Sandwino chili bun 13x13cm - 130g cc cc cc cc Sandwino sun bun 11x11cm - 100g cc cc cc cc Sandwino sun bun 13x13cm - 130g cc cc cc cc Sandwino dark 15x7cm - 100g cc cc cc cc cc Sandwino onion XL 18x6cm - 90g cc cc cc cc assortiment mini-sandwino 6x6cm - 35g cc cc cc cc cc VIKINGBROOD Viking round (rond) Ø 16,5cm - 55g Viking square (vierkant) 11x11cm - 30g Viking thinbread (rechthoekig) 35x25cm - 80g ZACHTE BROODJES sandwich wit (25st/zakje) ± 14cm - 45g cc sandwich bruin/tarwe ± 14cm - 45g cc Prokorn sandwich ± 14cm - 50g cc cc mini sandwich wit ± 8,5cm - 25g cc sandwich baguette wit ± 26cm - 130g cc sandwich baguette wit ± 18,5cm - 85g cc TOASTBROOD ontkorst brood wit 38 sneetjes - 500g ontkorst brood bruin 38 sneetjes - 500g toastbrood wit 22+2 sneetjes g toastbrood Premium country 20+2 sneetjes - 800g toastbrood Premium wit 20+2 sneetjes - 800g

6 EASY-TO-EAT FAST-FOOD KLASSIEKERS hamburger bun sesam - 50g hamburger bun sesam - 85g hamburger bun naturel 50g hamburger bun naturel - 85g hamburgerbroodje classic voorgesneden - 62g Dubbeldekker hamburgerbun sesam Giant hamburgerbun sesam - 100g Mini hamburgerbun rustiek cc - cc Mini hamburgerbun sesam GOURMET HAMBURGERBUNS Brioche hamburgerbun Chili hamburgerbun Rustieke hamburgerbun Focaccia hamburgerbun Café hamburgerbun HOTDOG BROODJES Hot-dog piccolo classic - 70g cc cc - cc French hotdog broodje ± 19cm - 65g Hot-dog sesambroodje - voorgesneden PANINI'S panini naturel gegrild ± 22cm - 110g cc panini kruiden gegrild ± 22cm - 110g cc panini kruiden gegrild gesliced ± 22cm - 110g cc mini panini kruiden gegrild ± 12cm - 55g N cc panini Breydelham & kaas - 155g panini gegrilde groenten en mozzarella g panini kebab (halal) - 160g PIZZAVARIANTEN pizzabodem met tomatensaus Ø 26cm - 260g pizza-ciabatta 175g pepperoni crostino 140g

7 HARTIGE SNACKS saucijzenbroodje - 105g roomboter kalfssaucijzenbroodje - 110g frikandelbroodje met curry - 173g curryworstbroodje - 165g + cc cc worstenbroodje gevogelte halal - 160g + cc cc kaasbroodje - 104g cheese twist - 73g ham/kaas croissant recht - 90g + cc cc cc kaascroissant- 95g + cc cc SWEET MOMENTS CROISSANTS "Premium" croissant recht (roomboter) - 70g + cc cc meergranencroissant recht - 80g "Premium" gebakken croissant (roomboter) gebruiksklaar - 60g hazelnoot-choco croissant recht - 95g cc amandelcroissant recht - 95g cc banketbakkersroom croissant recht - 95g + cc cc croissant gebogen - 70g + cc cc "Premium" croissant gebogen (roomboter) - 70g + cc cc "Premium" jumbo croissant gebogen (roomboter) - 90g + cc cc Premium Balans Croissant + cc cc VIENNOISERIE Chocoladebroodje - 75g + cc cc "Premium" chocoladebroodje (roomboter) - 75g + cc cc "Premium" gebakken chocoladebroodje (roomboter) gebruiksklaar- 65g Koffiebroodje rond - 105g + cc cc cc "Premium" koffiebroodje rond (roomboter) - 105g + cc cc cc MINI VIENNOISERIE mini croissant recht - 30g + cc cc mini croissant recht (roomboter) - 30g + cc cc mini chocoladebroodje - 30g + cc cc assortiment mini viennoiserie - 30g + cc cc assortiment gevulde mini croissants - 45g cc mini koffiebroodje rond - 30g + cc cc cc DANISH PASTRY mini pecankoek - 40g pecankoek - 95g kaneelkoek - 85g mini Danish selection - 42g appelkroon - 97g vanillekroon - 97g

8 DOUBLE DELIGHTS Double vanille & zwarte chocolade + cc cc Double framboos & witte chocolade + cc cc Double witte chocolade & zwarte chocolade + cc cc Double vanille & aardb + cc cc cc Double kers & zwarte chocolade + cc cc PREMIUM ASSORTIMENT (ROOMBOTER) "Premium" croissant gebogen (roomboter) - 70g + cc cc "Premium" jumbo croissant gebogen (roomboter) - 90g + cc cc "Premium" croissant recht (roomboter) - 70g + cc cc Premium Balans Croissant + cc cc "Premium" gebakken croissant gebruiksklaar (roomboter) - 60g "Premium" chocoladebroodje (roomboter) - 75g + cc cc "Premium" gebakken chocoladebroodje (roomboter) gebruiksklaar- 65g "Premium" koffiebroodje rond (roomboter) - 105g + cc cc cc assortiment gevulde mini croissants (roomboter) - 45g cc MUFFINS muffin duo-chocolade - 80g muffin naturel - 80g muffin naturel-chocolade - 80g muffin appel-kaneel - 80g muffin bosbessen - 83g KLASSIEKERS appelflap gesuikerd met stukjes appel en rozijnen - 140g appeltaart 26cm g (voorgesneden in 10 stuks) gevulde koek met amandelspijs - 130g speculaasbrok - 40g berliner bol met banketbakkersroom - 105g DONUTS & AMERICAN COOKIES donut naturel - 45g donut chocolade - 58g donut suiker - 53g mini mix donuts - 30g (per 3 verpakt) cookie duo chocolade (individueel verpakt) - 50g cookie witte chocolade (individueel verpakt) - 50g

9 Lantmännen Unibake Nederland Biesbosweg 16E 5145 PZ Waalwijk Tel. +31 (0) Fax +32 (0)